Как еще называют морскую капусту

Ботаническая характеристика.Морская бурая водоросль, слоевище (таллом) которой состоит из пластины, «ствола» и ризоидов. Пластина ремневидная, зелено-бурая, ланцетовидной или линейной формы, длиной 2-6 м (иногда до 12 м), шириной 10-35 см, половину ширины пластины занимает срединная полоса, отграниченная продольными складками. Пластина внизу переходит в «ствол» — черешок длиной 3-70 см и заканчивается корневидными образованиями — ризоидами, которыми растение прикрепляется к каменистому грунту (рис. 4.30.). Все растение пронизано слизистыми ходами и лакунами. Размножается спорами, после образования спор ламинария погибает. Продолжительность жизни ламинарии от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий. Вместилища спор (спорангии) созревают с июля по октябрь. Из спор развиваются микроскопические женские или мужские заростки, образующие половые клетки — гаметы. Из яйцеклетки после оплодотворения возникает спороносящее растение — собственно ламинария. Допускается заготовка слоевищ других видов (ламинария пальчаторассеченная – L. digitata (L.) Edmon.).

Рис. 4.30. Ламинария сахаристая – Laminaria saccharina (L.) Lam.

Распространение.Ламинария японская растет вдоль берегов Японского и Охотского морей; в Белом, Баренцевом и Карском морях растут ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассеченная.

Местообитание.Образуют обширные заросли в прибрежных зонах морей и океанов в местах с постоянным движением воды, у открытых берегов. На камнях, скалах, на глубине от 2 до 25 (35) м. Густые и обширные подводные «водорослевые леса» образуются на глубине 4-10 м.

Заготовка. Лучшее время заготовок — с июня по сентябрь. Собирают слоевища, выброшенные на берег после шторма, или с лодок, путем наматывания на специальные шесты. Иногда пользуются специальными косами. Сырье используют в свежем виде и сушат на солнце. В аптеку поступает ламинария в пачках, измельченная в крупный порошок.

Охранные мероприятия. Заросли восстанавливаются через 2 года. Рекомендуется районирование заготовок.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 83 и Изменение № 1.

Внешние признаки. Цельное сырье. Слоевища ламинарии японской — плотные, кожистые, лентообразные пластины, сложенные по длине, без стволиков или куски пластин длиной не менее 15 см, шириной не менее 7 см. Толщина пластин не менее 0,03 см; края пластин цельные, волнистые. Слоевища ламинарии сахаристой — плотные, кожистые, морщинистые листовидные пластины без стволиков или их куски длиной не менее 10 см, шириной не менее 5 см. Толщина пластин не менее 0,03 см. Края пластин волнистые. Допускается наличие пластин с разрывами по краям и середине. Цвет цельных слоевищ от светло-оливкового до темно-оливкового или зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда зеленовато-черный; снаружи слоевища покрыты белым налетом солей. Запах своеобразный. Вкус солоноватый. Шинкованное сырье. Полоски слоевищ шириной 0,2-0,4 см, толщиной не менее 0,03 см. Цвет от светло-оливкового до темно-оливкового, зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда зеленовато-черный; снаружи полоски слоевищ покрыты белым налетом солей. Запах своеобразный. Вкус солоноватый. Измельченное сырье. Кусочки слоевищ различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм. Цвет темно-серый с зеленоватым оттенком. Запах своеобразный. Вкус солоноватый.

Микроскопия.При рассмотрении слоевищ с поверхности виден «эпидермис», состоящий из мелких, почти квадратных клеток с толстыми стенками, сквозь которые просвечивают многочисленные округлые слизистые вместилища.

Химический состав. В слоевищах ламинарии содержатся полисахариды (альгиновая кислота, ламинарин, маннит, фукоидин), йодиды (2,7-3 %), витамины (В₁, В₂, B₁₂, А, С, D, Е, каротиноиды), соли калия, натрия, магния, бром, кобальт, железо, марганец, соединения серы и фосфора, азотсодержащие вещества, белки (5-10 %), углеводы (13-21 %), жиры (1-3 %). Основным веществом является полисахарид альгиновая кислота, содержание которой достигает 30 % от сухой массы водорослей.

Хранение. В сухом месте. Срок годности до 3 лет.

Лекарственные средства.

1. Ламинарии слоевища (морская капуста), сырье измельченное. Слабительное средство.

2. Ламинарии, таблетки по 0,25 г и 0,5 г (порошок). Слабительное средство.

3. Ламинарид, гранулы для приема внутрь (сухой экстракт, содержит смесь полисахаридов с белковым комплексом и соли альгиновых кислот). Слабительное средство.

4. Адаптовит, раствор для приема внутрь (компонент — экстракт ламинарии густой).

5. Препараты на основе альгинатов — солей альгиновой кислоты из ламинарии («Альгимаф», «Альгипор», «Альгинатол», «Альгисорб» и др.).

Фармакотерапевтическая группа. Слабительное средство. Источник йода.

Фармакологические свойства. Лечебное действие морской капусты обусловлено, в первую очередь, наличием в ней органических соединений йода. Йод улучшает ассимиляцию белка, усвоение фосфора, кальция и железа, активирует ряд ферментов. Под влиянием йода уменьшается вязкость крови, понижаются тонус сосудов и артериальное давление. Ламинария способствует уменьшению содержания холестерина в плазме крови, задерживает развитие атеросклероза. Галоидная группа элементов (хлор, йод, бром) оказывает обеззараживающее действие. Йод морской капусты оказывает регулирующее влияние на менструальный цикл, яичники и щитовидную железу, причем действие морской капусты эффективнее по сравнению с неорганическими препаратами йода. Полисахариды обладают гидрофильностью и адсорбционной способностью, поглощают различные эндо- и экзогенные токсины из кишечника. Порошок морской капусты, содержащий полисахариды, набухает в желудочно-кишечном тракте, увеличивается в объеме и вызывает послабление.

