Кабачки фаршированные рисом и овощами
После темы фаршированных болгарских перцев я решила приготовить так же кабачки.
Ингредиенты:
молодой кабачок или цуккини — 1 штука;
растительное масло — для жарки.
болгарский перец — 1 штука;
крахмал — 1 столовая ложка;
вода холодная — половина стакана;
Приготовление кабачков фаршированных рисом и овощами.
Кабачок разрезаем на 4-5 частей.
При помощи чайной ложки вычищаем середину, чтобы образовались чашечки.
Репчатый лук нарезаем мелко, а морковь трём на тёрке.
Обжариваем на сковороде до готовности овощей.
Запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут или тушим в подливе на плите. Для подливы обжариваем в сковороде: мелко нарезанный репчатый лук, тёртую на тёрке морковь, нарезанный кубиком помидор и болгарский перец.
Солим и перчим по вкусу, в воде растворяем крахмал и добавляем в поджарку. Готовим 5 минут.
В кастрюлю закладываем наши фаршированные кабачки и заливаем получившейся подливой.
Готовим под крышкой 15 минут. Приятного аппетита.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/citatnik/kabachki-farshirovannye-risom-i-ovoscami-5df9f13c3d0088a948b0982c
Фаршированные кабачки с мясом, рисом и овощами
Ингредиенты
- Рис 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Морковь 2 штуки
- Лук 2 штуки
- Растительное масло 2–3 ст. ложки
- Мясной фарш 300 г
- Яйцо 1 штука
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Кабачки 3–4 штуки
- Сметана 100 г
- Твёрдый сыр 100 г
Способ приготовления
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде.
Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите лук.
Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, 5–7 минут. Немного остудите.
Меньшую часть зажарки смешайте с рисом, фаршем, яйцом, солью и перцем.
Срежьте кончики кабачков. Нарежьте поперёк примерно на равные бочонки.
Вычистите сердцевину кабачков так, чтобы были отверстия с обеих сторон.
Дно формы для запекания покройте половиной овощной зажарки.
Наполните кабачки мясной смесью и поставьте их в форму срезами вверх.
Сверху выложите оставшуюся зажарку и смажьте сметаной.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут.
Затем посыпьте кабачки тёртым сыром и отправьте запекаться ещё на 5–10 минут.
Источник статьи: http://lifehacker.ru/recipe/farshirovannye-kabachki-s-myasom-risom-i-ovoshhami/