Как жарить фарш с капустой

Жареная капуста с мясным фаршем – отличный вариант, когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью. Готовится очень просто, из доступных продуктов.

Замечательным дополнением к такой капусте с фаршем будет картофельное пюре.

Фарш мясной 500 гр.
Капуста 500 гр.
Лук 100 гр.
Морковь 100 гр.
Томатный соус 4 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец по вкусу

Лук очистить, нарезать полукольцами

Морковь натереть на крупной терке

На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук

Обжарить овощи вместе пару минут

Выложить фарш к овощам

Постоянно помешивая, обжарить фарш до состояния отдельных крупинок. Следите, чтобы не образовывались комки, разделяйте их лопаткой

Выложить капусту к фаршу

Перемешать, посолить, поперчить

Уменьшить огонь, тушить под крышкой, помешивая, до мягкости капусты

Добавить томатный соус

Тушить до полной готовности капусты. У меня капуста в общей сложности жарилась полчаса

источник

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – сочное блюдо. Как приготовить капусту с фаршем тушеную на сковороде

Капусту с фаршем тушеную на сковороде можно приготовить круглый год. Блюдо получается сытным и вкусным, но при этом имеет низкую калорийность, поэтому его можно подать даже на ужин.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – основные принципы приготовления

Основной ингредиент блюда – капуста. Она может быть белокочанной, пекинской или краснокочанной. Тушить можно свежую или квашеную капусту. Кроме основного овоща вам понадобится лук и морковь.

Нежные сорта или молодую капусту тушат минут семь. Для зрелого овоща понадобится в два раза больше времени.

Первым делом обжаривают лук с морковью. К овощам выкладывают мясной фарш и продолжают готовить, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие кусочки. Обжаривают до румяности.

В овощную поджарку с фаршем добавляют томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры.

Затем добавляют тонко нашинкованную капусту, прикрывают крышкой и тушат на медленном огне минут пять. Затем продолжают ее готовить без крышки еще столько же времени.

Блюдо можно разнообразить, добавив в него грибы, другие овощи и даже апельсины.

Рецепт 1. Капуста с фаршем тушеная на сковороде

Ингредиенты

Способ приготовления

Разогреваем в глубокой чугунной сковороде постное масло. Выкладываем в него мясной фарш. Солим его и обжариваем, тщательно разминая лопаткой, пока он не станет светлым.

С кочана снимаем верхние листочки. Овощ моем и крошим острым ножом в мелкую тонкую соломку.

Чистим от кожуры и моем морковку. Измельчаем ее на терке для корейских салатов. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем ее и крошим тонкими полукольцами.

Измельченные овощи выкладываем в отдельную сковороду, вливаем немного питьевой воды и готовим до вскипания. Затем уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем, прикрываем крышкой и томим примерно десять минут. Теперь добавляем к овощам обжаренный фарш, размешиваем и тушим еще несколько минут.

Рецепт 2. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с томатным соком

Ингредиенты

полкилограмма смешанного мясного фарша;

150 мл томатного сока;

Способ приготовления

Чистим и моем под краном морковку и луковицу. Крошим небольшими ломтиками лук. На средней терке измельчаем морковь. Пассеруем овощи в разогретом постном масле, постоянно помешивая, минут пять.

Добавляем к обжаренным овощам мясной фарш и продолжаем жарить минут семь, непрерывно размешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Перчим и солим.

Шинкуем капусту тонкими полосками и выкладываем в сковородку с овощами и фаршем. Вливаем питьевую воду и томатный сок. Солим, перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой, минут 20.

Как только жидкость выпарится и размякнет, посыпаем блюдо измельченной зеленью, перемешиваем и снимаем с огня.

Рецепт 3. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с помидорами

Ингредиенты

полкилограмма мясного фарша;

750 г капусты белокочанной;

10 мл масла постного;

две головки лука репчатого;

Способ приготовления

Снимаем с кочана верхние листья, ополаскиваем его. Чистим от шелухи лук. С моркови срезаем кожуру и моем ее. Помидоры и зелень ополаскиваем. Лук шинкуем четверть кольцами.

Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем лук и жарим, периодически размешивая, до полупрозрачного состояния. Морковку нарезаем тонкими полосками, отправляем в сковороду и продолжаем тушить до мягкости овоща. Добавляем мясной фарш и готовим, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие крупинки.

Помидоры меленько крошим. Кладем измельченные томаты в сковородку, размешиваем и томим пару минут. Приправляем все специями и перцем, солим.

Капусту очищаем от верхних листочков и тонко шинкуем. Выкладываем ее в сковороду, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости. Подаем со свежей зеленью.

Рецепт 4. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с рисом

Ингредиенты

капуста – треть вилка;

свиная вырезка – 350 г;

сладкая морковь – 150 г;

томатная паста – 40 г;

белый репчатый лук – 150 г.

Способ приготовления

Чистим от шелухи лук. Промываем его и крошим небольшими кусочками. Срезаем с моркови кожуру, моем овощ и крупно трем. С капусты снимаем верхние листочки. Крошим овощ тонкой короткой соломкой.

Вливаем в сковороду постное масло. Ставим ее на умеренный огонь и закладываем в нее измельченные овощи. Пассеруем минут десять, приправив смесью соли и перца. Периодически размешиваем, чтобы овощи е подгорели. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Мясо моем, обсушиваем салфеткой, зачищаем от прожилок и пленок. Нарезаем свинину ломтями и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем фарш в отдельной сковороде, постоянно разминая, пока мясо не изменит цвет.

Рис промываем и варим до готовности, следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем крупу на сито, промываем и оставляем, чтобы стекла вся жидкость. Фарш и рис отправляем в сковороду с овощами. Размешиваем и готовим еще минут десять. Снимаем с огня и подаем с маринованными или свежими овощами.

Рецепт 5. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с грибами

Ингредиенты

полтора кг краснокочанной капусты;

половина стак. питьевой воды;

10 мл масла постного;

Способ приготовления

Очистите от шелухи, ополосните и мелко покрошите луковицу. В чугунной сковороде разогрейте постное масло. Выложите в него лук и обжаривайте, периодически размешивая, до полупрозрачности.

Грибы ополосните, обсушите на одноразовом полотенце. Снимите со шляпок тонкую кожицу. Покрошите шампиньоны тонкими слайсами. В отдельной сковороде обжарьте грибы с мясным фаршем, регулярно размешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Выложите обжаренные грибы с мясом в сковородку с луком.

Снимите с капусты верхние листы. Покрошите овощ тонкими полосками. Выложите в глубокую чашку. Пересыпьте солью и обомните руками. Переложите в сковороду с грибами и мясом. Влейте немного питьевой воды и готовьте на сильном огне до вскипания. Убавьте огонь и тушите еще полчаса. В конце размешайте, добавив измельченную свежую зелень.

Рецепт 6. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с апельсинами

Ингредиенты

белокочанная капуста – килограммовый кочан;

смешанный фарш – полкилограмма;

молотый черный перец;

Способ приготовления

С вилка капусты снимите верхние листы. Ополосните его и тонко покрошите. Поместите измельченный овощ в глубокую миску, посолите и обомните руками, чтобы капуста пустила сок.

Очистите морковку от кожуры. Помойте ее и натрите на средней терке. Очищенную от шелухи луковицу меленько покрошите. Овощи выложите в сковородку с разогретым постным маслом и пассеруйте минут пять, регулярно размешивая.

Выложите к овощам мясной фарш. Посолите, приправьте специями и посолите. Жарьте, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не поменяет цвет. Апельсин вымойте, оботрите и снимите с него цедру. Добавьте ее в сковороду. Перемешайте и тушите минуты три.

Дольки апельсина очистите от кожицы, и нарежьте поперек некрупными кусками. Выложите в сковородку с капустой. Размешайте и томите на умеренном огне сорок минут. Подавайте, украсив зеленью и ломтиками цитруса.

