Фаршированный кабачок в рукаве

Как запечь в рукаве фаршированные кабачки?

Кабачки в любом блюде хороши, но есть одно интересное бразильское блюдо под названием «Фаршированные кабачки», и будем мы его готовить в рукаве для запекания. Каким образом мы это сделаем, читайте в статье.

Для приготовления нашего блюда из кабачков понадобится:

Фарш мясной – около пятисот граммов;

Лук репчатый – одна головка;

Помидор свежий – одна штучка;

Морковка – одна среднего размера;

Майонеза – около ста граммов;

Ход приготовления нашего блюда.

Необходимо кабачок почистить, вынуть серединку, получатся «лодочки». Нужно приготовить начинку, которой мы начиним наши «лодочки» из кабачков.

Для этого меленько нарезанный лук изжарим на сковородочке, затем добавим тёртую морковочку, помидорку нарезанную на брусочки, специи и все немного притушить. Отдельно обжарим фарш. Затем соединим два фарша – мясной и овощной, промешаем.

Начинка готова, ею начиним «лодочки». После сверху смажем майонезом и притрусим сыром. Подготовим рукав и вложим кабачки, фаршированные в него.

Поставим в печь минуток на тридцать. Температура печи около двухсот градусов. За десять минут до готовности один конец рукава приоткрыть, тогда кабачок запечётся. Приятного аппетита.

Источник статьи: http://vseokyxne.com/4290-.html

Кабачки фаршированные,запечённые в рукаве. ( фм эстафета)

Ингредиенты

• 500 г.фарша
• 1 жёлтая паприка
• 1 красная паприка
• 2 луковицы
• 3 средние моркови
• 1 ст. отваренного риса
• растительное масло ложки две
• соль и перец
• 2 круглых цукини диаметром см.15

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим цукини-вымоем,обсушим бумажным полотенцем,срежем верхушку и донышко,но не сильно-только удалим место от цветка и что бы было ровненькое донышко.Через срез сверху вытащим ложкой всю мякоть с семенами(она нам не понадобится) оставляя стенки примерно 1-1,5 см.толщиной(зависит от толщины стенок цукини).Посолим цукини изнутри и отставим в сторону.

Рис заранее отварить и охладить( возможно у вас остался рис со вчерашнего обеда-подойдёт прекрасно).Лук,паприку помыть,морковь почистить от семян и скорлупы и нарезать кубиками.На сковороде разогреть растительное масло-примерно ,обжарить сначала лук,добавить морковь,жарить минут 5потом добавить паприку,жарить минуты две,добавить фарш и обжарить ещё минут 5.Посолить и поперчить по вкусу.

Из цукини слить образовавшийся сок,нафаршировать их полученным фаршем.

Поместить цукини в подготовленные рукава для запекания,влить в каждый милилтров по 50 воды,завязать оба конца рукава,прорезать сверху по два-три отверстия и поместить в разогретую до 180° духовку примерно на час.Смотря какого размера у вас цукини.

Получается такое блюдо в натральной кастрюльке или в большом горшочке.Очень вкусно!Попробуйте.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/106678

Пять вкусных ужинов «из рукава»

Блюда, приготовленные в рукаве для запекания, сочетают в себе одновременно качества паровых и запечённых, при этом получаются диетическими — в них не нужно добавлять масло. Рукав для запекания герметичен, и продукты там готовятся в собственном соку. Мясо, рыба и птица, приготовленные в нём, получаются более нежными и сочными, чем запечённые на открытом противне.

Пакет для запекания изготавливается из специальных материалов, способных выдерживать высокие температуры, и при этом совершенно не взаимодействует с продуктами внутри.

Во время готовки учитывайте тот факт, что обычно пакеты рассчитаны на температуру не выше 230 градусов. В продаже можно найти пакеты для запекания самых разных форм и размеров: большие пакеты для запекания целых тушек птицы, пакеты поменьше — для приготовления печёных овощей, удлинённые — для запекания рыбы и так далее.

Готовить в рукаве очень просто и легко: во внутрь кладутся необходимые ингредиенты для блюда, края рукава фиксируются специальными зажимами, всё помещается на противень и отправляется в нагретую духовку таким образом, чтобы рукав не соприкасался со стенками.

