Фаршированные баклажаны и кабачки
Надоели котлеты и фаршированный перец? У меня есть для вас крутая альтернатива! Это блюдо готовится в разы проще и оно на столько вкусное, что просто невозможно оторваться! Внутри нежный тянущийся сыр, который добавляет сливочности, чесночок, баклажаны и помадорки для остроты.
Аромат во время приготовления стоит необыкновенный! Невозможно дождаться, когда эта красота уже будет готова!
В первую очередь опускаю помидорки в кипящую воду, очищаю от кожицы и режу. Затем меленько рублю лук и отправляю вместе с томатами тушиться на сковороду.
Теперь готовлю лодочки из кабачков и баклажанов, разделяю их пополам и ложкой достаю серединку, режу и отправляю на сковородку тушиться к томатам с луком. Овощи снимаю с плиты и немного остужаю. Пока овощи остывают мелко рублю мясо, мне здесь понадобилось около 250 грамм
Мелко нарубленное мясо обжариваю на масле и закидываю на сковороду к овощам.
Измельчаю зелень и чесночок и вместе с яйцом добавляю к фаршу. Затем я режу сыр кубиками, засыпаю его в фарш и все перемешиваю. Теперь немного соли и перца.
Получившейся смесью заполняю лодочки и сверху посыпаю панировочными сухарями. Овощи с начинкой выкладываю в форму или на лист, предварительно проложив его фольгой и сформировав бортики, на дно формы наливаю чуть-чуть воды и отправляю готовиться в духовке 45 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/r_kuhnya/farshirovannye-baklajany-i-kabachki-5b9df9b7472db900ad2d70f1
Запеканка из кабачков и баклажанов
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Я — не большой специалист по запеканкам. Наверное, второй раз всего готовила.
Вариант обжаривания по отдельности всех составляющих меня не устраивал, хотелось легкого и быстрого ужина. Пошла на эксперимент. Блюдо, скажу я вам, удалось на славу. Нежная овощная запеканка с тонким слоем мяса. Яичная заливка и тертый сыр сделали блюдо питательным и ароматным.
Я готовила запеканку из кабачков и баклажанов на двоих, в небольшой форме. Вместо фарша, думаю, можно взять тонко нарезанное куриное филе.
На дно формы выложить мясной фарш, посолить.
Сверху выложить тонкие кружочки баклажана.
Сверху нарезанный кабачок. Овощи немного посолить.
Яйца взбить со сметаной, посолить.
Залить яичной смесью овощи с мясом.
Сверху выложить нарезанный помидор.
Готовить запеканку из кабачков и баклажанов с фаршем в духовке при температуре 170 градусов. Вначале желательно прикрыть фольгой. Моя запеканка приготовилась примерно за 40 минут.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9733
Кабачки с фаршем и баклажанами в духовке
Рассмотрим интересный рецепт блюда и приготовим вкусные баклажаны с кабачком и фаршем, и все это запечем в духовке. Конечно, можно использовать один из представленных овощей, но в сочетании они играют гораздо вкуснее и отлично дополняют друг друга.
Ингредиенты
- Фарш мясной 400 гр.
- Баклажан 500 гр.
- Кабачок 300 гр.
- Сметана 200 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Пошаговый рецепт
Берем баклажаны, хорошо их моем и вытираем. Теперь овощ нужно нарезать. Каким образом нарезать, зависит от размера баклажана. Если крупные, то разрежьте сначала пополам вдоль, а затем ломтиками. Если же баклажан не крупный, то просто режем кольцами.
Когда баклажан нарезан, отправляем его в дуршлаг и немного подсаливаем.
Оставляем баклажаны в дуршлаге, но под него ставим небольшую миску, так как овощ будет выделять сок. Итак, оставляем его примерно на 30 минут.
В это время переходим к кабачкам. Мы сегодня будем использовать замороженные, но их предварительно достаем из холодильника чтобы они хорошо оттаяли. Вы можете брать свежий молодой овощ, который нарезаете аналогично, как и баклажан. Если используемый вами кабачок, уже не сильно молодой, то удалите из него семена и снимите толстую кожуру.
Далее, кабачок нужно обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Кабачок должен быть обжарен со всех сторон.
Когда овощ готов, выкладываем его в тарелочку и даем немного остыть.
Возвращаемся к баклажанам. Их промываем под проточной водой, даем им стечь.
Теперь баклажаны нужно обжарить на сковородке, при большом огне. Обратите внимание, что масла добавляем минимально, ведь баклажан это один из тех продуктов, который сколько масла не влей, все впитает. А излишки масла в блюде нам не нужны.
Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем нижним слоем обжаренный баклажан, достаточно плотно друг к другу. Но баклажаны кладите не все, оставьте чуть-чуть кусочков.
Подготовленный фарш делим на две примерно равные части. Одну часть равномерным слоем выкладываем на баклажаны.
Сверху фарш хорошо посыпаем любимыми специями, добавляем немного соли.
Следующим слоем кладем обжаренные кабачки. Выкладываем их равномерно, так же на небольшом расстоянии.
Оставшуюся часть фарша кладем на кабачки.
Так как изначально мы оставили немного обжаренных баклажан, их и выкладываем сверху, не обязательно слишком плотно, главное, чтобы равномерно.
Теперь нам нужно сделать заливку. Для этого, в емкости смешиваем яйца и сметану.
В получившуюся массу добавляем немного соли и тщательно вымешиваем.
У нас получился такой своеобразный соус, которым мы и заливаем будущее блюдо в противне по всей поверхности.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов, затем отправляем в нее противень с блюдом и готовим 40 минут, за это время должен появиться очень аппетитный золотистый цвет.
Когда блюдо готово, разрежьте его на куски и подавайте к столу. Если фарш не очень жирный, то такое угощение будет вкусным и в холодном виде.
Источник статьи: http://vduhovochke.ru/farsh/kabachki-s-farshem-i-baklazhanami-v-duhovke.html