Фрикасе из курицы с кабачками

Нежнейшее фрикасе из куриного филе и молодых кабачков

Сегодня предлагаю вам приготовить ну очень вкусный и полезный ужин на французский манер – так называемое в тех краях фрикасе. Мне оно полюбилось тем, что используемые в составе овощи и белое мясо непременно поддаются томлению в нежнейшем белом сливочном соусе – представляете, как вкусно получается.

Для того чтобы приготовить фрикасе из куриного филе с добавлением молоденьких кабачков, нам с вами понадобится:

Насколько сложно это блюдо в приготовлении: очень просто

Сколько понадобится времени: поскольку используемые в этом блюде ингредиенты готовятся очень быстро, то на приготовление фрикасе в целом у нас уйдёт не более 20 минут

Ход предлагаемых в процессе приготовления фрикасе с куриным филе и кабачками действий:

Нежное и сочное, прямо-таки пахнущее свежестью, куриное филе непременно промываем, быстренько обсушиваем и пускаем достаточно крупными кубиками.

Сразу же выкладываем на небольшую сковороду с добавлением совсем небольшого количества растительного масла.

На огне выше среднего обжариваем кусочки куриного мяса, время от времени перемешивая.

Тем временем займёмся кабачками. Их мы только помоем и обсушим, а вот чистить не будем – у молоденьких овощей кожица ещё тоненькая и нежная. Сразу же пускаем достаточно крупными полукольцами.

Порезанные овощи отправляем в сковороду и перемешиваем.

Теперь обжариваем всё вместе до тех пор, пока и на курице, и на кабачках не появится приятная корочка.

Теперь приготовим сливочный соус, в котором будем томить филе и кабачки – смешаем сливки (я брала домашние) с солью, смесью перцев, крахмалом и сухим чесноком.

Полученную сливочную смесь выливаем в сковороду.

Пускаем ещё щепоточку прованских травок и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим содержимое сковороды на тихом огне ещё 5-7 минут после закипания.

Подавать такое вкусное и ароматное блюдо следует с рисом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/nezhneyshee-frikase-iz-kurinogo-file-i-molodih-kabachkov.37816.html

Фрикасе из курицы с грибами и овощами

Фрикасе — это мелко нарезанное мясо (не только курицы или цыпленка, кролика, но и говядина (телятина), свинина, рыба, морепродукты и креветки), приготовленное с овощами (помидорами, луком, кабачками, морковью…), допускается добавление грибов в это блюдо. Фрикасе готовят с добавлением сливок или сметаны, иногда вина и мякоти ананасов.

Из одного только определения фрикасе понятно, что рецептов его приготовления множество, так же как и способов (на сковороде, в горшочках, в мультиварке, в микроволновке…). Мне понравилось это блюдо тем, что кусочки курицы получаются сочными, нежными, да еще с моими любимыми кабачками и грибами! Выбирайте подходящий вам способ приготовления фрикасе из курицы и готовьте вместе со мной 😉

Сначала расскажу и покажу вам фото рецепт, как я готовила

Фрикасе из курицы с грибами и овощами в микроволновке

Для рецепта фрикасе в микроволновке нам понадобятся :

  • Курица быстрого приготовления – 1 кг (у меня куриные бедрышки),
  • бульон или вода – 250 мл,
  • молодой кабачок (цукини) – 1 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • грибы (шампиньоны) – 200 г,
  • белое вино – 200 мл,
  • мука – 1 ст. л.,
  • сливки (сметана) – 2 ст. л.,
  • перец,
  • любимые приправы (травы),
  • соль – по вкусу,
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.

Как приготовить фрикасе из курицы и кабачков с грибами в микроволновке

Используем в этом рецепте фрикасе специальную жаропрочную стеклянную посуду с крышкой для СВЧ, в нее складываем кусочки курицы и заливаем жидкостью (водой или бульоном).

Готовить курицу в микроволновке будем под крышкой при 100% мощности 8 минут ,

затем кусочки курицы перевернуть и готовить еще 8 минут в том же режиме.

А вы в это время беритесь за нарезку овощей для куриного фрикасе: моркови, кабачков,

ну и грибов (я взяла свежие шампиньоны).

Куски курицы вынуть из бульона и положить в него порезанную морковь, накрыть крышкой и тушить в микроволновке 7-8 минут на полной мощности.

Потом к моркови добавить кабачок (цуккини), грибы и вино, бальзамический уксус и тушить все вместе еще 7 минут.

