Фарш картофель кабачок оладьи

Оладьи с кабачком, фаршем и картошкой

Ингредиенты

картофель 300 гр.
кабачки 200-300 гр.
фарш 400 гр.
лук 1 шт.
яйца 2 шт.
соль
чеснок 2 зуб.
мука 2 ст.л.
зелень петрушки
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

У меня сегодня фарш из индейки, а вы берите свой любимый.

Кабачок натрем на мелкой терке, слегка присолим и дадим постоять несколько минут.

За это время обжариваем лук порезанный кубиком, а картофель натираем тоже на мелкой терке.

Добавляем яйца, зелень, измельченный чеснок.

Сюда же отжатый кабачок, фарш, мука и еще немного соли.

На растительном масле (немного) обжариваем небольшие оладушки.

Оладьи жарим с обеих сторон на медленном огне, что бы фарш успел приготовиться.

Что бы все оладьи были горячими при подаче на стол, можно минут на 10 отправить все в духовку.

Очень вкусно получается, оладьи пышные, сочные.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/152770

Оладьи из кабачков с фаршем – 5 рецептов

Кабачок – «плодовитый» и благодарный овощ, ощутить все вкусовые достоинства неприхотливого овоща можно в блюде оладьи из кабачков с фаршем, — беспрекословный хит каждого осеннего сезона.

Хитрости и советы приготовления

В кабачках много жидкости, ее необходимо удалять методом ручного отжима;
С молодых кабачков кожицу можно не срезать, она не мешает при кулинарной обработке овоща;
Для обработки кабачка лучше всего подходит пластмассовая или металлическая крупно — ячеистая терка;
Жарить оладьи из кабачков с фаршем нужно в сковороде из тефлона или из керамики, на которых оладьи не пригорают, хорошо пропекаются и снимаются аккуратно;
Время жарки полторы – две минуты поочередно с каждой стороны.

Оладьи из кабачков с куриным фаршем

Как только появились первые кабачки, хозяйки стараются внести разнообразие в семейное меню различными блюдами оладьи из кабачков с куриным фаршем одно из таких — дешево, полезно и вкусно!

Рассчитано на семью из 4 человек. Время приготовления: 1 час.

Молодые кабачки – 3-4 шт.;
Фарш куриный– 500 гр.;
Яйцо – 2 шт;
Масло оливковое или растительное – 150 мл.;
Лук репчатый в фарш — 2 шт.;
Соль, черный перец — по личному вкусу;
Мука – 2 ст./л.

Приготовление :

Овощи моют, трут через терку, отжимают от жидкости (она больше не нужна);
В фарш добавляют пропущенный через мясорубку лук;
В мясоовощную массу добавляют яйцо и муку;
Солят, перчат смесь;
Разогревают сковородку, наливают масло, черпаком или обычной столовой ложкой выкладывают оладьи на сковородку;
Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Есть второй вариант, когда оладьи готовят «нетрадиционно», а именно:

На разогретую сковороду выкладывают лепешками кабачковую массу;
На лепешки выкладывают меньшим размером мясной фарш и закрывают сверху ложкой овощной кабачковой массой, то есть делают слоенный овоще-мясной пирожок;
Жарится, как обычно, на сковороде по 2 минуты с каждой стороны;

Совет: дополнительно после жарки оладушки необходимо пропарить под закрытой крышкой 2 минуты с добавлением 3-5 ст.л обычной воды.

Оладьи из кабачков с фаршем и картошкой

Те, кто знаком с белорусской кухней, наверняка, найдут схожести в рецепте оладьи из кабачков с фаршем и картошкой с белорусскими «дранниками» и будут правы. Рецепт совершенно одинаков, только к натертому на крупной терке картофелю добавляется кабачковая смесь и любой, на ваш вкус, фарш.

Рассчитано на семью из 3 человек. Время приготовления — 40 минут.

