Как и сколько по времени тушить шампиньоны

Сколько времени тушат шампиньоны. Как и сколько по времени тушить шампиньоны? Для подсадки используйте партенокарпические самоопыляемые гибридные сорта огурцов, выращивая рассаду.

Как и сколько по времени тушить шампиньоны?

Шампиньоны прочно вошли в рацион горожан. Из них можно приготовить десятки блюд самыми разнообразными способами. Сегодня мы поговорим о том, сколько времени тушить шампиньоны, и разберём несколько простых, вкусных и полезных рецептов, которые к тому же легко и быстро готовятся.

Выбор и подготовка грибов

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо правильно выбрать грибы. Большинство людей приобретает их в магазине. При покупке отдавайте предпочтение чистым, белым, плотным экземплярам. На них не должно быть тёмных пятен, повреждений, ножка не должна отваливаться, а шляпка должна плотно закрывать пластинки. Любые посторонние запахи недопустимы. Эти признаки указывают на свежесть и высокое качество продукта. Также помните, что экземпляры среднего размера в процессе приготовления получатся более нежными.

Купленные в магазине грибы перебирать не нужно. Достаточно срезать нижнюю часть ножки, снять кожицу со шляпки и промыть под проточной водой. При этом делать это желательно как можно быстрее: шампиньоны не любят воду. В зависимости от рецепта и личных предпочтений плодовые тела можно нарезать кусочками, дольками или слайсами. Очень маленькие экземпляры можно готовить целиком.

Сколько времени тушить шампиньоны?

Независимо от рецепта и присутствующих ингредиентов, тушение грибов не занимает более получаса. Все блюда отличаются отменным вкусом, сытны и чрезвычайно полезны.

Шампиньоны, тушёные с картошкой и луком в сметане на сковороде

Это вкусное блюдо готовится просто и быстро.

• шампиньоны – 150-200 г;
• картофель – 0,5-0,7 кг;
• сметана или 15% сливки – 3 ст. л.;
• одна средняя луковица;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• соль;
• свежая зелень.

1. Луковицу почистите, измельчите и пассеруйте на сковороде в растительном масле.
2. Очистите грибы, нарежьте их слайсами и добавьте к луку, когда тот станет золотистым. Всё перемешайте, добавьте воду и потушите 1-2 минуты без крышки.
3. Очистите картофель, нарежьте его дольками и добавьте к поджаренным грибам и луку. Перемешайте и покройте крышкой.
4. Тушите блюдо на медленном огне, периодически помешивая, до полуготовности картофеля.
5. Добавьте сметану (сливки), соль, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы картофель стал мягким.
6. Готовое блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Шампиньоны с овощами в мультиварке

Приготовление этого блюда займёт не более 30-40 минут. А овощи, тушеные в собственном соку, получаются очень сочными, ароматными, а главное – полезными.

1. Возьмите 500-600 г шампиньонов, одну луковицу и одну морковь. Всё почистите и порежьте небольшими кусочками.
2. Положите подготовленные полуфабрикаты в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
3. Закройте крышку и включите режим «Тушение».

Как вариант в чашу можно добавить 1-2 ст. л. сметаны и специи по вкусу, например, орегано, кориандр, мускатный орех, можно сразу набор трав, например, прованских или французских.

Сколько и как тушить грибы в сметане?

Это блюдо получается очень нежным. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира, например к овощам или мясу.

Для его приготовления возьмите:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 100 мл 20% сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла (предпочтительно оливкового);
• соль, перец, специи.

1. Мелко нарежьте лук.
2. Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
3. Подготовьте грибы, нарежьте их слайсами.
4. Добавьте шампиньоны на сковороду с луком, перемешайте и тушите 7-10 минут.
5. Добавьте сметану и тушите ещё 3-5 минут. Подлива должна загустеть.
6. Снимите сковороду с огня, добавьте специи, хорошо перемешайте, накройте крышкой, и дайте настояться 5-7 минут.

Как потушить шампиньоны в духовке с овощами и свининой?

За счет присутствия мяса приготовление данного блюда займет чуть больше времени – около одного часа.

• свинина – 300-400 г;
• грибы – 200-300 г;
• картофель – 0,8 кг;
• помидор и луковица – по 1 шт;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• твёрдый сыр – 30-40 г;
• соль, специи по вкусу.

