Фаршированные мясом кабачки баклажаны помидор

Рецепт: Фаршированные овощи — кабачки, баклажаны, томаты с фаршем

Лето — чудесное время — возможность кушать много овощей и фруктов. Это замечательно.

В нашей семье все обожают фаршированные овощи. Они могут самые разные — баклажаны, перцы, кабачки, помидоры, патиссоны. что хотите, и что есть в холодильнике.
Здесь — по вкусовым предпочтениям и по наличию в холодильнике — выбор свободный.
Я больше всего люблю баклажаны.
Итак, берем любимые овощи

Тем временем я обжариваю фарш (у меня он всегда есть в холодильнике, я люблю смешанный — курино-свино-говяжий)

Пока фарш обжаривается, нарезаю овощи — морковь и лук

Обжариваем морковь с луком и фаршем.
Вырезаем все «сердцевинки» из овощей.

«Внутренности» из баклажанов и кабачков я добавлю к фаршу, а от томатов — уберу в тарелочку, они пойдут на соус

Вот так выглядят овощи «без внутренностей»

А мякоть от помидоров пойдет на соус.
Также в соус мы добавим сметану, майонез и соевый соус (здесь не строго, кому что нравится и у кого что есть в холодильнике)

Когда фарш с овощами обжарится (по желанию его солим, перчим), выкладываем его на подготовленные овощи (форму, в которой мы будем запекать, я смазываю подсолнечным маслом.

Сверху овощи поливаем соусом

И посыпаем твердым сыром (я тру его на терке — сначала на крупной и в конце на мелкой, сыр тогда очень красиво плавится

Наше замечательно летнее блюдо ставим запекаться в духовку
Минут на 30. Сначала я выставляю более высокую температуру (около 200 градусов), позже снижаю до 180 градусов.
Благодаря соусу, блюдо готовится быстрее. На дне формы появится жидкость, и овощи станут мягкими быстрее.
Проверяем готовность острым прибором. Овощи становятся мягкими, это ощущается при их «протыкании». Главное, не переусердствовать с запеканием, чтобы овощи не превратились «В кашу».

Стоимость овощей я не учитывала, они свои, с дачного участка.
Мне понадобилось только мясо и сыр + продукты для соуса.
Отмечу, что такое блюдо можно приготовить и с колбаской, и с грибами. Фантазии вам и витаминного лета!
Приятного аппетита!

Источник статьи: http://fotorecept.com/review_368576.html

Фаршированные баклажаны и кабачки

Надоели котлеты и фаршированный перец? У меня есть для вас крутая альтернатива! Это блюдо готовится в разы проще и оно на столько вкусное, что просто невозможно оторваться! Внутри нежный тянущийся сыр, который добавляет сливочности, чесночок, баклажаны и помадорки для остроты.

Аромат во время приготовления стоит необыкновенный! Невозможно дождаться, когда эта красота уже будет готова!

В первую очередь опускаю помидорки в кипящую воду, очищаю от кожицы и режу. Затем меленько рублю лук и отправляю вместе с томатами тушиться на сковороду.

Теперь готовлю лодочки из кабачков и баклажанов, разделяю их пополам и ложкой достаю серединку, режу и отправляю на сковородку тушиться к томатам с луком. Овощи снимаю с плиты и немного остужаю. Пока овощи остывают мелко рублю мясо, мне здесь понадобилось около 250 грамм

Мелко нарубленное мясо обжариваю на масле и закидываю на сковороду к овощам.
Измельчаю зелень и чесночок и вместе с яйцом добавляю к фаршу. Затем я режу сыр кубиками, засыпаю его в фарш и все перемешиваю. Теперь немного соли и перца.
Получившейся смесью заполняю лодочки и сверху посыпаю панировочными сухарями. Овощи с начинкой выкладываю в форму или на лист, предварительно проложив его фольгой и сформировав бортики, на дно формы наливаю чуть-чуть воды и отправляю готовиться в духовке 45 минут.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/r_kuhnya/farshirovannye-baklajany-i-kabachki-5b9df9b7472db900ad2d70f1

Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами

Сочная Кукуруза в Духовке. Не Вареная Кукуруза

Икра из баклажанов

Кабачковый Рулет «Загадочный»

Насыпной яблочный пирог

Кабачковые Оладьи по-новому или Кабачки в кляре

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Помидоры вымыть, обсушить.
У помидоров срезать верхушки.

При помощи острого ножа аккуратно подрезать мякоть, стараясь не повредить кожуру и оставляя стенки толщиной около 7 мм.

Мякоть аккуратно вынуть при помощи чайной ложки.

Из мякоти помидоров приготовить пикантный томатно-сметанный соус.
Мякоть помидоров измельчить в блендере.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне, помешивая 7 минут — жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть.
Добавить томатный соус (по-желанию), перемешать и тушить еще 3-4 минуты, помешивая.

Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара по-вкусу. Положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.
Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, 2-3 минуты.

Приготовить начинку.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами или мелко нарезать.
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2-3 минуты.

Положить чеснок и перемешать.
Добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой 10 минут.

Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, часто перемешивая и следя за тем, чтобы не подгорели (как только выложите баклажаны на сковороду, сразу немного посолите).

Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по-вкусу и хорошо перемешать.

Подготовленные помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
Наполнить помидоры начинкой.

Сверху положить по столовой ложке соуса.

Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/recipe/742-pomidory-farshirovannye-myasom-i-baklazhanami