Дикий лук джусай: что это за растение и зачем его все садят, рецепты

Джусай фото и описание. Дикий лук джусай: что это за растение и зачем его все садят, рецепты При помощи шаблона и ножниц делается заготовка сигнализатора.

Дикий лук джусай: что это за растение и зачем его все садят, рецепты

Джусай относится к семейству Луковые. Это съедобное растение, которое выращивают садоводы в первоначальном диком виде. Оно неприхотливо в уходе, урожайно, устойчиво к неблагоприятным факторам окружающей среды. Вкус у джусая чесночный. Состав богат полезными веществами.

Состав и характеристики лука

Джусай – это дикий лук с чесночным вкусом. Растение может стать альтернативой луку и чесноку одновременно. Оно относится к семейству Луковые, но внешне напоминает чеснок.

Это многолетняя культура с удлиненными плоскими узенькими листьями. В длину они достигают 40 см, а в ширину 6 мм. Цвет варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого. Присутствует восковой налет. Вкус листьев чесночный, но без горечи. Некоторым он напоминает черемшу.

Растение выбрасывает стрелки с круглым жестким стеблем. На верхушке образуются шарообразные соцветия. Они состоят из мелких белых цветков звездчатой формы. Позже они преобразуются в коробочки с семенами.

Корневище джусая представлено ложной луковицей. Она тонкая, диаметром не более 1,5 см. Имеются тонкие корешки.

Растение морозостойкое. Под снегом способно выдерживать похолодания до -40 градусов. Может расти в затененных и солнечных участках. Не боится засухи.

Родиной культуры считается Азия. Сегодня ее можно встретить во всех уголках нашей планеты.

Первые всходы растения появляются уже через неделю после того, как растает грунт, а на улице потеплеет. Листья остаются зелеными, свежими до первых заморозков. Все это время можно собирать урожай. На месте старой зелени образуется новая.

Джусай богат витаминами, минералами. В его состав входят:

• витамины: А, В5, В6, В3, С;
• минералы: селен, калий, магний, медь, железо, натрий, цинк, марганец.

Джусай имеет другие названия. Среди них: ветвистый, китайский, дикий, чесночный, корейский, горный, душистый, татарский, среднеазиатский лук, а также луговой чеснок.

Дикий лук содержит всего 40 калорий на 100 г. При этом в нем много грубых волокон. Джусай обладает отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает.

Смотрите небольшое видео о культуре:

Виды и сорта

Лук душистый, или джусай, пользуется популярностью у садоводов уже много лет. За это время вывели немало новых сортов:

1. «Каприз». Куст достигает в высоту 50 см, на каждом побеге образуется до 8 перьев. Отличается мясистостью перьев. Сроки созревания средние.
2. «Априор». Сорт со средними сроками созревания. Один побег образует 10 перьев. Ценится за высокое содержание витамина С.
3. «Пикантный». Листья обладают нежным вкусом. Сорт морозостойкий.
4. «Ароматный». Сорт с ранними сроками созревания. Отличается высокой урожайностью и насыщенным ароматом.

Полезные свойства и противопоказания джусая

Джусай – объединяет в себе полезные свойства лука и чеснока:

• оказывает угнетающее действие на вирусы, бактерии;
• стимулирует иммунную систему;
• очищает кровь от шлаков, токсинов, вредного холестерина, стимулирует кроветворение;
• укрепляет сердце, сосуды;
• нормализует работу эндокринной системы;
• ускоряет регенерацию тканей;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• оказывает желчегонное, мочегонное действие.

Противопоказания к употреблению китайского лука:

• аллергическая реакция на лук;
• острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта;
• непроходимость мочевыводящих путей;
• частые изжоги.

Применение лука джусай

Существуют рецепты народной медицины с джусаем. Растение используют для лечения простудных заболеваний, укрепления иммунитета, в качестве желчегонного и мочегонного средства. В Тибете его применяют как противоядие при укусах змей.

Джусай используют в кулинарии. Из него можно приготовить начинку для пирогов, соусы, любые другие блюда, в состав которых входит обычный зеленый лук. При этом блюдо приобретет легкий чесночный аромат.

К просмотру рецепт выпечки:

Выращивание травы

Культура неприхотлива в уходе, очень урожайна. Она способна расти на дачном участке практически без участия садовода. Размножают джусай одним из способов:

1. Семенами. Семена сеют весной (когда оттает почва) в канавки глубиной 1–2 см. Их увлажняют, равномерно распределяют посадочный материал. Используют рассадный способ. В этом случае семена сеют в ящики в конце февраля, а в начале мая высаживают в грунт.
2. Делением куста. Для этого используются трехлетние растения. Куст выкапывают, делят на части с луковицами. Их высаживают в неглубокие увлажненные лунки на расстоянии 22–30 см друг от друга.

Преимущество дикого лука заключается в нетребовательности к составу грунта, выносливости. Культура способна расти в абсолютно любой почве, хорошо себя чувствует как на затененных, так и на солнечных участках. При правильном уходе удастся собрать большое количество урожая. От этого зависит вкус зелени.

Уход за растением:

1. Поливы. В первый год после посадки поливы должны быть редкими. Почву увлажняют лишь в случае длительного отсутствия осадков. На 1 кв. м используют ведро воды. Скудные поливы будут способствовать формированию корневой системы.
   На второй год лук поливают чаще, обильнее. За сезон почву увлажняют не менее 10 раз, расходуя на 1 кв. м от 2 до 3 ведер воды. Вода должна быть комнатной температуры. Процедуру проводят утром или вечером, когда солнце неактивно.
2. Рыхление. На следующий день после полива почву рыхлят. В процессе рыхления грунт очищают от сорняков.
3. Подкормки. Первый раз вносят мочевину после появления первых всходов. Ростки опрыскивают стимулятором роста. Через 2 недели после первой подкормки вносят «Феровит». Далее растение подкармливают только раствором куриного помета после каждого сбора урожая.

