Как стушить рис с капустой

Капуста белокочанная — 600 грамм;

Растительное масло — 5 ст.л;

Томатная паста — 0,5 ст.л;

Вода для отваривания риса- сколько понадобится;

Вода для тушения капусты — 160 мл.

Капуста тушеная с рисом — гарнир для тех, кто любит всевозможные блюда и гарниры в частности из белокочанной капусты. Капусту с рисом можно подавать на гарнир, как основное блюдо для лёгкого обеда или даже использовать как начинку для пирогов и пирожков! Капуста получается сочной, вкус и аромат целого блюда во многом будет ещё зависеть от используемого риса, я предпочитаю басмати, но с круглым рисом типа жасмин будет не менее вкусно:)!

Подготовьте капусту белокочанную, рис, морковь, лук, растительное масло, соль, томатную пасту, воду.

Нашинкуйте тонко капусту, переложите в сотейник или кастрюлю, влейте воду, накройте посуду с капустой крышкой и поставьте на огонь. Тушите капусту на медленном огне после закипания воды до мягкости. Во время тушения капусту не забудьте перемешивать иногда, чтобы тушение происходило равномерно.

Пока капуста тушится, приготовьте зажарку из лука (мелкие кубики) и моркови (мелкая тёрка).

Когда капуста станет мягкой, переложите в кастрюлю зажарку, всыпьте соль и добавьте томатную пасту. Перемешайте капусту и потушите ещё 5 минут.

Вместе с приготовлением зажарки для капусты отварите до готовности рис, посолив воду. Вы можете для этого блюда брать абсолютно любой рис, круглый, длинный, пропаренный, смесь нескольких сортов, в общем, тот рис, который вы любите подавать на гарнир. Я использовала рис басмати. С риса слейте воду и добавьте его к капусте, когда она потушится с зажаркой и томатной пастой 5 минут.

Перемешайте капусту с рисом. Огонь выключайте, а кастрюлю накройте крышкой и оставьте в покое на 15 минут, чтобы блюдо настоялось.

источник

Нам, вечно хлопочущим хозяйкам, каждый день приходится задумываться над тем, что бы такого приготовить. Хочется, чтобы и вкусно было, и полезно, и бюджетно. Хороший вариант – овощные блюда, которые часто приходят на помощь и помогают разнообразить меню. Тушеная капуста с рисом как раз такой вариант. Блюдо простое, но очень вкусное. Рис с капустой можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. С ним вам не придется долго возиться, даже неопытная хозяйка с легкостью его приготовит.

Данное блюдо прекрасно сочетается со сметаной, поэтому можете использовать ее при подаче. Еще добавлю, что вкус блюда будет зависеть от томатной пасты, так что выбирайте качественный продукт.

• половинку вилка белокочанной капусты,
• стакан сырого риса (круглый или длинный),
• одну крупную луковицу,
• одну среднюю морковку,
• томатную пасту,
• рафинированное растительное масло,
• соль по вкусу,
• воду.

Рис промываем несколько раз в холодной воде, так оставляем разбухать, а потом воду сливаем.

Шинкуем капусту как можно тоньше, особенно, если она твердая.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковку моем, очищаем, трем на крупной терке. Разогреваем сковородку с маслом. Обжариваем сначала лук, а потом добавляем морковку и обжариваем все вместе минуты две. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, всыпаем капусту и рис, снова перемешиваем и накрываем сковородку крышкой. Тушим на медленном огне.

Если капуста твердая зимних сортов, то она пустит совсем не много сока, на который мы рассчитываем. Именно поэтому можно по ходу готовки подливать воду. Если этого не делать, то капуста пригорит, да и рис не распарится. Воды подливаем немного, чтобы у нас вместо тушеной не вышла вареная капуста с рисом. Также не забываем присолить капусту и постоянно ее мешать ложкой. Примерно через 20 минут капуста с рисом будет готова к употреблению.

Надеюсь, этот рецепт капусты с рисом придется вам по вкусу!

Как вкусно потушить капусту рассказала Юлия Коломиец, фото автора.

источник

Тушеная капуста с рисом — простое и сытное блюдо, попробуйте добавить туда мясо, курицу, фарш или грибы — очень вкусно!

Лаханоризо — овощное блюдо греческой кухни. Это не что иное, как тушеная капуста с рисом. Подходит для постного стола, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Все просто, вкусно и сытно!

• Капуста белокочанная — 700 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сок томатный — 100 мл
• Масло подсолнечное — 50 г
• Соль мелкая
• Перец горошком

Лук, морковь очищаем и нарезаем крупно. Обжариваем на подсолнечном масле. Далее добавляем нашинкованную капусту. Слегка поджариваем ее.

Когда капуста немного поджарилась, добавляем томатный сок и специи. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума.

