Фунчоза с овощами и пикантной заправкой
Фунчоза с овощами — базовый рецепт, простой в исполнении. Крахмальная лапша лишена индивидуальности, вкуса и запаха — она как промокашка с легкостью впитывает все качества ингредиентов. Допустимо использовать любые овощи, но мы остановились на традиционном составе: морковь, лук, сладкий перец и огурец. Обработка овощей тоже не регламентируется — можно их жарить до той или иной степени готовности или добавлять сырыми. Мы выбрали легкую пассеровку в масле — так вкуснее.
Неизменная характерная черта блюда — нарезка тонкой соломкой, обязательная составляющая — смесь пряностей.
Ингредиенты:
- Тонкая фунчоза (так называемая стеклянная лапша) — 350 г.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куркума, смесь перцев, кориандр, имбирь — по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Петрушка — по вкусу.
- Соевый соус — 10–15 мл.
- Кунжут — для украшения.
Поэтапное приготовление фунчозы с овощами
В закипевшую воду опускаем фунчозу — на одну минуту.
Откидываем лапшу на дуршлаг.
Нарезаем длинную лапшу согласно предпочтению.
Удаляем из перца семена и перемычки. Шинкуем перец и огурец тонкой соломкой.
Лук нарезаем тонкими полосками, морковь измельчаем на специальной терке с насадкой «морковь по-корейски».
В разогретую сковороду вливаем ложку масла, кладем перец, морковь и лук, пассеруем около 3 минут — до полуготовности: пропитывания овощей маслом, но с сохранением упругости.
Помещаем лапшу в рабочую миску, добавляем пассерованные овощи, перемешиваем.
Измельчаем петрушку и добавляем к фунчозе.
Оставшееся масло смешиваем с соевым соусом и пряностями.
Приправляем лапшу соусом, тщательно перемешиваем, пробуем и при необходимости подсаливаем. Присыпаем кунжутом.
Даем блюду настояться около 30 минут.
Подаем фунчозу о овощами к столу.
Автор рецепта приготовления фунчозы с овощами и пошаговых фото — Светлана Денисова.
Источник статьи: http://fan-female.ru/funchoza-s-ovoshhami-i-pikantnoj-zapravkoj/
Беру кабачки, фунчозу и готовлю лёгкий салат. Подойдёт худеющим
Приветствую Вас, друзья!
Вы на канале «Кулинарные размышления»!
Поздравляю Вас с первым днём лета!
Самое тёплое время года, с изобилием овощей, фруктов и ягод.
Ну и конечно в тёплое время года, хочется чего-нибудь лёгкого, не очень калорийного и очень вкусного.
Этот рецепт салата именно такой.
Советую его приготовить любителям восточной кухни, и в частности любителям фунчозы.
Кабачок нарезать на колечки и с небольшим количеством растительного масла обжарить с двух сторон.
Далее выкладываем их на тарелку и даём немного остыть.
Пока остывают кабачки, я нарезаю репчатый лук и припускаю его на сковороде, чтобы он стал мягким.
Сильно жарить его не нужно, достаточно просто прогреть, как лук станет прозрачным, можно снимать со сковороды.
Морковь я натёрла на тёрку, которую использую для приготовления моркови по-корейски.
Но вполне можно обойтись без неё и нарезать тоненькой соломкой.
Остывшие кабачки теперь нужно нарезать соломкой.
В миску отправляю морковь, лук, кабачки. Солю по вкусу, добавляю красный молотый перец, сладкую паприку, сахар, уксус, соевый соус и выдавливаю пару зубчиков чеснока.
Заливаю фунчозу крутым кипятком и оставляю на 7 минут.
По прошествии указанного времени, сливаю воду, а фунчозу при помощи кухонных ножниц нарезаем на небольшие части, так её в последствии будет легче есть в салате.
Отправляю фунчозу к овощам и перемешиваю.
Растительное масло я не кладу, так как его достаточно в кабачках.
Этому салату нужно дать немного промориноваться, хотя-бы пол часа.
И всё, вкусный и лёгкий салат готов.
Украсить можно зеленью, сюда отлично подойдёт кинза или укроп.
Необходимый набор продуктов:
1 неполная чайная ложка сахара
2 чайные ложки соевого соуса
Растительное масло для жарки кабачков 2 столовые ложки
Спасибо! Не забудьте поставить 👍 мне будет приятно, и подписывайтесь на канал!
Советую почитать следующие статьи:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinarnii_razmishleniya/beru-kabachki-funchozu-i-gotovliu-legkii-salat-podoidet-hudeiuscim-5ed4729fd85eff2ac10d2eb5
Рецепты от ДОМА МЕЧТЫ — рецепт №15 Фунчоза с кабачками и баклажанами.
Новое блюдо из фунчозы.
Фунчоза — это очень интересное блюдо для повара. Его очень легко разнообразить, немного изменив ингредиенты.
