Постные блюда из кабачков
Кабачок — это овощ, который прекрасно усваивается, не вредит фигуре и насыщает организм полезными веществами.
Из кабачка можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд.
Постные рецепты приготовления блюд из кабачков, как правило, самые простые! В принципе этот овощ и не нуждается в каких-то дополнениях. Их, буквально, можно есть слегка подпёкшимися на гриле. Ну а мы рассмотрим три самых универсальных постных рецепта из кабачков, которые станут невероятно вкусным угощением к праздничному столу, а также придутся по вкусу домочадцам в будничный ужин или обед.
Фаршированные лодочки из кабачков и грибов
Если нужно сытное и вкусное блюдо из кабачка, которое можно поставить на стол в пост, стоит рассмотреть фаршированные лодочки из кабачков с грибами. Это блюдо «уходит» со стола первым! Потому что оно очень сочное, сытное, вкусное, и готовить его очень легко.
Что нужно для приготовления?
Список продуктов, необходимых для приготовления постных лодочек из кабачков самый простой и доступный. Все ингредиенты вы запросто отыщете в ближайшем супермаркете или на рынке. А возможно, у вас есть собственная грядка. Тогда блюдо будет приготовлено из кабачков, выращенных собственными руками.
Для приготовления фаршированных лодочек из кабачков с грибами нужно:
- кабачки — среднего размера (количество рассчитывается с учетом порций);
- томаты — среднего размера (столько же, сколько взято кабачков);
- грибы — шампиньоны (из расчёта 1–2 небольших на 1 кабачок);
- лук-репка — 1 луковица на 4–5 кабачков;
- сливочный йогурт или сметана — 1,5 столовые ложки на одну лодочку;
- растительное масло — для обжарки;
- любимые специи — по вкусу;
- риган и тимьян — для украшения.
Кабачки для этого блюда следует выбирать ровные, правильной формы. Чем тоньше будет основание овоща, тем сложней его будет превратить в лодочку.
Всё начинается с превращения одного целого кабачка в две лодочки. Для этого кабачки нужно вымыть, обсушить, избавить от плодоножки и разрезать на две равные части. Из серединки каждой половинки следует извлечь мякоть так, чтобы получить углубление. Далее, нужно вымыть томаты, ошпарить и избавить от кожуры. Мякоть томатов нарезать кубиками. Грибы нарезать пластинками или кубиками и обжарить на растительном масле до золотистости. К почти готовым грибам добавить томаты и лук-репку, нарезанный мелко. К этой же смеси можно добавить сердцевинки кабачков, нарезанные мелким бруском. Всё вместе хорошо протушить. Готовая смесь будет начинкой для лодочек. В серединку каждого кабачка уложить начинку. Начинённые лодочки выложить на противень. Каждую порцию полить ложкой сливочного йогурта или сметаны, добавив любимые специи. Противень с кабачками отправить в духовку, разогретую до 170 градусов на 15–20 минут.
Готовое блюдо подавать, предварительно украсив мелко порубленной зеленью (риган, тимьян).
Это блюдо можно готовить не только из кабачков классического сорта. Вполне подойдут цуккини. В любом случае результат понравится. Постные кабачки с начинкой из грибов — это находка для праздничного застолья, а также отличный вариант еды на каждый день.
Кабачки: гриль или овощные вафли
Если вы цените вкусную и полезную пищу и сегодня хотите приготовить оригинальное постное блюдо из кабачков, то овощные вафли — это то, что вам надо! Это блюдо сразит наповал ваших гостей. А домочадцы просто придут в восторг от такого ужина или обеда. Приготовить постное блюдо из кабачков — кабачки-гриль — просто. Но вам понадобится электровафельница или мультипекарь, мультиварка с функцией гриль или аэрогриль. Однако, если всего этого нет, можно обойтись обычной сковородой.
Список продуктов, необходимых для создания этого блюда, прост до безобразия.
На приготовление 3–4 порций придётся затратить:
- кабачки классические или цуккини — 2 штуки среднего размера;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- крупа манная — 2 ст. л. на 1 кабачок;
- мука — 1 ст. л;
- укроп и петрушка — по вкусу;
В смесь для изготовления овощных вафель можно добавить специи, которые нравятся, также не лишним будет подсолить.
Кабачки нужно вымыть и очистить. Если взяты молодые кабачки, можно и не снимать с них кожуру. Кабачки следует измельчить на средней тёрке. Массе дать постоять 15–20 минут. Важно, чтобы овощи пустили сок. Когда появилась характерная жидкость, следует добавить манку и муку. Чеснок продавить через пресс или измельчить на тёрке. Зелень мелко порезать и добавить к массе. Всё тщательно перемешать. Массу оставить настояться в течение 30–40 минут. Важно, чтобы манная крупа набухла.
Если по прошествии отведённого времени останется много жидкости (бывают водянистые кабачки), можно отжать массу при помощи марли, сложенной в несколько слоёв.
Далее разогреть электровафельницу или мультипекарь, установив туда насадку «венские вафли». Можно воспользоваться любой другой формой (треугольники, сердечки), которая кажется допустимой для приготовления этого блюда. Также можно обжарить кабачковые оладушки на сковороде с растительным маслом, поочерёдно переворачивая их с одной стороны на другую. Но при помощи специального кухонного устройства с формами, будет сделать это проще.