Добавляем промытый рис и воду (вдвое больше, чем риса). Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Тушеная капуста с рисом и мясом готовится очень легко. Все продукты готовятся в одной посудине, благодаря чему вы сэкономите время на приготовление и мытье посуды. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан с толстым дном, но если его нет, то можно использовать большую сковородку. В ней вы будете тушить капусту с луком, а затем переложите их в кастрюлю. Мясо можно использовать любое, которое вам нравится. Например, молодая телятина считается диетическим продуктом. Свинина – более тяжелое мясо. Курица – диетический продукт, который идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой. Рис с капустой хорошо сочетается с любым из этих видов мяса.

• Морковь 1 шт
• Капуста белокочанная 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Рис 1 стакан
• Свинина 600 гр

В нашем рецепте мы возьмем свинину. Порежьте мясо на небольшие кусочки и поставьте в разогретый казан. Вылейте сливочное масло и жарьте мясо в течение полчаса, пока оно не поменяется в цвете. Посолите его и поперчите по вкусу.

В это время займитесь луком и морковью. Лук порежьте на полукольца, а морковь соломкой. Добавьте овощи к мясу и тушите в течение 15-20 минут.

Затем приступайте к нарезке капусты. Шинкуйте ее на средние размеры и добавьте к мясу с овощами. Тушите все вместе еще 20 минут.

Промойте в воде рис и добавьте в казан. Все тщательно перемешайте и залейте кипятком. Варите в течение 10 минут.

Это блюдо выходит весьма недорогим и вкусным, кроме того активное время варки занимает всего 15-20 мин. При этом способе приготовления рис не превращается в кашу.

• фарш мясной — 250 г;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу;
• рис — 150 г

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 мин. Фарш у меня смесь куриного филе и свинины, можно взять любое другое сочетание.

Морковь очищаем от кожуры и трем на средней терке. Лук шинкуем мелко кубиками.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш и морковь, обжариваем на среднем огне 3-5 мин, добавляем лук и жарим еще пару минут. Фарш должен стать рассыпчатым и не зажаренным.

У капусты удаляем плохие листья и шинкуем соломкой, кубиками (кому как нравиться).

Зажарку выкладываем из сковороды. В нее помещаем капусту. Капусту заливаем 1 стаканом подсоленной воды. Сверху на капусту слоем выкладываем рис, а на рис уже нашу зажарку. Можно положить веточку зелени (укроп или петрушку) на время тушения, но у меня не было поэтому обошлась без нее.

Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь наше блюдо. В течении часа крышку не поднимать. Через час можно проверить блюдо на готовность, если рис мягкий то блюдо готово.

Затем капусту хорошенько перемешиваем, если необходимо добавляем соль и если клали веточку зелени, то ее следует убрать. При подаче можно добавить сметану, от этого вкус будет еще лучше. Приятного аппетита!

К основным мясным блюдам можно приготовить овощной гарнир. В качестве такого блюда предлагаем интереснейший рецепт — капуста тушеная с рисом в мультиварке. Оригинальный и нежный вкус.

• 1,5 мультистакана воды;
• 1 мультистакан риса;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• Кусочек мяса;
• 0,5 среднего вилка капусты;
• Подсолнечное масло;
• Специи;
• Соль.

Включаем в мультиварке режим *выпечка*. Обжариваем в ней 30 минут свежее мясо. Добавляем к мясу лук с морковью. Перемешиваем все, жарим еще 15 минут. Можно также добавить сладкий перец и помидоры, по желанию.

Потом добавляем капусту, солим ее слегка (чтобы капуста пустила сок), перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Добавляем промытый рис, наливаем воду, солим ее по вкусу и посыпаем специями, перемешиваем.

Включаем режим плов в мультиварке. Тушеная капуста с рисом готова! Приятного аппетита!

• Курица — 800 г
• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Рис (приблизительно (лучше круглый)) — 100 г
• Томатная паста (от1 чл., до 2ст.л. по вкусу)
• Лист лавровый
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Вода — 100 мл

Продукты. Кол-во продуктов приблизительно, каждый делает на свое усмотрение! Если любите капусту, можно положить побольше, рис тоже можно больше или меньше. Можно положить больше мяса и наоборот Я люблю мясо и овощи 50/50.

Берем большую кастрюлю с толстым дном, наливаем масло так. чтобы покрыло дно. Нарезать лук, натереть морковь, слегка пассеровать лук, затем к нему морковь (только не зажаривать сильно).

Выложить небольшие куски мяса на кости к зажарке (я сразу их заправляю специями).

Хорошо перемешать, слегка обжарить.

Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 15, пока мясо не схватится (помешать 1-2раза) Можно и на этом этапе добавить специи.

Далее налить немного воды.

Выложить нарезанную капусту.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, до того момента, пока капуста не осядет и не даст сок (среднее время минут 20) сейчас молодая капустка, поэтому она тушится быстрее.

