Нежное картофельно-кабачковое рагу с филе индейки.
Картошка с кабачком и индейкой.
. тушёная в казане!
Сегодня не будет ничего жареного и жирного, тут даже масла не было не единой капельки! Только овощи, вода, специи и филе бедра индейки.
В общем, сплошь здоровая еда!
Список ингредиентов на 2х литровый казан:
180 г;
Молодой кабачок — 1 шт
400 г;
Лук репчатый — 1 шт
120 г;
Чеснок — 1 головка
10 г;
Вот такой нехитрый список, кабачка надо такое же количество, что и мяса, а картофеля в 3 раза больше. Главное в блюде картошка!
Остальное сопутствующие продукты. Потому картошка в названии стоит на первом месте! А кабачок на втором, по той причине, что он помогает создать ту консистенцию блюду, которой я хотел добиться.
Это не пюре, но почти где-то рядом!
Я готовил в казане, потому как тогда у меня был под рукой казан, теперь, после переезда, казана у меня нет, зато есть замечательный удобный сотейник, главное — толстостенная посуда в которой можно готовить на минимальном огне. однако, хватит отступлений, поехали!
Казан ставлю на плиту наливаю стакан воды, включаю на максимальный огонь, накрываю крышкой.
Мясо режу на не больше кусочки, лук полукольцами, «брею» кабачок овощечисткой:
Как только вода в казане начинает кипеть, кидаю туда лук!
Накрываю крышкой, продолжая «брить» кабачок.
Как только из под крышки начинает усиленно выходить пар, добавляю мясо, хорошо перемешиваю с луком и сыплю смесь перцев и паприку:
Накрываю крышкой, пусть готовится. Чищу морковку, режу небольшими кусочками, через минут 5-6 добавляю её к мясу и опять накрываю крышкой, немного сбавив «обороты» печки:
Шкурку от кабачка я не выкидываю, у молодого кабачка она мягкая и вкусная! Можно хоть в таком виде добавлять в витаминные салаты!
Режу шкурки на небольшие ромбики, режу чеснок, половину оставляю с шкурками, вторая половина идёт в дело сразу же.
. как только нарезал небольшими кусочками сам кабачок:
Который я добавляю в казан через 10 минут после закладки моркови, хорошо перемешиваю, и опять накрываю крышкой, как только бурление усиливается, ещё убавляю плиту.
Цель, на относительно небольшом огне, «раскиселить» кабачок!
Тем временем чищу и режу картошку.
Режу её мелко, и примерно через 20 минут после кабачка, укладываю в казан:
Добавляю кипятка, но так, чтобы картофель не был покрыт полностью.
Вновь накрываю крышкой и оставляю томиться на медленном огне (с небольшими «бульками» 🙂
Забываю про своё блюдо на 40 минут. Ну как забываю? Раза 2 за эти 40 минут я открывал крышку и хорошенько помешивал содержимое казана, что бы не пригорело к донышку.
По прошествии 40 минут режу мелко корень имбиря. Добавляю в казан шкурки кабачка, мороженую зелень, соль (до этого я вообще ничего не солил), вторую половину резаного чеснока и имбирь:
Хорошо перемешиваю, вновь накрываю крышкой, выключаю плиту и оставляю ещё на полчаса, накрыв несколькими толстыми полотенцами.
И только после этого накладываю по тарелочкам.
В общей сложности на готовку ушло почти 3 часа, за это время индейка протушилась на столько, что мясо распалось на отдельные волокна, а кабачок превратился в кисель.
Картофель и морковь так же частично «раскиселились», а те кусочки которые остались просто тают во рту.
Получилось очень нежное овощное рагу с индейкой!
Приятного аппетита.
. и готовьте с удовольствием.
Понравилось? Ставьте палец вверх!
Делитесь с друзьями!!
Не забудьте подписаться на канал .
. дальше будет ещё много интересного.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/nickfw/nejnoe-kartofelnokabachkovoe-ragu-s-file-indeiki-5e5274b292b8200f2f57468a
Индейка с картофелем и кабачком, запеченная в духовке
Мясо индейки мне очень нравится, я делаю с этим мясом разные блюда. Вот запекла индейку с картофелем и кабачками под сыром в духовке.
Блюдо получилось изумительное, с хрустящей сырной корочкой сверху и сочным мясом индейки внутри, к тому же овощи получились очень вкусными и нежными.
индейка с картофелем и кабачком
Ингредиенты
- Филе индейки — 500 г
- Картофель
- Кабачок
- Сыр российский — 100 г
- Томаты
- Яблочный уксус — 1 ст. ложка
- Вода 50 мл
- Зелень
- Укроп сушеный — 1 шт (веточка)
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление
Замариновать порезанное на куски филе индейки с яблочным уксусом и специями на 1 час.
В это время приготовить картофель и кабачок.
Почистить их и порезать на небольшие дольки.
Выложить в посуду для запекания порезанные картофель кабачок и замаринованное филе индейки, туда же положить томаты и веточку сушеного укропа, посолить.
Затем сверху положить натертый сыр, налить немного воды в емкость для запекания, закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку примерно на 70-80 минут для запекания. Затем фольгу снять и оставить еще запекаться наше блюдо на 5-7 минут, чтобы корочка стала золотистой.
филе индейки порезать
замариновать филе индейки
порезать кабачок
выложить все в посуду для запекания
выложить томаты
выложить натертый сыр
запекать в духовке
под сырной корочкой
запеченная индейка с овощами
запеченная индейка с овощами
Источник статьи: http://7dach.ru/recepty/28101959NaTa/indeyka-s-kartofelem-i-kabachkom-zapechennaya-v-duhovke-242635.html
Мясо индейки, запеченное с картофелем, кабачками и грибами в духовке
Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для угощения приглашенных гостей. Приготовленное таким способом мясо получается очень вкусным и сочным.
Ингредиенты :
мясо индейки — 500 гр
соль — 1 ч. л.
лук -1 шт.
картофель — 500 гр
кабачок — 400 гр
грибы — 80-100 гр
майонез — 3-4 ст. л.
зелень — 1 пучок.
Мясо индейки (с грудки, бедра или голени) помыть и разрезать на небольшие куски. Замариновать.
Для этого почистить и разрезать полукольцами лук. Покрошить его в мясо. Добавить 2 ст. л. майонеза (лучше домашнего ) и 1/2 ч. л. соли. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Помыть и почистить овощи. Кабачок разрезать кубиками. Картофель — кружочками. Грибы — небольшими кусочками.
Мясо можно готовить в керамических горшочках, форме для запекания или глубокой сковороде, которая подходит для использования в духовке.
1 вариант — запекание в горшочках.
На дно горшка уложить мясо. На него положить слой кабачков. Затем — слой картофеля, укладывая кружочки горизонтально. Сверху добавить немного грибов. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Подойдут так же сухие, измельченные в виде приправы. Немного посолить и налить полстаканчика воды.
Запекать с закрытой крышкой горшка при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут. По истечение этого времени, очень аппетитный аромат, доносящийся из кухни, подскажет о том, что пора вынимать горшки из духовки.
В них стоит добавить по 1 ч. л. майонеза и по горсти рубленной зелени. А затем отправить обратно в уже выключенную духовку еще на 5-7 минут. Готовое блюдо подавать к столу в горшочках.
2 вариант — запекание в форме или сковороде происходит в такой же последовательности.
Ингредиенты укладываются слоями: мясо, кабачки, картофель и грибы. Сверху блюдо следует немного подсолить и добавить воды (около 1 стакана), чтобы форма была заполнена примерно на половину. Вместо воды можно использовать готовый бульон.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b61fd0296f9b900a8f276e1/miaso-indeiki-zapechennoe-s-kartofelem-kabachkami-i-gribami-v-duhovke-5e50dc98b7ff5817661e48a9
Индейка с кабачками, луком и картофелем
Ингредиенты
- 400 гр. стейков индейки
- 1 цукини (или молдодой кабачок)
- 2 шт. среднего картофеля
- 1 головка репчатог лука
- 1 яйцо
- 3 ст. л сметаны
- 30 гр. твёрдого сыра
- соль
- 1 ч.л. ореховой приправы от «айдиго»
- 2 зубика чеснока
- оливковое масло для смазывания формы
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и картофель очистить, кабачок, картофель промыть, обсушить.
Стейки индейки порезать кубиками стороной прмерно 2 см. Посолить, посыпать приправой (0,5 ч л).
Лук нарезать полукольцами.
Кабачок нарезать кружочками толщиной 1/2 см.
Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Форму смазать маслом и выложить картофель, кабачок, индеку, размещаяя кусочки вертикально. Сверху посыпать луком.
Яйцо взбить со сметаной. Посолить, добавить приправу. Перемешать.
Залить подготовленные овощи.
Поставить в разогретую духовку на 50 минут при 180С.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Достать форму с содержимым. Присыпать сыром овощи с индейкой и запекать ещё 5-7 минут.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/117585