1. Помойте мясо, нарежьте на небольшие кусочки и замаринуйте на 20 минут в соевом соусе.
2. Очистите грибы, лук, картофель, разрежьте овощи на части среднего размера и перемешайте с мясом. Добавьте соль, перец, специи. Всё хорошо перемешайте.
3. Переложите полуфабрикат в посуду для запекания, сверху разложите нарезанный слайсами помидор и поместите всё в духовку на полчаса при температуре 200 °С.
4. Через 30 минут посыпьте блюдо тёртым сыром, убавьте огонь до 180 °С и оставьте в духовке ещё на 10 минут.
5. Готовое блюдо украсьте мелко нарубленной зеленью.

Необычные тушёные шампиньоны с орегано

Шампиньоны с орегано и жаренным на сливочном масле луком необычайно вкусны. Их обычно подают в качестве гарнира.

• 300 г грибов;
• одна средняя луковица;
• 20 г сливочного масла;
• 30 мл воды;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• соль;
• орегано – 2 щепотки.

Готовят гарнир так:

1. Лук режут крупно и поджаривают на растительном масле до золотистой корочки.
2. Грибы режут на 4 части, добавляют к луку вместе со сливочным маслом, солью, орегано и тушат около 15 минут.

Шампиньоны, тушённые со сливками и со свежей зеленью в кастрюле

Таким способом блюдо готовится около одного часа, зато на подготовку ингредиентов время почти не уходит. А в результате получается нежнейшая грибная подлива.

Сколько по времени тушить шампиньоны на сковороде

Шампиньоны, тушеные с картошкой и луком в сметане на сковороде

Я люблю этот рецепт за его простоту. Готовится элементарно, зато вкус и аромат просто потрясающие! Вы легко создадите этот кулинарный шедевр всего за 30 минут. Идеально подойдет для ужина. Калорийность блюда 110 ккал на 100 грамм.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 600 г картошки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. сметаны;
• 50 мл воды;
• соль по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп).

Как готовить

1. Сначала покрошите репчатый лук. Нарезайте, как вам нравится, я предпочитаю шинковать покрупнее.

2. На сковороду вылейте масло, разогрейте и сразу добавляйте лук. Пока он обжаривается, нарежьте соломкой грибы и картошку.

3. Когда лук приобретет приятный золотистый цвет – добавьте грибы и тщательно перемешайте. Влейте 50 мл воды и оставьте тушиться, пока без крышки.

4. Через 2-3 минуты можно закидывать картошку. Теперь все перемешайте и закройте крышкой.

Тушите на огне ниже среднего, периодически перемешивайте. Если необходимо будет, долейте немного воды.

5. Когда картофель будет в состоянии полуготовности, посолите по вкусу и добавьте сметану. Тщательно размешайте и доведите до полной готовности под крышкой 10-15 минут.

Таким же образом можете приготовить шампиньоны с курицей в сметанном соусе. Готовое, божественно пахнущее блюдо разложите по тарелкам, присыпьте мелко рубленной свежей зеленью, и приступайте к ужину. Приятного аппетита!

Сколько времени тушить шампиньоны?

Шампиньоны тушатся очень быстро. Однако время зависит от способа приготовления.

На сковороде

Тушить до готовности эти грибы на сковороде нужно не больше 15 минут в зависимости от размера кусочков.

• 500 г шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• 20 г сливочного масла;
• 3 ст. ложки растительного масла для жарки;
• 0,5 стакана воды;
• 2 щепотки орегано;
• щепотка молотого черного перца;
• щепотка соли.

• Грибы промыть и разрезать пополам. Если шампиньоны крупные, лучше разделить на четыре части.
• Лук очистить и нарезать крупными кубиками.
• На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, сначала обжарить лук до золотистого цвета.
• Затем добавить нарезанные грибы, сливочное масло, соль, орегано, перец и влить воду.
• Тушить на среднем огне 10 минут.
• Готовность грибов можно определить по внешнему виду. Они уменьшатся в размере и немного потемнеют.

Шампиньоны по этому быстрому рецепту станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они не только в горячем виде, но и уже остывшими.

В мультиваре

Мультиварка сильно облегчает жизнь хозяйке и делает приготовление пищи простым и приятным. Не нужно стоять у плиты и постоянно следить, чтобы блюдо не пригорело. Достаточно забросить все ингредиенты, поставить на нужный режим и ждать готовности обеда или ужина.

