Фаршированные кабачки по французски

Кабачки, фаршированные «по-французски»

Рецепт фаршированных колец кабачков известен давно, а вот приготовленных почти «по-французски» — с помидором и тертым сыром — вы еще, возможно, не делали.

Ингредиенты

кабачки 2 штуки
куриный фарш 300 г
петрушка 1 пучок
луковица — 1 маленькая
соль, перец
майонез 2 ст. л.
помидор 2 штуки
твердый сыр 50 г

Приготовление

Нарезать кабачки толстыми кружочками 1,5-2 см, вырезать ложкой сердцевину, оставив только стеночки. Это основа для фарширования.
Приготовить фарш: смешать мясной фарш, 100 г мелко нарезанного кабачка, измельченную луковицу, порубленную петрушку. Посолить и поперчить. Перемешать до равномерного распределения.
Уложить фарш внутрь заготовок из кабачка. Сверху смазать майонезом, затем уложить по пластине помидора и насыпать сверху тертый сыр.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Источник статьи: http://webpudding.ru/35359-2/

Кабачки По-Французски 🔥 Этот рецепт придумал гений

Кабачки по-французски очень нежные, вкусные и тают во рту. Такое отличное и оригинальное блюдо всегда пользуется популярностью и исчезает довольно быстро!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Сперва займёмся рисом, отварим его 10 минут, откинем в дуршлаг и пока отставим.

2. Молодые кабачки натираем на крупной тёрке.

3. Одну половину сыра натрём на крупной тёрке, а другую на мелкой.

4. На сковороде растапливаем 30 гр. сливочного масла и обжариваем кабачки. Добавим половину чайной ложки соли, перемешаем и обжариваем до полуготовности. Затем всыпаем специи для курицы, перемешиваем и пока отставляем.

5. Готовим соус: Растапливаем в другой сковороде 30 гр. сливочного масла, всыпаем муку и перемешиваем.

6. Вливаем горячее молоко, добавляем сыр натёртый на мелкой тёрке, и 0,5 ч.л соли. Перемешиваем.

7. После загустения выливаем смесь в кабачки. Добавляем отваренный рис и хорошо перемешиваем.

8. Перекладываем кабачки в форму, посыпаем сверху сыром натёртым на крупной тёрке. ПО ЖЕЛАНИЮ сверху можно положить несколько кубиков сливочного масла, я взяла 20 гр.

9. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись «ПОСМОТРЕТЬ НА Youtube». Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Для приготовления этой запеканки нам понадобится:

Ингредиенты:

сливочное масло — 60 гр. (+ 20 сверху по желанию.)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d87a0a2ecfb8000adb00c1d/kabachki-pofrancuzski—etot-recept-pridumal-genii-5f429abbe599bc76857e3bfe

Открыла для себя новое блюдо из кабачков. Готовлю с рисом по-французски

Попробовала еще один рецепт из кабачков. Он очень мне понравился и я сразу с удовольствием занесла его в список своих любимых рецептов. Приготовить это нежное блюдо совсем несложно, тем более, когда под рукой есть кабачки. А для них сейчас самый разгар сезона.

Как приготовить:

Растопить 30 гр сливочного масла и обжарить на нём натертые на крупной тёрке и слегка отжатые кабачки (400 гр) около 5 минут. В процессе обжаривания добавить 1/2 ч.л. соли.

Теперь нужно приготовить соус. В кастрюльке растопить 30 гр сливочного масла, добавить 2 ст.л. муки и быстро перемешать. Добавить 50 гр натертого на мелкой тёрке сыра и снова быстро и хорошо перемешать. Теперь нужно частями влить в смесь горячее молоко (400 мл), активно все перемешивая до однородности. Делать это нужно на огне меньше среднего, чтобы соус не кипел, а только нагревался.

Затем добавить мускатный орех 1/2 ч.л. (по желанию) и 1/2 ч.л. соли, не переставая перемешивать. В этот момент лучше всего активно перемешивать соус венчиком, пока он слегка не загустеет. Соус готов.