Применение. Ламинарию назначают при атеросклерозе, при лечении и профилактике эндемического зоба. Продукты, приготовленные с добавлением морской капусты, в дозах, соответствующих суточной потребности в йоде (200 мкг/сут), рекомендованы для употребления в эндемичных по зобу местностях. Морская капуста рекомендуется как мягкое слабительное средство при хронических атонических запорах. Эффект ее аналогичен физиологическому послабляющему действию овощей и фруктов. Ламинария обладает выраженным сокогонным свойством, являясь раздражителем желудочной секреции. Отмечено положительное влияние морской капусты при воспалительных заболеваниях световоспринимающего аппарата глаза (повышение остроты зрения, расширение поля зрения и частичное восстановление цветоощущения). При назначении ламинарии с лечебной и профилактической целью учитывают физиологическую потребность организма в йоде и не превышают ее. Противопоказаниями к применению морской капусты служат нефрит, геморрагический диатез, крапивница, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода. При длительном применении морской капусты и повышенной чувствительности к йоду возможны явления йодизма.

Числовые показатели. Цельное и шинкованное сырье. Йода не менее 0,1 %; полисахаридов (определяют гравиметрически) не менее 8 %; влажность не более 15 %; золы общей не более 40 %; слоевищ с пожелтевшими краями не более 10 %; органической примеси (водорослей других видов, травы, слоевищ, пораженных рачками, и пр.) не допускается; минеральной примеси (ракушки, камешки) не более 0,5 %; песка не более 0,2 %; цельных и шинкованных слоевищ толщиной менее 0,03 см не более 15 %. Измельченное сырье. Йода не менее 0,1 %; полисахаридов не менее 8 %; влажность не более 15 %; золы общей не более 40 %; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 5 %.

источник

Лекарственное растительное сырье слабительного действия

СЛОЕВИЩА ЛАМИНАРИИ — THALLI LAMINARIAE

Ламинария японская — Laminaria japonica

Ламинария сахарная – Laminaria saccharina

Сем. ламинариевые — Laminariaceae

Другие названия: морская капуста

Ботаническая характеристика:Морская бурая водоросль, основная часть которой ремневидное зелено-бурое пластинчатое слоевище (таллом) широколанцетовидной формы, длиной 2-6 м (иногда до 12 м), шириной 10-35 см, половину ширины пластины занимает срединная полоса, отграниченная продольными складками. Пластина внизу переходит в ствол-черешок длиной 3-70 см и заканчивается корневидными образованиями — ризоидами, которыми растение прикрепляется к каменистому грунту. Все растение пронизано слизистыми ходами и лакунами. Размножается спорами, после образования спор ламинария погибает. Продолжительность жизни ламинарии от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий.

Вместилища спор (спорангии) созревают с июля по октябрь. Из спор развиваются микроскопические женские или мужские заростки, образующие половые клетки — гаметы. Из яйцеклетки после оплодотворения возникает спороносящее растение — собственно ламинария.

Допускается заготовка слоевищ других видов (ламинария пальчаторассеченная).

Распространение:Ламинария японская растет на юге Японского и Охотского морей; в Белом и Карском морях растут ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассеченная (Laminaria digidada (Huds.) Lamour), которые используются в пищу и с медицинской целью наряду с ламинарией японской.

Местообитание:Образуют обширные заросли в местах с постоянным движением воды, у открытых берегов. На камнях, скалах, заходит в воду на глубину до 35 м. Густые и большие подводные «водорослевые леса» образуются на глубине 4-10 м.

Заготовка:Лучшее время заготовок — с июля по октябрь. Собирают слоевища после шторма. Вырывают их также при помощи «канзы» с длиной шеста 4-6 м, на конце которого крепятся для захвата и наматывания разветвленные прутья. Иногда пользуются специальными косами.

Сушка: Сушат на открытом воздухе (на солнце).

Охранные мероприятия:Заросли восстанавливаются через 2 года. Рекомендуется районирование заготовок. Практикуется культивирование водоросли в природных условиях. С одного гектара морского «огорода» собирают до 100 т зеленой массы.

Внешние признаки:(ГФ XI) Слоевища ламинарии японской — плотные, толстые, кожистые, лентообразные куски пластин или цельные пластины слоевища, сложенные по длине, иногда с разрывами по краям и середине, длиной 40-130 см и более, шириной 7-15 см; края пластин цельные и волнистые. Цвет слоевищ всех ламинарий от светло-оливкового до темно-оливкового, зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда черно-зеленый. Цвет обусловлен бурым пигментом фукоксантином, маскирующим хлорофилл. Поверхность слоевищ покрыта белым налетом солей. Запах своеобразный. Вкус солоноватый.

Согласно ГФ XI измельченные сырье — плотные кожистые пластинки размером до 3 мм, зеленовато-серого цвета. Запах своеобразный, вкус солено-горький, «морской».

Химический состав:

Ø полисахариды (слизи — альгиновая кислота),

Ø микроэлементы (йод, бром),

Фармакологические свойства:

Ø слабительное действие (за счет слизей),

Ø для профилактики зоба,

Ø для профилактики атеросклероза.

Лекарственные препараты:Порошок морской капусты, суммарный препарат «Ламинарид», состоящий из смеси полисахаридов с белковым компонентом и солями альгиновых кислот.