Когда капуста осела, перемешать, добавить томат пасту (у меня кетчуп в этот раз), добавить лавровый лист.

Примять капусту до появления сока.

Когда наша капуста стала полумягкой, тонким слоем выкладываем рис. разравнивая его немного ложкой по поверхности, стараясь, чтобы он был прикрыт соком (если сока не достаточно, подлить немного воды).

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полуготовности риса, минут 10 примерно.

Кол-во сока у нас уменьшилось, проверяем на специи, перемешиваем.

Добавляем зелень, любимые травки по вкусу, немного утрамбовать и дать потомиться еще минут 10-15, до полной готовности не мешая.

Затем солянку можно перемешать.

• белокочанная капуста — 500-700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• рис круглозернистый — 100 г;
• томат- 2 ст.л.;
• рафинированное растительное масло — 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• черный перец молотый — по вкусу.

Морковку и лук очистите и хорошо вымойте. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь можно натереть на терке или порезать соломкой.

На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук с морковкой в течении нескольких минут.

Капусту нашинкуйте, если у Вас есть специальная терка, воспользуйтесь ей.

Добавьте капусту в сковородку, жарьте на сильном огне 3-5 минут.

Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Вместо пасты можно использовать томатный сок.

Рис хорошо промойте и добавьте на сковородку к капусте. Хорошо перемешайте, так чтобы масло покрыло каждую рисинку. Количество риса зависит от Вашего вкуса, его можно положить меньше или больше.

Добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить Ваши любимые специи. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите лаханоризо примерно 20-25 минут. Иногда мешайте капусту с рисом, по мере необходимости добавляйте воду. Капуста готова. Сверху можно присыпать свежей зеленью.

Выложите лаханоризо в тарелку и подавайте к столу. Это простое блюдо не оставит практически никого равнодушным. Приятного аппетита!

Рис с квашеной капустой и грибами родом из болгарской кухни. Отличный способ преобразить обычную рисовую кашу во вкусное и полноценное блюдо.

• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица (большая);
• 200 г квашеной капусты;
• 200 г свежих грибов;
• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• по вкусу соль;
• щепотка молотой куркумы;
• щепотка молотой паприки;
• 5-7 горошин душистого перца;
• 2 стакана воды

Для приготовления риса с квашеной капустой и грибами лучше всего использовать толстостенный казанок – почему-то все блюда, приготовленные в нем, получаются значительно вкуснее, чем в обычной кастрюле. Итак, в казанок наливаем растительное масло и ставим на огонь, чтобы оно нагрелось.

А тем временем лук и морковку очищаем. Нарезаем лук и выкладываем в казанок.

Морковь пускаем на терку и отправляем вслед за луком.

Свежие грибы (можно использовать вешенки, а можно и шампиньоны) нарезаем. Бросаем к луку с морковью.

Перемешиваем и среднем огне обжариваем овощи примерно 5 минут.

Затем выкладываем в казанок квашеную капусту.

Перемешиваем и тушим минуты 3.

Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Выкладываем промытый рис в казанок.

Бросаем лавровый листик, перец горошком и специи – молотую паприку и куркуму. Специи вообще отличная вещь – они всегда придают блюду особый вкус, отлично оттеняют и дополняют основные ингредиенты.

Далее вливаем 2 стакана воды.

Накрываем казанок крышкой и доводим до кипения.

После закипания солим, делаем огонь минимальным и оставляем, пока рис полностью не сварится (займет это не больше 15 минут).

Вся жидкость впиталась в рисовую кашу, придав ей вкус и аромат специй, жареных овощей и квашеной капусты.

источник

Этому рецепту меня научила моя свекровь. Готовлю уже лет 10 )). Все, что она делает- просто, быстро и оригинально. Спасибо ей за это! Думаю, вам тоже такой вариант очень понравится. На конкурс «Постимся с Moulinex»

Лук и морковь нашинковать, обжарить в казане в растительном масле

Добавить томатную пасту, перемешать, слегка протушить.
Капусту нашинковать и добавить в казан. Налить воды, чтобы капуста слегка была прикрыта, посолить. Потушить минут 10-15

Когда капуста протушилась до полуготовности, в середину казана добавить рис.

Рис добавлять ложками, распределяя его в разные стороны от центра казана и «заправляя» под капусту.

Накрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Готовое блюдо перемешать. Добавить лавровый лист для аромата. Посыпать зеленью.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

29 декабря 2015 года Khaniya #

24 декабря 2014 года Каренина 28 #

26 января 2015 года Cherry # (автор рецепта)

30 августа 2014 года Наталья103 #

13 декабря 2011 года белошвейка #

6 апреля 2009 года Cherry # (автор рецепта)

1 апреля 2009 года Cherry # (автор рецепта)

1 апреля 2009 года Cherry # (автор рецепта)

1 апреля 2009 года Cherry # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Cherry # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Cherry # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Cherry # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Время приготовления: 50 мин

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 98 ккал. ,
• Белки: 1,2 г.
• Жиры: 3,5 г.
• Углеводы: 16,8 г.