Выбор и подготовка ингредиентов

Все грибы важно приобретать в магазинах, а не на стихийных рынках. Шампиньоны и вешенки обычно выращивают в штучных условиях (на искусственной почве). Лесные грибы, которые растут в парках, посадках, лесах, и поэтому могут иметь в составе токсичные вещества.
Знаете ли вы? Гриб шампиньон был обнаружен 1000 лет назад, итальянцами, которые сразу начали употреблять его в пищу

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид, шляпка должна быть белой или коричневой, без пятен, повреждений, ножка должна плотно держаться на шляпке. После покупки грибов нельзя временить с их приготовлением, иначе они могут быстро потемнеть.

Грибы тушеные

Шампиньоны, тушенные в белом вине на французский манер – отличный способ разнообразить рецепты с грибами. Получается очень сочное блюдо с нежным ароматом чеснока и прованских трав, а легкие нотки пикантности добавляют ему особый шарм. Грибы в вине по…

Сколько жарить замороженные грибы

Сегодня редкая хозяйка не заготавливает разнообразные дары природы впрок. И грибы не являются исключением. Поскольку в свежем виде они хранятся мало, заморозка – отличный способ полакомиться вкусным продуктом не только в сезон. Тем более, что при этом максимально сохраняются все полезные вещества и неповторимый грибной аромат.

Жарить замороженные «дары леса» не менее легко, чем свежие. Важный нюанс: какой продукт подвергался воздействию низких температур – свежий или отварной.

1. Вынув из морозилки сырые лесные грибы, в том числе и белые, желательно не отправлять их на сковороду сразу. Правильнее отварить примерно 10 минут в кипящей подсоленной воде. А затем жарить по стандартной схеме.
2. Грибы, сваренные перед заморозкой, кладут в разогретое масло и постоянно помешивая, доводят до готовности. Сначала выдерживают на небольшом огне, пока испарится жидкость, а потом на среднем зарумянивают корочку. Обычно, на это требуется 15 – 20 минут, в зависимости от сорта.
3. Замороженные вешенки и шампиньоны в предварительном отваривании не нуждаются. Их сразу жарят. Вешенки в течение 20 минут, с учётом выпаривания жидкости, а шампиньоны чуть меньше – примерно 15 минут.

Рецепты тушеных грибов

Существует множество способов приготовления вкусных тушеных боровиков. На некоторых из них стоит остановиться более детально.

Простое и сытное блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• белые грибы – 200 г;
• картошка – 200 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода или бульон;
• лавровый лист – 1 лист;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить тушеные боровики в сметане с картошкой:

1. Лук нарежьте средним кубиком либо соломкой.
2. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло.
3. Обжарьте лук до золотистой корочки, после чего добавьте грибы.
4. Нарежьте картофель, добавьте его к грибам и луку.
5. Залейте водой или бульоном, доведите жидкость до кипения и уменьшите огонь до минимума.
6. Добавьте чеснок и лавровый лист, тушите блюдо до готовности картофеля.
7. Когда картофель приготовится, введите сметану и оставьте при слабом кипении на 30 секунд.
8. Солите и перчите по вкусу.

Совет! Сколько времени тушить белые грибы со сметаной? Общее время приготовления зависит от выбранного вами способа нарезки продуктов. В целом, средняя длительность готовки составляет 30 минут без учета подготовки продуктов.

В сливках

сливки отлично дополняют вкус основных продуктов блюда. для этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

• подсолнечное масло —50 мл;
• лук – 150 г;
• белые грибы – 250 г;
• сливки (жирность на ваше усмотрение) – 200 мл;
• соль, перец по вкусу.

как приготовить белые грибы в сливочном соусе:

1. обжарьте лук до золотистой корочки.
2. добавьте белые грибы, жарьте их в масле вместе с луком.
3. налейте в сковороду 3 столовых ложки воды.
4. добавьте сливки и тушите до готовности.
5. солите и перчите по вкусу.

с овощами

овощи придают этому блюду яркость и свежесть. для приготовления угощения понадобятся:

• растительное масло — 50 мл;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сельдерей – 100 г;
• болгарский перец – 100 г;
• белые грибы – 500 г;
• базилик (свежий или сухой) по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

как приготовить белые грибы тушеные с овощами:

1. обжарьте предварительно нарезанные лук, морковь и сельдерей до золотистой корочки, затем добавьте к ним белые грибы, готовьте продукты вместе 5 минут.
2. положите рубленые томаты и болгарский перец, влейте немного воды, доведите до кипения и убавьте огонь.
3. тушить белые грибы необходимо 20 минут на медленном огне.
4. добавьте базилик и дайте покипеть еще 30 секунд.
5. солите и перчите по вкусу.