Вот новое блюдо от # дом мечты . Записывайте рецепт.
Состав:
Заправка для фунчозы — 1 упаковка
Заправка для моркови — 1 упаковка
Способ приготовления:
Начинаем с овощей. Моем свежий огурец.
И шинкуем его на длинную соломку, как морковь по корейски
Затем берем кабачок. Лучше выбирать маленькие, они очень нежные.
Шинкуем их, как и огурец. То, что будет много жидкости, не страшно. Этот сок будет полезен при мариновании — будет больше жидкости.
Теперь наступила очередь баклажана.
Перед тем, как будете шинковать — срежьте зеленую плодоножку, что бы было удобнее шинковать.
Теперь берем сладкий перец.
И так же его натираем на мелкую соломку
И напоследок из овощей берем морковь
Ее мы натираем соломкой на терке и добавляем ко всем овощам
Наступила очередь залить наши овощи маринадом. Для этого мы берем два пакетика. Один для фунчозы, второй для корейской моркови. Такой вариант позволит сделать фунчозу одновременно острой и пикантной.
Этими заправками заливаем овощи, и перемешиваем их.
Теперь чистим несколько зубчиков чеснока. Количество зависит от того, на сколько вы любите острее или не очень. Мы добавляем 3-5 зубчиков.
Мы выдавливаем чеснок через пресс к овощам, перемешиваем, и оставляем мариноваться от 30 до 60 минут.
В это время готовим рисовую лапшу.
Высыпаем лапшу в миску и заливаем крутым кипятком.
Через 7 минут сливаем воду, и промываем под проточной, холодной водой. Сливаем воду.
Теперь выкладываем фунчозу к овощам, перемешиваем, и оставляем еще на 10-15 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5dc57327a02e001559b6607f/recepty-ot-doma-mechty-recept-15-funchoza-s-kabachkami-i-baklajanami-5e5681fce674a56468acbfa4
Салат с фунчозой, кабачком и жареными овощами
Вермишель фунчоза — настоящая находка для гурманов. И хотя она не имеет запаха и вкуса, у нее приятная консистенция. Блюда с фунчозой получаются оригинальными и вкусными, особенно удачны салаты.
Сегодня будем готовить легкий и быстрый салат с фунчозой, кабачком и жареными овощами. Готовится он быстро из вполне доступного набора продуктов.
Количество продуктов рассчитано на 2 порции.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- Фунчоза – 50 г
- Кабачок – 1/3 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соевый соус – 50 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 0,5 чайной ложки
- Яблочный уксус – 2 столовые ложки
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Кунжут – 1 столовая ложка
Как сделать салат с фунчозой и овощами:
- Все овощи предварительно моем, морковь и чеснок очищаем. В первую очередь необходимо приготовить фунчозу. Она бывает разных видов. Тонкую достаточно залить крутым кипятком и оставить в таком виде на 5-7 минут, за это время она приготовится. Что касается фунчозы других видов, то приготовьте ее согласно инструкции на упаковке.
- Салат будет гармоничнее, если все ингредиенты будут примерно одной формы. Поэтому все овощи будем нарезать тонкой соломкой. Лучше использовать специальные приспособления, к примеру терку для нарезки корейской моркови. Если ее нет, то нарезаем острым ножом как можно тоньше. Таким образом поступим с морковью.
- Свежий огурец можно предварительно очистить, если шкурка толстая. Нарезаем огурец на длинную тонкую соломку. Большую часть огурца будем добавлять в салат в свежем виде, обжарим лишь около 1/3.
- Берем количество овощей в равных пропорциях. Поэтому отрезаем от кабачка одну треть и используем только ее. Если у кабачка шкурка толстая, то срезаем ее. Нарезаем кабачок тонкой соломкой.
- Перец разрезаем на 4 части, вынимаем семена, а стенки нарезаем также тонкой соломкой.
- Широкую сковороду или вок нагреваем на большом огне с растительным маслом. В первую очередь обжариваем мелко нарубленный чеснок, но не более 20-30 секунд. Необходимо, чтобы чеснок отдал весь свой аромат растительному маслу. Затем обжариваем все овощи поочередно по 40-60 секунд на большом огне. Овощи после жарки должны остаться хрустящими.
- Теперь приготовим заправку. Смешаем соевый соус, яблочный уксус и сахар.
- Вермишель откидываем на дуршлаг, должна стечь вся жидкость. Чтобы удобнее было есть фунчозу в салате, кухонными ножницами разрежем ее на несколько частей. Фунчозу, жареные овощи, свежий огурец и заправку складываем в одну посуду.
- Все перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
- Когда салат с фунчозой, кабачком и жареными овощами настоится, подаем его на стол, посыпав обжаренным кунжутом.
- Приятного аппетита вам!
Источник статьи: http://izbaklazhanov.ru/retsepty-iz-kabachkov/salat/salat-s-funchozoj-kabachkom-i-zharenymi-ovoshhami