Рис – отличный продукт для вегетарианских и постных блюд, которые можно использовать и в качестве гарнира к мясу в любом виде или рыбе. Один из вариантов такого постного гарнира – капуста с рисом. Дополнить можно любыми другими овощами и грибами, а с добавлением фарша получатся самые настоящие ленивые голубцы. Готовить это блюдо очень просто, при этом оно получится вкусным и ароматным. Следуйте пошаговому фоторецепту риса с капустой – и у вас на столе будет настоящий кулинарный шедевр из самых простых продуктов.

Рис для этого блюда берите любой – круглый, длинный, пропаренный, даже коричневый. Капуста тоже может быть обычная, белокочанная, а можно взять пекинскую.

• рис – 2 стакана;
• капуста – 0,5 кг;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – половинка;
• 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа;
• несколько веток ароматной зелени;
• любимые специи;
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• перец горошком – 8-10 шт.;
• растительное масло 3-4 ст.л.;
• соль, перец.

Начинать готовку капусты, тушеной с рисом, следует с подготовки крупы. Рис надо хорошо промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет чистой, потом залить свежей водой и оставить, пусть набухает.

Дальше нарезать морковь соломкой, брусочками или кубиками (тереть лучше не надо – получается не так красиво) и лук — кубиками. Обжарить на растительном масле, периодически помешивая.

Шинкуют капусту по своему усмотрению: помельче или покрупнее. Когда лук станет полупрозрачным, закидывают в сковороду капусту, перемешивают, уменьшают огонь и тушат под крышкой 10 минут. Капуста пустит сок. Поэтому добавлять воду не надо, это одно из главных правил, как приготовить капусту с рисом вкусно. Через 10 минут надо перемешать и тушить еще 5-7 минут под крышкой, помешивая. Пекинской капусте 10-ти минут хватит.

Закинуть тонко порезанные помидоры и болгарский перец, обжаривать еще 2-3 минуты.

Потом добавить томат (кетчуп), специи.

Перемешать, получится красивая овощная зажарка.

С риса слить лишнюю воду и отправить его в сковороду.

Залить 0,5 л кипятка, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и специи. Накрыть крышкой и на небольшом огне варить 20 минут. Потом уже без нагревания оставить еще на 10 минут.

Рис с капустой готов.

Надо хорошенько перемешать, сервировать – по вкусу добавить можно любую зелень, свежие овощи, мясо в любом виде, если блюдо используется в качестве гарнира. Горошинки перца и лавровый лист перед подачей следует убрать.

источник

Капуста с рисом — очень вкусное и сытное вегетарианское блюдо, на приготовление которого уходит менее получаса. Вооружайтесь хорошим рисом, любимыми специями, рецептом — и марш на кухню! 🙂

• Капуста — 1 Штука
• Морковь — 2 Штуки
• Луковица — 1 Штука
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — — По вкусу

Количество порций: 4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Большое спасибо. Очень вовремя! всем понравилось.

Хорошее блюдо! можно имбирь добавить?

Думаю, не помешает, добавит интересную нотку.

Мне этот рецепт очень нравиться.Можно добавлять фарш,когда захочется.Вкусно,сытно и полезно.

источник

Капуста — продукт практически универсальный – из нее можно делать борщ и щи, ее можно тушить и жарить, ее можно солить и квасить, с ней можно делать пирожки и даже пироги. И все это при условии весьма бюджетной стоимости капусты и ее неоспоримой сытности.

Но не все знают, что капуста еще и прекрасно сочетается со злаками, причем с любыми, к примеру, с рисом. Если ее потушить с ним, это станет либо замечательным гарниром либо отличным самостоятельным блюдом для вегетарианцев или постящихся, или просто так.

Сначала нужно почистить и измельчить лук и морковь (ее можно порезать соломкой или натереть на терке, тут зависит от личных предпочтений), а потом слегка обжарить их на растительном масле в посуде с толстым дном, а лучше всего в казане.

Капуста шинкуется и добавляется к поджарке вместе с небольшим количеством воды, специями и лавровыми листьями, после чего оставляется тушиться до полуготовности под крышкой, при частом помешивании.

Потом в посуду можно добавить рис, который желательно до этого залить кипятком на несколько минут, перемешать все вместе и оставить тушиться до готовности. При этом в блюде должно сохраняться небольшое количество жидкости, и если этого нет, то можно подливать ее в процессе готовки.

Когда рис будет готов, к блюду можно будет добавить томатную пасту, перемешать его еще раз и оставить потушиться еще на 5 минут. В готовую тушеную капусту останется положить измельченные чеснок и зелень. Подавать блюдо лучше всего в теплом виде, дав ему немного настояться и подостыть под крышкой.

