Фаршированные баклажаны и кабачки — летний рецепт
Лето время овощей и время, когда хочется что то вкусного и легкого.
С удовольствием хочу поделиться рецептом, который мне очень понравился, фаршированные баклажаны и кабачки творогом, грибами, зеленью, запечённые в духовке.
Калорийность всего 69 Ккал Б 6,3/Ж 3,4/У 3,3
Нам потребуется для приготовления:
- Баклажаны 2 шт.
- Кабачки 2 шт.
- Творог 400 гр. ( 5 %)
- Грибы 150 гр.
- Бульонные кубики с лесными грибами 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Сыр 80 гр.
- Специи 1 ч. л.
- Сливочное масло 1 ч. л.
- По желанию, можно добавить зубчик чеснока.
Приступаем к приготовлению:
Все перемыв, в первую очередь займемся подготовкой баклажанов. Берем целиком баклажан и не отрезая хвостика, прокатываем каждый
скалкой или рулоном пищевой пленки или просто стеклянной булкой.
Катаем с каждой стороны пока баклажан станет мягким, следим
чтобы баклажаны не полопались. Затем не отрезая плодоножки разрезаем пополам, легко вынимаем серединку. Вот такой легкий прием позволяет фаршировать баклажаны без предварительного обжаривания или отваривания.
Кабачок так же разрезаем пополам и вынимаем ложечкой серединку.
Серединки от баклажанов и кабачка режем мелким кубиком, добавляем нарезанные грибы и обжариваем на масле, затем добавим в нашу начинку.
Готовим начинку: смешиваем творог, обжаренные грибы с серединками баклажана и кабачка, нарубленную зелень, специи.
Одна половинка кабачка у меня не поместилась в форму и я ее просто порезала крупными дольками и положила между баклажанами.
Ставим в духовку на 200градусов. Первоначально я закрываю на 40 минут фольгой, затем снимаю и оставляю ещё на 20 мин подрумяниваться.
Вкусное и ароматное блюдо готово.
Приятного аппетита и новых экспериментов на кухне!
Всегда рада видеть Вас на своей страничке и в кругу своих подписчиков:)
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c6c1a511d345500ae2efe02/farshirovannye-baklajany-i-kabachki-letnii-recept-5d57e2a697b5d400ad9795a9
Тушеные кабачки и баклажаны фаршированные грибами
Сочетание свежих овощей и грибов – это всегда беспроигрышный вариант. Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные вешенками, не являются исключением. Блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Кроме того, аппетитные овощные «стаканчики», до краев наполненные грибной начинкой, сразу обратят на себя внимание даже на праздничном столе.
Рецепт можно принять за основу и, слегка видоизменив, приготовить сезонное блюдо, которое станет любимым для всей семьи или для гостей. По желанию в томатный соус можно добавить зажарку из лука и моркови, свежие или консервированные помидоры.
Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные грибами, можно готовить в пост или включить в меню вегетарианцев. Блюдо хоть и не калорийное, но сытное за счет растительного белка, который содержится в вешенках.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 шт.
- Баклажаны – 3 шт.
- Грибы вешенки – 500 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить кабачки и баклажаны, фаршированные грибами:
- Для данного блюда нужно выбрать молодые кабачки с мелкими семенами и баклажаны без горечи. Их следует вымыть и вытереть насухо. С кабачков кожицу можно снимать по желанию. У молодых плодов она нежная и тонкая, поэтому ее можно полностью оставить. С баклажан кожицу лучше снять частично, полосками, чтобы в процессе тушения они не разварились и лучше сохранили форму.
- Разрезать каждый из овощей на 2-3 части так, чтобы высота каждой заготовки была от пяти до семи сантиметров. Нужно постараться, чтобы все части были приблизительно одинакового размера.
- При помощи ножа и ложки удались семена вместе с частью мякоти. Должны получиться «стаканчики» со стенками толщиной 8-10 мм. Если мякоть баклажанов все же горчит, то их следует натереть солью и оставить на 15 минут. Затем сполоснуть под проточной водой, слегка отжать и высушить.
- Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в растительном масле.
- Почистить и нарезать небольшими кусочками вешенки. Добавить их к луку и выпарить жидкость.
- Мякоть кабачков и баклажанов мелко нарезать и отправить на сковородку с грибами и луком. Потушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить раздавленные зубчики чеснока и перемешать.
- Наполнить овощные стаканчики грибной начинкой.
- Расставить стаканчики из овощей вертикально в подходящей по размеру кастрюле. В подсоленной горячей воде развести томатную пасту. Залить полученной жидкостью фаршированные кабачки и баклажаны.
- Поставить фаршированные овощи на медленный огонь и тушить под крышкой 20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна легко протыкать стенки стаканчиков.
- Тушеные кабачки и баклажаны, фаршированные грибами, нужно подавать горячими, полив их образовавшимся томатным соусом. Приятного вам аппетита!