Кабачки – 2 шт.;
Картофель -два крупных корнеплода;
Фарш куриный или из двух сортов (говядина и свинина) – 250 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Сода — 1/3 ч.л;
Мука — 2 ст./л;
Масло оливковое или растительное – 200 мл.;
Соль – по вкусу;
Зелень – пучок петрушки и укропа.

Приготовление :

Кабачки и очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать и слить жидкость;
Смешать фарш и кабачково-картофельную массу, в смесь взбить яйцо;
Нарезать и посыпать зелень;
Добавить муку, соду, посолить, аккуратно по кругу перемешать;
На разогретую сковороду налить масло;
Выпекать по 2 минуты с каждой стороны;
Подавать со сметаной, кефиром, ряженкой.

Острые оладьи с добавлением чеснока

Оладьи из кабачков с фаршем и чесноком широко используют в национальных кухнях Кавказа.

Рассчитано на семью из 5 человек. Время приготовления: 50 минут.

Интересно! Чеснок хорошо прочищает сосуды мозга от холестерина и различных белковых отложений, а зеленая масса – прочищает кишечник.

Кабачки молодые — 4 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Куриный или смешанный фарш – 500 гр.;
Мука — 2 ст.л/с верхом;
Соль – по вкусу;
Сода -1/3 ч.л.;
Чеснок – 1 головка;
Зелень.

Приготовление :

Овощи подготовить, помыть и обрезать концы;
Чеснок отделить от шелухи;
В глубоком блюде натереть кабачки, отжать от воды, добавить яйцо;
Сверху выложить мясной фарш;
Чеснок пропустить черед пресс, добавить к массе;
Всыпать муку, соду, соль, порезать зелень;
Все ингредиенты тщательно перемешать;
Выпекать на сковороде с маслом, выкладывая на дно сковороды небольшие лепешки-котлетки по 2 минутки с каждой стороны.

Оладьи, приготовленные в духовке

Приверженцам здорового питания, людям, по врачебным предписаниям которым положено соблюдать диету, понравятся запеченные оладьи из кабачков с фаршем в духовке. Добавками может быть: творог, сыр, сметана.

Рассчитано на семью из 3 человек. Время приготовления -1 час.

Кабачки молодые -2 шт.;
Яйцо -1 шт.;
Фарш (куриный, свиной, индюшачий)– 200 гр.;
Мука – 1-2 ст.л.;
Творог нежирный — 200 гр.;
Соль – на вкус;
Зелень — пучок петрушки и укропа.

Приготовление :

Кабачки помыть, обрезать концы, натереть на терке, отжать от сока;
В глубокую посуду выложить фарш и кабачковую массу;
Разбить яйцо, всыпать соль, муку;
Творог перемешать с мясо-овощной массой;
Зелень порезать, всыпать в овощную смесь;
Застелить пергаментной бумагой лист противня;
Выложить круглыми лепешками смесь;
Запекать в духовке 10 — 15 минут с одной стороны.

Оладьи из кабачков с фаршем и сыром

Оладьи из кабачков с фаршем и сыром понравятся и пожилым людям, и школьникам сытным и пикантным вкусом, который оживляет сыр и мясной фарш, пресноватые кабачковые оладьи.

Рассчитано на семью из 2 человек. Время приготовления — 50 минут.

Кабачок – 1-2 шт.;
Фарш смешанных сортов – 100 гр.;
Сыр – 50 -70 гр.;
Мука – 1 ст./л с верхом;
Яйцо -1 шт.;
Соль – по вкусу;
Зелень: петрушка + укроп;
Масло растительное – 100 мл.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cf51208d6b38500b0dbd634/oladi-iz-kabachkov-s-farshem—5-receptov-5ebbfb4404e0620917793510

Оладьи с кабачком, фаршем и картошкой!

Отличный рецепт, вкусно невероятно! Оладьи из кабачка, картофеля и фарша. Готовятся очень легко, получается много, но съедаются моментально! Сейчас самое время попробовать этот рецепт, кабачки так и прут)))

Если все продукты под рукой, готовиться все очень быстро. У меня сегодня фарш из индейки, а вы берите свой любимый.

