Кабачковые рулеты с ветчиной
| Кабачки — 550 г | Чеснок — пара зубчиков | Сыр пармезан — 60 г | Укроп — небольшой пучок | Яйца куриные — 5 штук | Соль — пол чайной ложки | Перец — по вкусу | |||||||||||||||||
| Готового блюда | |||
| ккал 2446 ккал | белки 113.6 г | жиры 135.7 г | углеводы 172 г |
| Порции | |||
| ккал 174.7 ккал | белки 8.1 г | жиры 9.7 г | углеводы 12.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.3 ккал | белки 5.7 г | жиры 6.8 г | углеводы 8.6 г |
Рецепт «Кабачковый рулет с сыром и ветчиной»:
Кабачки натираем на крупной тёрке. При необходимости убираем семена и кожицу. И если присутствует много жидкости, тертые кабачки надо немного отжать.
Взбиваем яйца и добавляем немного соли.
Добавляем в кабачки соль, перец, приправы, тёртый сыр, взбитые яйца и муку.
Противень накрываем пергаментом и обильно смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачковую массу и распределяем её ровным слоем. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Делаем начинку. Ветчину натираем на крупной тёрке. Мелко режем зелень, чеснок измельчаем в прессе, добавляем мягкий сыр, всё перемешиваем.
Достаём корж и даём ему полностью остыть. После этого отделяем его от бумаги. Выкладываем сверху начинку и распределяем её. Закатываем плотно рулет.
Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник примерно на час.
Достаём рулет из холодильника и нарезаем порционными кусочками.
Сыр можно сделать самостоятельно. Взять 300 г сметаны (жирность не менее 20 процентов), 300 г классического йогурта, добавить соль, всё перемешать. Сито или дуршлаг помещаем в кастрюлю, чтобы не касалось дна. Покрываем марлей в 4-5 сложений. Выливаем массу в марлю, накрываем свисающими краями. Кладем сверху тарелочку подходящего диаметра. И ставим на нее в качестве гнета банку с водой — 0,7 л.
Помещаем все в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142493/
Рулет из кабачка с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- кабачки 2 шт
- мука 70-100 гр
- яйца 4 шт
- зеленый лук
- ветчина (колбаса) 200 гр
- сыр 200 гр
- зелень петрушки
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Интересный рецепт, отличная подача! Все, что я люблю, собрали в рулет! Приготовьте и удивите своих гостей!
Подготовим продукты, вместо ветчины, отлично подойдет ваша любимая колбаса.
Кабачки молодые, натираем на крупной терке вместе со шкуркой. В яйца добавляем щепотку соли (сыр, ветчина соленые, так что с солью поаккуратней) и хорошо перемешиваем. Кабачок отжали и отправили в чашку с яйцами.
Зеленый лук мелко-мелко порежем и туда же к кабачку. Постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Духовку разогрели до 200 градусов. На подготовленный противень (застеленный пергаментом) выливаем подготовленную массу и выравниваем.
В нашей духовке кабачок запекался 25 минут, при 200 градусах. Даем остыть и убираем пергамент, это было наверное самое сложное, так что используйте силиконовый коврик для выпечки.
Теперь нарезаем ветчину и сыр, все тонкими пластинками. На основание из кабачка выкладываем ветчину, сыр, посыпаем порезанной петрушкой. Аккуратно заворачиваем рулет, когда кабачковая основа хорошо остынет с ней очень хорошо работать. Все подробности приготовления, смотрите на видео.
Такой рулет можно поставить в холодильник, до прихода гостей. А можно, сразу отправить в духовку (микроволновку)и прогреть несколько минут, пока сыр не расплавиться. Получилось очень ароматно и вкусно!
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/143369
Рулет из Кабачков с ветчиной и сыром — не просто Вкусно, а Очень Вкусно.
Сегодня соберем все любимые продукты воедино и приготовим рулет из кабачков с ветчиной и сыром.
Чтобы приготовить рулет из кабачков с ветчиной и сыром, необходимо
Для основы:
- два кабачка среднего размера
- сто граммов муки
- четыре яйца
- соль – по вкусу
- половина пучка зеленого лука
Для начинки:
- двести граммов ветчины
- двести граммов сыра
- несколько веточек петрушки
- сливочное масло – для смазывания
Как приготовить рулет из кабачков с ветчиной и сыром
Надо начать с основы рулета:
- Кабачки помыть, подсушить полотенцем и, не очищая, так как они еще молоденькие, натереть на крупной фракции терки.
- Яйца вбить в глубокую миску, добавить небольшую щепотку соли и взбить венчиком.
- Натертые кабачки хорошо отжать и отправить к яйцам.
- Зеленый лук помыть, просушить на полотенце и мелко нарубить. Отправить к кабачку.
- К кабачковой массе просеять муку и все тщательно перемешать.
- Противень застелить пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.
- Выложить на пергаментную бумагу яично-кабачковую массу и ложечкой равномерно все распределить по поверхности.
- Отправить противень в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку и выпекать кабачковый корж до полной готовности приблизительно двадцать пять минут.
- Как только корж пропечется, достать его из духовки, дать ему немного остыть, а затем освободить от пергамента.
Пока корж остывает надо подготовить начинку:
Теперь нужно собрать и свернуть рулет:
- Кабачковый корж накрыть пищевой пленкой и перевернуть на нее.
- Ветчину одним слоем выложить на корж.
- Поверх ветчины выложить пластинки сыра.
- Петрушку помыть, отделить листики и посыпать ими сверху корж с ветчиной и сыром.
- При помощи пищевой пленки аккуратно свернуть корж с начинкой в рулет.
- В таком виде заготовку рулета можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Или же сразу отправить в духовку буквально минут на десять, так, чтобы сыр расплавился.
Ну вот и все. Наш рулет из кабачков с ветчиной и сыром готов.
Положите его на большую плоскую тарелку, разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Аромат у рулета невероятный, вкус – обалденный, разлетается мгновенно.
Источник статьи: http://vkuhkne.ru/%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D1%81-%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B8-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC-%D0%BD/