Фарш кабачки шампиньоны рецепт

Вкусная запеканка с кабачками, мясом и грибами

Всем привет, дорогие читатели!

Это многослойная и сытная запеканка. Подойдет для семейного ужина. Такие кабачки в духовке с мясом и грибами придутся по вкусу всем.

• мясной фарш — 500 гр.
• кабачки — 3 шт средние
• репчатый лук — 2 шт. средние
• шампиньоны — 200 гр.
• помидоры — 6 шт.
• твердый сыр — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 200 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 0,5 пучка
• прованские травы — 0,5 ч.л.
• черный молотый перец, соль — по вкусу
• растительное масло для жарки

1.Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить в малом количестве растительного масла до прозрачности около 2-3 минут. В лук добавить перекрученный мясной фарш (можно купить уже готовый). Разомните фарш, чтобы он был рассыпчатым, и обжарьте вместе с луком еще 10 минут.

2.Тем временем нарежьте шампиньоны. На второй сковороде в небольшом количестве масла обжарьте грибы до испарения жидкости. Жарьте с открытой крышкой. Смешайте поджаренные грибы и фарш, посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте, достаточно ли специй.

3.Кабачки помойте и нарежьте на кружочки, толщиной 0,5 см. Если кожица толстая — очистите ее. Залейте кружочки кабачков кипятком на 1-2 минуты и слейте воду. Кабачки сложите в сито и дайте стечь лишней жидкости.

4.Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

5.Приготовьте заливку. В миске венчиком смешайте яйца до однородности. К ним добавьте сметану и опять размешайте. Выдавите в соус чеснок через пресс и посолите. Петрушку мелко нарежьте и тоже всыпьте в заливку. Поперчите и добавьте прованские травы. Хорошо перемешайте соус, попробуйте его на соль.

6.Соберите запеканку. Возьмите форму для запекания. На дно выложите половину кружочков кабачков и посыпьте их сыром, который нужно натереть на мелкой терке. Полейте сверху кабачки с сыром соусом (возьмите где-то треть соуса).

7.Следующий слой — фарш с грибами (половина), равномерно его распределите по форме. На фарш выложите помидоры и присыпьте их слегка сыром.

8.Далее — положите оставшиеся кабачки и полейте их всем оставшимся соусом. Сверху — вторая половина фарша с грибами, на фарш — помидоры. Посыпьте запеканку сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку 20 минут. Готовность запеканки проверяйте по кабачкам. Посыпьте запеканку свежей зеленью и подавайте к столу. Очень сытно, вкусно и аппетитно.

Слои: кабачки — сыр — соус — фарш — помидоры — сыр — кабачки — соус — фарш — помидоры — сыр.

Это вкусно, сытно, ароматно и аппетитно! Кушайте на здоровье!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/magija_vkusa/vkusnaia-zapekanka-s-kabachkami-miasom-i-gribami-5ee0b5077cfc070d7bcaeea6

Рагу из кабачков, томатов с фаршем и грибами

С самого начало сковородку нужно взять глубокую, так как в ней и будем готовить.

Рагу может состоять из множества разных овощей. Иногда к нему додают мясо кусочками или мясной фарш. Отличное рагу не должно превращаться в кашицу, а состоять из нежно протушенных кусочков овощей. Мясной фарш только подчеркнет его нежность и сделает блюдо сытным.

Пошаговый рецепт

После подготовки продуктов можно начинать готовку. Для начала обжариваем на сковородке нарезанный лук. Когда он станет прозрачный и немного начнет золотится, можно добавлять нарезанные шампиньоны. На первый 15 минут сковородку нужно накрыть крышкой.

Далее отправляем в сковородку кабачок. Его нужно порезать средними кубиками и тушить минут 20.

Пока в сковородке все тушится, мясной фарш заправляем любимыми вами специями для мяса. Соль и перец есть стандартными добавками. Я по вкусу еще додаю куркуму или паприку.

После этого отправляем фарш в сковородку и тушим 30 минут на среднем огне.

Далее добавляем сахарную кукурузу, нарезанный помидор и чеснок, который предварительно раздавливается ножом. Тушим все на большом огне.

Через 15 минут добавляем порезанную зелень. Ещё 5 минут на сковороде и овощное рагу с фаршем готово.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/ragu-iz-kabachkov-tomatov-s-farshem-i-gribami

Кабачки фаршированные грибами и фаршем

Для приготовления фаршированных кабачков, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

Грибы чистим и отправляем к луку, пассеруем вместе.

Кабачок нарезаем на кружочки, толщиной приблизительно 3 сантиметра.

Острым ножом вырезаем средину оставляя кольца. Третью часть вырезанных срединок натираем на тёрке, они нам понадобятся.

Жареные грибы, фарш и протёртый кабачок соединяем в миске. Солим, перчим, добавляем любимую приправу. Перемешиваем.

Кольца кабачков наполняем начинкой и выкладываем на противень.

На фарш выкладываем ломтик помидора.

Сверху посыпаем сыром. На дно налейте воду, так чтобы вода покрыло дно. Отправьте в духовку. Первые 5 минут температура 200* затем 20 минут 190*

Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/gribnye-blyuda/47258-kabachki-farshirovannye-gribami-i-farshem.html

Кабачки фаршированные фаршем и грибами

Существует великое множество рецептов приготовления фаршированных кабачков, Вы можете экспериментировать как с начинкой или ингредиентами входящими в состав фарша, так и с формой готового блюда, она может выглядеть как ведерко с крышечкой, как бочонок, как лодочка, колечко или другой придуманный Вами лично вариант, в любом случае фаршированные кабачки получаются вкусным и желанным на каждом столе блюдом. Сегодня на eshpeydelay.ru я поделюсь с Вами ещё одним рецептом фаршированных кабачков — кабачки с фаршем и грибами. Приготовленное по этому рецепту блюдо отличается простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами.

Рецепт кабачков фаршированных фаршем и грибами:

• 2 кабачка;
• 300 гр. любого мясного фарша;
• 300 гр. грибов (боровики или другие );
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• пучок зелени;
• 1 ст. ложка масла сливочного;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить кабачки фаршированные фаршем и грибами:

Грибы моем и режем кубиком.

Ставим на печь сковороду, ложем сливочное масло, как растает добавляем грибы и пол стакана воды.

Пока грибы варятся, займёмся кабачками.

Кабачок разрезаем пополам. (У меня сорт Колобок очень удобен для фаршировки.)

Удаляем сердцевину с семенами и почистим шкурку. Посолим кабачок внутри.

Из грибов испарилась вся жидкость, и они начали прижариваться, убираем сковороду с огня.

В блендер ложем лук, чеснок и зелень.

Всё это порубим, добавим в блендер грибы.

Ещё раз порубим, получится грибной фарш. В мясной фарш добавим фарш грибной.

Посолим, поперчим и перемешаем до однородной консистенции.

Из половинок кабачков вылить образовавшийся после посолки сок и начинить мясо-грибным фаршем.

Сложить кабачки на противень.

И поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 1 час.

Готовые кабачки фаршированные фаршем и грибами вынуть из духовки, полить майонезом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт фаршированных кабачков:

Источник статьи: http://eshpeydelay.ru/kabachki-farshirovannye-farshem-i-gribami/