растительное масло для жарки.

Кабачок натрем на мелкой терке, слегка присолим и дадим постоять несколько минут. Пусть выделит сок.

За это время обжариваем лук порезанный кубиком, а картофель натираем тоже на мелкой терке. Добавляем яйца, зелень, измельченный чеснок.

Сюда же отжатый кабачок, фарш, мука и еще немного соли. Все хорошо перемешиваем.

На растительном масле (немного) обжариваем небольшие оладушки. Оладьи жарим с обеих сторон на медленном огне, что бы фарш успел приготовиться.

Что бы все оладьи были горячими при подаче на стол, можно минут на 10 отправить все в духовку. Очень вкусно получается, оладьи пышные, сочные. Ел бы каждый день!

Как всегда все подробности приготовления смотрите на видео.

Найдены возможные дубликаты

Лучше оладьи просто из фарша

Предлагаю жарить всё сразу на противне в духовке. Можно и не оладушками а единым пирогом. Это сэкономит кучу нервов и времени.

Пжалста! У меня куча идей, как поменьше шевелиться. И главная из них — да ну его нафиг, жил без этого и дальше проживу.

А я тут попробовала сделать так — половинку среднего кабачка на мелкой терке, чеснок одну дольку на мелкой терке, два яйца, укроп немного мелко нарезанный добавить, соль, перец молотый по вкусу и муку сколько там надо кому до густой консистенции. Все перемешать взбить вилкой. Жарить в масле как обычно. Отдельно пережарить любой фарш с лучком и зеленью. Натереть твердый сыр в тарелочку. На жареные оладьи кладем фарш и сверху посыпаем сыром. И в духовку на противень, пока не растает сыр. Получается конечно калорийно но очень вкусно )))) Хотела тоже как у вас в рецепте добавить фарш в тесто но побоялась не прожарить, теперь точно знаю что можно )))

Бурные аплодисменты, переходящие в овацию!

Потому как не просто видео, а аннотация-подробное описание- белиссимо в общем )

Спасибо большое, для вас старались!

Вяленые помидоры — проще не бывает!

Есть еще люди, которые не пробовали вяленые томаты? Если есть, то велкам!

Готовятся предельно просто, а вкус явно не соответствует затраченным усилиям в хорошем смысле.

Если коротко, то рецепт такой:

Берем мясистые томаты в которых много мякоти и мало сока. Сливовидные помидоры подойдут как нельзя лучше. Режем их на 2 или 4 части в зависимости от размера. Закладываем в электрическую сушилку или духовку, или баню, или на чердак, или. да в общем куда угодно, главное чтобы температура сушки была не выше 70-80 С и был сквознячок. Сушим. Выкладываем в стерильные банки слоями, добавляя орегано, базилик и чеснок.Заливаем оливковым маслом, разогретым до 50 С. Закупориваем стерильными крышками. Хранятся в холодильнике, пару месяцев точно, больше не знаю, потому что все съедали.

Если планируете хранить их долго и в тепле, то сушеные помидоры нужно прокипятить пару минут в растворе винного уксуса с водой 1 к 3. Обсушить. Далее банки. Специи. Масло. Крышка. Всё.

Такие помидоры добавляются в пасту, пиццу, в яичницу, на бутерброды и т.д. и т.п., да и просто так уминаются за милую душу!

Мой любимый Фо Га

Здравствуй, честной народ. Этот пост является закономерным продолжением первой части- супа Фо Бо, одного из самых известных вьетнамских супов. Те же, благородные доны и сеньориты, кто читают меня достаточно давно, осведомлены о моей любви к супам и тем более супам азиатским. Миска такого супа поднимает настроение, заряжает позитивом и укрепляет дух. Все так и есть. Верьте мне.

