Котлеты с кабачком и картофелем
Подготовить свино-говяжий фарш. У меня уже заправленный зеленым луком.
Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы пустил сок.
Картофель очистить и натереть на мелкой терке, добавить его в фарш.
Кабачок отжать от сока и добавить в фарш.
Добавить в фарш куриное яйцо.
Все посолить, поперчить, добавить любимые специи, сухой чеснок.
Сформировать котлеты и выложить их на смазанный оливковым маслом противень, сверху котлеты также смазать маслом. Запекать котлеты около 45 минут при температуре 190 градусов.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/kotlety/kotlety-iz-farsha/60499-kotlety-s-kabachkom-i-kartofelem.html
Как приготовить котлеты из кабачков и картофеля. Самый лучший рецепт.
Доброго времени суток всем!
Это блюдо непременно должно понравится не только тем, кто соблюдает диету. Такие котлетки придутся по вкусу даже тем, кто никогда не любил кабачки.
Нежные, полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные – всё это о них котлетках из кабачков. Хочется кушать их снова и снова, невозможно оторваться!
Ингредиенты:
масло растительное для жарки
соль и черный молотый перец по вкусу
сметана для подачи на стол.
Приготовление:
Кабачки моем и натираем на терке. Натёртые кабачки немного подсаливаем, перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы из них вышел сок..
Пока кабачки отстаиваются, натираем на тёрке очищенную картошку и сыр, чистим и измельчаем зубки чеснока и мелко рубим зелень.
Теперь, когда из кабачков вышел сок, хорошо их отжимаем. Чем меньше в кабачках останется жидкости, тем меньше муки нам потребуется для котлеток.
Добавляем все измельчённые ингредиенты в мисочку к отжатым кабачкам (картошку, зелень, сыр и чеснок). Вбиваем сюда же одно яйцо, подсаливаем и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
Далее добавляем в наш овощной фарш муку и вымешиваем. Руки смачиваем водой и формируем небольшие котлетки.
Готовые котлетки обваливаем в панировочных сухарях и сразу отправляем на сковороду с предварительно разогретым маслом. Обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон.
Затем перекладываем их на противень, и в разогретой до 180 градусов духовке доводим до готовности в течение 10-12 минут.
Котлетки готовы! Подавать можно со сметаной или любым другим соусом, который вы любите.
Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети — этим вы очень помогаете развитию канала.
Ещё немного интересных рецептов:
Еще больше простых и вкусных рецептов на канале . Подписывайтесь!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/diana/kak-prigotovit-kotlety-iz-kabachkov-i-kartofelia-samyi-luchshii-recept-5d072e979365810e2b3ca195
Котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с фото
Кабачково-картофельные котлеты — очень простое блюдо, которое без особых затрат можно приготовить не только в сезон сбора урожая, но и в любое время года. Ко всему прочему основные ингредиенты допускается дополнять не только другими овощами, сделав вегетарианское блюдо, но и разнообразить вкусовую палитру мясными продуктами.
Картофельные котлеты с кабачком, рецепты с фото которых вы найдете в данной статье, под силу воспроизвести даже начинающим кулинарам — никакой особой сноровки для этого не требуется. Главное — соблюдать несколько правил приготовления фарша.
Нежные котлеты из картошки и кабачков: рецепт с фото
По этой технологии биточки получаются очень пышными и вкусными. Подавать их лучше незамедлительно, пока они горячие, щедро сдобрив сметаной.
Количество порций: 13
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- картофель – 400 г;
- кабачок – 600 г;
- соль –1 щепоть;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- масло рафинированное – 100 мл;
- специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Отварите картофель в кожуре, так клубни будут более плотными и не развалятся в ходе дальнейшей готовки. Очистите и натрите с помощью средней терки.
- Извлеките из кабачка сердцевину с волокнами и семенами. Если овощ не молоденький, а покрыт грубой шкуркой, ее следует срезать. Натрите. В процессе станет активно выделяться овощной сок, который необходимо отжать, чтобы фарш не был слишком жидким. Соедините компоненты вместе.
- Введите пару куриных яиц и присыпьте мукой. Посолите. Перемешайте хорошенько. Сформируйте котлеты.