Применение:Морскую капусту назначают при атеросклерозе, при лечении и профилактике эндемического зоба. Продукты, приготовленные с добавлением морской капусты в дозах, соответствующих суточной потребности в йоде (200 мкг/сут), рекомендованы для употребления в эндемичных по зобу местностях. Морская капуста рекомендуется как мягкое слабительное средство при хронических атонических запорах. Эффект ее аналогичен физиологическому, послабляющему действию овощей и фруктов. Морская капуста обладает выраженным сокогонным свойством, являясь раздражителем желудочной секреции. Отмечено положительное влияние морской капусты в качестве приправы к пище при воспалительных заболеваниях световоспринимающего аппарата глаза (повышение остроты зрения, расширение поля зрения и частичное восстановление цветоощущения).

Ламинарию применяют как антидотное средство при заболевании верхних дыхательных путей у лиц, работающих с солями бария, радионуклидами. Действующим началом считают альгиновую кислоту, связывающую вредные соединения. При назначении морской капусты с лечебной и профилактической целью учитывают физиологическую потребность организма в йоде и не превышают ее.

Противопоказаниями к применению морской капусты служат нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода. При длительном применении морской капусты и повышенной чувствительности к йоду возможны явления йодизма.

В аптеки морская капуста поступает в виде порошка в упаковке по 150 г и в гранулах под названием «Ламинарид» в упаковке по 50 г. В магазинах продают кондитерские изделия с морской капустой, консервы.

Бурые водоросли долго служили, а в некоторых странах и сейчас являются источником получения йода и других микроэлементов. В Черном, Балтийском, Белом морях растут красные водоросли — багрянки. Из них вываривают полисахарид агар-агар, который широко применяется в промышленности и кондитерском деле.

источник

Рис. 4.30. Ламинария сахаристая – Laminaria saccharina (L.) Lam.

Охранные мероприятия. Заросли восстанавливаются через 2 года. Рекомендуется районирование заготовок.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 83 и Изменение № 1.

Хранение. В сухом месте. Срок годности до 3 лет.

источник

Морская капуста, или ламинария – так называют бурые водоросли. Их с давних времен употребляют в пищу народы, живущие рядом с морем, считая полезным продуктом питания. Ценность бурых водорослей, прежде всего, в том, что в них есть йод в сочетании с аминокислотами, который легко усваивается человеческим организмом.

«Ламина» в переводе с латинского означает «пластина». Название определяет внешний вид водорослей. Это пластина ланцетовидной формы, которая бывает ровной или морщинистой, рассеченной или цельной. Ламинарии — долгожительницы, в природе встречаются 18-летние экземпляры! Разные виды (их более тридцати) обитают в Японском, Охотском, Белом, Карском морях и чаще всего встречаются на глубине 4–10 метров. В пищу употребляют пальчато-рассечённую и сахаристую ламинарию. Эти два вида и называют морской капустой.

В отличие от других овощей, включенных в это руководство, шпинат хорошо сочетается с другими продуктами — его вкус не является доминирующим, а его деликатная природа требует небольшой подготовки и более короткого времени приготовления, что делает их идеальными для использования в слоеного теста Как спаакопита и омлеты.

Особенности: Не путайте. Этот овощ не является членом семейства брокколи, напротив, он связан с репой. Часто используемый в китайских и итальянских кухнях, этот листовой овощ с маленькими зубчатыми колесами растет в популярности в Соединенных Штатах. Используйте рапини, чтобы сбалансировать блюдце и добавить естественную горечь. Альтернативные названия: швейцарский мангольд, свекла серебристая, лист свеклы, морская капуста, свекла свекла, шпинатная свекла Мангольда. Характеристики: Этот овощ делает мощный манифест с его большими, толстыми и темными листьями, его жилами и красочными стеблями.

Ламинария богата макро- и микроэлементами (мг/100 г сухого сырья):

хлор – 10,56;
калий – 6,85;
натрий – 3,12;
магний – 1,26;
кремний – 0,51;
фосфор – 0,41;
йод – 0,25 (дневная норма – 0,15);
кальций – 0,22;
железо — 0,12, а также цинк, ванадий, марганец, никель, кобальт, молибден.

Витамины на 100 г ламинарии:

Листья знают что-то похожее на шпинат, но более интенсивное; Хотя текстура листьев мангольда не такая мягкая и гладкая. Не отбрасывайте стебли: они имеют мягкий вкус. Лучше всего подготовить стебли и листья отдельно, чтобы предотвратить переваривание листьев.

Альтернативные названия: капуста из дерева, безголовая капуста, борекале, воротник. Особенности: Член семьи капусты и тесно связан с капустой, дикая капуста обычно ассоциируется с южной кухней Соединенных Штатов. Их обычно готовят с различными овощами, а также с другими листьями, такими как капуста или капуста. Дикая капуста имеет средиземноморское происхождение и появляется в различных препаратах, например, в зеленом бульоне.

А – 34,8 мкг;
В1 – 0,05 мг;
В2 – 0,15 мг;
В3 – 0,47 мг;
В4 – 12,8 мг;
В5 – 0,642 мг;
В6 – 0,002 мг;
В9 – 180 мкг;
С – 3 мг;
Е – 0,87 мг;
К1 – 66 мкг;
каротин β– 70 мкг.

А еще в ней содержится:

альгинаты;
стерины;
пектины;
жирные кислоты;
аминокислоты.

Считается, что целебные свойства водорослей, собранных в северных широтах, сильнее, чем у тех, что произрастали в южных регионах, из-за большего содержания йода.

Альтернативные названия: кудрявая горчица. Особенности: Концы, наполненные завитками, подзаряжаемыми из этого овоща, делают его выделяющимся в толпе. Семена используются для приготовления приправы «горчица». В Соединенных Штатах горчичные листья являются неотъемлемой частью южной кулинарии, обычно приготовленной или смешанной с другими зелеными листьями, такими как дикая капуста и капуста.

