Как я готовлю хрустящую закуску из кабачков 👩🍳
Сегодня приготовим очень вкусное блюдо: хрустящие кабачки в духовке. Готовятся быстро и просто!
Духовку можно сразу ставить разогреваться до 200 градусов. Пока подготовлю 4 небольших кабачка, каждый примерно по 300 гр.
Нарезаю кабачки продолговатыми брусочками.
Теперь приступаю к самому главному, к панировке. Благодаря панировке кабачки и будут хрустящими.
Мне понадобятся 3 столовых ложки панировочных сухарей и столько же манки. У меня манка твердых сортов пшеницы. Объединяю в одну миску.
Добавляю натертый на мелкой тёрке 60 гр сыра.
Сами кабачки я не солю, чтобы они не пустили воду. Зато хорошенько солю панировку, две приличные щепотки соли, этого будет достаточно.
Обязательно добавляю сухого чесночка.
Добавляю орегано. Можно добавить базилик. Хорошенько все перемешиваю.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/kak-ia-gotovliu-hrustiascuiu-zakusku-iz-kabachkov—5ed1594c709fb133f9731f7f
Обалденная ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ простая в приготовлении
Вряд ли найдётся семья, у которой хотя бы раз на столе не появлялось блюдо из кабачков. Что уж тут удивительного? Легкоусвояемые, низкокалорийные, с целым букетом витаминов и полезных микроэлементов, простые в приготовлении, они могут порадовать как вегетарианца, так и мясоеда. Предлагаю приготовить очень вкусную хрустящую закуску из кабачков в духовке.
Понравится всем с первого кусочка!
Ингредиенты
- один кабачок – 500 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль – 1⁄2 ч. л.;
- приправы хмели-сунели и сухой чеснок – по желанию;
- панировочные сухари – 150 г;
- мука – 150 г.
- 4 ст. л. сметаны;
- 1/3 ч. л. соли;
- 2-3 зубчика чеснока.
Как приготовить хрустящие кабачки
1) С кабачка снимаем кожуру, нарезаем колёсики по 5-7 мм толщиной, режем их пополам, выкладываем в глубокую миску, добавляем соль, перемешиваем и отставляем в сторону.
2) В отдельную миску разбиваем 2 яйца, подсаливаем и тщательно размешиваем содержимое вилкой.
3) В следующую миску насыпаем панировочные сухари, добавляем соль, специи, при желании можно добавить хмели-сунели и сухой чеснок.
4) Третья миска предназначена для муки.
6) Далее обваливаем по очереди кусочки кабачков сначала в муке, потом одной рукой в яйцах, а другой в сухарях и размещаем их на противне с листом пергамента, смазанном растительным маслом.
7) Помещаем в духовку на 30-35 минут, спустя минут 15 переворачиваем кусочки для получения равномерной румяной корочки.
8) Пока выпекаются кабачки, готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль и измельченный чеснок, перчим и тщательно перемешиваем.
В результате корочка у кабачков получается супер-хрустящей, а сами кабачки необычайно нежными. В сочетании со сметанным соусом или кетчупом блюдо подарит вам невероятное наслаждение хоть в горячем, хоть в холодном виде. Приятного аппетита.
Ставьте «Палец вверх», если понравился рецепт!
Подписывайтесь на наш канал — так вы продолжите читать интересную информацию.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/recept_menu_ru/obaldennaia-hrustiascaia-zakuska-iz-kabachkov-prostaia-v-prigotovlenii-5aec7aa57ddde89ac245ffee
Хрустящие кабачки в духовке
Хрустящие кабачки в духовке – еще одно вкусное и сытное блюдо. Готовят их запеканкой или палочками.
Кабачки с хрустящей корочкой
Крамбл или по-простому запеканка вкуснейшее, легкое и простое летнее блюдо.
Продукты для кондитерской крошки (штрейзеля):
- 55 г сыра;
- 60 г муки;
- 55 г сливочного масла;
- соль по желанию
- 2-3 шт. кабачков;
- зелень;
- 1 шт. лука;
- 3 зубка чеснока;
- 3 ст. л. сметаны;
- 4 — 5 ст. л. растительного масла;
- соль, приправы по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезают на мелкие кубики. Затем рубят ножом чеснок. Кабачки нарезают кубиками. Чтобы не пришлось снимать кожицу, выбирают овощи молодыми, в которых семена еще не сформированы.
На растительном масле обжаривают лук и чеснок до мягкости. Затем добавляют кабачки, помешивая готовят 10 минут на небольшом огне.
Овощи солят и добавляют любую приправу. Пока тушатся овощи, можно приступить к приготовлению штрейзеля.
Для этого на мелкой терке пропускают сыр, добавляют муку и холодное сливочное масло, после чего перетирают в крошку.
Получившуюся крошку убирают в холодильник на 5-10 минут. В форму выкладывают немного остывшие овощи, сверху смазывают сметаной и посыпают мелко рубленой петрушкой и слоем кондитерской крошки штрейзелем. Затем отправляют запекаться в разогретую духовку до 170 C на 20 минут до золотистого цвета.
Блюду дают немного остыть, после чего подают на стол.
Кабачковые брусочки (палочки)
Кабачковые палочки внутри получаются мягкими и сочными, а снаружи с хрустящей, ароматной сырной корочкой.
Ингредиенты:
- 2 шт. кабачка;
- 180 г сметаны;
- 2-3 зубка чеснока;
- 120 г панировочных сухарей;
- 130 г сыра;
- соль, перец по вкусу.
- 160 г сметаны;
- 2 зубка чеснока;
- укроп;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Молодые кабачки нарезают палочками.
Чеснок измельчают на терке и вводят в сметану. Затем приправляют солью, перцем по вкусу, после чего хорошо перемешивают.
Сыр измельчают на терке, затем соединяют с панировочными сухарями. Каждую палочку обмакивают в соус, затем в смесь из сухарей.
Палочки складывают на противне, который необходимо застелить пергаментной бумагой.
Затем отправляют в разогретую до 200 C духовку, выпекают до золотистого цвета.
Пока готовятся палочки, можно приступить к приготовлению соуса. Чеснок измельчают на мелкой терке, добавляют к сметане.
Укроп мелко рубят, затем отправляют к соусу, солят по вкусу и перемешивают.
Хрустящие кабачки немного остужают, затем перекладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.
Пряные хрустящие кабачки
Состав:
- 2 шт. кабачка;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сметаны;
- 100 г муки;
- 6 ст. л. панировочных сухарей;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. сухих трав;
- 0,5 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. перца;
- 1 ч. л. сухого чеснока.
- 5 ст. л. сметаны;
- по вкусу соль;
- зелень петрушки;
- 1 зубок чеснока.
Приготовление:
Кабачки нарезают брусочками, солят и отставляют в сторону, когда пустят сок сложить их в один слой на кухонную салфетку.
Муку насыпают в пакет, складывают туда просушенные палочки, затем закрывают его и встряхивают.
В сухари кладут базилик, по желанию перец чили, кориандр, немного соли, сахар, молотый перец, паприку сладкую, итальянские травы, после чего перемешивают.
Противень застилают бумагой, которую смазывают растительным маслом.
В отдельной миске взбивают яйца, слегка солят и перчат.
Затем в яичную массу погружают палочки, после чего обмакивают в сухари.
Заготовки выкладывают на противень, отправляют в предварительно разогретую духовку до 220 C на 10-15 минут до золотистой корочки.
Источник статьи: http://poshagovye-retsepty.ru/ovoshh/kabachkov/hrustyashhie-v-duhovke