Получить полноценное блюдо, в котором будет и мясо и гарнир к нему, можно, потушив капусту с рисом и курицей, причем готовиться это все будет еще в одной и той же посуде.

• 300 гр. белокочанной капусты;
• 1 филе куриной грудки;
• 0,3 стакана длиннозерного риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 стакана куриного бульона (можно из кубиков);
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 пучка петрушки;
• 0,5 ч. ложки порошка карри;
• 0,5 ч. ложки паприки;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления блюда: около 50 минут.

Калорийность: примерно 110 Ккал/100 гр.

Капусту нужно нашинковать, лук мелко порезать, морковь натереть на терке, петрушку порубить, чеснок тоже, куриное мясо нарезать кусочками, а рис несколько раз промыть.

Далее в сотейник нужно налить растительное масло, разогреть его и обжарить сначала в нем морковь и лук, потом выложить кусочки филе, тоже немного обжарить, всыпать рис и обжарить его тоже в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным.

Затем надо влить стакан куриного бульона, все перемешать, разровнять и дать рису впитать жидкость без добавления пока капусты. Когда бульона в посуде почти не останется, можно добавить капусту и все специи, перемешать блюдо, влить еще стакан бульона и оставить тушиться уже до готовности всего блюда или до испарения жидкости.

После выключения засыпать чеснок и зелень, все перемешать и оставить на какое-то время настаиваться под крышкой.

Вкусный салат с копченым окорочком — мы собрали несколько интересных рецептов.

Как приготовить сочный бифштекс с яйцом — попробуйте интересное блюдо, за несколько минут.

Испеките заливной пирог с рыбой — чудесный, домашний рецепт который вам придется по душе.

Если в доме есть мультиварка, то все блюда готовятся практически по мановению руки и оказываются неизменно вкусными. А в ней, между прочим, можно и капусту потушить.

• 1 стакан риса;
• 1 небольшой вилок белокочанной капусты;
• 1,5 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло для обжарки;
• соль и другие специи по вкусу.

Время приготовления блюда: в зависимости от режимов мультиварки, но не менее часа.

Калорийность: около 100 Ккал/100 гр.

По желанию в это блюдо можно добавить и мясо, взяв примерно 300 грамм любого. Если готовится с ним, то сначала его нужно обжарить в мультиварке на режиме «выпечка» на протяжении примерно получаса.

А потом (или сразу же, если готовка без мяса) выложить в чашу натертую морковь и нарезанный лук, и обжарить их в течение 10 минут. Потом в мультиварку нужно положить нашинкованную капусту и все в том же режиме «выпечки» потушить ее еще 10 минут.

Затем всыпать рис, влить воду, посолить и добавить специи по вкусу и выставить уже режим «плов», после чего готовить блюдо до сигнала мультиварки.

Если в морозилке завалялось немного фарша, а в шкафах – немного риса, и при этом есть в холодильнике капуста, то вкусный и сытный обед для всей, можно сказать, обеспечен.

• 1 небольшой кочан капусты;
• 400 гр. смешанного фарша (можно использовать и куриный);
• 0,5 стакана риса (здесь больше подойдет круглозерный);
• 2 средние луковицы;
• 2 средние моркови;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 стакан овощного бульона (или воды) и 1 стакан томатного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец по вкусу.

Время приготовления блюда: около часа.

Калорийность: примерно 130 Ккал/100 гр.

Лук нужно мелко порезать, морковь потереть и перемешать их с фаршем, который нужно еще посолить и поперчить. Рис промыть водой и тоже всыпать его в фарш, перемешать. Капусту нужно нарезать средними кубиками и выложить в казан или же в толстостенную посуду слоями – половину капусты, весь фарш с рисом и вторую половину капусты.

Все можно немного придавить сверху руками, а потом залить капусту сверху смесью бульона и томатной пасты вместе с томатным соком. Если томатного сока нет, его можно заменить лишней ложкой томатной пасты.

Далее посуду нужно закрыть крышкой и поставить ее на средний огонь, добавив к блюду после закипания лавровый лист и измельченный чеснок. Затем убавить огонь до слабого, и оставить капусту тушиться на 30-40 минут или до готовности.

Таким образом, получится ленивый вариант голубцов, которые желательно подавать, дав им немного остыть и настояться под закрытой крышкой.

источник

Постный рецепт замечательного тушеного блюда из капусты и риса. Оно отлично подходит для обеда или ужина, не требует добавок и соусов. Рис берем крупный длинный или круглый, сорт на свое усмотрение. Рекомендуется отмерять воду строго по рецепту, тогда не возникнет проблем с консистенцией. Помимо основных ингредиентов потребуются другие овощи и немного томатной пасты, можно заменить на пюре из помидоров.

