Рулетики из кабачков с начинкой — 6 пошаговых рецептов вкусной закуски
Расскажу в этой статье, как вкусно сделать рулетики из кабачков с начинкой, чтобы удивить гостей и домочадцев, и поделюсь лучшими рецептами необычных начинок. Это будут закуски, от которых невозможно будет оторваться, пока все не будет уничтожено.
Зачастую эффектная подача блюда решает его успех на столе и востребованность среди гостей. А ведь даже самое простое на первый взгляд угощение можно преподнести, как оказывается, совсем не просто – оригинально, красиво, красочно. Именно так преподносить мы сегодня будем многими любимые кабачки.
Рецепт рулетиков из кабачка с грибами
Прекрасный вариант закуски, как на каждый день, так и для праздничного стола, подавать который можно в горячем и холодном виде. В качестве основного ингредиента в данном блюде можно использовать как шампиньоны и вешенки, так и любые лесные грибы.
- Молоденькие кабачки – 3-4 шт.
- Луковицы – 2 шт.
- Шампиньоны (любые грибы, если используете лесные, предварительно отварить до готовности) – 500 гр.
- Соль на вкус.
- Масло для обжарки.
- Домашний или купленный майонез (как приготовить домашний майонез я рассказывал ранее).
- Свежие листья салата для подачи.
Пошаговые действия по приготовлению.
Помыть кабачки, срезать с двух сторон кончики, нарезать овощи на тонкие слайсы (длинные пластины), с двух сторон обжарить на масле до приятного золотистого оттенка. В процессе жарки немного посолить.
Выложить жаленные пластины на салфетки для удаления излишков масла.
Лук и грибы почистить, нарезать удобными частями, лучше всего помельче, пассировать около 10 минут, немного посолив и поперчив продукты (можно добавить любые специи на собственный вкус).
Брать поочередно кабачковые полоски, выкладывать в сантиметре от края ложечку начинки, скручивать рулетиком, отправлять каждый в форму для запекания.
Смазать подготовленные продукты майонезом, отправить в духовой шкаф на 20 минут готовиться при 170-180 градусах.
Запекшееся блюдо разложить по порциям, присыпать зеленью, подать на стол. Кушать такие рулеты можно и горячими, и холодными.
По желанию разнообразить данный рецепт можно вареным яйцом, порубив его и добавив в начинку вместе с грибами и луком.
Рулетики из кабачков с плавлеными сырками на завтрак
Пожалуй, самый простой вариант праздничной и повседневной закуски, который очень любят не только взрослые, но и малыши. Делается блюдо быстро, не требует никаких навыков для приготовления. Все что нужно, так это иметь под рукой цуккини, плавленый сырок, специи и помидорчик.
- Три цуккини.
- Четыре сырка плавленых любых.
- Две ложки майонеза.
- На вкус несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4).
- Пару щепоток соли.
- Два помидора.
- Яйцо.
- Подсолнечное для обжарки и пару ложечек муки.
Способ приготовления по шагам:
Молоденькие кабачки помыть, почистить, сняв кожицу тонким слоем, нарезать на пластины по длине плодов с толщиной в 0.5 см. или меньше.
Взбить в пену яйцо с солью и специями.
Немного посолить свои слайсы, обвалять в муке, далее в яйце и с двух сторон обжарить на сковородке до приятного цвета.
После жарки каждую полоску выкладываем на бумажное полотенце и ждем, пока впитается жир.
Для начинки на терке трем сырки, добавляем к ним продавленный чесночницей чеснок и майонез, перемешиваем.
Помидорчики нарезаем кусочками или соломкой, если внутри плоды имеют плотную консистенцию.
На цуккини выкладываем немного сырной массы, далее помидорчик и опять порцию сыра, скручиваем все это в рулет. Для закрепления, если угощение раскручивается, можно использовать зубочистку.
Выложить рулетики из кабачка на красивое блюдо, присыпать по желанию зеленью и можно подавать.
Вместо помидора в начинке можно использовать полоски болгарского перца. Подать блюдо можно, как указано, а можно перед подачей поместить в духовку и запечь.
Нежные рулеты из кабачков с начинкой из творога с чесноком
Питательное блюдо, имеющее пикантный вкус. Выглядит такое угощение на столе весьма аппетитно и, как правило, быстро расходится. Если рулеты вы готовите для детей, количество чеснока в блюде можно уменьшить, а сметану заменить сливками.
- 2 кабачка (выбираем только молодые плоды без семян).
- Сыр «Риккота» или любой сливочный, но только не кислый – 250 гр.
- 2-3 дольки чеснока.
- Зелень (можно использовать любую – укроп, тархун, петрушку и т.д.).
- 1 или 1,5 ложки сметаны.
- Масло любое растительное.
- Специи и приправы на собственное усмотрение.
Как готовится такая закуска.