Утка, запечённая с яблоками, черносливом и картофелем

• Утка весом 2 кг;
• Яблоки (с кислинкой) — 2 шт.;
• Чернослив — 100 г;
• Картофель — 8 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль, перец чёрный — по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст.л.

Утку хорошо промыть под проточной водой, если нужно, опалить. В большую кастрюлю влить пять литров воды, всыпать 350 граммов соли, размешать до растворения соли. Утку положить в кастрюлю с солёной водой и убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше всего — на сутки.

На следующий день воду слить, утку промыть и обсушить. Утку ещё раз слегка подсолить, поперчить, натереть чесноком (натёртым через мелкую тёрку). Яблоки помыть, почистить, нарезать кубиками. К яблокам добавить чернослив, соль, перец, перемешать.

Начинить утку яблочной смесью, шпажками сколоть нижнее отверстие, ножки связать. Картофель почистить, нарезать на две части, посолить, поперчить, влить две столовые ложки растительного масла, хорошо перемешать. В рукав для запекания положить картофель, затем поместить фаршированную утку. Закрепить края рукава и поставить запекаться в нагретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут, затем разрезать верх пакета и подрумянить утку под грилем минут десять. Образовавшийся в рукаве сок слить в соусник и подавать к птице с картошкой.

Кабачки фаршированные, запечённые в рукаве

• Кабачки молоденькие, небольшие — 6 шт.;
• Фарш мясной (говяжий, или куриный) — 300 г;
• Шампиньоны свежие — 130 г;
• Рис — 50 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Кетчуп — 1—2 ст.л.;
• Сметана — 100 г;
• Горчица (паста) — 1 ст.л.;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Укроп свежий — 20 г;
• Соль, перец чёрный — по вкусу.

В сотейнике разогреть три ст.л. растительного масла, спассеровать мелко нарезанный репчатый лук. К луку добавить фарш, мелко нарезанные шампиньоны, отваренный рис, кетчуп, всё перемешать и немного потушить, в конце добавить соль, перец по вкусу. Молоденькие кабачки разрезать пополам и с помощью ложки вынуть мякоть, при этом не задев донышко. Заполнить кабачки фаршем, положить в пакет для запекания, залить сверху соусом из сметаны и горчицы, завязать концы пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут.

Свинина, запечённая с шампиньонами

• Свинина (мякоть) — 600 г;
• Грибы (шампиньоны) — 400 г;
• Розмарин свежий — 2—3 веточки;
• Масло оливковое (растительное) — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Мякоть свинины промыть, обсушить, натереть солью, чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью розмарина. Оставить мариноваться на 30 минут. Шампиньоны разрезать пополам, если крупные — на три части. Грибы полить оливковым маслом, перемешать.

В пакет для запекания положить мясо, грибы и веточку розмарина. Завязать края пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 40 минут.

Куриные ножки, запечённые с гавайской овощной смесью

• Окорочка — 2 шт.;
• Смесь гавайская (размороженная) — 400 г;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Горчица — 0,5 ст.л.;
• Чеснок — 2—3 зубчика;
• Вода — 2 ст.л.;
• Соль, перец чёрный — по вкусу.

Окорочка промыть, обсушить, натереть солью и перцем. В чашке смешать сметану, горчицу и натёртый чеснок. Замариновать окорочка в сметанном соусе и оставить на 30 минут. В рукав для запекания положить размороженную гавайскую смесь, присыпать солью, перцем, полить сверху двумя столовыми ложками воды. Поверх смеси положить замаринованные окорочка. Завязать края пакета и поставить запекаться в нагретую духовку при 200 градусах на 35 минут.

Сочная рыба, запечённая с луком и морковью

• Рыба (горбуша, судак, или любая бескостная) — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Сок лимона — 2 ст.л.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Соль, перец чёрный — по вкусу.

Рыбу выпотрошить, почистить, промыть, обсушить кухонной бумажной салфеткой. Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 30 минут. Внутри рыбы обмазать брюшко сметаной, переложить рыбу в рукав для запекания.

По краям рыбы разложить крупно нарезанную морковь, поверх рыбы положить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Концы пакета плотно завязать и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут. При подаче посыпать рыбу свежей зеленью, подавать со сметанным соусом.