обратите внимание! в конце приготовления добавляется только свежий базилик. если вы используете сушеный, то кладите его на этапе совместной обжарки продуктов.

выбор и подготовка ингредиентов

Все грибы важно приобретать в магазинах, а не на стихийных рынках. Шампиньоны и вешенки обычно выращивают в штучных условиях (на искусственной почве). Лесные грибы, которые растут в парках, посадках, лесах, и поэтому могут иметь в составе токсичные вещества.

Знаете ли вы?Гриб шампиньон был обнаружен 1000 лет назад, итальянцами, которые сразу начали употреблять его в пищу

Покупая грибы, нужно обращать внимание на их внешний вид, шляпка должна быть белой или коричневой, без пятен, повреждений, ножка должна плотно держаться на шляпке. После покупки грибов нельзя временить с их приготовлением, иначе они могут быстро потемнеть.

Рецепт «Грибы тушеные»:

Наши ингредиенты. Мое пояснение по поводу воды. Не пишу количество по той причине, что Сока от овощей может быть меньше или больше чем у меня. И кто то любит подливу гуще или пожиже. Так что все зависит от вашего вкуса.

Ну а теперь приступим. Грибы и перец моем и режем. Кто то любит мелко, я же предпочитаю в таких блюдах соломку, а грибы пластинками.

На сковороду, лучше вок, налить масло, разогреть и обжарить овощи и грибы 5 мин.

Затем добавить кетчуп, перемешать. Посыпать с верху мукой и перемешать. Прогреть 1 мин.

Теперь, мешая, влить горячую воду, чуть жиже чем Вам надо. Проварить на медленном огне до готовности. Примерно 5 мин. Я предпочитаю овощи аль денте (не вареные), а вы ориентируйтесь на свой вкус.

Эти грибы можно подавать с любым гарниром, а можно и просто с хлебом. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как это будет выглядеть?

Хочу предложить Вам рецепт, как вариант грибной подливы. Получается совершенно другой вкус и аромат. Попробуйте. Ведь там всего около 80 килокалорий.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибы тушеные»:

• Орегано — пара щепоток + —
• Шампиньоны — 300 г + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Растительное масло — 3 ст.л. + —
• Масло сливочное — 20 г + —
• Вода очищенная — 80 мл + —
• Соль — по вкусу + —

Добавить все

в список покупок

Удалить все

из списка покупок Список покупок

Как приготовить шампиньоны в сковороде

Если вас интересует, сколько тушить шампиньоны на сковороде в этом рецепте, отметим, что это займет не более 15 минут. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным: благодаря сливочному маслу, орегано и жареному луку грибы приобретают поджаристо-сливочный вкус.

1. Промываем грибочки и режем их половинками. Если грибы крупные, разрезаем их на четыре части.
2. Очищаем лук и режем крупным кубиком.
3. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лучок до прозрачности.
4. Всыпаем грибную нарезку, солим, кладем сливочное масло и посыпаем орегано. Тушим все 10-15 минут – до готовности грибов!

Подаем готовые тушеные шампиньоны с орегано к столу в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Их можно есть как горячими, так и остывшими: они одинаково хороши!

Итак, вы узнали, сколько тушить шампиньоны на сковороде, и убедились, что тушеные грибы готовятся быстро и просто.

Тушите их на ужин или обед, особенно когда не располагаете временем на готовку кулинарных шедевров, и радуйте близких ароматным и полезным блюдом!

В мультиварке

Попробуйте приготовить легкий и питательный суп. Не используйте зажарку, если хотите потреблять меньше калорий, или вам нельзя есть жареную пищу по медицинским показаниям.

• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 200 г;
• белые грибы – 200 г;
• лавровый лист и перец горошком по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец по вкусу;
• петрушка по вкусу.

Как приготовить суп с белыми грибами в мультиварке:

1. В режиме обжаривания приготовьте зажарку из моркови и лука.
2. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, белые грибы, соль, чеснок и специи, накройте крышкой.
3. Варите 20–30 минут.
4. Перед подачей добавьте рубленую зелень петрушки и сметану (по желанию).