На тонкие ломтики режем помытые кабачки. Солим и ждем, пока они пустят сок, его нужно будет слить, а затем обжарить продукты со всех сторон буквально по 2 минутки с каждой. Как вариант, можно слайсы из цуккини обжарить на барбекю или на огне на обычной решетке для мяса.
Мелко рубим всю приготовленную зелень и чеснок, вилкой разминаем хорошенько творог и смешиваем все эти компоненты, добавляем на вкус соль, специи, сметану.
Выкладываем начинку на край каждого обжаренного слайса, сворачиваем, все готово, можно подавать гостям.
Сверху творожно-кабачковые рулеты можно украсить веточкой петрушки, оливкой, лимонной долькой, сладкой консервированной кукурузой, кунжутом, иными продуктами на собственное усмотрение.
Простой и сытный рецепт кабачковых рулетиков с мясным фаршем
Достаточно простой рецепт, который сможет действительно удивить каждого. Блюдо получается не просто вкусным, но и невероятно сытным, может вполне заменить собой полноценный обед или ужин.
- Любой вид фарша, можно даже использовать смесь из нескольких вариантов (я обычно беру куриный, он менее жирный и более полезный) – 350-400 гр.
- Два небольших цуккини.
- Ложку горчицы классической.
- Ложку нежирного майонеза.
- Пучок укропа свежего.
- Луковицу.
- Из специй – соль, черный молотый перец и гранулированный чеснок.
- Масло – около двух ложек.
- Для подачи холодная сметана – 100-150 мл.
- Деревянные зубочистки для скрепления.
Как сделать рулетики из кабачков с фаршем:
Луковицу очистить, мелко порубить, смешать с фаршем, добавить приправы и соль, обжарить несколько минут (около десяти) ингредиенты в сковороде.
Измельчить укроп, смешать с фаршем, добавить, сушеный чеснок, горчицу и майонез.
Кабачки по принципу предыдущих рецептов порезать на пластины с толщиной до 0,5 сантиметров. Если овощерезки дома нет, используйте для этого хорошо заточенный ножик.
Выложить порционно фарш на заготовки из кабачка, свернуть рулетом, закрепить зубочисткой. Такие действия проделать со всеми нарезанными овощными пластинами.
Смазать противень немного маслом. Выложить изделия так, чтобы они не соприкасались один с другим, немного сверху пропитать майонезом или сметаной (можно не смазывать).
Разогреть духовой шкаф в режиме верх-низ до 200 градусов, поставить противень с продуктами и дать запечься. Примерно на запекание блюда понадобится около 25 минут.
Выложить угощение на красивое блюдо, украсить на собственный вкус, можно просто рубленой зеленью и подать с холодной сметаной. При желании, если вы любите поострее, сверху закуску можно присыпать красным молотым перчиком или какими-то иными специями.
Острые и вкусные кабачковые рулеты с корейской морковкой
Очень простое и при этом витаминизированное блюдо, которое можно приготовить, как с покупной корейской морковкой, так и с приготовленной собственными силами в домашних условиях. Если корейку вы будете готовить самостоятельно, позаботьтесь, чтобы она успела набраться сока и специй, сделайте ее заранее.
- Цуккини.
- Корейская морковь – 150 гр.
- Сыр любой твердый – 200 гр.
- Сметана – 5-6 ложек.
- 2 плотной консистенции помидора.
На тонкие полоски нарезаем цуккини, обваливаем в муке (можно не обваливать), солим, перчим, жарим на сковороде с обеих сторон, откладываем в сторону.
На терке с крупными делениями трем сыр.
Помидор нарезаем на небольшие дольки.
Берем слайс из кабачка, смазываем сметаной, далее присыпаем слоем сыра, выкладываем на него небольшую порцию морковки и дольку помидора, сворачиваем, закрепляем, если нужно, шпажкой.
Подаем рулеты в холодном виде, выложив на зеленые листья салата или кружки помидоров, украсив зеленым лучком.
Закуска из кабачка — рулетики праздничные (видео-рецепт)
Предлагается наивкуснейший рецепт классной закуски. Надеюсь он вас впечатлит и в ближайшее время вы самостоятельно приготовите это блюдо.
Просто обязательно попробуйте этот рецепт!
Какими еще могут быть начинки для рулетиков из кабачков
Закуска из кабачка в виде рулетиков может использоваться не только в повседневной жизни, но и подаваться к праздничному столу. А чтобы разнообразить такую подачу, вы можете каждый раз экспериментировать с начинками. Добавлять в них те или иные ингредиенты и смеси продуктов.
В качестве начинок можно взять следующие:
— вареные яйца и тертый сыр (твердый или плавленый);
— жаренную куриную грудку, чеснок и помидор;
— зелень, майонез, помидор и грецкий орех.
Согласитесь, рецепты совершенно не сложные, но очень, очень вкусные. Готовьте, применяя данные рекомендации рулетики из кабачков и с удовольствием кушайте на здоровье.
Источник статьи: http://miruspehinfo.ru/recept/salaty-i-zakuski/ruletiki-iz-kabachkov.html