Как приготовить котлеты из кабачков и картофеля. Самый лучший рецепт.
Доброго времени суток всем!
Это блюдо непременно должно понравится не только тем, кто соблюдает диету. Такие котлетки придутся по вкусу даже тем, кто никогда не любил кабачки.
Нежные, полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные – всё это о них котлетках из кабачков. Хочется кушать их снова и снова, невозможно оторваться!
Ингредиенты:
масло растительное для жарки
соль и черный молотый перец по вкусу
сметана для подачи на стол.
Приготовление:
Кабачки моем и натираем на терке. Натёртые кабачки немного подсаливаем, перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы из них вышел сок..
Пока кабачки отстаиваются, натираем на тёрке очищенную картошку и сыр, чистим и измельчаем зубки чеснока и мелко рубим зелень.
Теперь, когда из кабачков вышел сок, хорошо их отжимаем. Чем меньше в кабачках останется жидкости, тем меньше муки нам потребуется для котлеток.
Добавляем все измельчённые ингредиенты в мисочку к отжатым кабачкам (картошку, зелень, сыр и чеснок). Вбиваем сюда же одно яйцо, подсаливаем и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
Далее добавляем в наш овощной фарш муку и вымешиваем. Руки смачиваем водой и формируем небольшие котлетки.
Готовые котлетки обваливаем в панировочных сухарях и сразу отправляем на сковороду с предварительно разогретым маслом. Обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон.
Затем перекладываем их на противень, и в разогретой до 180 градусов духовке доводим до готовности в течение 10-12 минут.
Котлетки готовы! Подавать можно со сметаной или любым другим соусом, который вы любите.
Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети — этим вы очень помогаете развитию канала.
Ещё немного интересных рецептов:
Еще больше простых и вкусных рецептов на канале . Подписывайтесь!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/diana/kak-prigotovit-kotlety-iz-kabachkov-i-kartofelia-samyi-luchshii-recept-5d072e979365810e2b3ca195
Кабачки с фаршем и картошкой (айнтопф)
Ингредиенты
Растительное масло — 3 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Кабачки с фаршем и картошкой при таком приготовлении будут иметь непривычную многим консистенцию: значительно более густую, чем суп, но более жидкую, чем второе. В немецкой кухне такие блюда называются айнтопфами. Они обычно воспринимаются на вкус как очень сытные, хотя состоят преимущественно из овощей, с небольшим количеством мяса.
Обмануть наши органы чувств помогает специфичная техника приготовления айнтопфов — они подвергаются очень длительному тушению, иногда начинающемуся с варки, иногда, наоборот, переходящему в нее, как в этом рецепте. Готовить его наоборот, т.е. сначала поварить, а потом выпаривать лишнюю жидкость и тушить, нельзя — не получится нужного вкуса и консистенции кабачков.
Если вы любите всякие там упругие и хрустящие овощи с максимумом витаминов, то вам этот рецепт не подходит. Он подходит тем, кто хочет наесться очень большим количеством кабачков при небольшом количестве картошки и мяса. Блюдо получится слизистой консистенции. Извините за столь неаппетитное словцо, но те, кто хорошо знаком с диетологией, знает, как приятны и полезны подобные блюда для нашего желудка.
Айнтопфы удобно готовить либо в глубоких сковородах, либо в кастрюлях с толстым дном.
Картошку чистим и режем средним калибром.
Разогреваем сковороду, дно которой покрыто тонким слоем растительного масла, и обжариваем в ней картошку со всех сторон до легкой золотистости.
По ходу приготовления картошки начинаем резать кабачки на довольно крупные кусочки. Мельчить нельзя.
Добавляем к картошке фарш, жарим их вместе буквально минутку, при этом тщательно размешиваем, разбиваем фарш, чтобы он не лежал комьями.
Как только фарш слегка посерел, начинаем добавлять кабачки. Если вы их еще не все порезали — добавляем, подрезаем, вмешиваем, режем новые, добавляем, вмешиваем. Кабачки и не должны были попасть в сковороду все одновременно, все в порядке, для этого блюда так и надо. После того как все кабачки слегка обжарились вместе с мясом и картошкой, закрываем крышку и тушим их где-то 1 час на очень слабом огне, промешивая каждые 15-20 минут, вплоть до достижения кабачками легкой прозрачности.
Если кабачки у вас зимние, тепличные или выращенные в дождливую погоду, то вводить воду вам, скорее всего, не потребуется. Если видите, что они категорически не желают давать воду, подлейте 100-150 мл кипятка, и варите блюдо под крышкой на самом слабом огне еще полчаса. Повторяю: вводить воду до окончания тушения и достижения кабачками легкой стеклянистости нельзя, только после. Если воду вводить вообще не пришлось — ну, считайте, что вам повезло. Консистенция готового айнтопфа должна быть где-то между первым и вторым блюдом.
В самом конце приготовления режется свежая зелень.
Готовые кабачки с фаршем и картошкой айнтопф обильно приправляются травами, солью и перцем. Если вы ничего не имеете против чеснока, то можете использовать и продавленный через пресс чеснок. Просто для немецкой кухни это абсолютно нетипично, врать не буду. Но моей семье нравится.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15097