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г
• Замороженные грибы – 23 ккал/100г

Калорийность продуктов: Замороженные грибы, Лук, Сметана, Растительное масло, Соль, Перец

Жаркое из шампиньонов

Жаркое из шампиньонов получается очень вкусным. Лук остается хрустящим, грибы не успевают стать резиновыми, так как очень быстро все делается. Этот рецепт подходит для поста. В оригинальном рецепте из книги предлагают подать с картофельным пюре, тоже…

Обжариваем шампиньоны

Данный сорт отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Во многих ресторанах очень ценятся блюда из шампиньонов. Для жарки всегда выбирайте крупные шампиньоны. Грибы перед приготовлением моют и очищают от верхней шкурки. Время приготовления зависит от взятого объёма грибов. Чтобы готовности достигло небольшое количество грибов, достаточно 6 минут.

• Разогреваем в посуде масло и животный жир.
• Шампиньоны нарезаем пластинами и кладем в сковороду.
• Обжариваем, помешивая, 5 минут. Крышкой не накрываем.
• Пассируем порезанный лук отдельно и добавляем его к грибам.

Соление и маринование

При солении грибов важно помнить несколько важных моментов: не добавлять лук, класть как можно больше укропа и листьев смородины, для придания крепости можно добавить в банки листья вишни или дуба. Чтобы грибы не портились дольше, после того как утрамбуете банку, залейте туда ложку растительного масла – это препятствует образованию плесневого налета.

Одно из главных правил при мариновании грибов – отказ от металлических крышек. Так ваши грибы испортятся довольно скоро. Лучше воспользоваться бумагой, наложив на банку сразу несколько слоев, затем плотно перемотать веревкой, стараясь, чтобы под «крышку» попало как можно меньше воздуха.

Жареный картофель с тушеными шампиньонами и луком

Ингредиенты

• 500 г свежих или 250 г консервированных шампиньонов
• 50 г шпика
• 1–2 луковицы
• 8–10 отварных картофелин
• соль, тмин, (бульон)

1. Грибы нарезать брусочками, шпик кубиками и тушить вместе с нашинкованным луком, при желании добавить немного бульона.
2. Картофель нарезать брусочками или ломтиками, обжарить с оставшимся шпиком до образования светлой хрустящей корочки.
3. Шампиньоны тушеные с луком смешать с картофелем, заправить солью и тмином и жарить несколько минут.
4. Для гарнира подходит тушеная морковь или капуста, а также салат из сырых овощей.

Шампиньоны с луком в банке: рецепт быстрой закуски

Если в качестве закуски хочется что-то новое и обязательно вкусное, приготовьте шампиньоны с луком в банке. Блюдо готовится достаточно просто, быстро и всегда будет под рукой.

• Свежие грибы — 1 кг;
• Сладкий красный перец — 2 шт.;
• Лук — 3 шт.;
• Вода — 700 мл;
• Соль и сахар — по 1 ст. л.;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Чёрный перец горошком — 15 шт.;
• Душистый перец — 5-7 шт.;
• Зёрна горчицы — 1 ч. л.;
• Листья лавра — 3 шт.;
• Гвоздика — 2 шт.;
• Прованские травы — ½ ч. л.;
• Масло растительное — 50 мл.

Простой рецепт приготовления шампиньонов с луком описан по этапам, хотя его можно немного изменить по своему вкусу, добавив или убрав какую-нибудь специю или пряность.

1. Грибы промываются, срезаются загрязнённые кончики ножек, заливаются водой и отвариваются 15 мин. с добавлением небольшого количества соли.
2. Откидываются на дуршлаг и оставляются стекать от лишней жидкости.
3. Лук нарезается полукольцами, немного придавливается руками, чтобы пустил сок, и заливается уксусом.
4. Перец очищается от семян и плодоножки, нарезается соломкой.
5. В воде смешивается соль и сахар, все оставшиеся специи и выкладывается соломка из перца.
6. Маринад проваривается 5 мин., добавляются грибы и лук с уксусом.
7. Как только маринад закипит, плита выключается, грибы и овощи раскладываются в стерилизованные банки.
8. Заливаются маринадом, закрываются капроновыми крышками и после остывания ставятся в холодильник. Уже через сутки закуска готова к употреблению.

Как потушить шампиньоны в духовке с овощами и свининой?