Источник статьи: http://izbaklazhanov.ru/retsepty-iz-kabachkov/vtorye-blyuda/tushenye-kabachki-i-baklazhany-farshirovannye-gribami
Кабачки и баклажаны фаршированные грибами
Ингредиенты
Кабачок небольшой 1 шт. Баклажан 1 шт. Грибы отварные 300 грамм Лук репчатый 1 шт. Рис 1/2 стакана Яйца куриные 2 шт. Майонез 2 ст.л. Соль по вкусу Масло растительное для жарки
Как приготовить
Кабачок и баклажан помыть, обсушить, разрезать их вдоль пополам. Из кабачка удалить семена, чтобы образовались две лодочки. У баклажана удалить мякоть с семенами, чтобы тоже образовались две лодочки. Посолить кабачок и баклажан со всех сторон и оставить на 20 минут. Рис сварить до готовности, яйца отварить, остудить, очистить и мелко нарубить. Отваренные грибы мелко нарезать, лук измельчить и обжарить вместе с грибами. Смешать обжаренные грибы с рисом и яйцом, посолить, перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить приготовленные лодочки из кабачка и баклажана, наполнить их приготовленной начинкой, смазать сверху слоем майонеза и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут. К столу подавать фаршированные овощи горячими, отдельно можно подать сметану.
Полезные советы
У небольших свежих кабачков кожицу можно не очищать.
Для грибной начинки можно использовать шампиньоны или лесные грибы, можно использовать готовые консервированные шампиньоны.
Готовые запечённое блюдо из фаршированных кабачков и баклажанов должно иметь сверху румяную корочку, а мякоть овощей свободно протыкаться ножом или вилкой.
Источник статьи: http://kusokpiroga.ru/kabachki-i-baklazhany-farshirovannye-gribami.html
В пост: кабачок, перец, баклажан, фаршированные грибами
Кабачок, перец и баклажан — идеальные овощи для фаршировки. В качестве фарша может подойти как мясо, так и крупы с овощами или грибами. Выбор за вами!
В этом рецепте мы рекомендуем фаршировать грибами.
Понадобится: кускус/рис/киноа/булгур, грибы белые (или те, которые сможете найти, желательно свежие, а не замороженные), сладкий перец, оливковое масло, кабачок, баклажан, соль, пряности по вкусу, перец черный молотый, чеснок – 1 зубчик, любой твердый сыр.
1. Разогрейте духовку до 150°С.
2. Крупу приготовить в по рекомендации на упаковке, но не до полной готовности.
3. У перца срезать верхушку, удалить семенную камеру. Баклажан разрезать пополам вдоль плода, ложкой удалить семенную камеру, оставив довольно плотную стенку. У кабачка срезать верхушку , удалить семенную камеру ложкой.
4. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле грибы с зубчиком чеснока.
5. Смешайте подготовленную крупу и грибы, добавьте пряности по вкусу.
6. Смесью нафаршируйте подготовленные овощи. Сверху посыпьте натертым сыром.
7. Отправьте в разогретую духовку на 40 минут, до готовности овощей.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/sotki/-v-post-kabachok-perec-baklajan-farshirovannye-gribami-5a8ad7d19d5cb349ada3bbf2
Диетические кабачки и баклажаны, фаршированные рисом и грибами.
Кабачки, баклажаны — 1,3- 1,5 кг,
Кабачки(баклажаны) помыть, очистить от кожуры, если она грубая. Разрезать поперек на куски толщиной 5-7 см.
Из каждого куска чайной ложкой вынуть середину мякоти, по возможности не доходя до конца на 1 см — так, чтобы получился стаканчик.
Для начала мелко нарезать грибы и потушить их. Отдельно отварить рис до готовности и промыть холодной водой.
Морковь нарезать, лук мелко нашинковать и потушить на сковороде.
Вынуть мякоть из баклажан и кабачков, мелко нарезать и потушить вместе с луком и морковью.
Затем соединить рис, грибы, готовую поджарку. Посолить, поперчить. Остывшей начинкой заполнить стаканчики из кабачков, баклажан.
Сложить в казан или кастрюлю с широким, плоским дном начиненные кабачки и баклажаны.
На дно налить чуть-чуть воды и дать покипеть до готовности «стаканчиков».
При подаче на стол, по желанию посыпать резаной зеленью.
Очень вкусно подавать со сметаной заправленной чесноком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам нравятся мои рецепты, проверенные на собственном опыте,
СТАВЬТЕ ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал «О вкусе» !
Свои пожелания и интересные рецепты можете присылать мне на почту tamarahkosygina@yandex.ru
Спасибо Вам за то, что подписались на мой канал и поставили лайк! Это значит, что мы с Вами еще встретимся на моей страничке!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ovkuse/dieticheskie-kabachki-i-baklajany-farshirovannye-risom-i-gribami—5abffd04bcf1bce1c5789f2f