Ингредиенты

• 700 г капусты;
• 150 г риса;
• 100 г лука;
• 50 г томатной пасты;
• 250 мл воды;
• 100 г моркови;
• 70 г перца;
• 40 мл постного масла;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. л. сухого укропа;
• 1 лавр.

Пошаговый рецепт классической тушеной капусты с рисом

Берем растительное масло и отправляем в казан. Если не нужно постное или вегетарианское блюдо, то можно использовать масло сливочное или жир. Разогреваем. Нарезаем лук с морковью, высыпаем и начинаем пассеровать.

Капусту нашинкуем соломкой или режем небольшими кубиками. Перец крошим любым способом. Добавляем к луку с морковкой капусту. Обжариваем с овощами около пяти минут, помешиваем. Овощ должен стать мягче, масса потеряет в объеме.

Рис хорошо промываем, затем даем немного постоять в воде. Он должен набухнуть, также выйдет оставшийся крахмал. Если этого не сделать, блюдо будет клейким, остатки жидкости выливаем.

В слегка обжаренную капусту вводим томатную пасту, готовим с ней пару минут, этот ингредиент подарит красивый цвет, но важно его немного обжарить. Затем засыпаем промытый рис, порезанный болгарский перчик, заливаем воду, желательно брать кипяток. Блюдо солим, хорошо размешиваем, втыкаем пару долек чеснока.

Капусту с рисом накрываем, делаем маленький огонь, тушим при слабом кипении 20 минут. Затем проверяем, добавляем сушеный укроп, лавр.

Лавровый лист дает горечь блюду, поэтому не нужно его добавлять при варке, лучше утопить в конце приготовления, а минут через десять вынуть.

Если нужно приготовить быстрое и сытное блюдо, то выручит этот вариант. Капуста получается очень ароматная, наполненная ярким цветом и томатным вкусом. Готовить можно в сковородке, также годится казанок или вок с крышкой. Для заливки потребуется томатный сок.

Ингредиенты

• 1 ст. риса;
• 500 г капусты;
• 1,5 стакана томатного сока;
• луковица;
• лавр;
• морковь;
• масло для жарки.

Как быстро приготовить тушеную капусту с рисом

Наливаем немножко масла для обжарки овощей. Ставим прогреваться. Высыпаем лук, порезанный мелкими кубиками. Очистить морковку, покрошить либо натереть, добавить, обжарить вместе.

Рис промываем и заливаем горячей водой. Выдерживаем, пока обжариваются овощи, затем лишнюю жидкость сливаем. Томатный сок доводим до кипения, добавляем соль, можно любые другие специи.

Капусту нарезаем тонкой и мелкой соломкой, высыпаем в сковороду, слегка обжариваем с луком и морковью, высыпаем рис и заливаем горячим томатным соком. Накрываем, готовим 20-25 минут под крышкой.

В конце открываем, размешиваем, ломаем лавровый листочек и втыкаем в нескольких местах. Снова накрываем, лаем несколько минут постоять.

Вместо сока можно использовать разведенную пасту, можно ее растворить не в воде, а в мясном, курином или грибном бульоне.

Для такой тушеной капусты с рисом желательно использовать не грудку, а кусочки с косточками и кожей. Они намного сочнее белого мяса, лучше переносят длительное томление. Рис можно использовать белый или нешлифованный, сорт на свое усмотрение. Возможно, неочищенный злак потребует больше воды.

Ингредиенты

• 500 г курицы;
• 150 г риса;
• 500 г белокочанной капусты;
• 1 ч. л. приправы карри;
• 1 головка лука;
• 5 ложек масла растительного;
• 2 дольки чеснока;
• 1 морковка.

Как приготовить

Заливаем водой промытый рис, оставляем на десять минут, затем еще раз хорошо прополаскиваем, убираем выделившийся крахмал. Морковку и лук шинкуем соломкой, также нарезаем свежую капусту.

Выливаем в большую сковородку или в казан подсолнечное масло, можно использовать продукт без запаха. Разогреваем, а затем высыпаем лук и морковку, обжариваем, но не сильно, даем кусочкам лука лишь дойти до прозрачности.

Промытую курицу подсушиваем салфетками, нарезаем кусочками, косточки можно порубить. Сдвигаем в сторону овощи, выкладываем птицу и обжариваем с двух сторон. Затем все смешиваем и добавляем капусту. Готовим с ней пять минут.

Теперь можно овощи посолить, следом добавляем приправу карри, она подчеркнет вкус курицы, а также подарит приятный желтый цвет. Остается только засыпать рис и положить чеснок. Если его вкус не нравится, то исключаем.

Тщательно размешиваем овощи с птицей и рисом, заливаем полтора стакана кипятка. Накрываем, тушим до готовности около 25-30 минут.

Чтобы рис при замачивании не растрескался, а затем не раскрошился в блюде, воду нужно щедро посолить.

