Фаршированные кабачки с курицей и творогом

Рулетики из кабачков с курицей и творожной начинкой

Такие кабачковые рулетики получаются очень сочными и нежными, а за счет чеснока и зелени очень ароматными. Готовится блюдо очень быстро и выглядит оригинально.

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66937-ruletiki-iz-kabachkov-s-kuritsey-i-tvorozhnoy-nachinkoy

Фаршированный кабачок

Друзья мои, всем любителям кабачков посвящается. Предлагаю вашему вниманию невероятно вкусный рецепт приготовления кабачков. Вы даже не можете представить, как это вкусно! Блюдо получается легкое, но в то же время и очень питательное, благодаря присутствию белого мяса, творога и сыра.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт. (600-700 г)
• Куриное филе (отварное) — 125 г
• Творог зерненый — 125 г
• Соль (по вкусу)
• Прованские травы (сухие)
• Зелень петрушки и укропа — по вкусу)
• Твердый сыр — 100 г
• Черри — 4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Оливковое масло

Время приготовления — 40 минут.

Приготовление

Кабачок среднего размера разрезаем вдоль на две половинки.

Вынимаем мякоть ложкой. Получаются «лодочки». Посыпаем их солью и откладываем в сторону.

Зерненый творог высыпаем у глубокую тарелку.

Петрушку и укроп измельчаем и высыпаем на творог. Добавляем прованские травы.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем семечки и всю жидкость, нарезаем мелким кубиком.

Натираем на крупной терке сыр, небольшой кусочек оставляем.

Заранее отваренную и охлажденную куриную грудку мелко нарезаем, добавляем оливковое масло.

Тщательно перемешиваем начинку. Готово.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Кабачки промываем (смывая лишнюю соль), обсушиваем бумажным полотенцем и укладываем в форму для запекания.

Наполняем кабачки приготовленной начинкой.

Оставшийся сыр натираем на мелкой терке и посыпаем кабачки. При желании на начинку можно поставить мелкие помидорки черри.

Отправляем форму для запекания в холодную духовку (у меня керамическая) и запекаем при 180ºC 20-25 минут. Готовность можно проверить тонким ножом. Если кабачки мягкие, значит пропеклись и блюдо готово.

Подавать лучше горячими, но и в холодном состоянии такие кабачки очень вкусны. Пробуйте и наслаждайтесь!

Источник статьи: http://7dach.ru/recepty/MeryKon/farshirovannyy-kabachok-251946.html

Кабачковая запеканка с курицей и творогом

Курица в кисло-сладком соусе (Го Бао Жо)

«Наполеон» закусочный с сёмгой, сырным кремом и икрой мойвы

Закусочный «Наполеон»

Печёночные котлеты «Варшавские»

Яблочный пирог с нежным кремом

Предлагаю вашему вниманию нежную и легкую запеканку. Итак, любителям кабачков посвящается!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Филе грудки (я сварила заранее с вечера, чтобы на след. день быстренько приготовить запеканку на обед) нарезать средними кубиками.

Кабачки почистить, половину одного кабачка нарезать круглыми тонкими шайбочками (и пока отложить, они нам понадобятся для украшения запеканки), остальные кабачки нарезать крупными кубиками.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами или четвертькольцами, обжарить до лёгкой золотистости, добавить очищенный и измельчённый чеснок и нарезанные кубиками кабачки — тушить минут 5-8, немного посолить.

Яйца слегка взбить, добавить творог, сливки, большую часть сыра, перемешать, посолить, поперчить (по желанию добавить любимую приправу).

Кабачковую смесь смешать с нарезанной грудкой и выложить в форму для запекания, смазанную слив. маслом, залить творожной массой и равномерно распределить, красиво выложить отложенные кабачковые шайбочки поверх всей массы и посыпать тёртым сыром.

Запекать минут 30 в нагретой духовке при t

P.s.: Рецепт взяла с форума сайта Сей7 (а первоначальный автор рецепта Юлия Высоцкая).
Обычно многие рецепты у Юлии для меня трудны, и и продукты зачастую не всегда доступные, а тут такая шикарная запеканка с достаточно доступным набором продуктов, и готовится очень быстро (из расчёта, что филе курицы сварено заранее).
К тому же на мой взгляд запеканка весьма полезная, т.к. в ней присутствуют и кабачки, и творожок и сыр, и курица в ней вареная, а не обжаренная. (Фото не важнецкие, но лучше, чем ничего. давно пора фотик менять).
В общем угощайтесь на здоровье!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/recipe/9916-kabachkovaya-zapekanka-s-kuritsey-i-tvorogom

10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только

Обжаривайте или запекайте овощи, добавляйте к ним разнообразную начинку и наслаждайтесь вкуснейшими закусками.

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выкладывайте их частями в один слой в разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками. При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

Попробуйте 🍠

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для смазывания;
• соль — по вкусу;
• 300–350 г куриного филе;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1½ столовой ложки творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом. Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите. Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут. Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Возьмите на заметку 🥘

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 2 варёных яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Натрите яйца и чеснок на мелкой тёрке. Добавьте к ним майонез, соль и перец и пробейте блендером до однородной консистенции.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь. Сверните заготовки рулетиками.

Добавьте в закладки 🥞

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 3 варёных яйца;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• 1–2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне и частями обжаривайте овощи до золотистого цвета с обеих сторон. Остудите.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке. Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками. Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

Поэкспериментируйте 🍯

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• 90 г твёрдого плавленого сыра;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 1 помидор;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельчённый укроп и майонез и перемешайте. Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки. Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками. Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

Приготовьте 🥗

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• ½ огурца;
• ½ моркови;
• несколько крабовых палочек;
• ½ авокадо;
• 115 г сливочного сыра;
• острый соус — по вкусу;
• ½ лайма.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими пластинками. Огурец и морковь разделите на небольшие брусочки, а крабовые палочки и авокадо — на кусочки.

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга. Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо, как показано в видео. Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Подготовьте запасы ❄️

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 450 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• приправа для мяса — по вкусу;
• 300 г твёрдого сыра;
• 4 кабачка;
• 3–4 столовые ложки сметаны;
• 400 г резаных или протёртых томатов.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир. Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами. Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты. Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Побалуйте себя 🍚

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• 200 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 болгарский перец;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками и подсолите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Частями подрумяньте кабачки с обеих сторон. Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой. Добавьте сметану, мелко нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

Попробуйте 🍛

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

• 1–2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 1 морковь — опционально;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте их с двух сторон на среднем огне. Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой. Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Бросьте туда же шампиньоны и обжаривайте, пока из них не выпарится жидкость и они слегка не подрумянятся.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

Удивите близких 🍮

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

• 2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки) + для украшения;
• соль — по вкусу;
• 2–3 шампиньона;
• растительное масло — для жарки и смазывания;
• 60 г сметаны;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 400 г творожного сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Шампиньоны нарежьте на одинаковые пластинки. Срежьте с кабачка, предназначенного для украшения, несколько равных кружочков. Немного подрумяньте всё на масле с двух сторон.

Отожмите кабачки и слейте образовавшийся сок. Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Чтобы рулет получился красивее, разложите рядами грибы и кружочки кабачка.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль. Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Источник статьи: http://lifehacker.ru/ruletiki-iz-kabachkov-recepty/