Муку пассеруем на сковороде, вливаем к ней немного бульона от фрикасе и размешиваем. Отделяем куриное мясо от косточек, режем его на кусочки, вместе с мукой, солью, специями и сливками отправляем к тушеным овощам. Ставим в микроволновку еще на 5 минут, чтобы во фрикасе в винном соусе смешались вкусы ароматы курицы, кабачка, моркови, грибов.

Фрикасе из курицы с грибами и овощами по рецепту для микроволновки готово, очень сочно и красиво, правда?

Как видите, приготовление курицы с кабачками в микроволновке очень даже простое занятие.

Для вас смонтировала фото рецепт фрикасе из курицы с овощами и грибами в видео слайд шоу:

Такое фрикасе очень быстро можно приготовить на плите, в сковороде из куриного филе с грудок с добавлением вина, сливок, консервированных ананасов и ароматных приправ карри.

А вот видео рецепт приготовления в сковороде на плите

фрикасе из кусочков курицы с грибами

фрикасе из курицы с грибами и кабачками для мультиварки,

она тоже справится с этим блюдом, возьмите все ингредиенты по вышеуказанному рецепту, сложите все в мультиварку, перемешайте и включите программу «Плов» (можно курицу обжарить перед этим, но совсем не обязательно, получится все равно очень вкусно!), похожий рецепт курицы в сметане можно посмотреть здесь .

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!

другие рецепты из курицы можно найти в оглавлении всех статей сайта ( можно посмотреть здесь )

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

Источник статьи: http://zapisnayaknigka.ru/frikase-iz-kuritsyi-s-gribami-i-ovoshhami/

Фрикасе из курицы – 8 сытных рецептов

Ксения Гарастюк • 19.03.2019

Фрикасе – это рагу из белого мяса, тушённого в белом соусе. Блюдо появилось во Франции, но благодаря неповторимому вкусу, малой калорийности, но при этом высокой питательности, прижилось и в других странах.

Фрикасе – это рагу из белого мяса, тушённого в белом соусе. Блюдо появилось во Франции, но благодаря неповторимому вкусу, малой калорийности, но при этом высокой питательности, прижилось и в других странах.

Сегодня вы научитесь готовить фрикасе из курицы – одно из самых нежных и в то же время сытных блюд. Если захотите сделать мясо ещё мягче – предварительно отбейте кусочки курицы.

В качестве гарнира к фрикасе лучше всего подходит отварной рис. В каждой французской провинции существует свой рецепт фрикасе, что даёт возможность подстроить блюдо под любой вкус.

Классический фрикасе из курицы

Вы можете варьировать густоту рагу на свой вкус – если вы хотите получить более жидкий соус, то добавьте больше сливок, а густоты блюду придаёт мука. Не бойтесь переборщить с жидкостью – вы всегда можете слить лишнюю и использовать её отдельно в качестве соуса к любому блюду.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 150 мл. сливок;
  • 3 ст.л.муки;
  • 1 желток;
  • 1 ст.л.лимонного сока;
  • 50 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Порубите мясо небольшими кусочками.
  2. На сковороде растопите масло. Обжарьте в нём курицу.
  3. Влейте полстакана воды. Тушите под закрытой крышкой 15 минут.
  4. Добавьте сливки. Потушите 10 минут. Всыпьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
  5. Добавьте сырой желток. Быстро перемешайте.
  6. Посолите и приправьте, влейте лимонный сок. Тушите 2 минуты.

Фрикасе из курицы со шпинатом

Шпинат придаёт свежести блюду и удваивает его пользу. Лучшей основой для фрикасе из курицы в сливочном соусе считаются сливки, но для получения густоты, их можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 150 мл. сметаны;
  • 30 гр. свежего шпината;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 ст.л.муки;
  • 1 желток.

Приготовление:

  1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте в подогретом масле до румяной корочки.
  2. Влейте 100 мл воды. Тушите четверть часа.
  3. Добавьте сметану. Тушите ещё 10 минут.
  4. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
  5. Добавьте желток, перемешайте.
  6. Посолите и приправьте блюдо. Тушите 2-3 минуты.
  7. За 2 минуты до готовности добавьте порубленный шпинат.

Фрикасе из курицы с грибами

Что может быть лучше неповторимого грибного аромата – только добавленная к ним нежная курица и лёгкий сливочный вкус. Такое блюдо готовится довольно быстро и не требует лишних усилий.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 150 мл. сливок;
  • 3 ст.л.сметаны;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 50 гр. сливочного масла.