Рецепт 7. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с картошкой

Ингредиенты

паста томатная – 75 г;

фильтрованная вода – стак.;

по одной морковке и луковице;

свежемолотый черный перец;

Способ приготовления

Очистите овощи от кожуры и шелухи. С капусты снимите верхние листы. Луковицу мелко покрошите. Картофель помойте и порежьте небольшими брусками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

Мясной фарш хорошо разомните. В глубокую чугунную сковороду влейте масло. Выложите лук с морковью и пассеруйте, постоянно размешивая, минут семь.

Добавьте мясной фарш и продолжайте обжаривать, непрерывно перемешивая, минут пять. Теперь выложите картофель, перемешайте и готовьте минут десять. Отправьте в сковороду капусту. Добавьте томатную пасту и сахар, влейте фильтрованную воду. Посолите и приправьте специями. Перемешайте. Прикройте крышкой и томите на небольшом огне минут сорок.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде – советы и хитрости

Молодую капусту не более десяти минут, чтобы она не превратилась в кашу.

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса.

Тушите капусту на умеренном огне, чтобы она не подгорела.

Вкус блюда станет еще интереснее, если в него добавить копчености.

источник

Время приготовления:1 ч 40 мин
Количество порций: 6
Тип блюда: На сковороде
Кухня: Домашняя
Сложность:Среднее

Вкусная тушеная капуста с фаршем на сковороде — это простая зимняя еда, для всей семьи. Если вы ограничены во времени, а приготовить нужно быстро и не потратить много и чтобы своих домочадцев накормить, это самый подходящий рецепт.

Так же я прикрепляю к нему пошаговые фото, что бы вы с легкостью, могли разобраться в процессе приготовления.

Капуста имеется в закромах у каждой хозяйки, а фарш подойдёт любой. Это может быть свиной, говяжий, смешанный, куриный или индюшиный. Особенный вкус придаст использование фарша из баранины. Также и капусту используйте на ваш выбор — белокочанную, цветную, пекинскую.

Брюссельская обладает лёгким ореховым вкусом. Тушеная капуста с фаршем на сковороде — это универсальный обед или ужин. О его пользе давно известно, она содержит почти весь набор витаминов необходимый для жизнедеятельности человека. Помимо бесспорного вкуса, приготовленное блюдо имеет низкую калорийность, отличается лёгкостью за счет капусты и сытностью, благодаря добавлению мясного фарша.

Ингредиенты:

капуста — 600 гр;
фарш — 300 — 400 гр;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
соль — 1 ч. лож;
перец — 2 щепотки;
томатная паста или соус – 1-4 ст. лож;
растительное масло — 3 ст. лож.

Налить на сковороду указанное количество растительного масла. Выложить фарш. Размять его вилкой, чтобы не держался комом. Обжаривать, пока начнёт выделяться мясной сок и цвет станет светлым.

Нашинковать капусту мелкой соломкой. Можно использовать специальный нож для нарезки капусты или обычную терку с крупными отверстиями.

Отправить к мясному фаршу, обжарить в течении 5-7 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте растительное масло или смалец .

Подготовить морковь и лук. Корнеплод помыть, очистить с помощью овощечистки. Натереть на тёрке с крупными ячейками. С лука снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками.

Овощи смешать с фаршем. Посолить и поперчить исходя из своих предпочтений. Так же добавить томатный соус, пасту или томатный сок. Продолжать тушить до готовности под крышкой на средне — малом огне, это займет у вас 30-40 минут, не забывайте иногда перемешивать. При необходимости добавьте немного водички (50 мл).

Аппетитный и вкусный ужин готов. Его можно подавать горячим как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре. Главная особенность в том, что такая подача очень выгодная, ведь не нужно готовить котлеты или салат. Я очень люблю кушать просто с простым черным или бородинским хлебом. Очень часто беру с собой на работу в контейнере, а так же использую как начинку для пирожков и блинчиков. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой. Приятного аппетита.