- Раскалите масло на сковороде. Обжаривайте биточки до появления золотистого цвета с обеих сторон.
Это интересно: при желании можете обвалять котлеты из кабачков и картофеля в панировке. С учетом того, что рецептом предусмотрено использование отварной картошки, фарш получается довольно плотным, поэтому проблем не возникнет. Пшеничные сухари обеспечат хрустящую корочку.
Вариант в духовке
Особенность этого рецепта — творог в составе. За счет него блюдо получается легким и имеет нежный сливочный вкус. Для приготовления не требуется масло, что позволяет употреблять яство тем, кто тщательно следит за фигурой.
Количество порций: 10
Время приготовления: 35 минут
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- картофель – 350 г;
- творог несладкий – 150 г;
- кабачки – 300 г;
- зелень петрушки – 1 небольшой пучок;
- яйцо – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный – 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Срежьте у кабачка место крепления плодоножки, разделите пополам и вычистите с помощью столовой ложки волокна. При необходимости удалите кожуру. Натрите. Полученную кабачковую стружку переложите на сито и установите его на раковину. Когда излишки влаги стекут, добавьте в кабачок немного соли и отставьте минут на 30.
- Натрите на терке картофель, который следует отварить заранее, чтобы к моменту, когда подойдет очередь, он полностью остыл. Выложите творог. Лучше всего использовать продукт высокой жирности с крупинками. Сюда же добавьте яйца и специи. Перемешайте.
- Нашинкуйте очень мелко луковицу. Ее также можно натереть на терке, тогда кусочки не будут попадаться в общей массе, но привкус овоща останется.
- Порубите зелень. Ее предварительно следует ополоснуть в прохладной воде и просушить. Соедините все компоненты. Не забудьте с усилием отжать кабачковую массу — при взаимодействии с солью выделится много сока.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Отправьте запекаться сформированные котлеты минут на 35 до зажаристой корочки. Выкладывать их следует на простеленный пекарским пергаментом противень. Подавать такие котлетки вкусно с нейтральным йогуртом или сметаной.
Совет: если вы используете сито из металла, то его стоит простелить бумажными полотенцами в несколько слоев. Таким способом вы избежите окисления продукта.
Котлеты из кабачков, картофеля и фарша: рецепт в мультиварке
Блюдо можно отнести к самым быстрым, потому как приготовление не потребует от вас длительного пребывания на кухне и мытья горы посуды в последующем.
Для готовки можно использовать фарш из любых видов мяса, однако, лучше всего с кабачками все же сочетается птица.
Количество порций: 14
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
Ингредиенты
- куриный фарш – 500 г;
- картофель – 3 шт.;
- кабачок – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 35 мл;
- масло рафинированное – 45 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- мука пшеничная – 3 ст.л.;
- чеснок – 2 дольки;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очищенный кабачок и картофель натрите на терке с крупными отверстиями. Отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте к овощам куриный фарш (для постного блюда лучше использовать продукт из филе птицы), яйцо, нарезанный мелкими кубиками лук, продавленный чеснок и специи. Вымесите фарш. Для того чтобы масса стала более однородной консистенции, ее рекомендуется отбить — поднимите руками фарш из миски и с умеренной силой бросьте обратно. Сформируйте биточки. Обваляйте полуфабрикат в муке.
- В мультиварке включите режим «Жарка», дождитесь нагревания чаши и влейте немного растительного масла. Выложите внутрь небольшие котлетки и обжаривайте около 25 минут до золотистости. Переверните биточки и добавьте для нежности сливочного масла. Оставьте в мультиварке еще на четверть часа.
Совет: перед тем как помещать котлеты в масло, стоит дать им время «отдохнуть». Поэтому после того как вы сформировали фарш, его следует оставить на разделочной доске, поверхность которой посыпается мукой.
Котлеты из кабачков с картошкой придутся по душе не только взрослым, но и детишкам. Приготовьтесь к тому, что пока вы стоите у плиты, блюдо будет исчезать с тарелки уже во время приготовления, потому как мало кто сможет удержаться, чтобы не снять пробу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://kotletki.online/veggie/zucchini/kotlety-iz-kabackov-i-kartofela.html