Приготовление:

  1. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле до румяной корочки.
  2. Грибы нашинкуйте пластинками, а лук нарежьте мелкими кубиками.
  3. Добавьте сливки к курице. Тушите 10 минут.
  4. Выложите в сковороду грибы и лук.
  5. Посолите и приправьте блюдо.
  6. Добавьте муку. Тушите 10 минут.

Фрикасе с каперсами

Каперсы придадут немного терпкости блюду. Этот рецепт понравится, если вы хотите добавить совсем немного остроты и придать фрикасе необычный вкусовой оттенок. Более бюджетный вариант получится, если заменить каперсы мелко нарезанными маринованными огурчиками.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 150 мл. сливок;
  • 3 ст.л.муки;
  • 1 ст.л.каперсов;
  • 1 желток;
  • душистый перец;
  • зелень укропа;
  • 50 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте в масле.
  2. Влейте сливки и тушите 15 минут.
  3. Пока мясо тушится, мелко нашинкуйте каперсы.
  4. Добавьте в рагу муку и желток. Перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  5. Приправьте блюдо. Добавьте каперсы и мелко рубленный укроп. Тушите 3 минуты. Уберите блюдо с огня.

Фрикасе в мультиварке

Вы можете переложить обязанности по приготовлению этого удивительного блюда на кухонную технику. Мультиварка облегчит процесс приготовления и сэкономит ваше время, а результат вас совершенно не разочарует.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 150 мл. сливок;
  • 3 ст.л.муки;
  • 1 ст.л.лимонного сока.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо курицы небольшими кусочками.
  2. Уложите кусочек масла и курицу в чашку мультиварки. Установите режим «Обжарка», поставьте таймер на 5 минут.
  3. Влейте сливки, всыпьте муку. Добавьте лимонный сок, поперчите и посолите. Перемешайте продукты.
  4. Установите на приборе режим «Тушение». Таймер – 15 минут.

Фрикасе из курицы с овощами

Разнообразьте набор продуктов, добавляемых в процессе приготовления, и у вас получится полноценное блюдо, к которому можно не подавать гарнир. Можете добавить щепотку ароматных трав, чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 3 ст.л.муки;
  • 150 гр сметаны;
  • ½ ст.л.лимонного сока;
  • щепотка тимьяна и орегано.

Приготовление:

  1. Нарежьте курицу на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки.
  2. Лук нарежьте кубиками, морковку натрите, перец нашинкуйте тонкой соломкой. Овощи обжарьте отдельно.
  3. Соедините курицу и овощи. Добавьте сметану и муку. Тушите 7 минут.
  4. Влейте лимонный сок. Приправьте и посолите блюдо. Тушите 15 минут.

Фрикасе с грибами и сельдереем

Грибы придадут блюду неповторимый аромат, а сельдерей сделают его более пряным. Отлично дополнит это сочетание продуктов петрушка, а лимонный сок сделает мясо мягче.

Ингредиенты:

  • полкило филе курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 100 гр. грибов;
  • сливочное масло для обжарки;
  • 200 мл. сливок;
  • 1 ст.л.лимонного сока;
  • 1 морковка;
  • 3 ст.л.муки;
  • пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Курицу нарежьте на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки.
  2. Морковку натрите, лук нашинкуйте кубиками, сельдерей порубите очень мелко. Измельчите петрушку.
  3. Грибы нарежьте пластинками.
  4. Соедините эти продукты и обжарьте отдельно в масле.
  5. Добавьте к овощам курицу. Влейте сливки. Тушите 10 минут.
  6. Всыпьте муку, влейте лимонный сок. Приправьте и посолите блюдо. Тушите ещё 7 минут.

Фрикасе с ананасами

Этот вариант порадует гурманов и любителей неожиданных сочетаний. Сладкий ананас удачно подчёркивает вкус курицы, а соус придаёт блюду приятный сливочный привкус.

Ингредиенты

  • полкило филе курицы;
  • 150 мл. сливок;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 1 банка ананасов консервированных;
  • 3 ст.л.муки.

Приготовление:

  1. Нарежьте небольшими кубиками курицу.
  2. Ананасы порубите на мелкие кусочки.
  3. Обжарьте мясо в масле до румяной корочки.
  4. Добавьте ананасы. При этом влейте немного сиропа из банки.
  5. Тушите 2 минуты.
  6. Влейте сливки и добавьте муку.
  7. Тушите блюдо 7 минут.

Распространённое французское блюдо вы можете не только попробовать в лучших ресторанах, но и приготовить его дома. Для этого вам понадобится совсем немного времени и минимальный набор продуктов.

Источник статьи: http://pipla.ru/12435-frikase-iz-kuricy/

© 2023 Овощи с грядки