Особенности: Если вам случается покупать свеклы со стеблями и листьями нетронутыми, не отбрасывайте их. Если они молоды, листья свеклы можно съесть сырыми; В противном случае, приготовьте их, как и любой другой темный лист. Особенности: Кале, еще одна форма капусты, имеет листья, которые напоминают сочетание дикой капусты и горчичной зелени. Как и другие темные листовые овощи, капуста может казаться слегка горькой, когда сырая, но в отличие от своих родственников, приготовленная капуста не потеряет своей общей формы или текстуры, и ее объем не будет резко уменьшен.

Калорийность 100 г ламинарии составляет всего 24,9 ккал. Это делает ее ценным продуктом питания для людей, которые худеют.

Морская капуста содержит:

белков – 1,68 г;
жиров – 0,56 г;
углеводов – 9,57 г;
воды – 81,58 г.

Про лечебные свойства морской капусты знали еще жители Древнего Китая. Разные народы использовали для лечения разных болезней: индусы – от недугов мочевого пузыря, островитяне в Тихом океане – от лихорадки, ирландцы – от золотухи, корсиканцы – от глистных инвазий, африканцы – от зоба. Почти те же недуги лечат ею и сейчас.

По какой-то причине многие кухни сочетают в себе капусту с картофелем, как в колпане Ирландии. Альтернативные названия: общая уксусная кислота, садовая ацетоза, широкая листовая ацетоза, розель, кислая трава, кислый щавель, шпинат. Особенности: Нежные листья щавеля придают тартар, кислый вкус, когда они едят сырыми. Легко путать щавель с зрелым шпинатом или даже с рукколой; Ищите удлиненное лезвие с мечом.

Текст Эстер Сун; Фотографии Криса Астли; Перевод Уго Эрнесто Флорес Наварро. Капуста или капуста является одним из основных культур осенью в садах и одним из блюд, которые наиболее часто потребляются в то время по преимуществу, капуста. Это действительно растение с большим присутствием в Европе и особенно в центре, поскольку во времена социального и экономического кризиса это была основная и полная пища диеты.

Основная польза для здоровья человека обусловлена большим содержанием йода. Прежде всего, йод, улучшает деятельность щитовидной железы, от которой во многом зависит работа всего организма, в частности, обменные процессы. Для печени это необходимый продукт, который очищает и принимает участие в возобновлении клеток органа.

Морская капуста способствует растворению и выведению холестерина. За счет содержания витаминов группы В и С больше чем на 10% снижается протромбиновый индекс. После длительного употребления продукта улучшаются показатели крови, снижается риск инсультов, заболеваний сердца – инфарктов, стенокардии. Именно поэтому среди японцев, которые едят бурые водоросли в больших количествах, страдающих атеросклерозом намного меньше, чем среди европейцев.

Капусту можно найти в широком ассортименте как непосредственно в саду, так и на рынке, от капусты-ломбарды и капусты. В этом случае мы сосредоточимся на преимуществах, которые может предложить капуста или капуста для здоровья нашего организма.

Говоря о кале, мы говорим об одной из самых питательных продуктов, которые существуют. Капуста — это овощ с темными зелеными листьями, который иногда может выделять характерный фиолетовый цвет, его вкус безошибочен, и кроме того, он может украсить плиту невероятно или быть гарниром, капуста очень питательна и Как мы упоминали, в семье других капусты, цветной капусты, капусты и брокколи.

Ламинария — действенное средство в борьбе с гриппом и ослабленным иммунитетом, раковыми заболеваниями. Она понижает кровяное давление, поэтому рекомендуется при гипертонии. Из-за способности очищать организм от радионуклидов и соединений тяжелых металлов ее нужно употреблять людям, занятым на вредном производстве.

Водоросль вводят в рацион для детей старше года. Ее дают 2–3 раза в неделю, для приготовления используют замороженный продукт с последующей термической обработкой.

Его аромат делает его универсальным ингредиентом, поэтому его можно использовать бесконечным количеством способов. Помимо того, что это пища с очень низким уровнем калорийности, поскольку она содержит приблизительно 50 калорий, из которых 4 грамма имеют белок и включают омегу.

Как и многие овощи, капуста богата антиоксидантами. Включая вышеупомянутый витамин С, каемпферол, бета-каротины и кверцетин. Несомненно, капуста является отличным источником антиоксидантов, что является отличной выгодой для предотвращения развития различных хронических дегенеративных заболеваний.

Ламинария должна быть в диете при геморрое, поскольку позволяет соблюдать частоту стула. Она полезна при подагре благодаря альгинатам, которым выводятся соли. Облегчит это вкусное лекарство состояние при псориазе.

Как известно, большее внимание здоровому питанию уделят женщины. Но есть один аргумент, который и сильную половину человечества заставит полюбить водоросли. Салат из морской капусты – мощный афродизиак, который способствует половому возбуждению. Она помогает справиться с половыми дисфункциями, полезен для потенции.

Следует отметить, что это также помогает предотвратить повреждение клеток в результате свободных радикалов, которое работает как профилактика рака. Этот витамин необходим для свертывания крови, поскольку он активирует некоторые белки в каскаде коагуляции, поэтому он связан с кальцием.

Кале — это овощ, который работает как альтернатива низким уровням холестерина очень высоко, и то, что называется плохой холестерин. Это большое преимущество, если то, что требуется, — это забота, поддержание и улучшение здоровья сердца, так как это также предотвращает сердечные заболевания. Употребляя капусту, наша сердечно-сосудистая система защищена.

Помогает ламинария вызвать возбуждение и у женщин. Это прекрасное лекарство в борьбе с проблемами женской половой системы. Так, она помогает нормализовать менструальный цикл.

Кроме прочего, используют морскую капусту в косметологии для сохранения молодости и красоты. Йод оказывает регулирующее действие на сальные железы. После косметики на основе морской капусты прыщи и угри подсыхают, поверхность кожи выравнивается.