В загустевший соус выложить обжаренные кабачки, перемешать, снять с огня и переложить в отдельную ёмкость.

Выложить в ёмкость к кабачкам в соусе заранее сваренный рис (4 ст.л. с горкой в сухом виде)

Добавить любую зелень (у меня петрушка) и все снова перемешать.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и переложить в неё кабачки с рисом, разравнивая поверхность.

Посыпать сверху 100 гр натёртого на мелкой тёрке сыра и разложить сверху 30 гр сливочного масла, нарезанного на небольшие кусочки.

Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 170 градусах около 20 минут до готовности и лёгкого подрумянивания сырной корочки, естественно учитывая особенности своей духовки.

Вот так выглядит готовая запеканка (Гратен) из кабачков по-французски.

Блюдо очень нежное, буквально тает во рту. Особенно оно придется по вкусу любителям кабачков и утонченной французской кухни.

Ингредиенты для формы диаметром 26 см:

Кабачки — 400 гр
Рис — 4 ст.л. с горкой (в сухом виде)
Молоко 3,2% — 400 мл
Масло сливочное — 100 гр
Мука — 2 ст.л.
Сыр тертый — 150 гр
Соль — 1 ч.л.
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Зелень — любая по вкусу 1/2 пучка (в рецепте петрушка)

Если Вам интересны другие рецепты из кабачков, предлагаю посмотреть еще вот эти статьи:

Если Вам удобнее смотреть видео-рецепты, то они тут:

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/rozovybaklazan/otkryla-dlia-sebia-novoe-bliudo-iz-kabachkov-gotovliu-s-risom-pofrancuzski-5f26a1048fffb06bde693872

Кабачки по-французски

Французская кухня славится своими изысками. Наши соотечественницы часто присваивают наименование «по-французски» кушаньям, которые им кажутся наиболее вкусными и аппетитными. Кабачки по-французски – это овощи, запеченные в духовке с сыром. Под этим названием известно несколько рецептов, мало похожих друг на друга, но позволяющих получить впечатляющий результат.

Особенности приготовления

Процесс приготовления кабачков под сыром в духовке не является сложным. Однако для получения по-настоящему вкусного и изысканного блюда, достойного причисления к французской кухне, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Для приготовления кушанья следует использовать кабачки, находящиеся в степени молочной зрелости. Исключением являются блюда, готовящиеся с фаршем, для них удобнее взять овощи средней величины. Если вы используете зрелые кабачки, то их требуется очистить от кожуры и семян. Кожуру легко снять овощечисткой. Для извлечения мякоти плоды обычно разрезают пополам, но для приготовления фаршированных кабачков под сыром такой метод не всегда подходит. Иногда их лучше нарезать кружками и выдавить из них мякоть с крупными семечками с помощью рюмки или чего-то подобного.
Кабачки не имеют выраженного вкуса, поэтому при запекании их под сыром не будет лишним использовать различные приправы, ароматные травы (свежие или засушенные). Часто их дополняют чесноком или томатами.
Время запекания кабачков в духовке под сыром зависит от величины кусков овощей, а также от конкретного состава кушанья. Обычно оно длится 20-30 минут при температуре 160-200 градусов.
Чтобы кабачки не пригорали к противню, его смазывают маслом или застилают пекарской бумагой. Желательно, чтобы она была с силиконовым напылением. Если для запекания овощей используется силиконовая форма, указанные предосторожности становятся излишними.

Единой технологии приготовления кабачков в духовке с сыром не существует. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Кабачки под сырным соусом по-французски

молодые кабачки – 0,5 кг;
пшеничная мука – 20 г;
молоко – 60 мл;
твердый сыр – 150 г;
соль, смесь перцев – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло – сколько уйдет.

