Кабачки в духовке: 9 быстрых и вкусных рецептов
Доброго времени суток, дорогие читатели.
Я надеюсь, что я вам еще не надоел со своими рецептами приготовления кабачков. Потому что сегодня снова да, мы будем готовить этот замечательный овощ. Мы уже успели его пожарить, потушить и натереть на терке для оладий. И даже сделать салаты, используя сырые кабачки.
Но это даже еще не середина моего списка, который я завел для того, чтобы систематизировать все способы, которые мне удастся найти.
В этот раз я предлагаю вам один из самых, по моему мнению, простых и вкусных вариантов — запекание. Тут тоже можно разбить рецепты на категории. Например, кабачковая запеканка или тушение в горшочках. Но эти достаточно хлопотные способы я оставлю на потом.
Сегодня будем готовить кабачки, используя их не как элемент более сложного блюда, а как основу, где другие ингредиенты будут лишь подчеркивать вкус.
Обратите внимание, что способы нарезания кабачков и начинку можно не задумываясь менять местами в зависимости от предпочтений.
Кабачки в духовке: быстрый и вкусный рецепт с помидорами и сыром
Для начала самый популярный способ запекания: с томатами. Эта популярность появилась не на пустом месте. Такое сочетание продуктов рождает прекрасный вкус и, благодаря простоте, отлично подходит как для ежедневного меню, так и в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г
- Помидоры — 3 шт
- Петрушка — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 100 г
- Майонез — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки моем, срезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра.
В рецепте используются только молодые овощи у которых еще не успели сформироваться жесткие семена.
2. Затем кабачки нужно посолить (1 чайной ложкой соли), перемешать и оставить на 15 минут пускать сок. Это нужно для того, чтобы конечное блюдо не получилось «водянистым».
А пока можно подготовить остальные продукты.
3. Соус готовим соединяя измельченную петрушку с мелко нарезанным чесноком и сыром, натертым на мелкой терке. Добавляем к ним майонез (или сметану) и перемешиваем до однородного состояния. При желании соус можно поперчить.
4. Томаты нарезаем так тонко, как это позволит сделать кухонный нож.
5. Перед тем как продолжить, нужно выложить постоявшие кабачки на бумажное полотенце и им же промокнуть их сверху, удаляя лишнюю влагу.
6. Затем выкладываем их на противень или в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, слегка перчим и накрываем кружочками помидоров.
7. Сверху кладем по чайной ложечке сырного соуса.
8. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт фаршированных кабачков в духовке с фаршем
Второй по популярности рецепт- это мясная закуска. Следуя ему, можно приготовить сытное и вкусное блюдо. В данном случае используется мясной фарш, а в дальнейших примерах будет использоваться курица.
Свинину или говядину можно брать только в виде фарша, так как если просто нарезать их кусками, то кабачок ссохнется при запекании, а мясо все еще не будет готово.
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка
- 300 г любого фарша
- 1 головка репчатого лука
- 1 небольшая морковь
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Подсолнечное рафинированное масло
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
1. Кабачки моем, срезаем с них хвостики и делим пополам.
Для рецепта идеально подойдут молодые не толстые кабачки, длиной около 15 см.
2. С помощью чайной ложки удаляем из каждой половинки сердцевину. При этом в кабачке должно остаться дно толщиной около сантиметра и стенки толщиной в половину сантиметра.
3. Готовые «стаканчики» ставим на противень или в форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Кабачки посыпаем щепоткой соли и перца.
4. Теперь мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета. Потом добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарить, периодически помешивая, пока она не размягчится. И в самом конце отправляем к овощам мелко нарезанные сердцевинки кабачков. Жарим еще минут 5.
5. Когда зажарка немного остынет, соединяем ее с фаршем, выдавливаем прессом чеснок, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
6. Получившейся начинкой плотно заполняем овощные «стаканчики» после чего отправляем их запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем достаем кабачки, выкладываем на «шапки» тертый сыр и возвращаем на 5 минут в духовку, чтобы он расплавился.
Готово. Приятного аппетита!
Это были рецепты, по которым кабачки в духовке готовятся чаще всего. А дальше рассмотрим не такие известные, но очень вкусные способы приготовления на разные случаи жизни.
Самый быстрый и простой вариант диетических кабачков
Если вы сидите на диете для похудения и не знаете как разнообразить свое меню, то возьмите на заметку этот диетический рецепт.
Он очень простой, потому что для него вообще ничего не нужно, кроме оливкового масла.
Нарезанные сантиметровыми кружочками кабачки укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызгиваем (или наносим кисточкой) оливковым маслом и запекаем в духовке, разогретой в духовке в течение 30 минут. И все. Можно кушать.
Вкусная хрустящая овощная закуска на противне
Еще один простой рецепт с оригинальным исполнением. Это уже не просто печеные кабачки, а настоящая хрустящая закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Мука — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи любые по вкусу — 1 ч. л.
- Растительное масло
А еще нам понадобится плотный полиэтиленовый пакет.
Приготовление:
1. Берем полиэтиленовый пакет и засыпаем в него соль, специи и муку. Закручиваем и встряхиваем, чтобы все перемешалось.
2. Складываем в пакет нарезанные кружочками кабачки скручиваем самый верх пакета (чтобы в нем остался воздух и свободное пространство и встряхиваем его несколько раз, чтобы овощи извалялись в муке.
Если пакет не большой, то класть кабачки придется частями, чтобы они не мешали друг другу.
