Очень простой холодный суп из кабачков
Самый простой способ утилизировать даже переросшие кабачки – приготовить из них холодный суп. Он идеально подходит для жаркой летней погоды. Но и теплый вариант не хуже, заправьте суп сливками и подавайте с гренками. Кстати, в суп можно использовать мякоть, оставшуюся от фаршированных цукини.
- 3 стакана куриного или овощного бульона
- 4 средних кабачка или цукини
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 ч. л. порошка карри
- 1 ст. л. оливкового масла
- натуральный йогурт или сметана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .
Простой салат Цезарь с курицей — народный вариант классического, который когда-то придумал .
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим .
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в .
Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только .
Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот .
Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов .
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. .
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для .
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. .
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/recipe/29315/ochen-prostoj-holodnyj-sup-iz-kabachkov
Холодный суп из огурца и цуккини
Ингредиенты
Кабачок цуккини (молодой) — 200 г
Сметана (жирность 20, 25% или выше) — 80 г
Вода фильтрованная (холодная) — 150 мл
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Летняя пора – это замечательный повод разнообразить свое привычное меню и заменить горячие супы легкими супами, приготовленными из свежесорванных овощей. Попробуйте и вы, для разнообразия, вместо привычной окрошки или зеленого борща приготовить холодный суп с огурцом и цуккини. Суп готовится при помощи блендера за считанные минуты, из самых простых продуктов.
Подготовим продукты по списку.
Овощи моем, отрезаем носики и хвостики и нарезаем на кусочки.
Складываем нарезанные овощи в стакан блендера. Воду смешиваем с соком лимона и выливаем в овощи.
Добавляем нарезанный зеленый лук и обязательно жирную сметану.
Хорошенько измельчаем содержимое. Всыпаем соль по вкусу.
Холодный суп из огурца и цуккини готов. Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15527
Суп-пюре из молодых кабачков и огурчиков
Суп-пюре из кабачков и огурчиков понравится абсолютно всем, даже самым привередливым, если уж, конечно, вы совсем не употребляете эти овощи.
Я впервые приготовила овощной суп-пюре, раньше почему-то считала, что это довольно муторное занятие, но ничего подобного, было бы желание! 
Вкус у блюда получился нежным, и когда съели, пожалела, что приготовила только на две порции. Окрошки малость уже поднадоели, и эта кабачковая вкуснятина оказалась в самый раз.
Кстати, можете просмотреть рецепты окрошки, может быть, что-то вы еще не готовили:
При желании можно приготовить фруктовый супчик:
Суп-пюре кабачков и огурчиков: самый классный рецепт приготовления!
- Бульон из курицы – 0,3 л
- Сливки нежирные – 0,2 л
- Молодые кабачки – пол кило
- Молодой огурчик
- Молодой лук-порей — стебель
- Укроп свежий – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Специи
В глубокой сковороде спассеровать колечки порея. Кабачки очистить от кожуры, нарезать на кубики, подложить к луку и потушить при среднем огне и частом помешивании минут 10.
Бульон вылить в подходящую кастрюлю, выложить в него готовые овощи, после начала кипения проварить их не дольше 12-ти минут, после чего дать им остыть.
Огурец очистить, мелко нарубить зелень укропа.
В блендер выложить остывшие кабачки с пореем и бульоном, пюрировать. Добавить в чашу зелень с огурцом и вновь пюрировать. Влить сливки, не забыть о специях и взбить продукты в третий раз.
Разлить суп по тарелкам, и…
Кстати, очень хорошо подать такой пюрированный супчик со свежими тостами… ммм… вкуснятина та еще будет на вашем столе.
Источник статьи: http://vcusnyatina.ru/blyuda-na-pervoe/supyi-letnie/sup-pyure-iz-kabachkov.html
Холодный суп из кабачков
Ингредиенты для «Холодный суп из кабачков»:
- Кабачок (600-700 грамм) — 2 шт
- Лук репчатый (Маленький) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (Овощной, или вода) — 250 мл
- Йогурт (У меня греческий, можно любой) — 450-500 г
- Помидор (Для подачи) — 1 шт
- Специи (На свой вкус, у меня щепотка куркумы и сумах) — 1-2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (У меня шнит-лук и петрушка) — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Рецепт «Холодный суп из кабачков»:
Самый простой набор продуктов.
Луки чеснок мелко нарезать. Разогреть оливковое масло, слегка потушить. Кабачок нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, потушить 5 минут. Добавить овощной бульон, или воду, потушить 10-15 минут до готовности.
Приблизительно 1/3 часть отложить в чашку, остальное пробить блендером, добавить зелень, соль, перец и специи, ещё раз пробить до гладкого состояния. Теперь добавить оставленные в сторону кабачки и слегка пробить, чтобы остались небольшие кусочки.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Остывшие овощи смешать с йогуртом, можно положить любой йогурт, чем меньше жирности в йогурте, тем диетичнее будет суп. Я предпочитаю греческий. Суп получается густой, его можно разбавить водой на своё предпочтение. Попробовать суп, если надо, подсолить.
Наливаем суп в глубокие тарелки, украшаем нарезанным помидором и зеленью.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/povarenok.ru/holodnyi-sup-iz-kabachkov-5f437a9397bd2c5a7078a4f0
Холодный суп с кабачком
Когда на улице очень жарко, совсем не хочется кушать. Как быть в такой ситуации? Предлагаю приготовить холодный суп с кабачком, который очень легко готовится, особенно, когда все рынки переполнены сезонными овощами. Суп получается довольно сытный, и его не нужно варить.
- Общее время готовки – 0 часов 30 минут
- Активное время готовки – 0 часов 15 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 81 ккал
- Количество порций – 2 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить холодный суп с кабачком
Ингредиенты:
- Кабачок – 400 г
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Масло подсолнечное – 30 г
- Соль – по желанию
- Кефир – 1 л
- Чеснок – 2 зуб.
- Хрен – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу молотый
- Лук зеленый – 8 веточка (-и)
Приготовление:
Для приготовления холодного супа с кабачком нужны кабачок, мука пшеничная, соль, молотый перец, кефир, чеснок, хрен, зеленый лук.
Для приготовления кабачкового супа подойдут как молоденькие кабачки или цукини, так и более зрелые. С молодыми овощами проще, так как их не нужно очищать от кожуры и удалять семена. Овощи хорошенько промыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.
Теперь понадобится плотный полиэтиленовый пакет подходящего размера.
Уложить пакет в раскрытом виде в глубокую миску. Насыпать пшеничную муку и по вкусу соль. Опустить кабачковые кубики. Приподнять края пакета и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы все кусочки запанировались в мучной массе.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить кабачки. Обжарить на сильном огне до румяного цвета, периодически помешивая. Так как ломтики небольшого размера, они очень быстро обжарятся.
В отдельной миске взбить куриные яйца со щепоткой соли.
К обжаренным кабачкам налить яичную массу. Накрыть крышкой и готовить до готовности омлета — буквально 5-10 минут.
Для заливки смешать холодный кефир любой жирности, натертый хрен или приправу из хрена, измельченный чеснок, рубленый зеленый лук. По вкусу приправить солью и молотым перцем.
По желанию, кефир можно разбавить в пропорции 1:1 газированной водой и добавить по вкусу сок лимона.
Омлетную массу нарезать небольшими кусочками. Разложить в глубокие тарелки.
Залить охлажденной кефирной массой. Густоту супа отрегулировать на свое усмотрение.
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/xolodnyj-sup-s-kabachkom/