Сочная горбуша приготовленная с овощами — 4 простых рецепта в духовке
У вас праздничный стол или просто необычный вкусный ужин? Хотите порадовать близких красной рыбкой? Рецепты ароматной горбуши, с гарниром или без, запеченной в духовке под маринадом или с овощами — это идеальный вариант.
Вкусная и сочная горбуша поможет быстро и сытно накормить домочадцев, затрачивая при этом минимум времени и сил, а в сочетании с правильным маринадом для рыбы, морковью и луком, еще и приятно удивит вашими кулинарными способностями.
Подготовка горбуши для любого рецепта в духовке
Первым и самым важным этапом является покупка свежей рыбы, для этого обратите внимание на такие пункты при выборе:
- Запах. Свежая рыба никак не пахнет, даже замороженная не должна пахнуть рыбой – это говорит о том, что рыбка уже полежала.
- Внешний вид. Тушка должна быть целой, плотной, равномерного цвета, чешуя – блестеть, глаза прозрачные и выпуклые, жабры розовые или ярко-красные.
- Если вам предлагают тушку без головы или уже почищенное филе, не спешите радоваться, пусть лучше вашу тушку почистят при вас, либо же сделайте это сами, так вы будете уверены в свежести продукта.
- Качество мяса. Допустим, нет возможности приобрести рыбу целиком, перед вами уже готовое филе, обратите внимание на его плотность и тургор мяса. Придавите пальцем, вмятина у свежей рыбы должна быстро выровняться. Полежавшая тушка распадается в руках и легко отделяется от костей.
Итак, вы приобрели горбушу в свежем или замороженном виде, не важно, в любом случае ее необходимо правильно почистить и разрезать на филе. Разморозьте тушку, тщательно промойте под проточной теплой водой, не используйте высокие температуры для разморозки, например микроволновку, рыба этого не любит, мясо может попросту свариться. Лучший вариант – это естественное оттаивание, поэтому позаботьтесь о разморозке заранее, с вечера достав рыбку из морозилки.
Почистить и разрезать тушку совсем несложно, если у вас большая рыба, и вы хотели бы разделить ее на два раза, то хранить филе практичнее уже в почищенном виде, порезанным на порции, в морозилке.
Поэтапную чистку тушки для приготовления в духовке посмотрите в следующем видео:
Как приготовить горбушу, запеченную с овощами и сыром в сметане
Быстрый рецепт, на приготовление тратится максимум 20 минут, которые блюдо проведет в духовке и минут пять для подготовки ингредиентов. Запекаем сочную рыбку в сметане с сыром, благодаря чему горбуша, запеченная в духовке с овощами, приобретает приятную молочную нотку.
- филе рыбы 450-600 гр;
- ложка лимонного сока;
- кукурузный крахмал;
- лук репчатый;
- морковь небольшая;
- сметана, йогурт, кефир или сливки (можно даже молоко);
- сыр твердый любой;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
Пошаговое приготовление горбуши, запеченной в духовке, в этом видео:
Сочная горбуша с кабачками
Это низкокалорийное блюдо для любителей здорового образа жизни и правильного питания. Но нежирный – далеко не синоним слову невкусный, и сегодня мы это докажем.
Небольшая калорийность горбуши, запеченной в духовке с овощами, достигается благодаря замене сливок на обезжиренный йогурт или молоко, масла сливочного на растительное (оливковое). В качестве гарнира будут использоваться свежие кабачки.
- красная рыба (свежая или мороженая);
- молодой кабачок;
- лук, морковь;
- специи по вкусу;
- масло оливковое;
- обезжиренный йогурт, кефир или молоко.
- Как разморозить, почистить и разрезать рыбу на филе, написано выше. Шкурку отделяем от рыбы и нарезаем тушку средними кубиками.
- Кабачок моем, срезаем края, чистим и нарезаем, как рыбу.
- На оливковом масле делаем зажарку из лука и моркови до полуготовности.
- В йогурт, кефир или молоко добавляем все специи, рыбу, морковь с луком и кабачок, хорошенько перемешиваем.
- Равномерно распределяем по противню получившуюся смесь, можно немного сбрызнуть лимонным соком.
- Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Украшаем зеленью, приятного аппетита.
Нежная горбуша с овощами в лаваше
Очень быстрый и вкусный рецепт, тушка готовится целиком, что под силу даже ребенку. Приготовленная в духовке по рецепту запеченная горбуша в лаваше может разнообразиться любыми овощами на ваш вкус.
- лаваш, три или больше листа, в зависимости от размера рыбной тушки;
- сливочное масло;
- филе рыбы без головы и хвоста;
- специи;
- помидоры свежие;
- укроп;
- майонез.
А как приготовить горбушу в духовке, вам расскажет следующее видео:
Рецепт с овощами и томатным соусом
Вкуснейший рецепт, попробуйте приготовить горбушу с овощами, запеченную в духовке, а при подаче дополните блюдо отдельно приготовленным томатным соусом, равнодушным не останется никто.
Для приготовления нам понадобится:
- филе горбуши;
- сок лимона;
- лук репчатый, большая головка;
- твердый сыр;
- одно куриное яйцо;
- майонез;
- фольга для запекания;
- специи (соль, черный перец).
А как приготовить, вы узнаете из этого видео:
Для приготовления томатного соуса возьмем:
- томаты (свежие, консервированные, томатная паста);
- пару зубчиков чеснока;
- специи (соль, перец, сахар);
- луковица;
- масло растительное;
- зелень (петрушка, базилик, укроп).
Если соус получился жидким, вы можете его загустить с помощью жареной муки или крахмала. При подаче блюда на стол обильно полейте его томатным соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Делитесь своими впечатлениями от наших рецептов в комментариях, а также предлагайте свои блюда. Сохраняйте рецепты в закладках и делайте репост в социальные сети, чтобы его не потерять.
Источник статьи: http://vaneevasdorove1.ru/gorbusha-zapechennaya-v-duhovke-s-ovoshhami/
Горбуша, запечённая с цукини
Горбуша, запечённая с цукини – вкусный рецепт для семейного обеда. Рыбу можно просто пожарить, а можно слегка поколдовать и удивить своих домашних пикантным деликатесом. На мой взгляд, особенно вкусной получается рыба с молодыми овощами. Я сделала её с молодыми цукини и соусом. Это очень вкусно! Попробуйте!
Ингредиенты
- Филе горбуши — 300 г
- Цукини — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана 15% — 0,25 ст.
- Майонез — 0,25 ст.
- Сыр твёрдый — 40 г
- Маргарин — 1 ч.л.
- Зелень — 4 веточки
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить запечённую рыбу с цукини
Филе горбуши без кожи и костей нарезать кусочками по 30–40 г, посыпать солью и перцем и слегка перемешать.
Обвалять кусочки рыбы в муке.
Обжарить рыбу на растительном масле с обеих сторон.
Цукини вымыть, нарезать кружочками, посыпать солью и перцем и перемешать.
Вместо цукини можно использовать кабачки или патисоны.
Обжарить кружочки на масле до образования золотистой корочки.
Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.
Форму для запекания, у меня из огнеупорного стекла, смазать маргарином и равномерно разложить рыбу.
Покрыть горбушу кружочками цукини и посыпать рубленым чесноком.
Смешать майонез со сметаной.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Залить рыбу с цукини смесью из сметаны и майонеза, а сверху посыпать сыром.
Запекать горбушу в духовке, разогретой до температуры 180°С, около 20 минут.
Стеклянные или керамические формы нужно сначала ставить в холодную духовку, а лишь затем устанавливать температуру. Металлические формы можно сразу ставить в разогретую печь.
Горбуша, запечённая с цукини готова. Блюдо подать порционно, посыпав измельчённой зеленью укропа. При желании к рыбе можно подать гарнир из риса.
Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/gorbusha-zapechyonnaya-s-tsukini/