Источник статьи: http://life.ru/p/929998

Легкие рецепты запеченных кабачков в духовке

Фаршированные кабачки — великолепное блюдо, сочетающее принципы правильного питания и обеспечивающее организм полезными веществами. Овощ хорошо сочетается с зеленью, паприкой, сыром, грибами, разного вида мясом. Его шпигуют начинкой и запекают в духовке, разогретой до 180-200 градусов.

Кабачки с мясным фаршем в духовке

Сытное самостоятельное блюдо — молодые кабачки с фаршем в духовке. Для процесса готовки рекомендуется использовать духовой шкаф, чтобы снизить калораж и избыток жирового нутриента.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сыр нарезной твердый — 75 г;
• кабачок — 2 овоща;
• фарш — 200 г;
• помидоры — 2-3 шт.;
• лук-репка — 1 шт.;
• рафинированное масло подсолнечника — 45 мл;
• смесь специй, соль — 5 г.

Процесс готовки:

Кабачки разрезать вдоль и убрать чайной ложкой семечки. Лук и помидоры нарезать кубиками.

Фарш перемешать с луковой нарезкой, посолить, поперчить.

Сыр натереть на крупноячеистой терке.

Противень смазать маслом, поверх положить кабачковые пустые половинки. Посолить их и посыпать паприкой.

В полости уложить фарш, распределить его ложкой. Сверху уложить кусочки томатов, посыпать сырной стружкой.

Поместить емкость в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, запечь кабачки в духовке 35-40 минут. По истечении времени достать блюдо, посыпать свежей петрушкой, укропом, базиликом.

Рецепт с помидорами в духовке

Сочетание кабачков с кусочками томатов — одно из самых удачных. Добавление лука придаст блюду пикантности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• зелень (базилик, петрушка, укроп) свежая или рубленая;
• соль — 5 г;
• кабачки — 350 г;
• лук-репка — 100 г;
• сыр нарезной твердый — 125 г;
• масло рафинированное — 45 мл;
• томаты — 150 г.

Процесс готовки:

Лук освободить от шелухи, нарезать кольцами. С кабачков срезать кожуру, порезать толщиной 0,5-1 см. Томаты порубить кружками.

Противень смазать маслом, уложить кабачковую нарезку, посолить.

Сверху уложить помидорные кружки и лук. Посолить, сдобрить паприкой.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Убрать посуду в духовку, готовить 25-30 минут. При подаче фаршированные кабачки украсить свежей зеленью.

С сыром и помидорами

Одно из самых любимых блюд взрослых и детей — запеченные кабачки с томатами и сырной стружкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сыр нарезной твердый — 160 г;
• кабачки — 2 шт.;
• томаты — 3-4 шт.;
• соль, смесь паприки — 4-5 г;
• масло подсолнечника рафинированное — 50 мл.

Процесс готовки:

Промыть овощи, обсушить. Кабачок нарезать кружками толщиной 3-4 см. Из середины удалить ложкой мякоть, семена так, чтобы один срез остался целым.

Сыр измельчить крупноячеистой теркой.

Смазать посуду для запекания маслом, поместить овощные заготовки вниз донышком, посолить.

Полости заполнить помидорной нарезкой, сверху посыпать сырную стружку.

Духовку разогреть до 18 градусов, поместить туда посуду. Запекать овощи с сыром 22-25 минут. При подаче украсить зеленью.

Запеченные кабачки, фаршированные курицей, грибами и сыром

Чтобы удивить гостей и близких, можно приготовить сытное ароматное блюдо — фаршированные кабачки в духовке с начинкой, сочетающей курицу, грибы, тертый сыр.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• лук-репка — 2 шт.;
• молодые кабачки — 6 шт.;
• свежие грибы — 400 г;
• сыр нарезной твердый — 200 г;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• сливки жирностью 33% — 200 мл;
• филе курицы в отварном виде — 400 г;
• соль, смесь паприки — 4-5 г;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• базилик, петрушка, укроп — 50 г;
• морковь — 2 шт.;
• масло подсолнечника рафинированное — 75 мл.

Важное! Для процесса готовки следует выбирать молодые овощи, достигшие диаметра 6-8 см. Они имеют тонкую кожуру, мягкие семечки и удобную форму для готовки запеченных кабачков в духовке.

