Фокачча рецепт с кабачками

Кабачковая фокачча с помидорами и сладким перцем

Друзья, сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусное и диетическое блюдо – Кабачковая фокачча с помидорами и сладким перцем. Это овощное блюдо требует минимум усилий и затрат. Оно покорит вас нежным вкусом и великолепным ароматом. Идеально подходит для завтрака и ужина. Пробуйте!

Для приготовления кабачкового фокачча с помидорами и сладким перцем вам понадобится:

1 чайная ложка разрыхлителя

Кабачковая фокачча с помидорами и сладким перцем, рецепт приготовления:

Кабачок натереть на терке, вбить яйца, порезанную зелень. Всыпать муку и разрыхлитель, посолить, поперчить. Выложить, в смазанную маслом, форму. Тоненько нарезать помидоры и сладкий перец, выложить на тесто. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке при температуре 180 С до готовности. Полить чесночным соусом.

Наша кабачковая фокачча с помидорами и сладким перцем готова.

Не забудьте отжать кабачки, я добавила чуть больше муки, и посыпала сыром. Просьба к тем кто приготовит,проследите, ск-ко времени надо печь. Получается вкусное блюдо

Источник статьи: http://vkusno-em.net/kabachkovaya-fokachcha-s-pomidorami-i-sladkim-pertsem

Фокачча с кабачком и шампиньоном

Муку смешать с водой, оливковым маслом, дрожжи, соль и сахар.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Через 30 минут из теста сформировать лепешку, смазать оливковым маслом, разложить тонкие кружки кабачка, тонкие пластины шампиньона, смазать маслом и посыпать сухими итальянскими травами.

Отправить в духовку на минут 20 при температуре 200 гр.

Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-sladostey/deserty/vypechka/55520-fokachcha-s-kabachkom-i-shampinonom.html

Фокачча с цуккини и анчоусами

Ингредиенты

для теста:
200 мл. минеральной воды с газом
350 гр. муки
30 мл. оливкового масла
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
для начинки:
300 гр. цуккини(или молодого кабачка)
белая часть стебля лука порея
100 гр. анчоусов в масле
соль-сахар-перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разводим дрожжи в теплой минералке с добавлением сахара и небольшого количества муки,даем набухнуть минут 10,постепенно подмешиваем оставшуюся муку,в конце добавив оливковое масло и соль.Даем подняться в теплом месте около часа.

всё тоже самое может сделать хлебопечка 🙂

Цуккини нарезаем тонкой соломкой,лук тонкими колечками,присыпаем 1 ч л сахара и даем постоять около получаса,очень сильно отжимаем выделившийся сок.

Подошедшее тесто разделяем на две части,из которых формируем круглые пласты,на один выкладываем подготовленные цуккини и лук,слегка присаливаем и перчим,сверху анчоусы,обсушенные от масла,накрываем вторым пластом теста,накалываем вилкой,смазываем оливковым маслом и выпекаем около 20 минут.

Подаем полностью охлажденной.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Аллочка. я вот информация-Анчоусы — маленькие рыбки семейства сельдевых. Подразделяются на 8 видов, которые населяют прибрежные умеренные воды обеих полушарий Ценность анчоусов, как объекта рыболовства, в значительной степени определяется высокой жирностью этих рыб. Ещё в античное время средиземноморские анчоусы высоко ценились в солёном виде и для приготовления соуса гарум. В Японии и Корее анчоусы традиционно употребляются в пищу. Однако, анчоусы идут в пищу далеко не везде. Почти весь улов перуанского анчоуса, например, реализуется на изготовление рыбной муки для кормления скота и удобрения полей. Много тропических анчоусов, а также японского и калифорнийского анчоуса идёт на корм для культивируемых видов рыб и на приманку для тунцеловного промысла. В Средиземноморской кухне анчоусы играют очень важную роль, и используется, как в свежем, так и в соленом, маринованном, жареном виде.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/32798

Как приготовить фокаччу с кабачками и луком?

