Фаршированные кабачки фаршем под соусом бешамель

Обалденные кабачки под соусом «Бешамель»

Когда я впервые попробовала такие кабачки, то осталась от них в неописуемом восторге. Несмотря на то, что данный овощ не является моим кумиром и готовлю из него блюда я не часто. Но все изменилось, когда я приготовила его под соусом «Бешамель». Я никогда не думала, что такое простое блюдо может быть потрясающе вкусным. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить такие кабачки и вы сможете порадовать близких новым вкусом.

Необходимые продукты

500 грамм кабачков
300 грамм помидоров
500 грамм молодого картофеля
3 зубчика чеснока
укроп
150 грамм сыра
соль, перец по вкусу

Для соуса

500 миллилитров молока
50 грамм пшеничной муки
50 грамм сливочного масла
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки перца
щепотка мускатного ореха

Начинаем приготовление

Кабачки промываем и нарезаем тонкими кружочками. Очищенный картофель также нарезаем кружочками. Точно также нарезаем помидоры.
Измельчаем укроп и чеснок.
Приготовим соус. В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и всыпаем муку. Постоянно перемешивая на медленном огне обжариваем муку. Потом по чуть-чуть вводим молоко, после каждого добавления перемешиваем. Соус солим и перчим, добавляем мускатный орех и перемешиваем. Томим его на медленном огне 2 минуты.
В готовый соус добавляем чеснок и укроп, перемешиваем и снимаем с огня.
Кабачки и картофель солим по вкусу.
Берем блюдо для запекания и смазываем дно приготовленным соусом. Сверху выкладываем слой из картофеля, смазываем соусом «Бешамель». Затем выкладываем слой из кабачков, смазываем соусом. Следующий слой делаем из помидоров, солим и перчим их по вкусу.
Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекаем в течение 70 минут.
Сыр натираем на терке.
Через отведенное время кабачки достаем, присыпаем сыром и снова ставим в духовку. Запекаем еще 10 минут, а потом сразу же подаем к столу.

Это такая вкуснятина, что сложно даже передать словами. По мне так к нему даже не нужно ничего подавать, ведь оно само по себе сытное и питательное. Но мой муж не есть ничего без мяса, поэтому специально для него я приготовила куриную грудку в лимонном соусе. Рецепт взяла с сайта «Идеи рецептов».

Оставайтесь со мной и вы узнаете еще много новых и интересных рецептов.

Источник статьи: http://ideireceptov.ru/vtorye-blyuda/bez-myasa/obaldennye-kabachki-pod-sousom-beshamel.html

Фаршированные кабачки фаршем под соусом бешамель

Фаршированные Кабачки под Соусом БешамельПопулярный супер рецепт! Запеченные лодочки из кабачков с фаршем под золотистой сырной корочкой. Фаршированные кабачки идеальны для вкусного обеда или как закуска для

Праздничного стола. Вкуснейшее сезонное блюдо, готовится легко, получается сытно, ароматно, полезно и глаз радует. Идеальное блюдо на любой случай

Томатная паста: 1 ст ложка

Масло для жарки: 1-2 ст ложка

Соль, перец, специи — всё по вкусу и предпочтению

Кабачки помыть, разрезать вдоль, ложкой удалить сердцевину, оставить немного мякоти, чтобы получилась лодочка.

Проварить лодочки из кабачков в подсоленной по вкусу воде в течение приблизительно 8 минут (дольше не надо!)

Выньте кабачки сразу же после варки, не держите их в этой воде, чтоб не переварились!

Обжарьте нашинкованный лук в растительном масле до мягкости и прозрачности и добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, потушите еще минут 5.

Добавьте к ним около 300-400 граммов фарша посолите по вкусу и обжарьте до полу готовности.

Сливочное масло — 2 стол ложки

Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и пассеровать 3 мин.

Затем тонкой струйкой влить горячее молоко, добавить соль и щепотку мускатного ореха и варить 5 минут непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить кабачки, начинить каждую лодочку фаршем.

Обильно полить кабачки соусом Бешамель, посыпать натертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 170’С около часа, пока не образуется золотистая шапочка на кабачках.

Приятного аппетита, вкусных блюд Вам!

Кушайте вкусно и будьте здоровы️

Источник статьи: http://ok.ru/gotovimpr/topic/69032958050358

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

130 г сметаны;
2 яйца;
50 г сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

Поэкспериментируйте 👍

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки муки;
350 мл молока;
250–300 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого мускатного ореха;
4 кабачка;
несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запомните 🥣

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

1 луковица;
растительное масло — для жарки;
400 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 крупный помидор;
4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
2–3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушёного орегано;
2–3 кабачка;
сливочное масло — для смазывания;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

Приготовьте 🥧

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

3 кабачка;
6–7 картофелин;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки сушёного орегано;
480 мл жирных сливок;
150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей.

Попробуйте 🥔

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

3 кабачка;
соль — по вкусу;
150 г сметаны;
4 столовые ложки муки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
6 столовых ложек манной крупы;
200 г адыгейского сыра;
растительное масло — для смазывания;
2–3 помидора;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Удивите близких 🍴

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

2 кабачка;
соль — по вкусу;
400 г куриного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
2 яйца;
несколько веточек укропа;
растительное масло — для смазывания;
1 столовая ложка сметаны;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Добавьте в закладки 🐔

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

4–5 кабачков;
4 яйца;
120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
120 мл жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки кукурузного крахмала;
1 столовая ложка горчицы;
1 столовая ложка сушёного орегано;
несколько веточек тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

Побалуйте себя 👍

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

2 кабачка;
200 г творога;
3 яйца;
3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

Возьмите на заметку 😋

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

400–500 г рикотты;
100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
3 яйца;
соль — по вкусу;
3–4 кабачка;
500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🍴

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

90 г длиннозёрного риса;
растительное масло — для жарки и смазывания;
1 луковица;
1 кабачок;
3 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100–150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Источник статьи: http://lifehacker.ru/zapekanky-iz-kabachkov-recepty/