Джусай устойчив к болезням и вредителям.

К просмотру видео про выращивание:

Сбор и хранение чесночной травы

Зелень джусая срезают несколько раз за сезон. На месте срезанных листьев вырастают новые. Если вовремя не собрать урожай, старые перья начнут желтеть.

Хранят зелень в холодильнике. Если нужно заготовить джусай впрок, то его сушат или замораживают. Так он не теряет полезных свойств.

Джусай используют как обычный зеленый лук. Он отличается неприхотливостью, выносливостью, урожайностью. Это отличный вариант для садоводов, которые не хотят тратить много времени на уход за культурой.

На что похож джусай, по вашему мнению? Делитесь своими мыслями в комментариях. Расскажите друзьям о необычной культуре в соцсетях.

Джусай, Лук ветвистый или душистый

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Джусай, описание и полезные свойства многолетнего растения, использование в кулинарии и медицине, как выращивать.

Описание лука Джусай

Лук Джусай имеет следующие характеристики:

Внешние характеристики. Внешне Джусай имеет сходство с чесноком, благодаря длинным (30-40 см) узким (5-6 мм) плоским зеленым листьям. После развития ветвистой части до появления стрелки с цветком проходит не менее года. Цветочный стебель вырастает до 60 см в высоту. Во время цветения (июль-август) образуется шаровидное соцветие из мелких звездчатых цветков белого цвета. Корневище образовано мелкими узкими (до 1,5-2 см) луковичками.

Полезные свойства ветвистого лука

Полезные свойства Джусая обеспечиваются высоким содержанием аскорбиновой кислоты и калия, а также другими составляющими. Джусай выступает отличным питательным продуктом, с помощью которого можно восполнять запасы необходимых минералов, витаминов.

Действие Джусая на организм следующее: кроветворное, сосудо-укрепляющее, желчегонное, мочегонное, противомикробное.

Употребление лука укрепляет иммунитет, стимулирует выработку желудочного сока, гормона тестостерона в мужском организме, налаживает работу нервной системы и регулирует водный баланс за счет входящего в состав калия. Цинк способствует укреплению волос, улучшению структуры кожи. Кальций укрепляет зубы.

Недуги, при которых рекомендовано использование листьев или луковиц Джусай:

Химический состав душистого лука

Растение Джусай представляет собой большую ценность для организма человека, а объясняется это химическим и энергетическим составом.

Калорийность ветвистого лука невелика, она составляет всего 40-41 кКал на 100 г, из них:

• Углеводы — 8,2-8,4 г;
• Белки — 1,4-1,5 г;
• Жиры — 0,2 г.

• Вода — 91-92 г;
• Пищевые волокна — 0,8-0,9 г;
• Зольные вещества — 0,3-0,35 г.

• Бета-каротин — около 1 мг;
• Аскорбиновая кислота — 4,8 мг;
• Витамин В5 — 0,1 мг.
• Витамин В3 — 0,28 мг;
• Альфа-токоферол — 0,02 мг;
• Витамин В6 — 0,13 мг;

Минеральный состав:

• Калий — 120-123 мг;
• Натрий — 27-29 мг;
• Кальций — 19-22 мг;
• Магний — 8,5-9,5 мг;
• Железо — 0,26-0,28 мг;
• Цинк — 0,12-0,15 мг;
• Марганец — 0,08 мг;
• Селен — 0,5 мкг;
• Медь — 0,06 мкг.

Как используют лук ветвистый

Лук ветвистый считается отличным продуктом питания, поэтому часто используется в кулинарии как составляющая многих блюд. Съедобными у лука Джусай являются как листья, стрелки, цветки, так и луковички. Его кушают в сыром виде как самостоятельное блюдо, считая продукт самодостаточным.

Как дополнительный ингредиент применяют в мясных, рыбных, горячих блюдах, салатах, иногда добавляют в пироги, консервацию. Стрелки подвергают маринованию. Примечательно, что если заморозить листья этого растения, то в них сохранятся практически все вкусовые и полезные качества.

Целебные свойства полевого чеснока позволяют использовать это растение в качестве лекарственного средства.

Для многих садоводов Джусай выполняет декоративные функции, украшая приусадебный участок густыми ветвями и многочисленными соцветиями. Фото лука ветвистого наглядно демонстрируют красоту цветущего растения.

Несмотря на полезный состав, лук душистый имеет ряд противопоказаний, связанных с характером воздействия этого продукта питания на организм. К ним относятся желчнокаменная болезнь, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, повышенная кислотность, индивидуальная непереносимость. Относительным запретом является беременность, эпилепсия, геморрой, сахарный диабет.

Особенности выращивания чесночного лука

Исходя из множества полезных свойств, относительной неприхотливости растения, можно предположить, что у многих садоводов возникает желание высадить его у себя на грядках. Поэтому опишем более подробно основные принципы выращивания лука Джусай:

Почва. Нет особых требований к составу почвы для выращивания лука Джусай. Однако не стоит высаживать растение на участках, где ранее произрастал картофель или капуста. Наилучшими предшественниками являются тыквенные и бобовые культуры.

В интернете можно купить Джусай в семенах для самостоятельного разведения по достаточно низкой цене. Так, около 200 семян в упаковке стоит 30 рублей. На рынках этот товар не часто встретишь, т.к. более привычны к употреблению в нашей стране обычный зеленый лук и чеснок. В отдельных частных объявлениях садоводы предлагают купить зелень по цене 100 рублей за килограмм, стоимость рассады (зелень с корневищем) — 25 рублей за 2 шт.