3. Обваленные кружочки достаем из пакета и сразу выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, после чего отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
4. Затем достаем, переворачиваем кабачки другой стороной и выпекаем еще 5 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить кабачки с сыром и чесноком
Простой рецепт кабачков с классическим сочетанием сыра и чеснока никого не оставит равнодушным.
Фото рецепт рулетиков из кабачков с курицей
Такую закуску хорошо готовить, когда, как говорится, гости уже на пороге. Готовится она быстро, и получается вкусной и красивой.
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г
- Куриное филе — 300 г
- Сыр — 50 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Майонез
- Соль, специи
Приготовление:
1. Полностью размороженное филе режем на полоски, толщиной около 1 сантиметра.
2. Затем разрезаем полоски пополам и слегка отбиваем.
3. Складываем мясо в миску, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
4. У кабачков отрезаем кончики и нарезаем их на лепестки толщиной не более 5 миллиметров.
5. Выкладываем лепестки на противень застеленный пергаментной бумагой, смазываем кабачки растительным маслом, слегка присыпаем солью и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 7-10 минут, чтобы овощи размягчились.
6. А затем собираем подготовленные ингредиенты в рулетики: на лепестки мажем майонез, сыпем не много специй (по желанию), кладем кусочек курицы и посыпаем тертым сыром. Получившийся бутерброд сворачиваем и фиксируем шпажкой.
Для фиксации можно взять шпажку и насаживать сразу несколько рулетиков, а можно использовать деревянную зубочистку для «индивидуальных» порций.
7. Затем складываем рулетики в смазанную форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Наполняя форму, следите, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.
Готово. Приятного аппетита!
Приготовление фаршированных курицей «лодочек»
Самый распространенный способ нарезания кабачков для запекания, это так называемые лодочки. Очень удобная форма из которой не вытекает сок, сыр и прочие текучие элементы, образующиеся в процессе нагрева.
Предлагаю вам один из вариантов мясной начинки, но для этой формы подойдет и любая другая.
Ингредиенты:
- Кабачки(маленькие) — 3 шт
- Филе куриное — 270 г
- Фасоль спаржевая — 100 г
- Помидоры — 2 шт
- Сливки — 100 мл
- Сыр — 100 г
- Приправа карри — 0,5 ч. л.
- Соль, перец, базилик, петрушка — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Для начала нужно приготовить эти самые лодочки. Делается это разрезанием кабачка пополам вдоль и удалением мякоти из сердцевины овоща.
Делать это проще всего ложкой, потому что ножом можно проткнуть кабачок насквозь и весь сок при запекании утечет.
2. Оставшуюся мякоть нарезаем не крупными кубиками- она пойдет в начинку.
3. Филе, фасоль и помидоры так же нарезаем не крупными кубиками.
4. Теперь нужно обжарить подготовленные продукты на сковороде. Сначала обжариваем (на среднем огне и с небольшим количеством масла) курицу, пока мясо не побелеет и не начнет появляться румяная корочка.
5. Затем засыпаем карри и молотый перец, перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты: фасоль, мякоть кабачков, помидоры и зелень. Солим, перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая, пока не испарится вся влага, выделяемая овощами.
6. Когда это произойдет, вливаем в сковороду сливки и жарим еще несколько минут, пока они не выпарятся, а будущая начинка не загустеет.
7. Готовой начинкой фаршируем лодочки и посыпаем их сыром.
8. Кабачки достаточно отправить запекаться на 12-15 минут при 200 градусах. Дольше не нужно, т.к. начинка уже готова и нам нужно лишь размягчить лодочки и расплавить сыр.
Готово. Приятного аппетита!
«Горшочки» из кабачков со сметаной и грибами
Еще одна интересная форма подачи кабачков, приготовленных в духовке. Отличный вариант для праздничного стола. Будет и вкусно и красиво. А главное, делается все просто, хоть со стороны и может показаться, что это сложно.
Ингредиенты:
- Кабачки круглые маленьких размеров — 5 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец черный молотый, соль
Если кабачков такой формы у вас нет, то можно взять обычный не крупного размера и разрезать пополам. Главное при удалении мякоти оставить дно.
Приготовление:
1. У кабачков срезаем «шляпку», выскребаем мякоть и варим на среднем огне в течение 10 минут, чтобы они стали мягче.
2. Грибы обжариваем на сковороде вместе с луком. Жарим на среднем огне немного подсолив и постоянно помешивая, пока лук и шампиньоны не приобретут золотистый оттенок. Затем убавляем огонь до минимума, наливаем в сковороду сметану и продолжаем жарить, пока она не выпарится.
3. Тертый сыр, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень соединяем и перемешиваем в отдельной миске.
4. Кабачки на 3/4 заполняем грибной начинкой, а остальное (и небольшую горку)- сырной.
5. Фаршированные кабачки складываем в глубокую форму для запекания, предварительно налив в нее 100 мл воды.
Срезанные в начале шапочки тоже кладем в форму.
6. Форму накрываем фольгой и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем выпекать еще 10 минут, чтобы корочка на сыре «загорела».
Готово. Приятного аппетита!
Кабачки в кляре: самый быстрый и вкусный рецепт
Кабачки в кляре- это отдельная большая и вкусная тема, которой я посвящу отдельную статью. А пока предлагаю вам посмотреть самый вкусный, по моему мнению, способ приготовления кабачков в кляре, предназначенных для духовки.
Вот такая интересная подборочка получилась. И вроде готовится все в духовке, а все рецепты разными получились. Так что уверен, вы уже приглядели себе тот, которым воспользуетесь в ближайшее время.
А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.
Источник статьи: http://easywaylife.ru/kabachki-v-duxovke-bystro.html