Вкусная запеканка с кабачками, мясом и грибами
Всем привет, дорогие читатели!
Это многослойная и сытная запеканка. Подойдет для семейного ужина. Такие кабачки в духовке с мясом и грибами придутся по вкусу всем.
- мясной фарш — 500 гр.
- кабачки — 3 шт средние
- репчатый лук — 2 шт. средние
- шампиньоны — 200 гр.
- помидоры — 6 шт.
- твердый сыр — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сметана — 200 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка — 0,5 пучка
- прованские травы — 0,5 ч.л.
- черный молотый перец, соль — по вкусу
- растительное масло для жарки
1.Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить в малом количестве растительного масла до прозрачности около 2-3 минут. В лук добавить перекрученный мясной фарш (можно купить уже готовый). Разомните фарш, чтобы он был рассыпчатым, и обжарьте вместе с луком еще 10 минут.
2.Тем временем нарежьте шампиньоны. На второй сковороде в небольшом количестве масла обжарьте грибы до испарения жидкости. Жарьте с открытой крышкой. Смешайте поджаренные грибы и фарш, посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте, достаточно ли специй.
3.Кабачки помойте и нарежьте на кружочки, толщиной 0,5 см. Если кожица толстая — очистите ее. Залейте кружочки кабачков кипятком на 1-2 минуты и слейте воду. Кабачки сложите в сито и дайте стечь лишней жидкости.
4.Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
5.Приготовьте заливку. В миске венчиком смешайте яйца до однородности. К ним добавьте сметану и опять размешайте. Выдавите в соус чеснок через пресс и посолите. Петрушку мелко нарежьте и тоже всыпьте в заливку. Поперчите и добавьте прованские травы. Хорошо перемешайте соус, попробуйте его на соль.
6.Соберите запеканку. Возьмите форму для запекания. На дно выложите половину кружочков кабачков и посыпьте их сыром, который нужно натереть на мелкой терке. Полейте сверху кабачки с сыром соусом (возьмите где-то треть соуса).
7.Следующий слой — фарш с грибами (половина), равномерно его распределите по форме. На фарш выложите помидоры и присыпьте их слегка сыром.
8.Далее — положите оставшиеся кабачки и полейте их всем оставшимся соусом. Сверху — вторая половина фарша с грибами, на фарш — помидоры. Посыпьте запеканку сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку 20 минут. Готовность запеканки проверяйте по кабачкам. Посыпьте запеканку свежей зеленью и подавайте к столу. Очень сытно, вкусно и аппетитно.
Слои: кабачки — сыр — соус — фарш — помидоры — сыр — кабачки — соус — фарш — помидоры — сыр.
Это вкусно, сытно, ароматно и аппетитно! Кушайте на здоровье!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/magija_vkusa/vkusnaia-zapekanka-s-kabachkami-miasom-i-gribami-5ee0b5077cfc070d7bcaeea6
Кабачки фаршированные грибами и фаршем
Для приготовления фаршированных кабачков, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.
Грибы чистим и отправляем к луку, пассеруем вместе.
Кабачок нарезаем на кружочки, толщиной приблизительно 3 сантиметра.
Острым ножом вырезаем средину оставляя кольца. Третью часть вырезанных срединок натираем на тёрке, они нам понадобятся.
Жареные грибы, фарш и протёртый кабачок соединяем в миске. Солим, перчим, добавляем любимую приправу. Перемешиваем.
Кольца кабачков наполняем начинкой и выкладываем на противень.
На фарш выкладываем ломтик помидора.
Сверху посыпаем сыром. На дно налейте воду, так чтобы вода покрыло дно. Отправьте в духовку. Первые 5 минут температура 200* затем 20 минут 190*
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/gribnye-blyuda/47258-kabachki-farshirovannye-gribami-i-farshem.html
Кабачки фаршированные грибами и мясным фаршем или начинкой из риса и помидоров
Предлагаю вам очередной рецепт блюда из кабачков, на этот раз фаршированных, с мясным фаршем и грибами. На самом деле, фарш для кабачков может быть любым, не только мясным, а даже постным или рыбным.
