Кабачки и баклажаны с грибами и куриными сердечками
Ехала тут на работу в маршрутке, а там на экране телевизора показывали (кроме рекламы) как красиво нарезать овощи для запекания или жарки. Мне понравилась лапша из кабачков, и я решила приготовить такое дома. Правда там готовили с креветками, но я их не люблю и готовлю отдельно для мужа и старшего сына. Поэтому решила заменить их на куриные сердца и шампиньоны.
Необходимо:
куриные сердца — 0.5кг
шампиньоны — 0.2-0.3кг
баклажан — 1шт
кабачок маленький — 1шт
перец болгарский — 1-2шт
Лук репчатый — 1-2шт
чеснок — 2-3зубка
соль и перец по вкусу
Начинаем приготовление.
В сковороду налить растительного масла (немного) помыть сердечки и положить их жариться, когда они почти готовы посолить и поперчить.
Нарезать пластинками грибы. У меня были не маленькие такие шампиньончики:
Нарезала каждый минимум на 10 пластинок, а большие и на 20.
Грибы положить к поджаренным сердечкам и немного поджарить. Теперь нарежем красивой соломкой овощи:
Для того, чтобы они получились такой соломкой нужно сначала нарезать баклажан на тонкие пластинки, затем сложив пластинки друг на друга, нарезать соломкой, а лук полукольцами:
Посолить поперчить и жарить до готовности. За 5 минут до конца мелко порезать пару зубчиков чеснока и перемешать. Мне очень нравится вкус, который чеснок придает пищи. Вот, что получилось в итоге.
Вкус и запах просто замечательный, хотя вид конечно не самый презентабельный.
Источник статьи: http://www.stranamam.ru/post/11794667/
Рецепты куриных сердечек с шампиньонами
Филе, крылья и бёдра — это не единственное, что есть вкусного в курице. Куриные сердечки не часто применяются в кулинарии. А ведь из сердечек получаются просто потрясающее блюда, особенно если скомбинировать их с грибами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Лучше всего использовать охлаждённые сердца, а не замороженные — они вкуснее и свежее. Поскольку этот продукт довольно жёсткий, то его необходимо замочить на 1 час в воде или молоке. Затем остаётся лишь очистить от плёнок и крови. После, можно приступать к готовке.
Рецепт куриных сердечек с шампиньонами
Секрет любого вкусного блюда в правильном сочетании ингредиентов. Шампиньоны и куриные сердца как раз и относятся к таким.
Куриные сердечки с грибами тушёные в сметане
Куриные сердечки с шампиньонами запечённые в духовке
Куриные сердечки с шампиньонами в мультиварке
Куриные сердечки с грибами тушёные в сметане
Чтобы сердца не были жёсткими у них следует вырезать продолговатую жилку. Затем продукт следует промыть под проточной водой.
Добавить растительное масло на сковородку. Пока оно нагревается, нарезать лук в произвольной форме, но не сильной крупно. Лук обжаривать до золотистости.
Нарезать грибы слайсами. Как только лук приобретёт золотистость, добавить их на сковородку. Хорошо перемешать и дать грибам потушиться до состояния мягкости, порядка 2 мин.
Затем добавить на сковородку куриные сердца, а также соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить блюдо на медленном огне 10 мин.
Затем снять крышку и включить средний огонь, чтобы лишняя жидкость выкипела, 10 минут будет достаточно.
Добавить в блюдо мелко накрошенный чеснок и сметану, тщательно перемешать. Снова накрыть крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.
При желании блюдо можно сделать более нежным. В таком случае растительное масло лучше заменить на сливочное.
Источник статьи: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13699-kurinye-serdechki-s-shampinonami.html