Для приготовления тушеной капусты с фаршем по классическому рецепту, выбирайте свежие овощи.
Отдайте предпочтение белокочанной капусте, зимних сортов. При термической обработке она остаётся плотной и хрустящей.
Чтобы разнообразить вкус приготовленного блюда, добавьте томатный соус.
Тушеную капусту с фаршем можно готовить с « запасом», т. е . большими порциями. Это блюдо вкусное разогретым на следующий день или можно использовать как начинку для приготовления пирогов, пирожков, вареников.
Можете добавить: перец, кабачок, баклажан, яблоко, тыкву и другие овощи.
Многие хозяйки замораживают готовую еду впрок. Для этого тушеную капусту с фаршем следует остудить, разложить по специальным пакетам или в контейнер, отправить в морозилку. Сделать стикер с датой. Такую заготовку не следует хранить больше 2 месяцев.
Готовить можно не только на сковороде, но и в мультиварке, духовке или кастрюле.

Очень вкусную тушеную капусту с фаршем на сковороде по классическому рецепту сможет приготовить каждая хозяйка.

источник

Без рубрики (1)
Бутерброды (33)
Вторые блюда (322)
Выпечка (421)
Гарниры (82)
Грибные блюда (60)
Десерты (150)
Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
Мясные блюда (337)
На заметку (58)
Напитки (25)
Национальные кухни (12)
Овощные блюда (168)
Первые блюда (131)
Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
Рыбные блюда (96)
Салаты (170)
Соусы (26)
Тесто для (54)

Тушеная капуста с фаршем – это полноценное второе блюдо. Для его приготовления понадобятся продукты, которые имеются почти в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого незамысловатого блюда. Итак, приступим.

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
мясной фарш – 350 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука.

Капусту освобождаем от загрязненных листьев и режем «шашечками» или средней полоской. Я выбрала второй вариант.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

Самое время добавить морковку.

Обжариваем фарш с овощами минут 5.

Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 миллилитров воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.

Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.

Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

Вкусная тушеная капуста с мясным фаршем, наверняка, понравится вам и вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Стушить капусту с фаршем можно в любой момент: для нее нужны самые обычные компоненты, которые всегда найдутся на кухне всякой хозяйки. К тому же это не только очень вкусно, но и полезно – в составляющих блюда немало витаминов и микроэлементов, без которых организм человека перестает нормально работать. А еще такое кушанье – простор для кулинарного творчества, поскольку можно смело экспериментировать с самыми странными, на первый взгляд, ингредиентами, и получать изумительный вкус.

Тем, кто никогда не пробовал сделать тушеную капусту с фаршем, лучше начать не с экспериментов, а с традиционного варианта с минимальным набором продуктов. Это поможет освоить процесс, и переходить к капустным изыскам будет уже не страшно.

Для осуществления основного рецепта заглянем в холодильник, кухонный шкафчик и выложим на рабочий стол:

капустный кочан весом 1,2-1,3 кг;
мясной фарш (все равно какой);
морковку;
луковичку;
соль;
оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Сначала занимаемся фаршем: солим и кладем в горячую сковородку с растительным маслом, мешаем. Ждем, когда он начнет рассыпаться и станет светлым.
Тем временем убираем с кочана грязные листья, моем. Острым ножом крошим в виде не очень мелкой соломки.
Морковку натираем на крупной терке или режем, как будто для корейского салата.
«Раздеваем» луковицу, ее можно нашинковать обычными полуколечками.
Нарезанные овощи помещаем в разогретую глубокую сковороду или сотейник с несколькими ложками растительного масла на дне. Можно добавить немного (около 150 г) воды.
Когда содержимое начнет «булькать», уменьшаем жар до минимума, перемешиваем, закрываем крышкой и даем «дойти» где-то 10-15 минут.
Настала очередь фарша. Его тоже отправляем к овощам, еще раз мешаем состав, накрываем. Тушить осталось совсем недолго, чтобы овощи не «раскисли».

Время, за которое капуста будет полностью готова, зависит от ее сорта и «возраста»: для молодой достаточно каких-нибудь 20 минут, а вот твердая зимняя доходит до кондиции в два раза дольше.

Теперь можно переходить к более сложным вариантам. Например, соорудить на сковороде тушеную капусту с фаршем, томатом и пряностями. Томатная паста придаст кушанью приятную кислинку, а приправы наградят его душистым запахом.

Капуста – свежая и квашеная – по полкило;
фарш из свинины или говядины – тоже полкилограмма;
несколько лаврушек (но не больше 5 листочков);
две луковые головки;
соль и черный молотый перец – на вкус;
до 5 столовых ложек томатной пасты;
любое растительное масло.