Несмотря на небольшое количество ингредиентов, фокачча получается очень вкусной. В оригинальном рецепте к овощам добавляются анчоусы, но поскольку у нас эта рыбка из раздела деликатесных продуктов, ее заменяют маслины – они дают необходимую остроту в начинке.

Что понадобится для теста

4 грамма сухих дрожжей
250 грамм муки
125 мл. воды
Чайная ложка сахара
Чайная ложка соли
Столовая ложка с горкой свиного жира (можно заменить двумя ложками растительного масла)

Два средних кабачка
Две луковицы
100 грамм маслин
Чайная ложка сахара
Половина чайной ложки молотого перца

Дрожжи залить теплой водой, растворить, добавить соль и сахар. Просеять муку, всыпать ее а жидкость и замесить тесто. В конце замеса добавить жир или масло. Тесто поставить в теплое место. Подходить оно должно ровно час.

Кабачки нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Промыть под проточной водой, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле до румяного цвета, добавить сахар, перемешать, выложить кабачки. Тушить пять минут, посолить, поперчить.

Тесто обмять, разделить на две части. Раскатать коржи по размеру формы, на один выложить остывшую начинку, сверху на нее положить колечки маслин, накрыть вторым коржом. Защипать края, проколоть верх в нескольких местах, выпекать при температуре 230 градусов 15 минут.

Источник статьи: http://otveklik.com/21141-.html

Что приготовить из кабачков: Рецепт закуски из двух ингредиентов

20 минут на готовку и можно подавать на стол.

Если все рецепты с кабачками в Сети ограничиваются жаркой или рагу — не стоит забывать об овоще. Одинаково вкусно приготовить любой вид кабачков получится в духовке с лимоном и специями.

Понадобятся два ингредиента:

Дополнительно можно добавить:

Растительное масло: 1 ст. л;

Кабачок помыть, убрать хвостик, нарезать кубиками по 3-4 см. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, из всего лимона выдавить сок.

Кусочки кабачка сбрызнуть маслом, для лучшего аромата можно использовать оливковое. Также добавить половину цедры, половину готового лимонного сока, измельчённый тимьян, соль и перец по вкусу. Всё перемешать, выложить на противень и отправить в духовку на 15 минут при 210°С.

Любители кислинки могут положить половинки лимона по краям кабачков.

Готовое блюдо притрусить рубленой петрушкой, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и перемешать. Подавать блюдо горячим.

Рецепт подойдёт для всех видов кабачков. Вкус и аромат блюда заставят забыть, что на столе обычный кабачок, а простота приготовления позволит готовить закуску хоть каждый день.

Найдены возможные дубликаты

«Притрусить» мне одному это слово глаз режет? Почему не написать посыпать?

Вяленые помидоры — проще не бывает!

Есть еще люди, которые не пробовали вяленые томаты? Если есть, то велкам!

Готовятся предельно просто, а вкус явно не соответствует затраченным усилиям в хорошем смысле.

Если коротко, то рецепт такой:

Берем мясистые томаты в которых много мякоти и мало сока. Сливовидные помидоры подойдут как нельзя лучше. Режем их на 2 или 4 части в зависимости от размера. Закладываем в электрическую сушилку или духовку, или баню, или на чердак, или. да в общем куда угодно, главное чтобы температура сушки была не выше 70-80 С и был сквознячок. Сушим. Выкладываем в стерильные банки слоями, добавляя орегано, базилик и чеснок.Заливаем оливковым маслом, разогретым до 50 С. Закупориваем стерильными крышками. Хранятся в холодильнике, пару месяцев точно, больше не знаю, потому что все съедали.

Если планируете хранить их долго и в тепле, то сушеные помидоры нужно прокипятить пару минут в растворе винного уксуса с водой 1 к 3. Обсушить. Далее банки. Специи. Масло. Крышка. Всё.

Такие помидоры добавляются в пасту, пиццу, в яичницу, на бутерброды и т.д. и т.п., да и просто так уминаются за милую душу!

Мой любимый Фо Га

Здравствуй, честной народ. Этот пост является закономерным продолжением первой части- супа Фо Бо, одного из самых известных вьетнамских супов. Те же, благородные доны и сеньориты, кто читают меня достаточно давно, осведомлены о моей любви к супам и тем более супам азиатским. Миска такого супа поднимает настроение, заряжает позитивом и укрепляет дух. Все так и есть. Верьте мне.

Фо Га- или же фо с курицей, для меня является находкой из-за своей особенности быть приготовленным из запасов и морозилки. Достаточно потратить пару часов в свой выходной и сделать заготовки и потом, по мере надобности, собирать такой суп за 10 минут.

Вариаций Фо Га- много, но сегодня покажу одну из своих любимых.

Ладно, буду последовательным. Обо всем по-порядку.

— 1,5 кг куриных костей, шей, лишних фаланг от крыльев, etc. По-хорошему здесь должны быть части, которые остались в морозилке от прошлых готовок. Но если таковых не имеется, можно купить. (шеи, каркасы, кости. От спинок можно воздержаться- они зачастую жирные). У меня в этот раз были: каркас домашней курицы и полкаркаса домашней утки и верхние фаланги крыльев.

— кусок имбиря, примерно 10 см. Неочищенный.

— 5 звезд бадьяна*. Прежде чем готовить, рекомендую прочитать касательно этого пункта внизу в Технических вопросах.

-1 палка корицы или корня кассии.

— 80 г. сахара. (да, все верно- восемьдесят граммов)

— Рисовая лапша. По канону широкая, но мне нравится тонкая вермишель или фунчоза.

— 1 маленькая луковица. Белая или фиолетовая.

— кинза и базилик. По желанию, но блин, найдите это желание, ибо кинза и базилик тут решают, как отцы.

— если найдете бобовые ростки, то совсем хорошо. В этот раз я не нашел.

— В качестве доп заправки люто рекомендую Кочудян (корейская ароматная острая паста из бобовых) и Сирачу (Шрирачу). Если любите сладковатое, то Хойсин тоже хорошо пляшет.

Разогреть духовку до 240. У многих этого максимум. Противень застелить фольгой и слегка смазать маслом. Сверху выложить чистую, неочищенную луковицу, разрезанную пополам, имбирь, нарезанный крупными ломтями и все куриные запчасти. Запекать в разогретой духовке 30-45 минут, до уверенного поджаристого цвета. Лук и имбирь должны подпечься до подпалин, а запчасти просто от души зарумяниться.

— В кастрюлю или казан влить 5,5 литров воды, забросить запчасти, имбирь и лук. Включить большой огонь и дождаться кипения. Пены быть много не должно, но всю, что будет- снять.

Как вода закипит, убрать огонь до самого маленького и выставить так, чтобы едва кипело. Ленивые, медитативные пузыри на поверхности – то, что нам надо.

Готовить 1 час без крышки, снимая периодически пену.

— Добавить куриное филе целиком.

— Добавить бадьян, корицу (кассию) и гвоздику. Первые я кидаю, как есть- они крупные их потом легко достать. Гвоздику я кидаю в пакетик из-под чая и привязываю за ручку кастрюли. Для удобства, можно все завернуть в саше (тканевый мешочек или спец пакет для этих дел).

Готовить на том же маленьком огне 45 минут.

— Влить рыбный соус и сахар и размешать до растворения.

— Важный момент- добавление соли. Количество зависит от вкуса и насыщенности добавленного рыбного соуса. Тут нужно выровнять баланс сладкого и соленого. У меня обычно уходит минимум пара столовых ложек- я люблю крепкий и насыщенный бульон. Начните с одной ложки и пробуйте.

— Подумайте. Если кажется, что бульон слабоват по ароматике и специй маловато, готовьте еще минут 10. Но не переусердствуйте.

— Вынуть филе и остудить в миске с холодной водой. Потом завернуть в пленку и отправить в холодильник или морозилку до подачи.

— Профильтровать бульон. Я проливаю пару раз через мелкое сито. Если есть желание, можно процедить еще мельче, но лично я в этом не вижу смысла.

— Приготовьте вашу лапшу, согласно инструкции на ней. В случае с рисовой вермишелью, ее достаточно залить кипятком на 5 минут. Фунчозе хватает 2 минуты. Потом промыть под проточной холодной водой и держать отдельно.

— Финальным этапом является сборка: в глубокие миски, плошки или пиалы разложить лапшу, нарезанную ломтями курицу, зеленый и репчатый лук, чили, ростки и что еще у вас там припасено. Теперь осталось все это залить горячим бульоном и приправить по вкусу лаймом или лимоном, добавить по вкусу кочудян, сирачу.

Технические вопросы и замены:

— Бульон можно варить как из куриных запчастей, так и из курицы целиком, тут дело вкуса. Я встречаю совершенно разные вариации. Если у меня есть подходящая домашняя птица, варю из нее целиком, но если есть в запасе подходящее количество запчастей в морозилке непременно сделаю из них. В отличие от Фо Бо, этот бульон можно не варить 4-6 часов. Здесь достаточно стандартного времени 1,5-2 часа. Бульон для фо также можно сварить на смеси куриных и свиных или говяжьих костей- это все вопрос вкуса. Иногда я варю его чисто на утиных костях- тоже получается вкусно и совершенно по-другому. Попробуйте, если есть возможность.

— Если нет духовки, то кости предварительно можно не запекать, а готовить, как есть. Имбирь и лук можно обжечь горелкой или припечь на сухой сковороде до черноты. Запекание костей и овощей дают бульону более выразительный вкус и цвет- лучше этот момент не пропускать.

— Бадьян, корица (кассия) и гвоздика- предложенное количество указано, как базовое. Если вы сомневаетесь в своей любви к привкусу бадьяна, гвоздики и корицы в бульоне, можете уменьшить их количество в первый раз.

— Куриное филе можно также запечь в духовке или под грилем, поджарить на сковороде до желаемой степени готовности. Я часто натираю филе крупной морской солью и перцем и поджариваю в сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Потом накрываю фольгой.

— Травы в Фо играют важную роль. Они дают вкус, аромат и настроение. Я понимаю, что есть много противников кинзы и базилика, но они действительно здесь отлично смотрятся. Так что кинзу, базилик и зеленый лук предлагаю все же использовать. НУ а дальше- ориентируйтесь на свой вкус. Если отвращение к кинце- убирайте. Заставлять себя не стоит. Иногда в фо кладут мяту.

— Готовый и остывший бульон можно заморозить. Я делаю это так: наливаю в пластиковые емкости с крышкой, по 300 и 500мл. Так, чтобы выбирать, на одну порцию или две. Замораживаю, а потом перекладываю замороженный бульон из емкостей в пищевые пакеты. Внутрь кладу картонки с надписью. Дата, на чем сварен и ароматизирован или нет. Все. Теперь останется кинуть этот айсберг в кастрюлю и под крышкой его растопить. А пока он греется, как раз можно нарезать овощи, и все подготовить. Отварное филе также можно заморозить и разогреть вместе с бульоном. НА все про все уходит 7-10 минут.

— Рыбный соус: желательно все же найти и использовать. Замена вустерским соусом тут, как по мне не совсем корректна. Благо рыбный найти сейчас- не большая проблема.

— Продукты: мне часто пишут о сложных продуктах. В данном случае сложность может вызывать лишь кочудян, рыбный соус и сирача. Могу посоветовать не прочесывать супермаркеты, а просто загуглить магазин азиатских продуктов и просто заказать. Мне в Одессу все обычно доезжает за 1-2 дня. Этих трех компонентов вам хватит очень надолго.

Выводы: Фо- классика и прекрасный выбор на бОльшую часть года. Он яркий и интересный, согревающий и черт побери, волнующий. Все это бомбическое сочетание кислого, сладкого, соленого, острого, пряного, свежего, упругого, хрустящего- просто выносит этот суп на другой уровень. Надеюсь, вам удастся собрать все необходимое и вы приобщитесь к прекрасному и получите то же удовольствие, что получил я.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Готовьте в удовольствие, учитесь новому и будьте здоровы. Ваш бро- Бра из Одессы.

Источник статьи: http://pikabu.ru/story/chto_prigotovit_iz_kabachkov_retsept_zakuski_iz_dvukh_ingredientov_7703523