С говядиной тушеная капуста готовится не так, как с курицей. Это мясо жесткое, требует особого подхода, но и блюдо получается совсем другое на вкус.

Ингредиенты

• 1 ст. риса;
• 500 г говядины;
• 700 г капусты;
• 50 мл масла;
• 2 луковицы;
• морковка;
• 1,5 ложки пасты;
• вода или бульон;
• специи.

Пошаговый рецепт

Говядину промыть, нарезать кубиками, высыпать в прогретый сотейник с ложкой масла и быстро обжарить. Затем накрываем и тушим в своем соку целый час. Мясо должно стать мягким, проверяем, время томления можно увеличить.

Открываем сотейник, выпариваем остатки сока, добавляем остальное масло. Добавляем к говядине нашинкованный лук и морковку, обжариваем, вводим порезанную соломкой капусту. Готовим с овощами около десяти минут.

Добавляем томатную пасту, солим, можно ввести специи для мяса либо другие любимые смеси. Размешиваем, засыпаем промытый рис и вводим 2 стакана горячей воды (бульона).

Доводим продукты повторно до кипения, снижаем огонь, накрываем сотейник и тушим капусту с рисом и говядиной около получаса. Проверяем. Как только капуста дойдет до мягкости, а рис сварится, выключаем плиту.

Можно готовить тушеную капусту и со свининой, бараниной, использовать дичь, все виды мяса прекрасно сочетаются с овощами и рисом.

Блюдо постное, но очень вкусное и невероятно ароматное за счет использования квашеного овоща. Будем его готовить с самыми обычными шампиньонами. Но допускается использование других грибов. Если они лесные, то варим. Годятся и сушеные грибочки, но предварительно их нужно вымочить и отваривать.

Ингредиенты

• 500 г грибов;
• 150 г риса;
• 700 г кислой капусты;
• 4 ложки масла постного;
• 1 луковица;
• 2 стакана воды;
• чеснок, зелень.

Как приготовить

Кислая капуста требует длительного тушения, поэтому готовим ее в отдельной сковороде. Наливаем ложечку масла, ставим разогреваться. Если капуста перекисла, то промываем. Затем отжимаем, опускаем в сковороду, слегка обжариваем, подливаем несколько ложек водички и накрываем. Тушим на маленьком огне 45 минут.

Лук порезать, рис залить водой. Морковка не используется, так как часто она бывает в капусте. Если же ее там нет, то можно добавить. В сотейнике разогреваем оставшееся масло, высыпаем овощи, обжариваем.

Грибы промыть, если они свежие, затем порезать. При использовании вареных грибочков сцеживаем всю влагу, отжимаем, крошим. Высыпаем к овощам, обжариваем 5-7 минут.

Добавляем к грибам промытый рис, два стакана воды, даем закипеть, солим, перчим и перекладываем обжаренную кислую капусту. Это блюдо иногда готовят с томатом, можно ввести одну или две ложки пасты.

Сотейник накрываем, дожидаемся закипания, а затем снижаем огонь. Готовим под крышкой около получаса. Можно открывать и проверять рис, капусту. Зелень, чеснок нарезаем мелко, посыпаем готовую тушеную капусту с рисом

Доводить до кипения продукты нужно на большом огне, чтобы они не раскисали. Тушение же производится на минимальном уровне, делаем едва заметное кипение, булькать и брызгаться бульон не должен.

источник

Тушеная капуста – это очень вкусное и недорогое блюдо, а в сочетании с рисом и мясом – еще и очень сытное. В моей семье оно в особом почете, особенно, если до зарплаты остается несколько дней. Приготовив большую кастрюлю тушеной капусты с рисом и курицей (или фаршем), можно очень вкусно и за небольшие деньги накормить всю семью. Такое блюдо будет еще и полезным, ведь в капусте содержится много витаминов и «медленных» углеводов. А благодаря содержанию белков и жиров в рисе и мясе, блюдо получается сбалансированным по своему составу. Итак, делюсь своими очень вкусными, сытными и достаточно бюджетными рецептами.

Для этого блюда выбирайте плотные, упругие кочаны капусты. Они должны быть без дефектов и трещин, не поврежденные гусеницами. С молодой капустой блюдо приготовится на 10-15 минут быстрее, чем с капустой зимних сортов.