Простое в приготовлении, сытное блюдо, в котором одновременно готовится мясо и гарнир. Оно подойдет и для праздничного стола, и для будничной трапезы.
Необходимые продукты:

• 300 г свинины;
• 200 г шампиньонов;
• 1 помидор;
• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 30 г твердого сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежьте свинину небольшими кусочками и замаринуйте на 15-20 мин в соевом соусе. Если нет соевого соуса, можете сделать маринад из уксуса и лука.

2. Крупно порезанные шампиньоны добавьте к мясу и перемешайте.

3. Порежьте соломкой картошку с репчатым луком, смешайте в миске с мясом и грибами.

4. Добавьте подсолнечное масло, чеснок, соль, перец и любимые приправы по вкусу.

5. Выложите все это в огнеупорную форму. Для украшения можете добавить мелко порезанный помидор. Запекайте блюдо 30 минут в разогретой до 200°С духовке.

6. Через полчаса проверьте картошку на готовность, проткнув ее вилкой. Посыпьте сыром и верните в духовку еще на 10 мин, убавив температуру до 180°С.

Готовое блюдо подавайте, присыпав его измельченным зеленым луком или другой зеленью. Приятного аппетита!

Как потушить шампиньоны? 4 рецепта приготовления тушеных шампиньонов

Здравствуйте, друзья! Я очень люблю грибы, особенно шампиньоны, я их частенько мариную по-быстрому на обед. Придают некоторую мягкость блюду и интересный вкус. Плюс готовятся очень быстро, в отличие от лесных. Я частенько готовлю их для своей семьи. И сегодня хочу поделиться рецептами как потушить шампиньоны разными способами.

Эти нежные грибы готовятся довольно быстро: свежие 5-7 минут, замороженные 10-15 мин. И всегда получаются замечательные на вкус!

С чем можно потушить эти грибы? Так как они обладают нейтральным вкусом, то хорошо сочетаются с любыми мясными блюдами, овощами и шашлыком. В сочетании с курицей будет менее калорийное блюдо. Или потушите их с картошкой, капустой или другими овощами. Я даже мариную их для шашлыка. А какая прелесть грибы в сметанном или сливочном соусе! Не буду вас дольше томить, выбирайте вариант приготовления и начниайте готовить

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки? Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

• Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде… Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото

Любителям шампиньонов понравится способ быстрого приготовления этих грибов посредством тушения! С луком и добавлением сушеного орегано тушеные шампиньоны раскрывают свой вкус в полном объёме, а кусочек сливочного масла как завершающий штрих придаст шампиньонам сливочный оттенок.

Тушеные шампиньоны горячими подайте как гарнир или на закуску уже в остывшем виде.

Итак, подготовьте шампиньоны, лук, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, воду, сушеный орегано. Почистите грибы и нарежьте их крупными кусочками (на четвертинки или даже половинками, если шампиньоны не большие).

В разогретом подсолнечном масле обжарьте лук (кубики) до прозрачного цвета.

Добавьте в кастрюлю, где обжаривался лук, шампиньоны, посолите грибы по вкусу, посыпьте сушеным орегано и также добавьте кусочек сливочного масла.

Продолжайте обжаривать шампиньоны, пока они не приобретут лёгкий золотистый оттенок.

Влейте в кастрюлю горячую воду и протушите грибы до готовности непродолжительное время (минут 5-7).

Тушеные шампиньоны готовы – блюдо можно подавать!:)

Приятного вам аппетита.

• 336 Рецептов
• 50
  Подписчиков
• 195
  Собрано фотоотчётов

Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Шампиньоны тушеные в сметане – рецепт

Шампиньоны помойте. Поскоблите ножом ножки грибов, если это требуется. Нарежьте не слишком тонкими пластинками, как для теплого салата с рукколой. Шампиньоны маленьких размеров можно разрезать на четыре части.

Очистите лук и порежьте мелкими кубиками.

Налейте в сковороду растительное масло. Можно к нему добавить и небольшой кусочек сливочного масла. После того, как сковорода с маслом прогреется, выложите на нее лук. Спассеруйте его в течение 5 минут до прозрачного цвета.

Выложите на сковороду нарезанные грибы. Размешайте их с луком.

Всыпьте специи и соль.

Снова перемешайте. Потушите, помешивая 5-7 минут. Во время тушения, шампиньоны выделяют много сока. Как только он появился в значительном количестве, добавьте к грибам сметану. Сметану хорошо использовать достаточно жирную.