Фо Га- или же фо с курицей, для меня является находкой из-за своей особенности быть приготовленным из запасов и морозилки. Достаточно потратить пару часов в свой выходной и сделать заготовки и потом, по мере надобности, собирать такой суп за 10 минут.

Вариаций Фо Га- много, но сегодня покажу одну из своих любимых.

Ладно, буду последовательным. Обо всем по-порядку.

— 1,5 кг куриных костей, шей, лишних фаланг от крыльев, etc. По-хорошему здесь должны быть части, которые остались в морозилке от прошлых готовок. Но если таковых не имеется, можно купить. (шеи, каркасы, кости. От спинок можно воздержаться- они зачастую жирные). У меня в этот раз были: каркас домашней курицы и полкаркаса домашней утки и верхние фаланги крыльев.

— кусок имбиря, примерно 10 см. Неочищенный.

— 5 звезд бадьяна*. Прежде чем готовить, рекомендую прочитать касательно этого пункта внизу в Технических вопросах.

-1 палка корицы или корня кассии.

— 80 г. сахара. (да, все верно- восемьдесят граммов)

— Рисовая лапша. По канону широкая, но мне нравится тонкая вермишель или фунчоза.

— 1 маленькая луковица. Белая или фиолетовая.

— кинза и базилик. По желанию, но блин, найдите это желание, ибо кинза и базилик тут решают, как отцы.

— если найдете бобовые ростки, то совсем хорошо. В этот раз я не нашел.

— В качестве доп заправки люто рекомендую Кочудян (корейская ароматная острая паста из бобовых) и Сирачу (Шрирачу). Если любите сладковатое, то Хойсин тоже хорошо пляшет.

Разогреть духовку до 240. У многих этого максимум. Противень застелить фольгой и слегка смазать маслом. Сверху выложить чистую, неочищенную луковицу, разрезанную пополам, имбирь, нарезанный крупными ломтями и все куриные запчасти. Запекать в разогретой духовке 30-45 минут, до уверенного поджаристого цвета. Лук и имбирь должны подпечься до подпалин, а запчасти просто от души зарумяниться.

— В кастрюлю или казан влить 5,5 литров воды, забросить запчасти, имбирь и лук. Включить большой огонь и дождаться кипения. Пены быть много не должно, но всю, что будет- снять.

Как вода закипит, убрать огонь до самого маленького и выставить так, чтобы едва кипело. Ленивые, медитативные пузыри на поверхности – то, что нам надо.

Готовить 1 час без крышки, снимая периодически пену.

— Добавить куриное филе целиком.

— Добавить бадьян, корицу (кассию) и гвоздику. Первые я кидаю, как есть- они крупные их потом легко достать. Гвоздику я кидаю в пакетик из-под чая и привязываю за ручку кастрюли. Для удобства, можно все завернуть в саше (тканевый мешочек или спец пакет для этих дел).

Готовить на том же маленьком огне 45 минут.

— Влить рыбный соус и сахар и размешать до растворения.

— Важный момент- добавление соли. Количество зависит от вкуса и насыщенности добавленного рыбного соуса. Тут нужно выровнять баланс сладкого и соленого. У меня обычно уходит минимум пара столовых ложек- я люблю крепкий и насыщенный бульон. Начните с одной ложки и пробуйте.

— Подумайте. Если кажется, что бульон слабоват по ароматике и специй маловато, готовьте еще минут 10. Но не переусердствуйте.

— Вынуть филе и остудить в миске с холодной водой. Потом завернуть в пленку и отправить в холодильник или морозилку до подачи.

— Профильтровать бульон. Я проливаю пару раз через мелкое сито. Если есть желание, можно процедить еще мельче, но лично я в этом не вижу смысла.

— Приготовьте вашу лапшу, согласно инструкции на ней. В случае с рисовой вермишелью, ее достаточно залить кипятком на 5 минут. Фунчозе хватает 2 минуты. Потом промыть под проточной холодной водой и держать отдельно.

