Кабачки с гречкой и фаршем
Ингредиенты
- кабачок большой — 1 шт
- фарш говяжий — 300 г
- гречневая крупа тм «мистраль» — 1 ст
- морковь — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- сметана — 150 г
- горчица дижонская — 1 ч л
- пармезан — 50 гр
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Неожиданный вариант фарширования кабачков. Гречка даёт неповторимый аромат, который прекрасно гармонирует с ароматом чеснока и сыра. Нам такой вариант фаршировки очень понравился.
1. Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 2-3 см. Вырезать часть мякоти с семенами так, чтобы получилась чашечка.
2. Гречу промыть в холодной воде. Морковь очистить, натереть на тёрке. Чеснок очистиь, пропустить через пресс. Смешать говяжий фарш с морковью, гречкой и чесноком. Посолить. Поперчить.
3. Кольца кабачков немного присолить, выложить в форму, смазанную маслом. В каждый кабачок выложить горкой мясную начинку.
4. Сметану смешать с горчицей. Пармезан натереть на тёрке. Смазать начинку этой смесью и присыпать пармезаном.
5. Влить в форму 1/2 ст воды и поставить в разогретую духовку. Запекать примерно 40 минут при 200С.
Готовые кабачки подавать горячими.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Неожиданный вариант фарширования кабачков. Гречка даёт неповторимый аромат, который прекрасно гармонирует с ароматом чеснока и сыра. Нам такой вариант фаршировки очень понравился. Фото сделано перед укладкой в контейнер в холодном виде. Сыну ОЧЕНЬ понравились такие кабачки (мой гурман кабачки в этом году ест только в виде оладий и блинов. Ну и в рагу с разными овощами). Угощайтесь!
Сегодня я хочу рассказать об одной улице в центре Санкт-Петербурга. Я с детских лет люблю гулять по улицам старого города, где все дома разные, непохожие друг на друга. На Пушкинской улице была на майских праздниках. Поэтому фотографии весенние. На них ещё нет зелени.
Пушкинская улица проходит от Невского проспекта до Кузнечного переулка. Её протяжённость всего 540 м. Вид на Невский проспект (фото из инета)
Собственно на месте этой улицы на плане 1776 года существовал проезд, называемй Песчаной улицей. Название было связано с характером местности. Двумя годами позже обозначалась она как Песочная улица. Собственно проезда до 70-х годов 18 века здесь не было. Здесь располагались огороды.
«Вновь предполагаемая» улица возникает в 1874 году, когда участок начинает застраиваться доходными домами. В 1880 году улице дают название Компанейская, т к улица устроена компанией нескольких лиц. В 1881 году по ходатайству Государственной Думы император Александр III присваивает имя А. С. Пушкина. С тех пор улица носит название Пушкинской. Кстати, ей первой в истории нашей страны было присвоено имя А С Пушкина. В этом же году на пересечении с Лиговским переулком домовладельцами был устроен Пушкинский сквер. В 1884 году там был установлен памятник А. С. Пушкину. Автор — А. М. Опекушин. Рассказывают, что памятник является уменьшенной копией памятника А. С. Пушкину в Москве.
Название улиц и её исторический вид сохранились до сегодняшнего дня. Преобладающий стиль застройки — эклектика. На улице находится 20 домов, имеющих историческое значение. Их в конце 18 века возвели по проектам архитекторов П. Ю. Сюзора, К. К. Рахау, Х. Х. Тацки и В. В. Славянского.
Тем не менее штрихи времени на облике улица присутствуют. Это обилие современных вывесок и рекламы. От Невского проспект до Пушкинского сквера я насчитала 7 ресторанов и кафе и только 1 (!) продуктовый магазин. А в Пушкинском сквере лавочки оккупировали граждане хроникально-документального синюшного вида. Я старалась, чтобы они в кадр не попали.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/125978
Кабачок фаршированный гречкой и куриным фаршем
Автор: MAGGI® Дата: 24.09.2018
Гречневую крупу промыть, после чего переложить в кастрюлю и отварить до полуготовности.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
Фарш выложить в глубокую емкость и соединить с луком, морковью и гречкой. Затем добавить соль, черный молотый перец и тщательно перемешать все ингредиенты.
Кабачок промыть водой, очистить от кожуры, далее нарезать столбиками одинакового размера и очистить от семян, оставив дно.
Помидоры промыть, нарезать колечками. Сыр натереть на крупной терке.
Выложить кабачки в форму для запекания, начинить фаршем и утрамбовать его. После чего разложить поверх начинки помидоры и посыпать сверху сыром. Духовку разогреть до 190 градусов и поставить форму с кабачками запекаться на 40 минут.
Источник статьи: http://www.maggi.ru/recipe/kabachok-farshirovannyy-grechkoy-i-kurin
Кабачки, фаршированные гречкой с овощами
Кабачки, фаршированные гречкой с овощами — простое и быстрое в приготовлении блюдо, вкусное и полезное. Кабачки выбираем молодые, сочные и с нежной кожицей. Если молодых нет, вычищенные лодочки нужно на пару-тройку минут опустить в кипяток.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Гречневая крупа — 80 г.
- Сыр — 100 г.
- Майонез — 70 г.
- Чеснок — 3 зуб.
- Растительное масло — для жарки.
- Зелень — пара веток.
- Соль, перец — по вкусу.
Гречку нужно довести до готовности, но ни в коем случае не переварить.
Как приготовить фаршированные гречкой и овощами кабачки
Измельчаем на средней терке морковь, сладкий перец и лук нарезаем мелким кубиком.
Овощи пассеруем на сковороде в растительном масле.
Когда овощи обмякнут, добавляем к ним отваренную гречку, два измельченных зубчика чеснока, мелко порубленную зелень. Приправляем перцем и солью, перемешиваем.
Кабачки моем, удаляем хвостики, разрезаем вдоль. Аккуратно, сделав надрезы ножом, выскребаем ложкой мякоть. Получаем подобие лодочек.
Оставшийся зубчик чеснока измельчаем и добавляем в майонез. Полученным соусом промазываем лодочки изнутри. Присыпаем мелко натертым сыром.
Наполняете половинки кабачков гречневой начинкой.
Помидоры нарезаем полукольцами и раскладываем поверх начинки.
Оставшимся майонезным соусом слегка смазываем помидоры, присыпаем сырной стружкой. Запекаем фаршированные кабачки около 30 минут при 190°.
Подаем блюдо горячим. При желании украшаем зеленью. В качестве дополнения отлично подойдет сметанной соус.
Автор рецепта приготовления фаршированных гречкой кабачков и пошаговых фото — Оксана Дымнарева.
Источник статьи: http://fan-female.ru/kabachki-farshirovannye-grechkoj-s-ovoshhami/