бочонки из кабачков, фаршированные грибами и фаршем
Для рецепта кабачков, фаршированных мясным фаршем и грибами нам понадобятся :
- Кабачки – 2 средних
- Грибы (шампиньоны свежие или маринованные) – 300 г
- Фарш смешанный (свинина и говядина) – 350 г
- Сметана или сливки для сочности фарша – 2 столовые ложки
- Сыр – 150 г
- Соль – по вкусу
- Зелень для украшения
Осталось рассказать, как приготовить фаршированные кабачки в виде бочонков (запеченные кабачки лодочки мы уже готовили ЗДЕСЬ).
Приготовление фаршированных кабачков – бочонков с мясным фаршем, грибами и сыром
У меня в рецепте этого блюда из кабачка и фарша использовалось 2 средних, даже немного перезревших овоща семейства тыквенных – 1 кабачок и 1 цукини. Я их помыла, очистила от кожицы, а потом нарезала поперек в виде бочонков высотой 5 см. Удалила сердцевинку с семенами, таким образом, у меня получилось место для фарширования кабачка.
Молодые кабачки в этом блюде получатся тоже очень нежными, только бочонки будут немного меньше в диаметре, снимать кожицу с них не нужно. Можно лишь для красоты провести острием ножа и сделать надрез с выемкой вокруг и несколько вдоль, для большей похожести с бочкой.
Готовим начинку для фаршированных кабачков: мясной фарш, измельченные грибы шампиньоны, немного натертого кабачка, сметана или сливки;
Кабачковые бочонки начиняем фаршем, выкладываем на смазанный противень (я использовала противень с бортиками), воды доливать совсем не нужно, кабачок сам пустит сок.
Каждый фаршированный бочонок из кабачка с начинкой из фарша посыпается натертым сыром.
Духовка уже разогрета до 180 градусов, готовятся фаршированные кабачки при указанной температуре 40 минут времени.
На фото видно, какие получились румяные наши запеченные фаршированные кабачки с грибами и фаршем по этому рецепту, к тому же очень сочные!
Перекладываем их на тарелку и украшаем зеленью.
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!
Готовить фаршированные кабачки с начинкой из фарша, риса, грибов и овощей можно не только запеченными в духовке, но и в мультиварке, аэрогриле Hotter, микроволновке, на пару в пароварке, мантоварке.
приготовление фаршированных кабачков с фаршем в мультиварке
подготовленные фаршированные бочонки из кабачков сложить в смазанную маслом кастрюльку мультиварки в один слой, долить чуть больше половины обычного стакана горячей воды, можно положить пару ложек сметаны для более сливочного вкуса. Приготовить фаршированные кабачки в мультиварке можно на трех режимах:
- на «тушении» — 1 час,
- на «выпечке» — 40 минут
- «варка на пару» — 25 минут (в кастрюльку мультиварки налить 3 стакана кипятка, а кабачки с фаршем уложить в поддон для варки на пару)
в последнем и первом случаях кабачки получатся как паровые или тушеные, подойдут для детского и диетического питания, а на выпечке получатся запеченными.
Для разнообразия этого блюда из кабачков или цуккини и фарша, предлагаю попробовать вам
Варианты рецептов начинок для фаршированных кабачков:
- Кабачки, фаршированные рыбой,
- Кабачки, фаршированные креветками (постный рецепт),
- Кабачки, фаршированные грибами и рисом (постный рецепт),
- Кабачки, фаршированные рисом и овощами (постный рецепт),
- Кабачки, фаршированные рубленым мясом (говядиной, свининой, бараниной, курицей),
- Кабачки, фаршированные рубленым мясом и рисом,
- Кабачки, фаршированные творогом,
- Кабачки, фаршированные сыром или брынзой,
- Кабачки, фаршированные куриным фаршем (или фаршем индейки) с рисом
в видео рецептах будем готовить вместе с Викторией Андреевой цуккини или
кабачки, фаршированные рисом и помидорами
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
Источник статьи: http://zapisnayaknigka.ru/kabachki-farshirovannyie-gribami-i-myasnyim-farshem/