Фаршированные кабачки с овощами запеченные в мультиварке

Можно ли приготовить фаршированные кабачки в мультиварке?

Когда наступает осень, на столах россиян увеличивается ассортимент овощей. Особенно частым гостем в меню ближе к сентябрю становятся кабачки: сочные, свежие, идеально сочетающиеся с большинством продуктов. На их основе можно приготовить массу разнообразных блюд, но особенно среди них выделяются фаршированные кабачки – с мясом, овощами, крупами. Как их правильно сделать в мультиварке, чем лучше наполнить?

Кабачки с фаршем в мультиварке

Классическим вариантом фаршированных кабачков являются приготовленные с прокрученным через мясорубку мясом. Традиционно это свинина или говядина, поскольку они очень сочные и питательные, но намного более полезны кабачки с куриным фаршем. Дополняющими элементами, помогающими ему сохранить влажность, выступают томатная паста, лук и мякоть кабачков. А красивую румяную корочку создает твердый сыр.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
куриное филе – 300 г;
луковица фиолетовая;
соль, черный молотый перец;
томатная паста – 120 г;
хлопья рисовые – 2 ст. л.;
болгарский перец;
сыр твердый – 100 г;
масло сливочное – 10 г.

Способ приготовления:

Кабачки помыть, разрезать на 4 части. Чайной ложкой выскоблите сердцевину, оставив «стаканчики» с толстыми стенками и дном.
Ополосните куриное филе, нарежьте кубиками, пропустите через мясорубку или прокрутите в кухонном комбайне.
Подсолите, поперчите, добавьте рисовые хлопья, томатную пасту.
Луковицу очистите, натрите половинку и тоже подмешайте к куриному фаршу.
То, что было вырезано из кабачков (мякоть), нужно натереть и ввести туда же – это будет начинка.
Болгарский перец и половинку оставшейся луковицы следует мелко нашинковать, высыпать на дно чаши мультиварки. Положить к ним кусочек сливочного масла.
Выставив режим «Жарка», дождаться, пока оно растопится, и подрумянить лук с перцем.
Добавить сметану, полстакана воды и томатную пасту.
Выложить мясную начинку в кабачки, влить по 1-2 ст. л. горячей заливки (сметана, перец, лук). Насыпать горку тертого сыра.
Поставить кабачки на дно чаши мультиварки, выбрать режим «Тушение» и готовить их 1 ч.

Фаршированные кабачки в мультиварке с рисом

Если мясные начинки Вам кажутся слишком тяжелыми, либо Вы планируете легкий ужин, приготовьте кабачки с рисом, сыром и маслинами: они не менее сытные, чем с фаршем, но более приятные по отношению к фигуре. Сметану по желанию можно заменить томатной пастой или даже мягким сливочным сыром (по типу Филадельфии), а натереть – Адыгейский, моцареллу, брынзу, скаморцу. Специи подбирайте на свой вкус, но не переборщите с их количеством – хватит маленькой щепотки.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
луковица репчатая;
морковь – 150 г;
маслины черные б/к – 50 г;
рис круглый белый – 3 ст. л.;
молотый черный перец, соль;
сыр мягкий – 50 г;
сметана – 70 г;
растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Промыть дважды рис, высыпать в чашу мультиварки, залить стаканом воды. Готовить на режиме «Каша» до сигнала или в течение 25 мин. Убрать его в отдельную емкость на время.
Чашу мультиварки ополоснуть, на дно налить растительное масло.
Очищенную луковицу мелко нашинковать, а морковь крупно натереть. На режиме «Жарка», оставив крышку мультиварки поднятой, готовить 10 мин.
Переместить луково-морковную массу к рису, смешать с ним. Вылить оставшееся масло, если получится.
Также добавить к нему сметану, по желанию можно подсыпать специи.
Маслины достать из банки, нарезать тонкими колечками. Сыр натереть крупно. Оба продукта тоже подмешать к рису – начинка готова.
Кабачки помыть, убрать плодоножки. Разрезать примерно на 4-5 одинаковых по размеру частей.
Используя чайную ложку, убрать мякоть, чтобы получился стаканчик со стенками толщиной не менее 1 см. Обязательно при этом сохраните толстое дно, иначе начинка будет вытекать.
Заполните их подготовленной рисово-овощной смесью, хорошо её утрамбовав, но позволив маленькой горке выглядывать сверху.
На дно чаши мультиварки положите фольгу, края которой подняты: зеркальная сторона смотрит вверх. Выставьте на нее кабачковые «стаканчики».
Выставив режим «Выпечка», закрыв мультиварку, готовьте блюдо полчаса.
После подлейте на фольгу полстакана воды и на том же режиме, с опущенной крышкой, готовьте фаршированные кабачки еще 10 мин.

Фаршированные кабачки в мультиварке Редмонд

Любителям необычных вкусовых сочетаний и нетривиальных рецептов понравится идея нафаршировать кабачки не овощами и не мясом, а творогом или рикоттой – последний вариант превратит это блюдо в по-настоящему итальянское. Главный плюс таких фаршированных кабачков заключается в их легкости, поэтому они не навредят фигуре, даже если Вы решите ими перекусить уже после ужина.