Процесс готовки:

Измельчить вареное мясо, грибы, плавленый сырок одинаковыми кусочками. Лук почистить, настругать полукольцами. Зелень промыть, нашинковать.

Морковь и сыр натереть на крупноячеистой терке. Положить по разным тарелкам.

Кабачки нарезать поперек на куски по 3-4 см. Удалить из середины мякоть с семечками, оставить дно.

На противень налить масло, распределить его кисточкой.

Уложить кабачковые заготовки дном вниз. Посолить, посыпать паприкой.

В сковородке пассеровать лук, морковную стружку, грибы, добавить измельченный чеснок. Отправить туда кусочки филе, залить все сливками, потомить на среднем огне 5 минут.

Снять массу с огня, добавить измельченный сырок, нарубленную зелень. Все тщательно перемешать.

Начинить заготовки кабачков получившейся смесью.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда посуду, готовить 40-45 минут. За 10 минут до готовности посыпать кабачки, фаршированные грибами и томатами сырной стружкой и продолжать запекание.

Рецепт с грибами и сыром

Для процесса готовки праздничной закуски рекомендуется воспользоваться простым рецептом, сочетающим доступные ингредиенты. Кабачки, запеченные в духовке с сыром, придутся 5 г. гостям, домочадцам, детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сметана 15% — 8 ст. л.;
• масло рафинированное — 45 мл;
• яйца 1 кат. — 2 шт.;
• свежий укроп, петрушка — 50 г;
• грибы — 200 г;
• сыр нарезной твердый — 200 г;
• мука в/с — 8 ст. л.;
• томаты — 2 шт.;
• лук-репка — 2 шт.;
• соль, смесь паприки — 4-5 г;
• кабачки — 500 г.

Интересное! Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке — низкокалорийное блюдо. Каждые 100 г имеют калораж 170-200 ккал.

Процесс готовки:

Обмыть под водной струей кабачок, обсушить, нарезать крупными кольцами толщиной 1-2 см. Из середины удалить мякоть с семечками.

Уложить нарезку в блюдо, посолить, добавить паприку, осторожно перемешать кусочки руками.

В миску насыпать муку, обвалять в ней кабачковые кольца с обеих сторон.

Разогреть сковороду с маслом, спассеровать в нем кабачки до золотистого цвета. Накрывать процесс жарки крышкой.

В другой сковороде слегка потушить в масле измельченный лук, нарезанные грибы, порубленные кусочками помидоры. Все посолить, сдобрить паприкой, тщательно перемешать. Убрать остывать.

В глубокой тарелке смешать натертый сыр с половиной сметаной. Все размешать до однородной массы.

Отправить яйца в остывшую смесь с луком и грибами, добавить сметанные остатки, нарубленную зелень, немного муки, все размешать.

Смазать противень маслом, уложить жареные кабачки. В сердцевины поместить начинку. Поверх полить сырно-сметанным соусом.

Поставить посуду в накаленный до 200 градусов духовой шкаф, запекать 22-25 минут.

Диетический рецепт с зеленью и сыром

Интересный рецепт — кабачки, фаршированные фаршем из сырной стружки с зеленью. Чтобы получить полезное, вкусное, ароматное блюдо, нужно выбирать сыр, не содержащий растительные заменители молочных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молодые кабачки — 6 шт.;
• яйца 1 кат. — 3 шт.;
• масло подсолнечника рафинированное — 70 мл;
• сыр нарезной твердый — 150 г;
• соль, смесь паприки — 5 г;
• свежая петрушка, укроп, луковое перо — 50 г;
• панировочные сухари — 30 г.

Процесс готовки:

Помытые кабачки разрезать на поперечные куски шириной 3-4 см. Освободить сердцевину чайной ложкой, сохранив донышко толщиной 1 см.

Смазать противень маслом, уложить кабачковые заготовки, посолить, поперчить.

Поместить посуду в разогретую до 180 градусов духовку, запекать кабачки 10-15 мин.

В сковороде спассеровать в масле рубленую зелень с кабачковой мякотью.

В глубокой миске взбить яйца с панировочными сухарями. Отправить яичную смесь в сковороду, убавить огонь, постоянно помешивать. Посолить, поперчить содержимое, добавить натертый сыр, паприку.