В глубокую сковородку (лучше всего чугунную) льем масло, туда же всыпаем нарезанный средними кубиками лук. Его нужно обжаривать до прозрачности (хватит 3-4 минут) и все время помешивать, иначе пригорит.
К луку идет фарш.
Пока он жарится, занимаемся свежей капустой. Она уже нашинкована «шашечками» или полосками. Заливаем кипятком, минут через 7 сливаем. Это нужно для того, чтоб овощ размягчился и быстрее готовился.
Дальше в компанию к фаршу и луку пойдет капуста квашеная. Помешаем содержимое, закроем крышкой посуду и оставим на небольшом огне примерно минут на 20. Если замечаем, что блюдо может подгореть, добавляем еще немного масла и прикручиваем горелку.
Следующие в очереди – капуста свежая, томатная паста, соль и приправы. Хорошенько все перемешиваем и тушим, пока не будет готово.

Выкладываем на тарелки, кормим домашних и принимаем благодарности.

Томатную пасту с успехом заменят помидоры – соленые или свежие. Тем, кто их не жалует, можно посоветовать для кислинки сок лимона, яблочный уксус или клюквенный сок.

Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

капустиной немного тяжелее килограмма;
фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
крепенькой луковицей;
несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
растительным маслом (какое найдется в доме).

Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
Так же поступаем и с луковицей.
Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

Мультиварка просто незаменима в том случае, когда есть нужда одновременно готовить кушать и заниматься чем-то еще по дому. Она не требует постоянного присутствия возле себя, помешиваний и переживаний, чтоб не подгорело или не сбежало. Капусту, тушеную с фаршем и картошкой, этот прибор тоже осилит и даже сохранит в них максимум полезных веществ.

белокочанная капуста – 1 кг;
картошка – столько же;
мясной фарш (в идеале смешанный, из двух или больше видов мяса);
крупные морковь и лук — по одной штуке;
соль – на вкус;
пара чайных ложечек сахара;
перчик черный молотый;
стакан фильтрованной воды;
томатная паста – примерно 3 столовых ложки;
оливковое масло.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем и картошкой в мультиварке? Она все сделает сама. Мы только немножко подсобим.

Сначала овощи. Моем их, очищаем от верхних листьев или кожицы (что у кого есть). Нарезаем: луковицу – крошечными кубиками, картофелины – небольшими брусочками, капусту – тонкими полосками. Морковку отправляем на терку.
Фарш из мяса хорошенько разминаем в миске.
В чашу мультиварки льем масло, нажимаем клавишу «Выпечка» или «Жарка». Туда «ныряют» морковка и лук и недолго, примерно семь-восемь минут, пассеруются.
Теперь очередь нашего фарша. Он тоже помещается в мультичашу и пять минут жарится.
Следующие пять минут ингредиенты проводят уже в обществе картошки.
Дальше прибавится капуста. Выделяем ей буквально две минутки режима «Жарка». Потом выбираем «Тушение», выливаем воду, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи. Все смешиваем. Задаем тридцать минут времени и идем заниматься своими делами, пока мультиварка не «позовет» сигналом о том, что все готово и вкусно.

Квашеную капусту тоже тушат с фаршем. Она обеспечивает яству необычные консистенцию и вкусовые оттенки. Рассмотрим один из способов, как стушить ее в духовке.

0,5 кило квашеной капусты;
400-450 г свиного фарша (он лучше других видов сочетается с квашеной капустой);
парочку луковиц;
стакан куриного бульона;
4-5 столовых ложек подсолнечного масла (рафинированного);
по вкусу соль и любимые специи.

Открываем кран, промываем капусту и отжимаем.
Обе луковицы освобождаем от шелухи и с помощью ножа превращаем в мелкие кубики.
В котелок выливаем наше масло, бросаем туда фарш из свинины и обжариваем.
Следующими отправляем капусту, лук, специи. И заливаем все это куриным бульончиком (если такой сварить было не из чего, заменяем овощным).
Вместо крышки для котелка используем пищевую фольгу. «Запечатанную» посудину помещаем на часок в духовку. Пусть потомится.

