Филе минтая запеченное в духовке с кабачками

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Минтай, запеченный в духовке с кабачком и картофелем под сыром

Блюда из рыбы, запеченной в духовке с разными овощами под различными соусами, очень украшают меню. Для этого рецепта годится любая белая рыба без выраженного морского запаха — треска, минтай, судак. Хорошую треску сложно купить, а вот минтай и судак — частые гости в нашем меню. Я люблю готовить из минтая, очень удобно, что замороженный минтай можно практически в любом магазине по дороге домой. Предлагаю приготовить простое, вкусное, полезное второе блюдо с гарниром — минтай, запеченный с картофелем, кабачком и сладким перцем в духовке под сыром. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Минтай — 2 штуки
Картофель — 2-3 штуки
Лук репчатый — 2 штуки
Кабачок — 1 штука небольшого размера
Перец сладкий (болгарский) – 1 штука
Соль – 2 чайные ложки
Сметана — 3-4 столовые ложки
Укроп, кинза (по желанию), петрушка — несколько веточек
Приправа — сушеный базилик, кориандр (по желанию), черный молотый перец
Сыр твердого сорта — 100 грамм
Масло сливочное для смазывания формы для запекания

Как приготовить Минтай, запеченный в духовке с кабачком и картофелем

Минтай разморозить при комнатной температуре, вымыть, при необходимости выпотрошить (минтай обычно продается потрошенным). Срезать плавники, обсушить, нарезать на порционные кусочки, посолить щепоткой соли.

Подготовленные кусочки минтая

Картофель заранее отварить в мундирах, очистить, остудить, нарезать кружочками.

Лук нарезать полукольцами, посолить щепоткой соли, помять.

Сладкий (болгарский) перец очистить от семян и плодоножки, нарезать крупной соломкой.

Кабачок очистить (если очень молодой, то чистить не обязательно), нарезать тонкими кружочками.

Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом. Выложить послойно: 1) картофель,

В отдельной посуде подготовить соус — смешать сметану, свежую и сушеную зелень, щепотку соли.

Выложить сметанный соус на верхний слой.

Натереть сыр на средней терке, посыпать запеченную с овощами рыбу, приправить кориандром, черным молотым перцем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Ориентироваться, готов ли запеченный с овощами минтай, проще всего по кабачку. Наколоть кабачок, если он готов, значит, духовку можно выключать.

Минтай с картошкой и кабачком под сыром в духовке

Готовый минтай с овощами под сметанным соусом и сыром можно подать прямо в сковороде.

Минтай, запеченный с картофелем и кабачками под сыром

Или разложить минтай, запеченный под сыром с кабачком, картофелем и сладким перцем по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Минтай с кабачком и картошкой в духовке

Минтай, запеченный в духовке с картофелем, кабачком, перцем и луком под сметанным соусом и сыром, готов. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/mintaj-zapechennyj-v-duhovke-s-kabachkom-i-kartofelem-pod-syrom/

Минтай запеченый с кабачками

Как приготовить блюдо «Минтай запеченый с кабачками»

Минтай порезать на кусочки, выложить в форму, смазанную маслом.
Помыть и мелко порезать кабачки и томат.
Морковь натереть на крупной терке.
Также мелко нарезать чеснок, красный лук.
Все смешать и выложить в форму.
Добавить специи, соль и рубленную зелень.
Запекать в духовке 30 минут при 180С.

Минтай — 190 гр.
Баклажаны — 150 гр.
Морковь — 100 гр.
Чеснок — 3 гр.
Лук красный — 25 гр.
Масло растительное — 1 ч.л.
Помидор — 160 гр.
Петрушка — 40 гр.
Соль (по вкусу) — 3 гр.
Приправа для рыбы — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Минтай запеченый с кабачками» (на 100 грамм ):

Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/45553

Люблю готовить минтай с овощами в духовке. Сочная рыба и гарнир в одном блюде

Когда на ужин хочется что-то лёгкое, я всегда готовлю рыбу с овощами, запечённую в духовке. Универсальное блюдо. Для его приготовления подойдёт практически любая рыба, и различные овощи. Овощи могут быть свежие или замороженные. В зависимости от пожелания или от того, что есть в холодильнике, можно менять состав овощей. В этот раз я добавила замороженные кабачки, которые летом я вырастила у себя на даче. Рыбу, для этого блюда, в моей семье больше предпочитают морскую. Вот такой у меня получился минтай, сочный и с золотистой корочкой. А овощи сохранили все свои полезные вещества.

Ингредиенты

минтай с/м — 3 шт.(1 кг.);
лук репчатый — 1 шт;
сладкий перец — 1 шт.(средний);
кабачок замороженный — несколько колечек;
брокколи – несколько соцветий;
майонез – 3-4 ст. л;
соль, чёрный перец, сушёный чеснок, паприка – по вкусу и желанию.

Пошаговый рецепт с фото

Рыбку чистим, срезаем плавники и хорошо вымываем в брюшке, тщательно удаляем тёмную плёнку.

Острым ножом разрезаем минтай на порционные кусочки по 3-4 см.

Нарезать овощи мне помогала моя внучка, у неё это хорошо получается. Перец и лук она порезала полукольцами, а морковь фигурной соломкой.

Кабачки после морозилки стали мягкими, поэтому мельчить их не стали, разрезали всего лишь пополам. Брокколи разобрали на соцветия, а большие кусочки разделили на две части, тоже не мельчили.

Для заливки иногда беру растительное масло со специями, а сегодня решили приготовить маринад на основе майонеза и сметаны (50/50). Специи можно брать по желанию и вкусу.

Половину специй отправляем в рыбу, добавляем твёрдые овощи и перемешиваем.

Затем выкладываем кабачок и брокколи, заправляем майонезом, всё хорошо перемешиваем. Маринад пробуем на соль и перчик. Если маловато, то добавляем.

В жаропрочную форму выкладываем подготовленные продукты и оставляем на столе на несколько минут, пока нагреется духовка.

И рыба, и овощи готовятся быстро, будет достаточно 35-45 минут, при t-210-220°С.

Готовим рыбку до золотистой корочки и достаём из духовки. Подаём на стол.

Такая рыбка вкусная и в горячем, и в холодном виде. Она приготовилась вместе с гарниром.

Но при желании отлично подойдёт картофель, его можно приготовить отдельно.

Источник статьи: http://knigizhizni.ru/lyublyu-gotovit-mintay-s-ovoschami-v-duhovke-sochnaya-ryba-i-garnir-v-odnom-blyude/

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

рукотворю. или вытворю (11127)
крючок (3896)
вышивка (2191)
спицы (1791)
Спицы. Модели (1119)
Спицы. Вязальные советы, хитрости. Уроки (336)
Крючок. Модели (313)
Крючок. Для дома. (309)
Крючок. Узоры,мотивы. (300)
Спицы. Узоры,мотивы. (168)
ленты (127)
макраме. бисер. и пр.другое не менее интересное (87)
Крючок. Вязальные советы, хитрости. Уроки (86)
пробую шить (2)
мыловарение (2)
рецепты (4586)
овощи (709)
мясо птицы (649)
бутерброды, канапе, закуски и т.п (570)
Салаты (505)
пп (421)
запеканки, пироги, пицца, лазанья и т.п. (371)
соусы (265)
рыба. морепродукты (263)
мясное (251)
напитки (136)
заготовки (130)
сладкоежкам (89)
крупы (84)
грибы (80)
супы (72)
хлеб (32)
будем здоровы, или домашняя аптечка (3504)
в здоровом теле здоровый дух (620)
домашний лекарь (365)
косметические хитрости (82)
в хозяйстве пригодится (567)
все для дома. (79)
дачные хитрости, советы (54)
братья наши меньшие. и сестрички))) (442)
всяко разно интересно (374)
остановись, мгновение (290)
Немного юмора (254)
религия, эзотерика и др. (252)
Для дневника (194)
схемы (63)
тырнет и его друг купутер (72)
музыка (38)
домашние (3)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Минтай, запеченный с кабачками, очень вкусно! 🍴

Минтай запеченный с кабачками, очень вкусно! 🍴

Филе рыбное (Свежее филе минтая ,можете поменять минтая на свою любимую рыбку) — 600 г
Кабачок (Не большого размера) — 3 шт
Морковь (У меня была одна большая морковь) — 1 шт
Лук репчатый (Среднего размера) — 2 шт
Сметана (15-20% жирности) — 150 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (Я брала приправу для рыбы и прованские травы) — по вкусу
Зелень (Использовала петрушку пару веточек и зеленый лук) — по вкусу

Для начала подготовить все необходимые ингредиенты: кабачки, морковь, лук.
Кабачки режем кружками, размер 0,5см не больше, морковь трем на крупную тёрку, лук режем на кубики среднего размера и обжариваем на небольшом колличестве масла, можно на сливочном. Лук должен слегка подрумянится, помешивайте его постоянно, на среднем огне.

Свежее филе минтая, в этот раз выбрала его. Разрезаем на кусочки.

Эти специи я использовала для приготовления блюда, у каждого свои предпочтения. кто-то может вообще не любит лишних вкусов, пробуйте.

Первым слой выкладываю кабачки, слегка солю, перчу. Форма у меня была стеклянная прямоугольная.

Филе минтая сверху, солю, перчу и на рыбу выкладываю пасерованный репчатый лук. Посыпаю специями и зеленью.

Следующий слой тертая свежая морковь и поливаю все соусом.
Соус делаю из томатной пасты, сметаны и пол стакана воды, чтобы немного его разбавить, т. к получается очень густой.

Сверху еще один слой кабачков, так же подсолить, поперчить. Фото не сделала, ивините, но и так, думаю, все понятно. И накрыла фольгой. загружаем блюдо в разогретую духовку 200℅.
На 60минут. за 15 минут достать и смазать небольшим количеством сметаны. фольгу можно снять, гораздо раньше, чтобы блюдо запеклось, выделяется много жидкости, имейте это ввиду, а может ее и вообще не обязательно использовать.

Сверху посыпать зеленью. я на скорую руку сделала соус, похожий на тар-тар, смешала сметану с майонезом, пару ложек, добавила нарезанный свежий укроп, и мелко нарезанный свежий огурец. Получилось очень неплохо.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/4190039/post441436373/