Достать кабачковые запеченные заготовки, начинить их фаршем из сыра, зелени, мякоти. Поставить блюдо снова в духовой шкаф, готовить 20 мин. Подавать на стол в теплом виде с украшением из рубленой зелени.

С творогом

Неповторимый вкус придаст кабачку творожная масса. Овощ, нашпигованный творогом — вкусное и полезное блюдо для сбалансированного питания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сыр нарезной твердый — 250 г;
• творог жирностью 5-9% — 600 г;
• кабачки — 5 шт.;
• свежая петрушка, укроп — 70 г;
• яйца 1 кат. — 3 шт.;
• чеснок — 6-7 зубчиков;
• соль, смесь специй — 5 г.

Процесс готовки:

В глубокой миске перемешать нашинкованную зелень с творогом, солью, паприкой, яйцами.

Кабачки разрезать вдоль, предварительно удалив хвостики. Чайной ложкой убрать из середины мякоть и семечки, поперчить, посолить

Нашпиговать заготовки творожной смесью, посыпать паприку и соль.

Сверху расположить сырную стружку.

Уложить все на политый маслом или укрытый пергаментом противень, запекать при 18 градусах 35-40 минут.

Запеченные кабачки лодочки с мясным фаршем и сыром

Фаршированные кабачки в духовке с фаршем из любого вида мяса — одно из самых любимых блюд на ужин в каждой семье. Приготовить ароматную начинку можно, если выбрать курятину. Диетическое филе в сочетании с овощами получится нежным и сочным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриная грудка — 500 г;
• свежая петрушка, укроп — 50 г;
• сладкий перец — 2 шт.;
• сыр нарезной твердый — 100 г;
• соль, смесь паприки — 5 г;
• сметана 15% — 60 мл;
• рис длиннозерный — 100 г;
• масло подсолнечника рафинированное — 45 мл;
• томаты — 2 шт.

Полезное! Для кабачков с фаршем в духовке, рецепт которого требует добавления риса, рекомендуется использовать длиннозерный злак. Он содержит меньше крахмала, великолепно разваривается.

Процесс готовки:

Овощи обмыть под водной струей, нарезать одинаковыми по размеру кубиками.

Сыр и почищенную морковь натереть на крупноячеистой терке.

Кабачки разрезать вдоль, выскоблить ложкой середину.

В глубокий сотейник с разогретым маслом поместить овощную нарезку, посолить, поперчить, спассеровать, добавить фарш.

Отправить к овощам промытый рис, готовить его до полуготовности, при необходимости подливая воду.

Кабачковые заготовки уложить на смазанный противень, заполнить их начинкой из фарша и риса.

В миске смешать сырную стружку, нашинкованную зелень, сметану. Полить соусом фаршированные кабачки.

Отправить посуду запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов, в течение 35-40 минут.

Постный рецепт с рисом и овощами

Для вегетарианцев и периодов поста следует приготовить вкусный рецепт — кабачки, фаршированные овощами. Для начинки рекомендуется использовать доступные ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• рис длиннозерный — 150 г;
• кабачки — 2 шт.;
• масло подсолнечника рафинированное — 45 мл;
• морковь — 2 шт.;
• томат-паста — 3 ст. л.;
• соль, смесь паприки — 3-5 г;
• лук-репка — 2 шт.;
• свежая петрушка, укроп — 50 мл.

Процесс готовки:

Отварить промытый рис. Морковь и лук измельчить. Зелень нашинковать.

В сковороде пассеровать лук, морковь, рис, соль, паприку, томатную пасту. Все тщательно перемешивать.

Кабачки разрезать поперечными крупными кольцами толщиной 4-5 см. Удалить из них середину, оставив донышко.

На смазанный противень уложить кабачковые заготовки, нашпиговать их начинкой из сковородки.

Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Для сбалансированного полезного питания следует готовить простые рецепты из фаршированных кабачков в духовке. Можно сделать разные начинки из мяса, овощей, зелени, риса, сыра. Интересный вкус знакомых блюд следует менять добавкой разных специй.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cf51208d6b38500b0dbd634/legkie-recepty-zapechennyh-kabachkov-v-duhovke-5f232ba23617b66daa458e71