Как уже упоминалось, капуста очень богата различными питательными веществами, а в кальции не является исключением, это явное преимущество, поскольку только одна чашка этого чудесного овоща обеспечивает больше кальция, чем чашку молока, поэтому Огромный источник такого минерала растительного происхождения.

Укрепляет зубы и кости. Это, несомненно, большая польза, если стремиться к добавлению питательных овощей и особенно низких калорий, капуста — очень хороший компаньон для богатых блюд и может использоваться как ингредиент в рецептах и соках для потери Весовое соотношение. Он может быть включен в качестве поддержки при лечении потери веса.

Витамин С способствует большей выработке коллагена, из-за чего косметологи считают ламинарию одним из лучших омолаживающих средств. Ниацин устраняет меланин и отбеливает. Холин снимает раздражение, успокаивает. Благодаря железу активизируется работа кровеносных сосудов и в клетках накапливается кислород, что полезно для кожи сухого типа.

Он содержит фитохимические вещества, которые помогают защитить от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами и радиацией, снижая риск возникновения катаракты среди других глазных состояний.

Другие преимущества потребления капусты. Он рекомендуется на стадии беременности или лактации, потому что он богат фолиевой кислотой, богатой минералами и богатой другими питательными веществами. Он работает, если вы принимаете одну порцию каждый день.

Ламинария нужна для волос – она улучшает их внешний вид, укрепляет луковицу.

Как говорилось выше, морская капуста на 80% состоит из воды, а ее энергетическая ценность немногим более 20 кКал.

Важно! Диетологи установили: включив в рацион морскую капусту, можно похудеть и в будущем легко поддерживать вес на нужной отметке.

Теперь, когда вы знаете свои преимущества, вы наверняка хотите знать, как их потреблять, и это проще, чем вы думаете. Кале — очень богатый и важный овощ, чтобы включить его в рацион, если он еще не потребляется. Помните, что есть сбалансированный способ съесть капусту, несомненно, отличный вариант как источник питательных веществ.

Чтобы пользоваться преимуществами капусты, нет необходимости глотать ее в больших количествах, потому что с одной чашкой в день вы получаете достаточное количество питательных веществ, и вы получите правильный процент преимуществ. Этот овощ можно употреблять не только в салатах, но и в других его преимуществах: его можно есть по-разному: от приготовления блюд на блюдце, обжаривания, обжаривания, употребления в пищу сырого или приготовленного на пару, в любом случае, это превосходно и приносит желаемые преимущества.

Это достигается за счет малого содержания калорий в капусте и обилия пищевых волокон. Морская капуста отлично подойдет для перекусов, поскольку, чтобы насытится, достаточно съесть 300 г продукта, а это меньше 100 кКал. Также разработано несколько диет, основным компонентом в которых является морская капуста. Один из вариантов – ежедневно необходимо съедать 300 г морской капусты и столько же морепродуктов. Такой рацион сохраняется на 7 дней. Однако все виды диет на основе водорослей достаточно жесткие, поэтому у них достаточно много противопоказаний. Ввиду этого перед их использованием следует проконсультироваться у врача.

Важно использовать свежую капусту. Вы попробовали капусту или капусту? Савойская капуста приобрела большую популярность в последние годы и не меньше. В дополнение к его восхитительному вкусу, этот темно-зеленый листовой овощ обладает отличным питательным профилем, так как содержит важные питательные вещества и необходим для поддержания здоровья. Также важно упомянуть, что благодаря своему содержанию в воде кале есть низкое количество калорий, поэтому оно идеально подходит тем людям, которые пытаются компенсировать потребление калорий.

Кроме того, бурые водоросли используются в различных косметических средствах, которые применяются для уменьшения объемов тела. В домашних условиях из порошка или мороженого продукта готовят скрабы, ванны, делают обертывания. В результате укрепляются стенки сосудов, стимулируется обновление клеток эпидермиса, очищаются поры от грязи, шлаков, токсинов, уменьшается отечность.

Согласно этой странице, также известна как: итальянская капуста, бреколера, капуста, капуста, капуста, капуста, капуста, капуста. Понятно, что этот тип капусты не такой же, как у капусты или капусты, которая чаще всего встречается в магазинах и на рынках.

В зависимости от того, где вы живете, вы можете найти его как в супермаркетах, так и на органических рынках и в диетических магазинах. Есть 3 типа: капуста или зеленая капуста, фиолетовая капуста и капуста. Последний также известен под названиями динозавров или тосканской капусты.

Важно! Как известно, похудение сопряжено с проблемой дряблой кожи. Если избавляться от лишнего веса при помощи морской капусты, то кожа останется упругой, станет гладкой и подтянутой, свободной от морщин.

Мнения относительно пользы и вреда морской капусты для беременных разделились.

Различия в структуре и внешнем виде. Единственная разница между зеленой капустой и лацитано или динозавром — это его внешний вид. Оба имеют одинаковый вкус и текстуру, и оба могут использоваться во всех типах рецептов. Из-за их более толстой текстуры многие предпочитают использовать их в приготовленных блюдах.

Напротив, жилье имеет более мягкую текстуру, идеально подходящую для сырых или слегка приготовленных блюд. Он обладает специфическим, уникальным вкусом капусты. Важно знать, что у нежных листьев есть более мягкий и менее сильный аромат, и, в свою очередь, зрелые листья имеют более интенсивный аромат. Если этот сильный аромат вас беспокоит, попробуйте съесть свою капусту как можно свежее и как можно скорее, примерно через два дня после ее покупки.

Как известно, дефицит йода в период беременности во многих регионах страны чувствуется весьма остро. Однако этот элемент должен поступать в организм будущей матери и плода в достаточном количестве. Вот какие аргументы приводят сторонники употребления ламинарии в период беременности:

снижается вероятность выкидыша;
организм женщины обеспечивается необходимыми элементами, в частности железом, кальцием, а также витаминами;
создаются условия для нормального развития органов зрения, нервной системы у плода;
улучшается сон матери;
нормализуется стул, благодаря пектинам — действенное средство от запора;
понижается давление;
не допускается появление лишних килограммов.

Сторонники ламинарии утверждают, что йод с продуктом поступает в организм в безопасной форме, поэтому можно не бояться передозировки продуктом. В то время как большую опасность представляют готовые фармацевтические средства.

В то же время продукт противопоказан будущим матерям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Возможно, орган окажется неспособным перераспределять поступающий с водорослями йод.

Ламинария обогащает грудное молоко полезными веществами, нужные малышу для здорового роста. Однако вводить ее в рацион при грудном вскармливании следует очень осторожно, желательно после посещения врача. Водоросли начинают есть понемногу и следят, как на новую пищу отреагирует младенец.

Какую бы позицию не заняла женщина, она не обладает достаточными познаниями в области медицины. Поэтому перед тем, как включить в свой рацион спорный продукт, беременной следует проконсультироваться с лечащим врачом, в том числе и касательно разрешенной дозы.

Консервированная морская капуста тоже может принести пользу организму, но ее нужно подготовить к употреблению. Содержимое консервной банки тщательно промывают в дуршлаге несколько минут, а затем отваривают около 3 минут. Чтобы избавиться от слизи, добавляют чуть уксуса (лучше натурального). Также морскую капустуо бжаривают на сковороде, но тогда она превращается большей мерой в блюдо кулинарии, нежели в целебный продукт питания.

Больным панкреатитом морская капуста разрешена и полезна, поскольку в ней содержится никель и кобальт, которые нужны для нормальной работы поджелудочной железы. Однако существуют некоторые противопоказания. Ее исключают из рациона на период острой фазы болезни, не употребляется в пищу морская капуста в консервах.

В период ремиссии водоросли существенно разнообразят рацион – их добавляют в супы, салаты, гарниры и даже кондитерские изделия.

При сахарном диабете морскую капусту употреблять крайне полезно, поскольку она стимулирует выработку инсулина и помогает контролировать уровень сахара. Включив ее в рацион диабетика можно стабилизировать течение недуга, предупредить патологии сердечно-сосудистой системы. Ее полезно прикладывать к ранам – она очистит их и снимет воспаление, активизирует процесс заживления.

Морская капуста полезна при гастрите. Ее пищевые волокна способствуют процессу пищеварения, улучшают перистальтику желудка. Принимают сухой порошок. В нем содержатся альгинаты, которые являются антацидами – веществами, понижающими кислотность. Но для желудка она опасна в период обострения заболевания.

При целом ряде полезных качеств морская капуста имеет недостаток – противопоказания. Ее нельзя употреблять при следующих заболевания и состояниях:

непереносимость продукта;
гиперчувствительность к йоду;
гиперфункция щитовидной железы;
остеопороз – при приеме капусты может усилиться хрупкость костей;
нефриты;
геморрагические диатезы;
туберкулез;
хронический ринит;
диатез;
крапивница;
фурункулез.

Бурые водоросли могут быть и небезопасны, если их собирали в экологически неблагоприятных регионах. Обладая высокой впитывающей способностью, они одинаково вбирают в себя и полезные, и вредные субстанции (следы нефти, тяжелых металлов, радиоактивных элементов). Поэтому водоросль не собирают около производств, путей судоходства.

Ламинарию выращивают и как культурное растение. Если в дикой природе она созревает два года, то «на грядках» ей потребуется всего один год. В последнем случае она содержит много йода. Такую капусту запрещено употреблять людям с гиперфункцией щитовидной железы.

Важно! Самой полезной считается сушеная морская капуста , которую можно приобрести в аптеках. В ней сохраняются все полезные свойства.

Чтобы ее приготовить, сухое сырье заливают водой из расчета на 1 часть капусты 8 частей воды и оставляют настаиваться на ночь. Утром капусту промывают холодной водой. Затем 10-15 минут варят в растворе лимонного сока (сок одного цитруса разбавляют 1 литром воды). Это устранит неприятный запах и привкус.

Такую ламинарию можно замариновать – она будет полезнее магазинной. Для этого потребуется 1 кг морской капусты.

кипяток – 1 л;
сахар – 20 г;
гвоздика – 3–4 бутона;
соль – 10 г;
уксус – 10 г;
лавровый лист – 1 шт.

В горячую воду добавляют сахар, гвоздику, соль, лавр и кипятят 5 минут. Посуду снимают с огня, охлаждают жидкость, добавляют уксус, заливают водоросль, оставляют в маринаде на восемь часов. По прошествии этого время пряную жидкость сливают – маринованная морская капуста готова к употреблению.

Считается, что если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу этот продукт, то можно удовлетворить месячную потребность организма в витаминах. При этом в день нужно съедать небольшое количество капусты:

30–40 г – вареной, тушеной, маринованной капусты;
2 ч. л. сушеной морской капусты.

Ламинария — продукт, о котором говорят: пища как лекарство, и лекарство как пища. Из-за йода у нее специфический вкус. Если он неприятен, можно попробовать снэк сибуки. Это тонкая пластика вроде чипсов, которую едят отдельно или с соусами, гарниром, суши. Но когда морская капуста рекомендована к употреблению как часть диетического питания, то от консервированного и маринованного продукта отказываются в пользу высушенных или замороженных водорослей с минимальным количеством посторонних добавок.

Новости, которые помогают!

Лечебные свойства морской капусты ценятся во многих уголках земного шара. О её полезном воздействии на организм человека знали ещё в Древнем Китае и Японии. Сегодня этот экзотический продукт есть в меню у каждого, кто хочет быть здоровым. Эту водоросль называют морским женьшенем, в его химическом составе содержится уникальный и жизненно необходимый микроэлемент – йод. Кроме того, в морской капусте имеется богатый набор калия, магния, брома, железа и других микро- и макроэлементов.

Еще в морской капусте присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты. Морская обитательница на 20 % состоит из фруктозы, богата полисахаридами. Она превосходна и незаменима в лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, проявляет полезные свойства при ишемической болезни сердца, рекомендована медиками и народными целителями при повышенном и атеросклерозе сосудов. Известно, что японские женщины практически не болеют раком молочной железы.

Если говорить о побочных эффектах от приема морской капусты, то их нет, если правильно готовить и употреблять водоросль в умеренных количествах. Кроме прочих достоинств морской капусты, человеческий организм очищается от токсинов и шлаков, снижается уровень . В клетках водоросли выявлено вещество – антагонист холестерина, и если уровень вещества в крови выше нормы, то морская водоросль повлияет на вредные отложения и, распадаясь, они будут выводиться из организма.

Славится морская капуста бактерицидными свойствами, её состав подобен составу лечебных грязей, и поэтому она подходит для лечения воспалительных процессов женских органов. В косметологии популярны маски и обертывания, оказывающие омолаживающее действие на кожу.

Морскую капусту можно купить в сушеном виде, маринованную и замороженную в брикетах, в этом случае она сохраняет все свои природные качества, менее полезна она в виде консервов. Для укрепления иммунитета и пополнения йодом достаточно употреблять 2 ложки морской капусты в день или 250 г раз в неделю. Коды Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421 , изображенные на этикетках товара, означают полезные элементы , а не консерванты. Их используют для приготовления желе, кремов, мороженого и хлеба.

Зеленая или бурая водоросль растет в северных морях и японском море большими лентами, достигающими в длину 13 метров. Не всем нравится вкус морской капусты, от нее пахнет морской водой, в этом случае можно вместо соли посыпать пищу порошком из нее. Запах становится менее заметным, а польза неоценима. В ламинарии содержатся практически все незаменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая и глютаминовая аминокислоты) не связанные соединениями, они хорошо усваиваются организмом человека.

Может ли морская капуста нанести вред? Водоросль способна впитывать все вещества, которыми переполнена морская вода, среди них есть полезные и вредные для здоровья. Если ламинария растет в водах экологически загрязненных районов, то вполне вероятно, что она может содержать следы нефти, тяжелых металлов и радиоактивных элементов. Но остается надеяться, что на прилавки магазинов поступает чистый товар.

В наши дни морскую капусту выращивают как культурное растение, в дикорастущем виде она созревает два года. Выращенная в искусственно созданных условиях водоросль готова к употреблению уже через год, но из-за высокого содержания йода её нельзя применять людям, страдающим от гиперфункции щитовидной железы.

Сушеная морская капуста активно участвует в нормализации обмена веществ, способствует снижению веса, повышению иммунитета. Она лечит заболевания сердца и сосудов, нормализует работу центральной нервной системы, полезна для костей. В перечне болезней, при которых употребление водоросли желательно, находится аденома предстательной железы. А благодаря ферментам и пектинам эффект от лечения желудочно-кишечного тракта превосходит все ожидания.

Во время употребления в пищу такого дивного продукта происходит выведение радионуклидов, тяжелых металлов и остатков распавшихся антибиотиков. Натуральное лекарство способно повлиять на микрофлору кишечника и оказывать глистогонное действие. Сухую капусту хранят в сухом, прохладном месте в темном помещении. Срок её хранения может быть до трех лет.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

В морской капусте содержание йода равно 0,25%. В процессе добычи, обработки и хранения наблюдается снижение этого микроэлемента до 0,09%, при термообработке процент содержания йода снижается ещё на 22 %. Поэтому морскую капусту полезнее употреблять в пищу в сыром виде. Содержание йода в сушеном экземпляре составляет 1,7–8,5 мг на 100 г. Активный компонент оказывает противовоспалительное действие при , кожных заболеваниях. Можно делать ванны с настоем, приготовленным из порошка ламинарии.

Настой из морской капусты: 2–4 ложки порошка необходимо заварить в термосе литром кипятка, настоять 12 часов, процедить, влить в ванну с водой, принимать которую рекомендуется ежедневно от 0,5 до 1 часа. Температура воды должна составлять 38 градусов. После ванны нужно вытереть кожу полотенцем, растереть всё тело оставшейся после замачивания ламинарии водой, завернуться в простыню и лечь в постель.

Кроме жидких средств, ламинарию можно использовать в качестве компрессов. Для этого ее требуется залить горячей водой (поллитра), укутать, настоять, отжать и приложить на больное место, сверху прикрыть полиэтиленом или теплым пледом. Снимают компресс через 2–3 часа.

Схема обработки водоросли после извлечения из воды следующая: небольшие порции лент ламинарии пропускают через емкость с горячей водой, затем промывают в холодной воде, отжимают при помощи транспортера и перемещают в специальный барабан для перемешивания с солью. После всех перечисленных процедур морскую капусту оставляют в ямах на сутки для просаливания, после чего разделяют на грубые (для салатов) и более нежные части, обсушиваемые и упаковываемые в коробки.

В морской капусте йод присутствует в сочетании с аминокислотами, это способствует хорошему его усвоению. Дефицит йода у беременных и кормящих матерей особенно ощутим, и потому морская капуста должна широко использоваться не только в чистом виде, но и в качестве различных препаратов. Для организма молодой мамы и развивающегося плода ламинария нужна на протяжении всего периода перед родами. Она имеет массу достоинств. Йод нормализует гормональный фон, устраняет депрессию, выводит токсины, лечит легкие, укрепляет скелет малыша и костную систему матери. Полезно употребление в пищу ламинарии из-за её способности уменьшать вязкость крови.

