Рагу из тыквы и кабачков с фасолью как приготовить? Какой рецепт?
Как делается рагу из тыквы и кабачков с фасолью? Рецепт?
Существует два основных пути:
«Модный, как бы полезный» и «Условно гурманско-сибаритский».
В обоих случаях используем сахарную (корейскую, белую) хвасолю, в «Модном» допускается присутствие цуккини, а не простецких наших кабачков, с тыквой — тако же: в «Модном» может быть использована любая ботаническая модификация (включая тонкошкурую, с деревянной оболочкой), в «Условном» — традиционный огородный или фермерский гарбуз.
Морковь, лук и/или порей, масло — в количествах и качествах — доступное, растительное.
Фасоль — традиционно замачиваем.
В «Модном» — всё должно делаться быстро, следовательно:
тыкву лучше всего запекать, как и кабачки.
До полуготовности или готовности?
В казан или сотейник с подготовленными кореньями и луками — при нагретом масле — одновременно закладываем порубленные кубиками или кубами (принципиальный момент, кстати) кабачки и тыкву, а так же закладываем набухшую или даже чуть приваренную фасоль.
После закладки — пандан которой перемешиваем каждый раз введёный ингредиент с предыдущими, доливаем немного воды.
Закрываем крышкой, тушим минут двадцать.
После чего добавляем привычные специи, и, не смотря на здоровость блюда — сольд, вводим или не вводим молоко/сливки и еще ждём минут 15 — 20.
Можно упростить процедурь: в порционные глиняные горшочки заливаем горячего масла, деццл воды, закладываем сырые овощи, коренья, подваренную фасоль и сразу засыпаем соль/специи.
Закрываем горшки «пробками/крышками» из пресного теста и отправляем в духовку минут эдак на сорок — пятьдесят.
С «Условным» мороки чуть поболе будет: в пассерованные лук/морковь вводим кабачки (без шкурки) и для быстроты их растворения — порезанные, как можно мельче.
С тыквой можно поступать аналогичным образом, а можно порезать её и крупней, но — так же без шкурки.
Последней закладываем фасоль, лучше — подваренную.
Деццл воды, можно и винца, можно и несильно разбавленного водою молока.
Как только кабачки полностью разойдутся — можно добавлять специи, солить/перчить/сластить, добавлять сливки/сметану.
Можно держать намаленьком огне до полной готовности, можно через 30 — 40 минут снять, укутать и поставить «допревать».
Будет не так красиво выглядеть, но на мой вкус — поудобоваримее.
Исходя же из соображения «Любой кулинарный совет — не догма, а побуждению к эксперименту» — лучше перемиксовать предложенные варианты между собой.
Рагу из тыквы и кабачков получается сытным, ароматным. Это овощное рагу постное, так что можно делать в пост.
В этом рецепте используется консервированная фасоль. Она уже готова и не требует термической обработки, кладется в конце. Наверное, можно положить отварную фасоль и получится не хуже. Собственная заметка.
Приготовим все необходимое: растительного масла пару ст. ложек, лука одну штуку, кабачков — 600 г, мякоти тыквы — 600 г, сладкого перца пару штук, консервированной белой фасоли одну банку, немного зелени петрушки, немного воды, либо овощного бульона, специй по вкусу.
Приготовим все ингредиенты. Понадобится мякоть тыквы и кабачков. Порежем кубиками. Перец освобождаем от семян, порежем кубиками.
Возьмем сковороду, наливаем растительное масло, кладем лук. Обжарим немного лук, чтобы стал помягче. Тогда добавляем составляющие рагу: кабачки, тыкву, перец. Потушим все овощи, чтобы были почти полностью готовы. Обычно овощи пускают сок, когда их тушат на малом огне и дополнительной водички не требуется. Если же надо, можно подливать чуть-чуть воды, сколько надо, либо овощного бульона.
В самом конце процесса приготовления добавляем консервированную фасоль, измельченную зелень петрушки, необходимые специи по вкусу.
Убираем с огня, оставим побыть 30 минут, пусть настаивается.
Источник статьи: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1319697-ragu-iz-tykvy-i-kabachkov-s-fasolju-kak-prigotovit-kakoj-recept.html
Мясное рагу с тыквой и стручковой фасолью. 15 минут и вкусный ужин готов
Этот ужин реально можно приготовить за 15 минут! При этом получается очень вкусно и сытно
Мясо можно взять любое, но, чтобы реально было быстро, лучше индейку или курицу.
Можно и свинину (или говядину), но тогда ее нужно предварительно нарезать на средние кусочки и замариновать (идеален будет маринад из соевого соуса, меда и специй).
И еще один совет. Чтобы ужин реально получился очень быстро, подготовьте тыкву заранее. Ее нужно почистить и нарезать на довольно мелкие кубики.
Индейку тоже лучше заранее нарезать
И все. Тогда на готовку ужина уйдет 15 минут (или чуть больше, если заранее не подготовить продукты)
Ингредиенты на 2 большие (или три умеренные) порции
Стручковая фасоль (мороженая) — 250 граммов
Масло растительное и сливочное
Ставим сковороду на сильный огонь. Туда кладем кусок сливочного масла и льем чуть растительного. Расплющиваем чеснок и кидаем на сковородку. Туда же отправляем тыкву
Обжариваем, помешивая 5 минут! Потом добавляем мясо. Если оно не маринованное, то немного солим. Если мясо мариновали, то кладем без маринада!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vsvete/miasnoe-ragu-s-tykvoi-i-struchkovoi-fasoliu-15-minut-i-vkusnyi-ujin-gotov-5e5803ce6c6cbb63c2c4ba00
Индийский кухня. Тыква карри с фасолью.
Сегодня я хочу поделиться с вами блюдом из Индии. Оно понравится тем из вас, кто любит острую восточную кухню, богатую специями и чарующими ароматами!
Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Тыква — 500 грамм (вес нарезанного продукта)
3. 2-3 зубчика чеснока или 1 чайная ложка сухого чеснока
4. Небольшой кусочек корня имбиря 40-50 грамм
6. 300-400 грамм белой фасоли. В идеале отварить фасоль самостоятельно, но если нет времени или хочется упростить себе жизнь можно взять баночную. Нужна одна банка белой фасоли в собственном соку. НЕ НУЖНО брать фасоль в томате или другом соусе.
Ну и на гарнир мы отвариваем длиннозерный рис.
По традиции виде верися рецепта. Пошаговая инструкция с фотографиями ниже.
Нарезаем тыкву кубиками 1,5-2 см
Очень мелко рубим имбирь. Можно потереть и на терке, но я люблю именно нарезанный корень, так как кусочки ощущаются при поедания блюда.
Разогреваем сковороду и кидаем довольно большой кусочек сливочного масла — 40-50 грамм. Выкладываем лук и обжариваем пока не станет прозрачным.
Как только лук стал прозрачным, закидываем имбирь и немного обжариваем все вместе
Далее закидываем тыкву. Солим и перчим по вкусу.
Так же засыпаем 1 чайную ложку сухого чеснока или мелко порубленные 2-3 зубчика обычного. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим 5-6 минут.
Далее закидываем фасоль, предварительно слив всю жидкость из банки!
Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще 5 минут на среднем огне.
Спустя 5 минут тыква стала мягкой и пришла пора заливать сливки. Выливаем 200мл в сковороду.
Остался последний, но самый главный ингредиент — приправа карри. Я добавляю 2 чайных ложки (получается очень ароматно, но остро!). Если вы любите более мягкий вкус, то добавляйте 1 чайную ложку.
Все тщательно перемешиваем, делаем самый маленький огонь и тушим 10 минут.
Тыква карри с фасолью готова! Сервируем ее с рисом. Можно положить рядом, а можно и на рис, здесь как кому нравится.
Найдены возможные дубликаты
Хотя пост давний, но каким-то образом он попался мне на глаза и я уже дважды готовила это блюдо. Мне нравится! Тем более с тыквами у меня нет проблем, вырастила на своём огороде и всю зиму пробую разные рецепты с тыквой. Единственное отступление от рецепта: карри кладу по чуть-чуть и пробую, доводя до нужного вкуса.
Да, то количество которое я кладу по рецепту может быть многовато для большинства ибо получается ну уж очень карри! Но мы именно так и любим 🙂
Конечно можно! Задача была приготовить вегетарианское блюдо для родни, которая мясо не ест, но карри дюже уважает, но при желании можно и курочку и даже говядину, получится одинаково вкусно.
Приготовил блюдо по рецепту, но заменил тыкву на куриные окорочка, фасоль — на картофель, а сливки — на майонез. Получилось очень жирно, так что рецепт ни о чём!
Дык правильно, мазик то нужно было сметаной 25% заменить, а куриные окорочка свиной шеей. Карри так тоже не нужно было использовать, нужно было взять лучка побольше, да колечками поверх мяса и картошечки ну и как же сыру не потереть сверху шапочкой пожирнее! Да не на сковородочке басурманской жарить, а в духовочке православной запечь все часика 2. Вот такое вот русское карри, что душа наша широкая требует!
Кстати, сделала. Вышло не очень вкусно. Карри все испортил
Не все любят карри 🙁 Но так как блюдо и рецепт индийский, то без карри это будет уже НЕ тыква-карри. Блюдо исключительно для любителей острого и восточного.
Кухня World of Warcraft. Невероятные мидии (Clamlette Magnifique)
Что новенького в столицах? А как дела на передовой? Как ваши успехи в борьбе с древним злом, пробудившимся ото сна и протянувшим свои щупальца к нашим землям? Надеюсь, темные силы отступают пред воинами добра и света?
В нелегкое для Азерота время всем героям обязательно нужно хорошо питаться — чтобы сил, духовных и физических, всегда хватало, а здоровье и мана быстро восполнялись. У меня тут как раз готов омлет. Очень сытный. С моллюсками, сыром и беконом. После такого омлета любое сражение станет победоносным! Может даже силы останутся, чтобы еще кому-нибудь навалять!
Кстати, готовить этот омлет я научилась у знаменитого гоблинского шефа Могиля Быстроруба. Слышали, должно быть, про него? Последний раз я встречалась с ним в Прибамбасске.
В ту пору я много времени проводила а Оргриммаре, где училась у Замджи, Марогга и Аруги основам и принципам народных тролльских и оркских кухонь. Больше всего мне нравилось проводить время с Замджи, потому что шеф пехоты Марогг всё время норовил отправить меня то колючие груши собирать, то раков ловить.
Замджа ничего такого делать не заставляла. Повариха хоть и ворчала иногда и была грубовата, но много и с удовольствием рассказывала о пищевых привычках троллей, кулинарных традициях, делилась любимыми рецептами (она называла их «заговорами»). А еще у Замджи всегда была припасена для меня миска с душевным и ароматным гамбо!
В один прекрасный день троллиха заявила, что, пожалуй, поведала мне всё, что знала сама о кулинарии. «Как может Замджа научить тебя всему на свете?»- сказала она. «Пусть толстая пандаренка пойдет в Прибамбасск». Мол, там обитает гоблин по имени Могиль, и у него есть, чему поучиться.
На тот момент я уже была немного знакома с гоблинской кухней, их методами, чересчур для меня инновационными, поэтому к совету отнеслась с сомнением. Но, доверяя мнению наставницы, всё же отправилась в Танарис.
Замжа была права. Могиль действительно оказался интересной личностью и хорошим кулинаром. Даже не смотря на то, что в первую нашу встречу я застала его жующим кожаную сандалию. Гоблин показал мне парочку своих фирменных рецептов — не за так, конечно. Пришлось побегать по пустыне, пособирать яйца рухов, отбиваясь от злобных птиц, а потом еще искать на побережье раковины с моллюсками. Но всё было не зря! Из добытых мною ингредиентов и еще парочки продуктов из собственных запасов Могиль состряпал замечательный омлет, или, как он сам называл свое творение — Clamlette Magnifique! К моему облегчению, в процессе приготовления не было задействовано ракетное топливо и даже взрывать ничего не пришлось! Омлет получился не только сытным и питательным, но и вкусным.
В общем, путешествие оказалось не напрасным, моя записная книжка рецептов пополнилась парой новых блюд и я поняла, что гоблинская кухня может быть не только экспериментальной на грани, но и даже в какой-то мере изысканной!
Но что-то я заболталась. Берите скорее вилку и кусок свежей белой булки и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!
пару полосок сырокопченого бекона (20 гр)
50 гр чеддера или другого полутвердого/твердого сыра
Мидии заранее разморозить на нижней полке холодильника. Я обычно с вечера перекладываю из морозилки в холодильник и за ночь они отходят. Жидкость слить.
Бекон мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Чеснок почистить и измельчить. Петрушку (только листики) нарубить.
Духовку разогреть до 200С (без конвекции).
Готовить омлет удобнее в посуде, которую потом можно поставить в духовку. Если такой нет — заранее подготовить небольшую форму для запекания. Смазать ее маслом или просто выстелить пергаментом. У меня не было подходящей под антураж формы нужного размера, поэтому я запекала омлет в круглой разъемной форме 22 см в диаметре. Но вообще не советую такую использовать, есть риск, что омлет вытечет =)
Поставить сковороду на средний огонь, добавить бекон. Обжарить бекон до румяности.
Пока бекон жарится, яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним молоко. Перемешать до однородности венчиком. Сильно взбивать смысла нет — чем сильнее взобьете омлет, тем сильнее он поднимется в духовке, но пока остывает, все равно сдуется. Добавить к яичной смеси тертый сыр, петрушку, молотый чили по вкусу и по желанию. Перемешать. Я такой омлет не солю — за счет бекона и сыра он получается в меру соленым.
В сковороду к бекону добавить измельченный зубчик чеснока. Обжарить, постоянно помешивая, до появления выраженного запаха. Увеличить огонь до высокого, закинуть мидии. Всё хорошо перемешать и прогреть минуту.
Яичную смесь еще раз быстро перемешать и вылить в сковороду к мидиям и бекону. Сразу поставить в разогретую духовку.
ИЛИ: переложить мидии с беконом в подготовленную форму для запекания, перемешать яйца и вылить в форму. Поставить в духовку.
Запекать при 200 С (без конвекции) 20-25 минут. Омлет должен немного подняться, в том числе и в центре, а его поверхность «схватиться».
Готовый омлет достать из духовки, остудить слегка и подавать.
Рецепт по квесту «Мидии с сюрпризом». В оригинале — «Clamlette Surprise».
В награду мы также получаем рецепт блюда, которое называется [Clamlette Magnifique] или [Невероятные мидии] в русском переводе. Как видно, тут поигрались словами clam и omlette. Оmlette — итак понятно, а clam — это любые виды двухстворчатых моллюсков, кроме мидий и устриц. Такую игру слов трудно, конечно, адаптировать на русский язык. Но в результате перевода и игра слов потерялась, и блюдо стало каким-то другим по смыслу =)
На основании вышесказанного, для омлета конечно было бы хорошо взять не мидии, а каких-нибудь других моллюсков. Но в наших условиях пришлось брать мидий =) В теории, можно креветками заменить. Если вообще не хотите использовать морепродукты — то можно и без них готовить, просто закинуть жареный с чесноком бекон к яичной массе и перемешать, а потом выпекать.
Что касается других ингредиентов — бекон я добавила, потому что, во-первых, у гоблинов из Прибамбасска можно найти в продаже разное мясо вепря, а скорее всего и бекон какой-нибудь у них есть. Во-вторых, небольшое количество бекона классно сочетается с мидиями, да и вообще с морепродуктами.
Молоко поначалу я не хотела добавлять. Вроде как Танарис, пустыня. С молоком тут должно быть трудно, как и с содержанием молочных животных. Скрепя сердце, хотела попробовать приготовить омлет без молока, сделать что-то вроде яичной запеканки. Но потом в продаже у местных гоблинов нашлось [Ледяное молоко], и я с огромной радостью использовала молоко для омлета. [Ледяное молоко], кстати, почти везде найти можно. Думается, существует какой-то метод его доставки во все уголки Азерота. Могу предположить, что молоко замораживают и, сохраняя замороженным с помощью магии или гоблинских/гномских штучек, доставляют туда, куда нужно. В том числе и в населенные пункты Танариса. Поэтому оно и «ледяное». Такая вот теория.
Петрушку я использовала из тех соображений, что ее легко можно выращивать в горшке. А Могиль всё-таки известный повар с амбициями, без свежей зелени он бы не обошелся.
Еще одно — я брала зрелый чеддер, как в квесте, но лучше брать всё-таки помягче вкусом, понежнее. Можно даже полутвёрдую моцареллу взять — не ту, которая шариком, а ту, которая еще называется «для пиццы». Хотя, возможно, всё это только мои предпочтения.
P.S. У меня есть группа VK, инстаграм. Там бывает чуть больше материала.
И блог, который я завела для тех, кто читает меня в инсте. Сам инстаграм очень неудобен для публикации длинных тестов, поэтому рецепты я там не публикую, перенаправляю в блог.
8.5 Авторский контент. Автор поста с тегом [моё] или [перевел сам] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок.
Вяленые помидоры — проще не бывает!
Есть еще люди, которые не пробовали вяленые томаты? Если есть, то велкам!
Готовятся предельно просто, а вкус явно не соответствует затраченным усилиям в хорошем смысле.
Если коротко, то рецепт такой:
Берем мясистые томаты в которых много мякоти и мало сока. Сливовидные помидоры подойдут как нельзя лучше. Режем их на 2 или 4 части в зависимости от размера. Закладываем в электрическую сушилку или духовку, или баню, или на чердак, или. да в общем куда угодно, главное чтобы температура сушки была не выше 70-80 С и был сквознячок. Сушим. Выкладываем в стерильные банки слоями, добавляя орегано, базилик и чеснок.Заливаем оливковым маслом, разогретым до 50 С. Закупориваем стерильными крышками. Хранятся в холодильнике, пару месяцев точно, больше не знаю, потому что все съедали.
Если планируете хранить их долго и в тепле, то сушеные помидоры нужно прокипятить пару минут в растворе винного уксуса с водой 1 к 3. Обсушить. Далее банки. Специи. Масло. Крышка. Всё.
Такие помидоры добавляются в пасту, пиццу, в яичницу, на бутерброды и т.д. и т.п., да и просто так уминаются за милую душу!
Мой любимый Фо Га
Здравствуй, честной народ. Этот пост является закономерным продолжением первой части- супа Фо Бо, одного из самых известных вьетнамских супов. Те же, благородные доны и сеньориты, кто читают меня достаточно давно, осведомлены о моей любви к супам и тем более супам азиатским. Миска такого супа поднимает настроение, заряжает позитивом и укрепляет дух. Все так и есть. Верьте мне.
Фо Га- или же фо с курицей, для меня является находкой из-за своей особенности быть приготовленным из запасов и морозилки. Достаточно потратить пару часов в свой выходной и сделать заготовки и потом, по мере надобности, собирать такой суп за 10 минут.
Вариаций Фо Га- много, но сегодня покажу одну из своих любимых.
Ладно, буду последовательным. Обо всем по-порядку.
— 1,5 кг куриных костей, шей, лишних фаланг от крыльев, etc. По-хорошему здесь должны быть части, которые остались в морозилке от прошлых готовок. Но если таковых не имеется, можно купить. (шеи, каркасы, кости. От спинок можно воздержаться- они зачастую жирные). У меня в этот раз были: каркас домашней курицы и полкаркаса домашней утки и верхние фаланги крыльев.
— кусок имбиря, примерно 10 см. Неочищенный.
— 5 звезд бадьяна*. Прежде чем готовить, рекомендую прочитать касательно этого пункта внизу в Технических вопросах.
-1 палка корицы или корня кассии.
— 80 г. сахара. (да, все верно- восемьдесят граммов)
— Рисовая лапша. По канону широкая, но мне нравится тонкая вермишель или фунчоза.
— 1 маленькая луковица. Белая или фиолетовая.
— кинза и базилик. По желанию, но блин, найдите это желание, ибо кинза и базилик тут решают, как отцы.
— если найдете бобовые ростки, то совсем хорошо. В этот раз я не нашел.
— В качестве доп заправки люто рекомендую Кочудян (корейская ароматная острая паста из бобовых) и Сирачу (Шрирачу). Если любите сладковатое, то Хойсин тоже хорошо пляшет.
Разогреть духовку до 240. У многих этого максимум. Противень застелить фольгой и слегка смазать маслом. Сверху выложить чистую, неочищенную луковицу, разрезанную пополам, имбирь, нарезанный крупными ломтями и все куриные запчасти. Запекать в разогретой духовке 30-45 минут, до уверенного поджаристого цвета. Лук и имбирь должны подпечься до подпалин, а запчасти просто от души зарумяниться.
— В кастрюлю или казан влить 5,5 литров воды, забросить запчасти, имбирь и лук. Включить большой огонь и дождаться кипения. Пены быть много не должно, но всю, что будет- снять.
Как вода закипит, убрать огонь до самого маленького и выставить так, чтобы едва кипело. Ленивые, медитативные пузыри на поверхности – то, что нам надо.
Готовить 1 час без крышки, снимая периодически пену.
— Добавить куриное филе целиком.
— Добавить бадьян, корицу (кассию) и гвоздику. Первые я кидаю, как есть- они крупные их потом легко достать. Гвоздику я кидаю в пакетик из-под чая и привязываю за ручку кастрюли. Для удобства, можно все завернуть в саше (тканевый мешочек или спец пакет для этих дел).
Готовить на том же маленьком огне 45 минут.
— Влить рыбный соус и сахар и размешать до растворения.
— Важный момент- добавление соли. Количество зависит от вкуса и насыщенности добавленного рыбного соуса. Тут нужно выровнять баланс сладкого и соленого. У меня обычно уходит минимум пара столовых ложек- я люблю крепкий и насыщенный бульон. Начните с одной ложки и пробуйте.
— Подумайте. Если кажется, что бульон слабоват по ароматике и специй маловато, готовьте еще минут 10. Но не переусердствуйте.
— Вынуть филе и остудить в миске с холодной водой. Потом завернуть в пленку и отправить в холодильник или морозилку до подачи.
— Профильтровать бульон. Я проливаю пару раз через мелкое сито. Если есть желание, можно процедить еще мельче, но лично я в этом не вижу смысла.
— Приготовьте вашу лапшу, согласно инструкции на ней. В случае с рисовой вермишелью, ее достаточно залить кипятком на 5 минут. Фунчозе хватает 2 минуты. Потом промыть под проточной холодной водой и держать отдельно.
— Финальным этапом является сборка: в глубокие миски, плошки или пиалы разложить лапшу, нарезанную ломтями курицу, зеленый и репчатый лук, чили, ростки и что еще у вас там припасено. Теперь осталось все это залить горячим бульоном и приправить по вкусу лаймом или лимоном, добавить по вкусу кочудян, сирачу.
Технические вопросы и замены:
— Бульон можно варить как из куриных запчастей, так и из курицы целиком, тут дело вкуса. Я встречаю совершенно разные вариации. Если у меня есть подходящая домашняя птица, варю из нее целиком, но если есть в запасе подходящее количество запчастей в морозилке непременно сделаю из них. В отличие от Фо Бо, этот бульон можно не варить 4-6 часов. Здесь достаточно стандартного времени 1,5-2 часа. Бульон для фо также можно сварить на смеси куриных и свиных или говяжьих костей- это все вопрос вкуса. Иногда я варю его чисто на утиных костях- тоже получается вкусно и совершенно по-другому. Попробуйте, если есть возможность.
— Если нет духовки, то кости предварительно можно не запекать, а готовить, как есть. Имбирь и лук можно обжечь горелкой или припечь на сухой сковороде до черноты. Запекание костей и овощей дают бульону более выразительный вкус и цвет- лучше этот момент не пропускать.
— Бадьян, корица (кассия) и гвоздика- предложенное количество указано, как базовое. Если вы сомневаетесь в своей любви к привкусу бадьяна, гвоздики и корицы в бульоне, можете уменьшить их количество в первый раз.
— Куриное филе можно также запечь в духовке или под грилем, поджарить на сковороде до желаемой степени готовности. Я часто натираю филе крупной морской солью и перцем и поджариваю в сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Потом накрываю фольгой.
— Травы в Фо играют важную роль. Они дают вкус, аромат и настроение. Я понимаю, что есть много противников кинзы и базилика, но они действительно здесь отлично смотрятся. Так что кинзу, базилик и зеленый лук предлагаю все же использовать. НУ а дальше- ориентируйтесь на свой вкус. Если отвращение к кинце- убирайте. Заставлять себя не стоит. Иногда в фо кладут мяту.
— Готовый и остывший бульон можно заморозить. Я делаю это так: наливаю в пластиковые емкости с крышкой, по 300 и 500мл. Так, чтобы выбирать, на одну порцию или две. Замораживаю, а потом перекладываю замороженный бульон из емкостей в пищевые пакеты. Внутрь кладу картонки с надписью. Дата, на чем сварен и ароматизирован или нет. Все. Теперь останется кинуть этот айсберг в кастрюлю и под крышкой его растопить. А пока он греется, как раз можно нарезать овощи, и все подготовить. Отварное филе также можно заморозить и разогреть вместе с бульоном. НА все про все уходит 7-10 минут.
— Рыбный соус: желательно все же найти и использовать. Замена вустерским соусом тут, как по мне не совсем корректна. Благо рыбный найти сейчас- не большая проблема.
— Продукты: мне часто пишут о сложных продуктах. В данном случае сложность может вызывать лишь кочудян, рыбный соус и сирача. Могу посоветовать не прочесывать супермаркеты, а просто загуглить магазин азиатских продуктов и просто заказать. Мне в Одессу все обычно доезжает за 1-2 дня. Этих трех компонентов вам хватит очень надолго.
Выводы: Фо- классика и прекрасный выбор на бОльшую часть года. Он яркий и интересный, согревающий и черт побери, волнующий. Все это бомбическое сочетание кислого, сладкого, соленого, острого, пряного, свежего, упругого, хрустящего- просто выносит этот суп на другой уровень. Надеюсь, вам удастся собрать все необходимое и вы приобщитесь к прекрасному и получите то же удовольствие, что получил я.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.
Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.
Готовьте в удовольствие, учитесь новому и будьте здоровы. Ваш бро- Бра из Одессы.
Источник статьи: http://pikabu.ru/story/indiyskiy_kukhnya_tyikva_karri_s_fasolyu_4952291