Грибы в сметане размешайте. Тушите, периодически помешивая, еще 7-10 минут. За это время количество «подвивки» в грибах должно уменьшиться в два раза. Тушеные шампиньоны в сметане готовы. В самом конце приготовления к ним можно добавить рубленый чеснок, укроп или любую другую зелень. Готовые жареные грибы желательно подержать под закрытой крышкой несколько минут. В таком случае каждый грибочек сможет полностью пропитаться вкусом томленой с луком сметаны.

К таким грибам отлично подойдет любой гарнир, который вы бы не приготовили, будь-то макароны, картофель, рис или горох. Приятного вам аппетита. Как видите, всего из трех продуктов можно получить вкусное, практически диетическое блюдо, которое по вкусовым качествам может успешно конкурировать с мясом. Также рекомендую приготовить и фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке.

Как приготовить “Тушеные шампиньоны”

Лук почистить, мелко нарезать

Шампиньоны помыть, срезать низ ножки.

Мытые шампиньоны нарезать пластинками.

На сковороду налить растительное масло, разогреть, высыпать туда порезанный лук. Обжаривать до мягкости.

В обжаренный лук добавить нарезанные шампиньоны. Обжаривать до золотистой корочки на среднем огне около 10 минут. Затем добавить муку. Хорошо перемешать.

В миске смешать сметану, яйца, соль, перец. Слегка взбить венчиком до однородной консистенции.

В сковороду с обжаренными овощами вылить полученный соус. Мешать постоянно до тех пор, пока не закипит. После закипания накрыть сковороду крышкой, сделать совсем маленький огонь и тушить в течение 5 минут. Приятного аппетита! Готовое блюдо посыпать зеленью.

Оценить рецепт Тушеные шампиньоны:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 11

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Гуляш с тушеными помидорами и шампиньонами

Ингредиенты

• 1 кг шампиньонов
• 4 помидора
• 4 луковицы
• 2 красных болгарских перца
• 6 шт. зеленого болгарского перца
• 80 г свиного сала
• соль

Шампиньоны тушеные с помидорами и болгарским перцем, приготовленные в виде гуляша – пикантное, ароматное и красивое блюдо, подходящее для трапезы в будний день.

В глубокой сковороде спассеровать на сале мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные соломкой грибы и болгарский перец, обжарить все вместе. Положить нарезанные дольками помидоры, посолить и тушить до готовности, добавляя при необходимости воду.

Нежные шампиньоны, тушеные с капустой

Шампиньоны, тушеные с белокочанной капустой, которую можно заменить и другим видом – цветной, брюссельской, брокколи, — это удивительно вкусное блюдо с нежным ароматом. Оно непременно понравится тем, кто обожает грибные рецепты.

К тому же, оно быстро готовится, а потому станет отличным решением для буднего ужина, когда не остается сил и времени на длительную готовку!

Ингредиенты

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 0,5 кг шампиньонов;
• Пара головок лука;
• 2 морковки;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Немного растительного масла, перца и соли.

Как готовить шампиньоны с луком и курицей: рецепт сытного блюда

Можно приготовить шампиньоны с луком и курицей, что сделает блюдо сытнее, особенно, если это для мужчин. Такое угощение можно ставить на праздничный стол и оно, будьте уверены, понравится всем.

• Куриное филе — 500 г;
• Грибы — 700 г;
• Лук — 2 головки;
• Сметана — 400 мл;
• Растительное масло;
• Соль и специи — по вкусу.

Готовятся шампиньоны с курицей и луком на сковороде по описанному ниже рецепту в несколько этапов.

1. Очищается лук, промывается и нарезается тонкими полукольцами.
2. Выкладывается в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и жарится до мягкого состояния.
3. Куриное филе промывается в воде, просушивается бумажным полотенцем и нарезается небольшими кубиками.
4. Посыпается солью и специями по вкусу, выкладывается в сухую сковороду и жарится до румяной корочки.
5. Грибы очищаются, нарезаются соломкой, выкладываются к луку и жарятся 15 мин.
6. Вливается сметана, перемешивается и добавляется куриное филе.
7. Снова перемешивается, присаливается, если требуется по вкусу, на маленьком огне тушится 15 мин. при закрытой крышке.
8. Блюдо подаётся с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Шампиньоны – 24 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль