Хрустящие кабачки в духовке
Хрустящие кабачки в духовке – еще одно вкусное и сытное блюдо. Готовят их запеканкой или палочками.
Кабачки с хрустящей корочкой
Крамбл или по-простому запеканка вкуснейшее, легкое и простое летнее блюдо.
Продукты для кондитерской крошки (штрейзеля):
- 55 г сыра;
- 60 г муки;
- 55 г сливочного масла;
- соль по желанию
- 2-3 шт. кабачков;
- зелень;
- 1 шт. лука;
- 3 зубка чеснока;
- 3 ст. л. сметаны;
- 4 — 5 ст. л. растительного масла;
- соль, приправы по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезают на мелкие кубики. Затем рубят ножом чеснок. Кабачки нарезают кубиками. Чтобы не пришлось снимать кожицу, выбирают овощи молодыми, в которых семена еще не сформированы.
На растительном масле обжаривают лук и чеснок до мягкости. Затем добавляют кабачки, помешивая готовят 10 минут на небольшом огне.
Овощи солят и добавляют любую приправу. Пока тушатся овощи, можно приступить к приготовлению штрейзеля.
Для этого на мелкой терке пропускают сыр, добавляют муку и холодное сливочное масло, после чего перетирают в крошку.
Получившуюся крошку убирают в холодильник на 5-10 минут. В форму выкладывают немного остывшие овощи, сверху смазывают сметаной и посыпают мелко рубленой петрушкой и слоем кондитерской крошки штрейзелем. Затем отправляют запекаться в разогретую духовку до 170 C на 20 минут до золотистого цвета.
Блюду дают немного остыть, после чего подают на стол.
Кабачковые брусочки (палочки)
Кабачковые палочки внутри получаются мягкими и сочными, а снаружи с хрустящей, ароматной сырной корочкой.
Ингредиенты:
- 2 шт. кабачка;
- 180 г сметаны;
- 2-3 зубка чеснока;
- 120 г панировочных сухарей;
- 130 г сыра;
- соль, перец по вкусу.
- 160 г сметаны;
- 2 зубка чеснока;
- укроп;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Молодые кабачки нарезают палочками.
Чеснок измельчают на терке и вводят в сметану. Затем приправляют солью, перцем по вкусу, после чего хорошо перемешивают.
Сыр измельчают на терке, затем соединяют с панировочными сухарями. Каждую палочку обмакивают в соус, затем в смесь из сухарей.
Палочки складывают на противне, который необходимо застелить пергаментной бумагой.
Затем отправляют в разогретую до 200 C духовку, выпекают до золотистого цвета.
Пока готовятся палочки, можно приступить к приготовлению соуса. Чеснок измельчают на мелкой терке, добавляют к сметане.
Укроп мелко рубят, затем отправляют к соусу, солят по вкусу и перемешивают.
Хрустящие кабачки немного остужают, затем перекладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.
Пряные хрустящие кабачки
Состав:
- 2 шт. кабачка;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сметаны;
- 100 г муки;
- 6 ст. л. панировочных сухарей;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. сухих трав;
- 0,5 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. перца;
- 1 ч. л. сухого чеснока.
- 5 ст. л. сметаны;
- по вкусу соль;
- зелень петрушки;
- 1 зубок чеснока.
Приготовление:
Кабачки нарезают брусочками, солят и отставляют в сторону, когда пустят сок сложить их в один слой на кухонную салфетку.
Муку насыпают в пакет, складывают туда просушенные палочки, затем закрывают его и встряхивают.
В сухари кладут базилик, по желанию перец чили, кориандр, немного соли, сахар, молотый перец, паприку сладкую, итальянские травы, после чего перемешивают.
Противень застилают бумагой, которую смазывают растительным маслом.
В отдельной миске взбивают яйца, слегка солят и перчат.
Затем в яичную массу погружают палочки, после чего обмакивают в сухари.
Заготовки выкладывают на противень, отправляют в предварительно разогретую духовку до 220 C на 10-15 минут до золотистой корочки.
Источник статьи: http://poshagovye-retsepty.ru/ovoshh/kabachkov/hrustyashhie-v-duhovke
Хрустящие кабачки в духовке за 15 минут
Вам действительно повезло, если в вашей квартире есть электрическая духовка. Перестаньте жарить на сковороде с маслом. Это очень вредно для здоровья и конечно ведет к набору лишнего веса! Любите еду с поджаренной корочкой? – запекайте ! Результат практически одинаковый, а пользы от такого способа приготовления пищи в разы больше!
Сегодня мы будем готовить хрустящие кабачки в духовке . Преимущества такого приготовления в следующем:
· Понадобится минимальное количество растительного масла только для того, чтобы смазать противень
· Масло при запекании кабачков не горит, а значит, в квартире нет дыма и запаха
· Кабачки в духовке готовятся буквально 15 минут
· Получаются очень хрустящими.
Ингредиенты для запекания кабачков в духовке:
· Немного растительного масла для смазывания противня
Если вы будете запекать молодые кабачки, с них не обязательно счищать кожицу. Порежьте кабачки на кружочки толщиной примерно в 1 см.
Но перед этим поставьте разогреваться духовку при температуре 200С. Противень, на который вы будет выкладывать кабачки для запекания, должен находиться в духовке. Ему тоже нужно прогреться.
После того, как вы нарезали кабачки кружочками, возьмите два пакета для пищевых продуктов, желательно плотных. И вложите один в другой. В пакет добавьте соль, специи и муку. Далее – кружочки кабачков. Заверните конец пакета так, чтобы там осталось немного воздуха. И встряхните его несколько раз. Так ваши кабачки равномерно покроются смесью муки, соли и специй.
Запанировать в пакете таким способом можно не только кабачки, но и другие овощи. И конечно же мясо и рыбу.
Кстати, если вы хотите придать кабачкам желтый цвет , добавьте в пакет приправу куркуму . Тогда кабачки не будут казаться бледными.
Когда противень нагреется, необходимо смазать его растительным маслом. На противень выложить запанированные кружочки кабачков. Отправляем в духовку на 12-15 минут. По истечении этого времени противень нужно вынуть и кабачки перевернуть. Они уже мягкие, и блюдо, в принципе, готово. Но все-таки рекомендуется кабачки поставить еще на 3 минутки в духовку в режиме гриль. Для того, чтобы они покрылись румяной корочкой !
Подавайте хрустящие кабачки со сметаной и помидорами. В сметанку можно добавить чесночка и укропа. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1001rezept/hrustiascie-kabachki-v-duhovke-za-15-minut-5b03bff9fd96b1d692d82983
Запеченные кабачки в духовке. 7 простых рецептов
Запечь кабачки в духовке очень просто и не требует особых кулинарных навыков.
К тому же, блюда получаются очень вкусными и легкими.
Представляем к Вашему вниманию семь не сложных рецептов.
1. Кабачки с сыром, запеченные в духовке
✓ Кабачки среднего размера, 3 штуки.
✓ Тертый сыр, 5 столовых ложки.
✓ Горчичная паста, 1 столовая ложка.
Рецепт приготовления кабачков, запеченных с сыром:
Режем кабачки кубиками. После этого добавляем зелень мелко нарезанную (укроп и петрушку). Солим и присыпаем специями по вкусу.
Сметану и горчичную пасту перемешиваем. Добавляем сыр тертый и два яйца. Все тщательно перемешиваем.
Нарезанные кабачки выкладываем в посуду для выпекания. Сверху заливаем сметанно – горчичную массу. Все разровняем и посыпаем тертым сыром. При желании, можно сделать несколько слоев.
Блюдо в духовке готовится, примерно 35-40 минут. Готовность определяем, когда появляется первая корочка, светло — золотистого цвета.
2. Запеченные кабачки с шампиньонами и помидорами
✓ Белый кунжут, 1 столовая ложка.
Рецепт кабачков с шампиньонами и помидорами:
Кабачки нужно нарезать кружочками. Шампиньоны так же шинкуем. Помидоры режем пополам. Сыр трем в крупной терке.
Далее, обжариваем кабачки, примерно пять минут. Готовность определяем по золотистому цвету. Шампиньоны тоже обжариваем и тушим примерно пять минут.
В посуду для запекания выкладываем первым слоем кабачки, далее, шампиньоны. А сверху нарезанные пополам помидоры. По вкусу добавляем соль и перец.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем блюдо на 10-15 минут. Через 15 минут вынимаем из духовки, сверху добавляем тертый сыр. Посыпаем кунжут и отправляем в духовку еще на 5-10 минут.
Готовность блюда определяем по образованию румяной корочки.
Кабачки в духовке готовы, подаем на стол.
3. Кабачки с луком и помидорами в духовке
✓ Сыр твердых сортов,250 грамм.
✓ Базилик свежий или сушеный.
Кабачки, запеченные с помидорами и луком. Рецепт:
От кожуры очищаем кабачки и шинкуем кружками. Далее, нужно нарезать помидоры, аналогично, кружками, а лук репчатый кольцами.
Посуду для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем нарезанные кабачки и немного солим.
Вторым слоем выкладываем лук с помидорами. Добавляем базилик.
Перед тем, отправкой в духовку, нужно посыпать сверху тертым сыром.
В Духовке запекаем приблизительно 25 минут.
4. Фаршированные творогом кабачки в духовке
✓ Творог рассыпчатый, 500 грамм.
Рецепт фаршированных творогом кабачков:
С вымытых кабачков срезаем полоску толщиной 1- 2 сантиметра и удаляем чайной ложкой мякоть. Через крупное сито протираем творог, а через мелкую терку — сыр.
Зелень и очищенный чеснок мелко шинкуем.
Тщательно перемешиваем творог, чеснок, сыр и зелень. Соль и перец добавляем по вкусу.
Необходимо нафаршировать кабачки творожной массой. Далее, закрепляем срезанные части кабачков зубочистками.
Получаются кабачковые емкости, фаршированные творожной смесью.
Кабачки Выкладываем на противень и отправляем в духовку подогретую до 180 градусов.
Время запекания 35 – 40 минут.
5. Кабачковые палочки в сырном кляре
Рецепт приготовления кабачковых палочек в сырном кляре:
Каждую палочку кабачка обмакиваем в яйцо, после этого панируем ее в сыре.
Затем выкладываем на противень, предварительно устланный специальной пекарской бумагой.
Запекаем кабачки в заранее разогретой духовке при температуре в 180 градусов до приобретения ими приятного золотистого цвета.
Очищенные кабачки нарезаем на палочки. В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем соль и перец.
В другой миске, на мелкой терке трем сыр и добавляем смесь пряных трав. Перемешиваем сыр с сухими травами.
По очереди берем кабачковые палочки, обмакиваем я взбитые яйца. Далее, обваливаем в сырной смеси.
Обваленные палочки укладываем на противен, в которую предварительно застелили пекарскую бумагу.
Отправляем кабачки в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистой корки.
Наши кабачковые палочки готовы!
6. Запеченные кабачки с хрустящей корочкой
✓ Сухари панировочные, 100 грамм.
Рецепт приготовления кабачков с хрустящей корочкой:
Нарезаем кабачки колечками, не меньше одного сантиметра толщиной. Солим с обеих сторон и даем соли минут десять пропитаться. Убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем или салфетками.
В миске взбиваем яйцо и солим по вкусу. В другой емкости нужно перемешать тертый сыр с панировочными сухарями. Добавляем часть нашинкованного укропа и заново перемешиваем.
Смазываем посуду для запекания смешанным составом из масла и маргарина. Обмакиваем кабачковые кольца во взбитое яйцо. Затем, обваливаем в смесь с сухарями и укладываем в форму для запекания.
Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов. Далее, кладем кабачки в духовку, приблизительно на двадцать минут.
Вынимаем запеченные кабачки, укладываем на тарелку и посыпаем нарезанным укропом. Блюдо готово!
7. Кабачки в духовке «Касэрол»
✓ Растительное масло, 5 столовых ложек.
Рецепт приготовления «Касэрола» в духовке:
Помытые кабачки нарезаем кружочками, толщиной пять – семь миллиметра. Репчатый лук шинкуем кольцами. Сыр нарезаем тонкими ломтями. Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем, солим по вкусу.
Кабачки перемешиваем с луком, добавляем специи, зелень и тщательно перемешиваем. Далее, добавляем плавленый сыр, растительное масло и еще раз перемешиваем.
Полученную смесь обжариваем на разогретой сковороде. Готовим до полного плавления сыра. Не забываем перемешивать во время жарки.
После жарки, массу нужно немного остудить и в теплые кабачки вылить яйца, хорошо перемешать.
Кабачковую массу выкладываем в посуду для запекания, которую предварительно смазали растительным маслом.
Отправляем в духовку, нагретую до 180 – 190 градусов и готовим примерно 50 – 60 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки))) Мы очень стараемся находить все самое интересное и полезное для вас)))
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5af039c548c85e9c0f6ce062/zapechennye-kabachki-v-duhovke-7-prostyh-receptov-5b097ad200b3dd18a15d8f83