Кабачки с шампиньонами запеченные под сметанным соусом
Сегодня в меню вкусный летний рецепт — кабачки с шампиньонами, запеченные в духовке под сметанным соусом. В процессе приготовления овощи с грибами пропитываются соусом из сметаны, зелени и чеснока, благодаря чему получаются очень сочными и ароматными. Для рецепта выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой и ароматный сыр, который хорошо плавится. Кабачки с шампиньонами под сыром можно запечь в небольших порционных формочках или в одной большой жаропрочной форме.
Ингредиенты:
— сметана жирностью 15-20% — 200 мл;
— соль и черный молотый перец — по вкусу;
— растительное масло — 100 мл;
— свежая зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 45 минут.
Готовим кабачки с шампиньонами запеченные под сметанным соусом:
Кабачки помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи кружочками толщиной в 1 см. Если кабачки молодые, кожуру с них можно предварительно не очищать.
Выложим кружочки кабачков на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим овощи до золотистого оттенка с двух сторон.
Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим шляпки ножом. Порежем грибы слайсами средней толщины.
Обжарим шампиньоны на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого оттенка с двух сторон, как и кабачки.
Жаропрочную форму для запекания смажем небольшим количеством растительного масла. Выложим в форму обжаренные ингредиенты, чередуя кружочки кабачков и слайсы шампиньонов. Овощи с грибами посолим и приправим черным молотым перцем.
Приготовим соус. В отдельной посуде соединим сметану, соль, пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень. Перемешаем соус до однородной консистенции.
Равномерно распределим сметанный соус поверх кабачков с шампиньонами.
Твердый сыр измельчим на терке с крупным полотном. Распределим стружку тертого сыра по всей запеканке.
Отправим овощи с грибами в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать их на среднем уровне 20-25 минут. Когда тертый сыр сверху расплавится и зарумянится, блюдо готово.
Готовые кабачки с шампиньонами, запеченные под сметанным соусом, будем подавать в горячем виде, украсив зеленью.
Источник статьи: http://www.furnishhome.ru/article-3125-kabachki-s-shampinonami-zapechennye-pod-smetannym-sousom.html
Кабачки, тушенные с грибами и сметаной. Цена порции 19 рублей
Диетический гарнир или самостоятельное блюдо, содержит всего 54 ккал на порцию.
Для приготовления кабачков, тушенных с грибами и сметаной, использовались следующие ингредиенты:
- Кабачок 270 г
- Шампиньоны 100 г
- Лук репчатый 20 г
- Морковь 25 г
- Сметана 15% 60 г
- Чеснок 3 г
- Соль, специи, зелень по вкусу
Стоимость продуктов для рецепта гарнира «Кабачок, тушенный с грибами в сметане»
Кабачки 124,9 рублей за 1 кг;
Шампиньоны 297,5 рублей за 1 кг;
Морковь 47 рублей за 1 кг;
Чеснок 130 рублей за 1 кг.
- Лук и чеснок измельчаем, морковь трем на терке.
- Отправляем лук с чесноком и морковью на антипригарную сковороду, добавив немного воды.
- Очищаем кабачок от кожицы и нарезаем кубиками. Отправляем его к луку с морковью. Подсаливаем, добавляем 100 мл воды и тушим минут пять.
- Нарезаем грибы полосками так, чтобы сохранилась форма гриба.
- Добавляем грибы к овощам и обжариваем еще буквально пару минут, чтобы кабачки стали мягкими, а грибы подрумянились, но остались плотными.
- Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Общий вес готового блюда 386 г
Дегустация гарнира Кабачки с грибами
Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, однако грибы прекрасно дополнили и обогатили блюдо. Готовились они буквально несколько минут, а потому сохранили свою плотную структуру и нежный аромат. Для вкуса добавила букет кавказских трав.
Расчет стоимости, калорийности, содержания белков, жиров и углеводов (БЖУ)
Хотите недорогие вкусные рецепты каждый день? Подпишитесь на канал.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cb495d7c835cf00b3f82e9e/kabachki-tushennye-s-gribami-i-smetanoi-cena-porcii-19-rublei-5cb498717386c400b3abe7ea