Перед тем, как тушить квашеную капусту, ее нужно промыть в проточной воде и немного проварить.

Чтобы ребенок был здоровым и не «хватал» без конца инфекции, ему необходим витамин С. Такого вещества полно в капусте. Вкусно приготовленный овощ сын и дочка всегда будут лопать с удовольствием, еще и добавки просить. Что нужно для детского блюда?

источник

Капуста, тушеная с фаршем на сковороде, может стать прекрасным обедом или ужином для всей семьи. Готовится блюдо достаточно быстро, из самых простых ингредиентов, которые можно найти на любой кухне. Капуста в сочетании с фаршем получается не только вкусной, но и достаточно сытной. Предлагаю приготовить это аппетитное блюдо и порадовать своих родных.

Лук и морковь очистить, вымыть проточной водой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить овощи на растительном масле, периодически помешивая, в течение 5 минут.

К обжаренным овощам добавить мясной фарш, жарить 7-10 минут, помешивая и разбивая комочки фарша, посолить и поперчить по вкусу.

Капусту нашинковать тонкой соломкой и отправить на сковороду к фаршу и овощам. Влить томатный сок и воду. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.

Когда жидкость испарится, а капуста станет мягкой — блюдо готово. Если жидкость испарилась, а капуста осталась твёрдой, можно влить ещё немного воды или томатного сока. В конце приготовления можно посыпать блюдо измельченной зеленью укропа или петрушки.

Подавать аппетитную, вкусную капусту, тушеную с фаршем, в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

источник

Питательное и сытное блюдо — капуста с фаршем! Сколько я ни сопротивлялась этому кулинарному рецепту, он сумел занять твердые позиции в списке самых любимых блюд в нашей семье. Все дело в том, что у моего мужа немецкие корни. И он с немецкой педантичностью делает пиар сосискам, зеленому горошку и капусте в нашей семье. Самый простой и, возможно, самый любимый кулинарный рецепт тушеной капусты я сейчас и опишу.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	87 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	21 / 36 / 43
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 45 мин

Капусту надо крупно нашинковать. Выбрать сковороду побольше, с высокими краями и крышкой. Разогреть на сковороде масло, выложить туда капусту, накрыть крышкой и оставить тушить на среднем огне. У нас керамическая плита, огонь я ставлю на «6».

Заливаю помидоры кипятком, чтобы с них легче было снять шкурку. После этого на крупной терке шинкую морковь, режу мелко репчатый лук и пассирую на второй сковороде.

Когда они приобретают красивый золотистый цвет,

добавляю к ним говяжий фарш, перемешиваю все и солю. Закрываю крышкой и оставляю тушиться на медленном огне.

Достаю ошпаренные помидоры из воды, снимаю шкурку и режу их на кубики, размером примерно 1 см х 1 см. Добавляю помидоры к луку, моркови и фаршу. Перемешиваю и тушу дальше минут пять. После этого перекладываю все в большую сковороду с капустой и тушу еще минут пять до полной готовности.

В конце, перед подачей на стол, можно посыпать капусту мелко порубленной зеленью.

Подавать лучше на больших белых тарелках. На мой взгляд, в них эта еда выглядит особенно выигрышно.

Чтобы капуста получилась более нежной, саму капусту не только в масле можно тушить, но туда добавить 1 стакан молока. Время приготовления увеличится на 20-30 минут — нужно тушить.

источник

Вариант приготовления тушеной капусты. Получается очень вкусно. Попробуйте.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Капусту шинкуем. Наливаем на сковороду масло и выкладываем капусту, закрываем крышкой и тушим на медленном огне. Примерно в середине приготовления капусту посолить.

Пока капуста тушится, шинкуем лук мелко, морковку на крупной терке. Отправляем все в другую сковороду и пассеруем. Когда лук и морковка почти готовы добавляем фарш. В смесь фарша и овощей добавляем соль и карри 0,5 ч. л.

Помидоры порезать мелкими кубиками.

Добавить помидоры в мясо-овощную смесь и тушить до готовности.

