Рецепт: Фузилли с курицей и кабачком в томатно-базиликовом соусе — Итальянская паста с куриным филе и овощами
Итальянская кухня – моя слабость! Люблю экспериментировать с соусами и формой паст. Сегодня я приготовила фузилли с курицей и сезонными овощами – перцем, кабачком и помидором. В составе этой пасты только натуральные и полезные продукты.
Вкус получился очень насыщенным и пряным, благодаря свежему базилику и молотому перцу.
1. Подготовим все ингредиенты.
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кусочки.
3. У перца удаляем черенок и семечки и режем соломкой.
4. Кабачок очищаем от шкурки и нарезаем также соломкой, как и перец.
5. На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем овощи.
6. Ставим вариться пасту в подсоленной воде. Куриное филе нарезаем на тонкие полоски.
7. Порезанную курицу отправляем жариться к овощам. Солим, перчим и посыпаем орегано.
8. Помидоры заливаем кипятком, затем делаем надрез крест-накрест и снимаем шкурку.
9. Через 5-6 мин макароны будут готовы, и их следует откинуть на дуршлаг.
10. Очищенный от шкурки томат нарезаем на 4 дольки и кладем в блендер. Туда же добавляем один крупный зубчик чеснока и свежий базилик.
11. Взбиваем все в блендере и соус для пасты готов.
12. Затем выкладываем пасту в сковороду с курицей и овощами.
13. Заливаем все получившимся соусом, перемешиваем и через 2-3 мин снимаем с огня.
14. При подаче посыпаем сыром и свежемолотым перцем. Бон аппетит!
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_333421.html
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом приятно разнообразит повседневный стол, тем более, что готовится это блюдо достаточно быстро — минут 25-30.
Во многом этот рецепт напоминает пасту с курицей и грибами , но наличие кабачка вносит свои нюансы в процесс приготовления.
Грибы не обязательны, но желательны. В этот раз просто попалась на глаза пара подберезовиков, так что соус был с грибами.
Для пасты с курицей, кабачком и сливочным соусом понадобится
- Куриное филе без костей. 2 шт.
- Небольшой кабачок. ½ шт.
- Репчатый лук. 1 небольшая луковица.
- Сливки. 200 мл.
- Паста. Количество по вашему усмотрению.
- Петрушка. Маленький пучок.
- Грибы. Опционально.
- Соль. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим пасту с курицей, кабачком и сливочным соусом
Соус и курица готовятся примерно минут 25, время варки пасты указано на упаковке. Стоит вспомнить итальянскую поговорку: «Соус ждет пасту», так что старайтесь рассчитать время приготовления таким образом, чтобы все составляющие блюда были готовы одновременно или же паста может немного запоздать.
Начнем с соуса, особенно, если вы будете использовать грибы. Если у вас шампиньоны — то предварительно отваривать их не нужно. К лесным грибам я все же отношусь с некоторой опаской и всегда их отвариваю, за исключением белых — тут раз на раз не приходится.
Грибы чистим и нарезаем не очень крупными кусками.
Отправляем их в подсоленный кипяток и минут 6-8 варим в кипящей воде.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Разогреваем в небольшой, но достаточно глубокой сковороде немного растительного масла, добавляем лук и отваренные грибы (или сырые, если это шампиньоны), солим и перчим по вкусу.
Обжариваем грибы с луком до полного испарения влаги и появления на грибах поджаренных участков. Добавляем к грибам нарезанную петрушку.
Перемешиваем и выливаем в сковородку сливки. Уменьшаем огонь и на совсем медленном огне, иногда помешивая, доводим соус до легкого загустения.
Пока готовится соус, параллельно займемся курицей и кабачком.
Куриное филе нарезаем тонкими полосками или кубиком.
Разогреваем в сковородке немного растительного масла и обжариваем куриное филе почти до готовности.
Нарезаем кабачок тонкими ломтиками.
Добавляем к курице в сковородке нарезанный кабачок, солим по вкусу.
Кабачок сразу даст много влаги, в которой куриное мясо еще дополнительно протушится, а сам кабачок приготовится.
Выпариваем всю влагу и сразу выключаем огонь под сковородкой.
Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности. Время приготовления указано на упаковке.
Желательно выбирать такой вид пасты, который хорошо удерживает соус — фузилли (спиральки), фарфалле (бабочки), пенне (перья) или, как в данном случае, пипе регате — рожки.
Выкладываем в тарелку готовую пасту, добавляем курицу с кабачком и поливаем сверху соусом.
Все, паста с курицей, кабачком и сливочным соусом готова. Подаем к столу.
Источник статьи: http://yourmeal.ru/2016/08/27/pasta-s-kuricej-kabachkom-i-slivochnym-sousom/
Экспресс-фриттата с курицей и кабачками
Ингредиенты
- кабачок (капуста, дайкон, цуккини) 500 гр.
- куриная грудка 1-2 шт.
- лук 1 шт.
- помидоры 2 шт. (у меня мелкие черри)
- сметана 2 ст.л.
- яйцо 3 шт.
- сыр 100 гр.
- зелень свежая
- базилик (у меня был сухой, но можно без него)
- соль
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок нарезать дольками или натереть на крупной терке, лук, куриную грудку, помидоры, зелень — нарезать, сыр натереть на крупной терке.
Все ингредиенты лучше нарезать и натереть сразу, потом это будет некогда делать, надо будет очень быстро все готовить.
В глубокой сковороде или сотейнике слегка обжарить лук, добавить к нему кабачок и базилик.
Когда все это слегка обжарится, добавить курицу, помидоры, посолить, поперчить. Готовить 3 мин.
Яйца взбить венчиком с двумя ложками сметаны, можно влить немного водички. Этой смесью залить курицу с кабачками, посыпать зеленью и сыром.
Дальше блюдо предлагается запечь в духовке, но я просто убавила огонь до очень маленького. И накрыла крышкой (плотно).
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/39490
Сейчас курицу готовлю только так! Курица с кабачками на сковороде
Шелковистый соус, сочные кабачки, ароматная курочка- блюдо никого не оставит равнодушным!
А готовить быстрее, чем рассказывать!
Лучше всего использовать куриные ножки без кожи и костей, но можно взять и грудку- соус превратит ее в сочную вкуснятину.
Рецепт:
куриное мясо -600 гр
лук -2 шт
кабачки -2 шт( около 500 гр)
200-250 гр сметаны
растительное масло
соль щепотка
черный перец по вкусу
Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета- вытаскиваем в отдельную тарелку
Мясо нарезаем небольшими кубиками и быстро обжариваем на сильном огне.
Убираем курицу и обжариваем в оставшемся масле кабачок нарезанный таким же кубиком, как и курица.
Возвращаем курицу и лук в сковороду, вместе с образовавшимся соком, добавляем сметану. Добавляем соль, черный перец и доводим до кипени. Кипятим пару минут, чтобы соус загустел и можно подавать!
Петрушка или укроп идеально подходят к этому блюду, мелко порубили и посыпаем сверху.
Такая курочка хороша сама по себе, но можно сочетать ее и с любым гарниром.
Огромная просьба подписаться- будем дружить кухнями и вы первыми узнаете о всех новых рецептах! Поставьте палец вверх и расскажите о Другой Кухне в соц.сетях- тогда мы всегда будем рядом!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5af5de429e29a2f10adf4c22/seichas-kuricu-gotovliu-tolko-tak-kurica-s-kabachkami-na-skovorode-5f4898d3dfcf4d09fe15d06b