— Финальным этапом является сборка: в глубокие миски, плошки или пиалы разложить лапшу, нарезанную ломтями курицу, зеленый и репчатый лук, чили, ростки и что еще у вас там припасено. Теперь осталось все это залить горячим бульоном и приправить по вкусу лаймом или лимоном, добавить по вкусу кочудян, сирачу.

Технические вопросы и замены:

— Бульон можно варить как из куриных запчастей, так и из курицы целиком, тут дело вкуса. Я встречаю совершенно разные вариации. Если у меня есть подходящая домашняя птица, варю из нее целиком, но если есть в запасе подходящее количество запчастей в морозилке непременно сделаю из них. В отличие от Фо Бо, этот бульон можно не варить 4-6 часов. Здесь достаточно стандартного времени 1,5-2 часа. Бульон для фо также можно сварить на смеси куриных и свиных или говяжьих костей- это все вопрос вкуса. Иногда я варю его чисто на утиных костях- тоже получается вкусно и совершенно по-другому. Попробуйте, если есть возможность.

— Если нет духовки, то кости предварительно можно не запекать, а готовить, как есть. Имбирь и лук можно обжечь горелкой или припечь на сухой сковороде до черноты. Запекание костей и овощей дают бульону более выразительный вкус и цвет- лучше этот момент не пропускать.

— Бадьян, корица (кассия) и гвоздика- предложенное количество указано, как базовое. Если вы сомневаетесь в своей любви к привкусу бадьяна, гвоздики и корицы в бульоне, можете уменьшить их количество в первый раз.

— Куриное филе можно также запечь в духовке или под грилем, поджарить на сковороде до желаемой степени готовности. Я часто натираю филе крупной морской солью и перцем и поджариваю в сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Потом накрываю фольгой.

— Травы в Фо играют важную роль. Они дают вкус, аромат и настроение. Я понимаю, что есть много противников кинзы и базилика, но они действительно здесь отлично смотрятся. Так что кинзу, базилик и зеленый лук предлагаю все же использовать. НУ а дальше- ориентируйтесь на свой вкус. Если отвращение к кинце- убирайте. Заставлять себя не стоит. Иногда в фо кладут мяту.

— Готовый и остывший бульон можно заморозить. Я делаю это так: наливаю в пластиковые емкости с крышкой, по 300 и 500мл. Так, чтобы выбирать, на одну порцию или две. Замораживаю, а потом перекладываю замороженный бульон из емкостей в пищевые пакеты. Внутрь кладу картонки с надписью. Дата, на чем сварен и ароматизирован или нет. Все. Теперь останется кинуть этот айсберг в кастрюлю и под крышкой его растопить. А пока он греется, как раз можно нарезать овощи, и все подготовить. Отварное филе также можно заморозить и разогреть вместе с бульоном. НА все про все уходит 7-10 минут.

— Рыбный соус: желательно все же найти и использовать. Замена вустерским соусом тут, как по мне не совсем корректна. Благо рыбный найти сейчас- не большая проблема.

— Продукты: мне часто пишут о сложных продуктах. В данном случае сложность может вызывать лишь кочудян, рыбный соус и сирача. Могу посоветовать не прочесывать супермаркеты, а просто загуглить магазин азиатских продуктов и просто заказать. Мне в Одессу все обычно доезжает за 1-2 дня. Этих трех компонентов вам хватит очень надолго.

Выводы: Фо- классика и прекрасный выбор на бОльшую часть года. Он яркий и интересный, согревающий и черт побери, волнующий. Все это бомбическое сочетание кислого, сладкого, соленого, острого, пряного, свежего, упругого, хрустящего- просто выносит этот суп на другой уровень. Надеюсь, вам удастся собрать все необходимое и вы приобщитесь к прекрасному и получите то же удовольствие, что получил я.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Готовьте в удовольствие, учитесь новому и будьте здоровы. Ваш бро- Бра из Одессы.

Источник статьи: http://pikabu.ru/story/oladi_s_kabachkom_farshem_i_kartoshkoy_6860033