Когда капуста почти готова добавляем смесь фарша с овощами, все хорошенько перемешиваем и тушим до полной готовности. В конце добавить мелко порубленную зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9 февраля 2009 года denegka # (автор рецепта)

3 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

2 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

3 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

2 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

1 ноября 2008 года denegka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Капуста, тушеная с мясным фаршем – это очень простенькое и в тоже время сытное блюдо. Его можно делать ежедневно на обед или ужин. Оно обязательно понравится всем родным.

А если в него добавить специи и приправы, то оно получится ароматным и пикантным. В него можно добавлять фарш из любого мяса – свинины, говядины, курицы. А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую.

Помимо этого, капуста с фаршем — очень полезное блюдо, оно содержит высокий уровень витаминов. Его можно кушать во время многих диет, и оно совершенно никак не навредит фигуре. Так, как же его можно приготовить?

Тем, кто до сих пор не знает, предлагаем несколько рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем. Но для начала разберемся, какой уровень пищевой ценности и калорийности содержится в этом угощении.

Ингредиенты	Количество
Капуста белокочанная —	800 грамм
Фарш мясной —	300 грамм
Морковь —	1 штука
Лук —	1 штука
Растительное масло —	для жарки
Соль и перец —	по вкусу
Паприка —	10 г
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 104 Ккал

Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;

С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;

Ставим на плиту сковородку, заливаем растительное масло и высыпаем туда овощную нарезку из лука и моркови. Прожариваем минуты 3;

Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;

Далее добавляем туда соль, молотую паприку и молотый черный перец, хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;

Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;

Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;

В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
150 грамм моркови;
Репчатый лук на 200 грамм;
250 грамм риса;
Вода – 250 мл;
Растительное масло;
Немного соли.

Первым делом необходимо промыть рис. Промываем его в 3-4 водах. Далее заливаем его холодной водой и вымачиваем минут 20;
Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;
Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;
Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;
На разогретое масло помещаем морковную стружку вместе с мясным фаршем. Солим и перемешиваем. Зажариваем минут 5;
Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;
Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;
Из жаровни вынимаем зажарку из овощей и фарша. Выкладываем туда кусочки капусты и заливаем ее стаканом воды с солью;
Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;
Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Готовим все в течение часа;
После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;
В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

Компоненты для готовки:

1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
Полкило картошки;
Полкило мяса;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковка – 250 грамм;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;
С лука снимаем шелуху и режем соломкой;
Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;
Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;
Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;
С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;
Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;
Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;
Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;
Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;
Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;
В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Какие ингредиенты нужно приобрести:

Капуста свежая – 700 грамм;
250 грамм мясного фарша;
Одна луковица;
Морковка – 150 грамм;
Один перчик болгарский;
3 чесночного стебля;
Томатная паста – 1 большая ложка;
Растительное масло;
1 большая ложка сахарного песка;
Щепотка соли и черного молотого перца.

Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;
В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;
Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;
Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;
Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;
Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;
Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;
В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;
Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;
Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа. Читайте как готовить самые интересные рецепты разновидности лапшы.

Компоненты для готовки:

Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
500 грамм мясного фарша;
300 грамм шампиньонов;
Морковка – 1 штука;
Одна луковица;
200 мл томатного сока;
Растительное масло;
Одна чесночная долька;
Душистый черный перец – 5 горошин;
Немного соли;
Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;
С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;
В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;
Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;
Грибы промываем и режем в виде пластинок;
Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;
Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;
С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;
Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;
Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;
Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Компоненты для приготовления:

Кочан цветной капусты;
400 грамм куриного фарша;
Один клубень картофеля;
2 луковицы;
Помидоры в томатном соке – 1 банка;
4 большие ложки сухой смеси карри;
Перчик чили – 1 штука;
200 грамм свежего зеленого горошка;
Растительное масло;
Немного соли.

Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Полкилограмма капусты;
Кабачок – 1 штука;
Мясной фарш – 250 грамм;
Лук – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло;
Немного соли и перца.

Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут. Постоянно перемешиваем;
С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки. Разрезаем его на кубики;
Морковь чистим и трем средней теркой;
Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Вот, в принципе, и все. Оказывается, нет ничего трудного и сверхъестественного. Приготовление этого блюда под силу каждому. Обязательно сделайте его по предложенным рецептам.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

источник