Сушеную или замороженную капусту следует предварительно отварить. Для приготовления сушеной ламинарии необходимо тщательно перебрать листья и залить холодной водой на 12–15 часов, после чего хорошо промыть под краном и варить 2–3 часа. Чтобы приготовить замороженный продукт, его надлежит сначала разморозить, промыть и варить 20–30 минут. После процесса варки необходимо слить воду, обсушить водоросль и сварить её ещё два раза для устранения запаха.

Неоспорима польза морской капусты, вещества которой не содержатся в привычных продуктах питания. Калорийность свежей и сушеной морской капусты на 100 граммов составляет около 5 Ккал. В силу того, что калорийность невысокая, ламинарию используют как компонент рациона для желающих быть стройными.

Маринованная ламинария может иметь 47 калорий на 100 граммов, соотношение зависит от того, какие приправы и масло добавляется по рецепту. К примеру, салат из морской капусты может содержать и 122 калории. Мало того, что это низкокалорийный продукт, так ещё он и враг и снижения обмена веществ.

Хороша ламинария для различных оздоровительных и снижающих вес диет. Невероятно эффективна она и для монодиет. Высокое содержание витаминов и микроэлементов позволяет на протяжении нескольких дней без ущерба для здоровья питаться только этим продуктом. Наоборот, сытность и питательность клеткам будет обеспечена. Вы не будете ощущать голод, очистится организм, улучшится настроение и общее состояние, кожа приобретет красивый цвет.

Ламинария противопоказана при геморрагических проявлениях, хроническом фурункулезе и при гиперфункции щитовидной железы. Если организм чувствителен к компонентам ламинарии, то её потребление может вызвать , и в таком случае она не рекомендована для детей и взрослых с диагнозом « ». Морская капуста может также вызвать возникновение и раздражения кожи.

источник

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:
«/>

Ламинария или как её еще называют морской капустой, относится к классу бурых водорослей. Это одна из существующих съедобных водорослей.

Несмотря на то, что существует 30 видов ламинарии, не все из них стоит употреблять в пищу. К примеру, некоторые из них имеют неприятный вкус и резкий запах, из-за чего они становятся непригодными к употреблению.

От того, в какой среде растет ламинария, зависит её качественный состав. Один вид может отличаться большим количеством йода, чем другой. Учитывая эти особенности, разделяют морскую капусту, которую употребляют в пищу и ту, которую используют для производства медицинских препаратов.

Японская ламинария – самая ценная по составу морская капуста. Она обладает многими полезными свойствами, поэтому её не только едят, но из неё также изготовляют лекарственные препараты.
Сахаристая ламинария. Этот вид ламинарии распространён в Карском, Баренцевом и Белом морях. Несмотря на то, что эта морская капуста уступает во вкусовых и полезных качествах японской, её широко применяют в пищевой промышленности.

Морскую капусту можно употреблять в сыром, варенном, тушенном, консервированном, сушенном, вяленом виде. Кроме того, независимо от способа приготовления, она не теряет полезных свойств.

В магазинах часто можно встретить не обычную морскую капусту, а с добавлением каких-то морепродуктов, обычной морковки и прочее. Всё это делается для того, чтобы разнообразить вкус, хотя сама по себе морская капуста довольно вкусная.

К тому же, из ламинарии делают салаты, варят супы, её тушат с мясом. Забавно, но существует также варенье, зефир, желе и даже мармелад из морской капусты.

А вы знали? Американцы засахаривают морскую капусту.

Следите за тем, чтобы выбранная вами ламинария не содержала частичек песка. Это свидетельствует о том, что её плохо промывали. К тому же, никому не хочется, чтобы во время еды под зубами хрустел песок.

Поскольку в морской капусте содержатся вещества, которые сами по себе подавляют размножение бактерий, в составе этого продукта должны быть только масло и специи.

Помните: самой полезной и вкусной считают морскую капусту, которую производят на побережьях Баренцева и Белого морях.

Несомненно, многие люди слышали о том, что в морской капусте очень много йода. И это правда. Ламинарию советуют есть всем, у кого проблемы со щитовидной железой, так как на 100 г ламинарии приходится 3 г йода. Но существует много других полезных свойств этого продукта, о которых не следует забывать.

А вы знали? Оказывается, морская капуста не только вкусная и полезная в известных всем направлениях, она еще и оказывает ошеломляющее действие: выводит из организма радиацию!

Фитостерины , содержащиеся в составе морской капусты действуют таким образом, что организм начинает очищаться от переизбытка холестерина в крови. Они предотвращают атеросклероз.

Интересно: у жителей Японии такой низкий показатель заболевания атеросклерозом потому, что они активно употребляют в пищу ламинарию.

Если вы любитель морской капусты и регулярно употребляете её в пищу, у вас автоматически снижается риск стенокардии, инфарктов и инсультов, улучшается состояние крови.

К тому же, употребление морской капусты благоприятно влияет на нормализацию менструального цикла. Её используют в лечении мужских и женских половых дисфункций.

Для тех, кто любит кушать ламинарию в больших количествах, есть отличная новость: этот продукт настолько низкокалорийный, что бояться за собственную фигуру не стоит. Кроме того, в кишечнике морская капуста набухает, так как впитывает много воды, от чего снижается аппетит.

Если у вас гиперфункция щитовидной железы, вам не стоит употреблять в пищу морскую капусту, потому что это может пагубно сказаться на вашем здоровье.
Если в перечень ваших болезней входит туберкулёз, крапивница, хронический ринит, фурункулёз или нефроз, вам запрещено есть морскую капусту, так как это только усугубит заболевание.
Стоит с осторожностью отнестись к употреблению ламинарии во время беременности.

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 93% | 0%

источник