1. Кочан капусты среднего размера нарезаем соломкой (шинкуем). Перед этим обязательно нужно избавиться от поврежденных, сухих листьев (если они есть), и промыть.
2. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Три средних помидора промываем и режем кубиками среднего размера.
4. Пол стакана риса промываем несколько раз и отвариваем в двух стаканах кипящей подсоленной воде 15 минут. Готовить рис нужно на небольшом огне.
5. В сковородку наливаем стакан воды.
6. Кладем капусту и тушим ее под закрытой крышкой 10-12 минут, периодически перемешивая. Если вы используете твердую капусту, потушите ее 15-20 минут.
7. Лук обжариваем в другой сковородке до прозрачности.
8. Добавляем к нему нарезанные помидоры, всыпаем понемногу сушеного базилика и тимьяна. Готовим все вместе еще 5 минут.
9. Сваренный рис откидываем на дуршлаг и промываем его кипяченой водой.
10. Кладем рис к капусте.
11. Добавляем обжаренные овощи (лук и помидоры), перемешиваем.
12. Петрушку и укроп мелко нарезаем. Перед этим зелень обязательно нужно вымыть и обсушить.
13. Добавляем ее к овощам с рисом.
14. Солим и перчим блюдо по вкусу, перемешиваем.
15. Раскладываем по тарелкам и подаем. Очень вкусный и сытный обед или ужин готов!

Из этого видео вы узнаете, как очень просто и без хлопот приготовить вкусную тушеную капусту с рисом и овощами.

• В блюдо можно добавить и другие овощи – морковь, кабачки, грибы. Также очень вкусной получается тушеная капуста с грибами, даже без риса. А еще можно стушить капусту с сосисками.
• В конце приготовления для аромата добавьте в блюдо 1-2 зубчика измельченного чеснока.
• В этом блюде рис по желанию можно заменить, например, заранее отваренной перловкой или другой крупой.
• Если вам нравится более хрустящая капуста в готовом блюде, сократите время ее приготовления.
• Тушеная капуста с рисом будет еще вкуснее и сытнее, если вы в нее добавите мясо, курицу или фарш.

1. Нарезаем 200 грамм свиного сала средними кусочками.
2. Наливаем в казан 100 миллилитров растительного масла и очень хорошо его разогреваем.
3. Кладем в него нарезанное сало.
4. Обжариваем его, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета. Из сала должен вытопиться практически весь жир.
5. Добавляем в казан 500-700 грамм нарезанной свинины. Размер кусочков – по желанию, я нарезаю достаточно крупно.
6. Обжариваем мясо на сильном огне, обязательно периодически помешивая, чтобы оно обжаривалось равномерно.
7. Посыпаем мясо зирой (предварительно размяв ее в руках) и перцем чили (по вкусу). Обжариваем до золотистого цвета.
8. Добавляем нарезанный соломкой или полукольцами лук (3 средние головки).
9. Перемешиваем и обжариваем его до румяности.
10. Солим мясо, перемешиваем и добавляем 2 кочана капусты (режем ее достаточно крупно).
11. Перемешиваем и обжариваем все вместе.
12. Добавляем 3 столовые ложки томатной пасты.
13. Кладем еще немного соли, зиры и сушеного кориандра. Обжариваем капусту с мясом минут 7-10. Капуста за это время значительно уменьшится в объеме.
14. Всыпаем стакан промытого риса.
15. Перемешиваем.
16. Вливаем 2 стакана воды (желательно кипятка, чтобы блюдо быстрее закипело). Вода должна покрыть рис.
17. Еще раз все перемешиваем.
18. Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим блюдо до готовности риса. В среднем, время приготовления на этом этапе – 30-50 минут. Если вы зальете рис кипятком, то блюдо приготовится быстрее.
19. Пробуем рис – если он готов, то казан можно снимать с огня. Также по вкусу можно блюдо досолить или добавить приправ. Раскладываем рис с мясом и капустой по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо легко и без проблем, предварительно посмотрите данное видео. Вы можете готовить такой рис не только на мангале, но и на плите, используя казан или сотейник.

Готовя по этому рецепту, вы можете добавить к капусте и рису обжаренные кусочки мяса, курицы или фарш, который также необходимо предварительно обжарить. А можно поставить чашу-пароварку наверх готовящейся капусты с рисом и приготовить мясо или курицу одновременно с ними на пару.

1. Луковицу чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
2. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
3. Капусту (350 грамм) промываем и нарезаем (не очень крупно, но и не мелко). Если вы используете зимнюю капусту, с толстыми и твердыми листьями, немного помните ее руками после нарезки, чтобы она стала мягче и быстрее потушилась.
4. Наливаем в чашу мультиварки 3 ложки масла.
5. Обжариваем лук и морковь на режиме «Жарка».
6. Через 5-7 минут добавляем капусту.
7. Кладем 2 ложки томатной пасты.
8. Перемешиваем все ингредиенты.
9. Через 3 минуты добавляем промытый рис.

Из этого рецепта вы узнаете все тонкости и нюансы приготовления тушеной капусты с рисом в мультиварке. Готовится это блюдо очень быстро, а получается – просто «пальчики оближешь»!

В мультиварке также можно приготовить чахохбили из курицы, а также очень вкусную картошку с мясом. Такую картошку с мясом можно запечь и в духовке, получается не менее вкусно. Дополнив трапезу салатом из свежих овощей, вы получите полноценный и очень вкусный обед или ужин.

источник