Ингредиенты:

кабачок крупный;
рикотта 30% – 300 г;
зубчики чеснока – 2 шт.;
пучок петрушки;
томаты черри – 100 г;
соль, молотый белый перец;
белок яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

Промойте пучок петрушки, обсушите бумажными полотенцами, порвите мелко вручную.
Томаты черри вымойте, разрежьте на четвертинки.
Рикотту выньте из упаковки, разомните вилкой, посолите (добавляйте соли столько, насколько Вы хотите изменить вкус изначально пресного продукта). Добавьте немного белого перца, перемешайте.
Взбейте отдельно яичный белок со щепоткой соли, подмешайте к рикотте. Натрите зубчики чеснока, введите туда же.
Кабачок вымойте, уберите плодоножку, разрежьте продольно пополам. Чайной ложкой уберите середину, чтобы получились лодочки с толстыми стенками.
На дно кабачковых лодочек положите кусочки томатов, сверху распределите начинку из рикотты с зеленью и чесноком.
Застелите дно мультиварочной чаши фольгой, выложите лодочки из кабачков на нее. Включите режим «Выпечка», опустите крышку и готовьте блюдо 45 мин.

Одним из плюсов рикотты является её вкусовая универсальность – она абсолютно пресная, поэтому Вы можете её сделать не только соленой, но и добавить к ней тертое зеленое яблоко, щепотку корицы и мускатного ореха, подмешать ложку меда, и Вы получите сладкую начинку, которая невероятно интересно сочетается со свежестью кабачка. Дополните её дроблеными грецкими орехами и перед Вами необычный десерт.

Читайте также:

Как Вы могли убедиться, готовить фаршированные кабачки в мультиварке очень легко – преимущественно это делают на режиме «Выпечка», чтобы частично сохранить плотность овоща, а начинке подарить легкую золотистую корочку. Непосредственно наполнитель же для кабачков может быть любым – от мяса и рыбы до овощей, творога, фруктов и круп. Не бойтесь кулинарных экспериментов!

Источник статьи: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-ovoshhej/mozhno-li-prigotovit-farshirovannye-kabachki-v-multivarke

Молодые фаршированные кабачки в мультиварке

Сегодня очередной рецепт из кабачков. Очень вкусный, очень простой в приготовлении. Вы можете совершенно по своему усмотрению менять варианты начинок , используя продукты, которые есть в вашем холодильнике. В итого вы получите нежное, легкое блюдо. А если начинка будет диетической, то еще и супер полезное!

Фаршированные кабачки прекрасно готовятся в мультиварке. Так же их можно тушить в кастрюле с толстыми стенками или запечь в духовке в специальной форме для запекания с добавлением жидкости. Ну обо всем по порядку!

Для этого блюда подойдут именно молодые кабачки среднего размера величиной примерно с вашу ладонь или чуть больше . Главное, чтобы они были «толстенькие». Так будет удобно их фаршировать.

В первую очередь нам необходимо подготовить начинку для кабачков . Для этого нашинкуйте лук средними кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте вместе с добавлением растительного масла.

Смотрите, вы можете готовить начинку как в мультиварке, так и на сковороде.

Пока жарится морковка с луком, ее можно посолить и добавить молотого черного перца по вкусу. Когда овощи будут готовы, их необходимо «снять с огня» и положить в них порезанный сыр, чтобы он растаял.

Вы можете использовать как плавленный сыр, тогда порежьте его средними кубиками, так и твердый сыр. Твердый сыр лучше натереть на крупной терке.

В начинку добавьте готовый рис и кусочек сливочного масла. Начинку хорошо перемешайте.

Вместо риса вы можете использовать, например, вареные яйца или какое-нибудь отварное мясо, а так же грибы. Тут есть где разгуляться вашей фантазии!

Начинка у нас еще не полностью готова. Еще нужно добавить в нее укроп мелко измельченный и специи. По рецепту в начинку необходимо так же положить маленький острый перец (свежий). Перцы по своей жгучести бывают совершенно разные. Поэтому смотрите сами. Если у вас есть опыт приготовления блюд с таким перцем, то можете использовать этот ингредиент. Если же нет, не думаю, что вкус блюда станет хуже без острого перца.

Когда вы добавите свежий измельченный укроп со специями в начинку, еще раз все хорошо перемешайте. Начинка готова!

Приступаем к фаршировке кабачков. Для этого необходимо разрезать кабачки поперек примерно высотой в 4 см. Из кабачков нужно вырезать мякоть с помощью ножа. Оставляйте стенки кабачков шириной около 1 см. Если хотите, при удалении сердцевины вы можете оставить донышко, тогда укладывать начинку будет удобнее.

Второй вариант, как можно нарезать кабачки: вдоль, тогда у вас получатся лодочки. Лодочки в мультиварке не так удобно готовить. Поэтому их лучше запечь в духовке.

Мякоть, которую вы вырезали из кабачков, разделите на 2 части и одну часть добавьте к начинке, которую снова нужно перемешать. Вторая часть кабачков нам не понадобится.

Теперь с помощью столовой или десертной ложки накладывайте начинку в кабачки. Делайте это плотненько, убирая выступившие излишки начинки с двух сторон.

Фаршированные кабачки выложите в чашу мультиварки. Такой способ нарезки позволяет поставить кабачки друг на друга. Добавьте в чашу 50-100 мл воды.

Если вы хотите получить более вкусный подлив, добавьте сюда пару ложек сметаны, или кетчуп, или томатную пасту.

На мультиварке выберите режим Запекание — Овощи — 25 минут.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1001rezept/molodye-farshirovannye-kabachki-v-multivarke-5b2209fdd0745b00a92a7cf5