Кабачки помойте, обсушите полотенцем, срежьте у них кончики.
Плоды нарежьте кружками толщиной около 5-6 мм, можно чуть более широкими. Посолите их, поперчите, перемешайте, оставьте на 10 минут.
Сыр измельчите на терке с мелкими отверстиями.
На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла, обжарьте в нем порезанный пластинами чеснок.
После появления характерного запаха чеснок удалите, всыпьте в сковороду муку, обжарьте ее до карамельного цвета. Влейте молоко, перемешайте. Всыпьте половину сыра, снова перемешайте и снимите с огня.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, положите в нее половину кабачков, покройте их слоем горячего сырного соуса. Положите оставшиеся кабачки, покройте их оставшимся соусом, не позволяя ему остыть.
Посыпьте блюдо мелко порезанным чесноком и тертым сыром.
Поставьте форму в духовку, включите ее и дождитесь, когда температура в духовом шкафу достигнет 180-200 градусов, запекайте кабачки под сырным соусом при указанной температуре 20 минут.

Кабачки по данному рецепту можно приготовить порционно, в небольших формочках. Если вы хотите сделать это кушанье из зрелых кабачков, очистите их от кожуры и семян, нарежьте кубиками размером около 1 см и далее готовьте по инструкции в рецепте.

Кабачки по-французски с помидорами и кинзой

молодые кабачки – 0,4 кг;
помидоры – 0,2 кг;
свежая кинза – 20 г;
майонез – 80 мл;
чеснок – 2 зубчика;
сыр – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Подготовьте кабачки, вымыв их, обсушив и нарезав кружками толщиной 7-8 мм.
Посолите, поперчите кабачки, выложите их на смаханный маслом противень.
Тонкими круглыми ломтиками нарежьте предварительно вымытые и обсушенные салфеткой помидоры. Делать это удобно специальным ножом с мелкими зубчиками. Если такого ножа в вашем хозяйстве нет, можете воспользоваться обычным, но он обязательно должен быть острым.
Ломтики томатов положите на кабачки – по одному на каждый кабачковый кружок.
Сыр крупно натрите, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и майонез. Перемешайте продукты.
Получившуюся сырную массу выложите на кабачки. Раскладывать ее удобно ложкой.
Поставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку, запекайте 15-20 минут.

Несмотря на то, что это блюдо готовится быстро и легко, оно получается настолько вкусным и аппетитным, что достойно праздничного стола. Если вы не любите кинзу, можете заменить ее в этом рецепте петрушкой.

Фаршированные кабачки по-французски

кабачки – 0,6-0,8 кг;
помидоры – 0,2 кг;
куриный фарш – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
майонез – 60-80 мл;
твердый сыр – 60-80 г;
соль, специи – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Кабачки помойте, промокните салфеткой. Нарежьте кружками толщиной около 1,5 см, удалите из них мякоть с семенами, посолите и поперчите, положите на смазанный маслом противень.
Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте и смешайте с фаршем. Добавьте в фарш перец и соль, перемешайте его. Наполните фаршем пустоты внутри кабачков.
Тонкими кружками порежьте помидоры. Накройте томатными ломтиками фарш.
Смажьте овощи майонезом, посыпьте мелко натертым сыром.
Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, поставьте туда противень с кабачками.
Через 25-30 минут противень можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Этот вариант закуски из кабачков понравится тем, кто считает обед неудавшимся, если он не включал в себя кушаний из мяса.

Кабачки нравятся многим, но чаще всего их просто жарят на сковороде. Не менее вкусными, но более полезными эти овощи выйдут, если их запечь в духовке. Особую изысканность таким закускам придает сыр. Кабачки, запеченные под сыром, называют приготовленными по-французски. Такие блюда настолько вкусны и аппетитны, что их не стыдно поставить на праздничный стол. Сделать их можно по нескольким рецептам, в том числе с фаршем, помидорами. Почти каждый гурман сможет подобрать вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Источник статьи: http://onwomen.ru/kabachki-po-francuzski.html