Выпекать овощные вафли нужно в течение 7–9 минут. Как только изделия приобретут золотистый оттенок и начнут легко отделяться от стенок формы, блюдо готово.
Подавать вафли из кабачков можно, сдобрив их взбитыми сливками или сметаной. Можно украсить сверху рубленой зеленью, крошкой ореха или толчёными сухарями.
Это блюдо практически универсально! Его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Его можно представить в качестве гарнира или закуски. Всё зависит от фантазии и оформления.
Стоит понимать, что подавать кабачки-гриль нужно сразу после приготовления. Но если блюдо постоит немного в холоде, тоже не страшно. Этот вариант овощного блюда можно разогревать. Правда, хранить кабачковые вафли дольше суток не стоит. Спустя время блюдо теряет вкусовые качества и аромат.
Киш с кабачками и зеленью
Желая насладиться вкусным и полезным блюдом в пост, стоит рассмотреть рецепт приготовления постных кабачков в виде пирога из песочного теста с начинкой. Киш с кабачками и зеленью — это просто и вкусно! А какой это божественный завтрак и сытный ужин, даже представить сложно. На такое угощение не стыдно позвать гостей! Чтобы приготовить это замечательное блюдо специальные навыки не понадобятся. Нужно только желание и соблюдение рецепта.
Для этого постного рецепта из кабачков понадобятся самые простые продукты, которые вы легко найдёте в продуктовом магазине, супермаркете или на рынке. А возможно, всё уже есть у вас дома. Тогда, не придётся никуда идти.
Для теста (1 пирог) понадобится:
- мука пшеничная — 250 грамм;
- мука гороховая — 70 грамм;
- спред или маргарин на растительной жировой основе — 150 грамм;
- вода — 1 столовая ложка.
- кабачок — 2 штуки малого размера;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- сливочный йогурт или сметана — ½ стакана.
Пригодится зелень для украшения и специи.
Для начала следует заняться тестом. Холодный спред нужно порубить ножом, постепенно добавляя в массу муку (пшеничную и гороховую). Далее, нужно размять муку со спредом так, чтобы получилась крошка. Можно добавить одну столовую ложку воды. Разминать крошку следует до тех пор, пока не получится «песочная» масса приятной консистенции. Далее, попробуйте слепить шар из теста, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холод на 30 минут.
Форму для выпечки надо смазать растительным маслом или растопленным спредом. Затем, придётся вытащить из холодильника тесто, разровнять его по дну формы, формируя по боку небольшие (0,7 мм) бортики.
Кабачки вымыть и очистить, если кожура толстая. Молодые кабачки можно не чистить. Нарезать овощи тонкими пластиками. Красиво уложить эту начинку, начиная от середины, равномерно двигаясь к бортикам. Йогурт или сметану взболтать со специями и равномерно залить кабачки этой смесью.
Киш поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Как только начинка запечётся, а тесто примет рассыпчатую песочную консистенцию, киш с кабачками готов!
Подавать блюдо можно просто так, а можно украсить его свежей зеленью.
Этот песочный пирог с овощной начинкой — отличное решение для постных дней! Такое блюдо можно включить и в повседневное меню. Кабачки хорошо усваиваются, а песочное тесто, выполненное по вышеуказанному рецепту, несёт минимум нагрузки организму. Этот постный рецепт из кабачков подойдёт для праздничного и повседневного рациона. Киш можно подавать сразу после приготовления, дав ему немного остыть, а можно предложить участникам застолья немного позже. Блюдо не портится. Можно хранить в холоде до 24 часов.
Источник статьи: http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/postnye-retsepty/postnye-vtorye-blyuda/postnye-blyuda-iz-kabachkov/
Постные блюда из кабачков
В данном разделе представлены рецепты приготовления постных блюд из кабачков с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кабачки пост!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты постных блюд из кабачков, 78 шт. в коллекции
Ингредиенты
Кабачок цуккини или обычный — 1 шт
Сладкий перец (болгарский) — 1 шт
Черный молотый перец — по вкусу
Ингредиенты
Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.
Растительное масло — 6 ст.л.
Ингредиенты
Масло растительное — 40 мл.
Ингредиенты
Перец болгарский красный — 1 шт.
Перец болгарский зеленый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Прованские травы — по вкусу
Ингредиенты
Перец болгарский — 1 штука;
Подсолнечное масло рафинированное — 30 мл.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 300 г
Масло подсолнечное — для жарки
Ингредиенты
Перец черный молотый – по вкусу
Ингредиенты
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Ингредиенты
Черный молотый перец: по вкусу.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 100 г + для панировки
Растительное масло для жарки — 100 мл
Ингредиенты
Масло растительное — 1 ст.л.
Хлеб для сухариков — 2-3 ломтика
Ингредиенты
Растительное масло — для жарки;
Ароматные травы — по вкусу;
Фета — по желанию для подачи.
Ингредиенты
Кабачок: 1 большой или 2 маленьких;
Масло оливковое: 2 столовые ложки;
Черный молотый перец: по вкусу;
Ингредиенты
Прованские травы — по вкусу
Ингредиенты
Для заправки:
Зелень петрушки — 1/2 пучка
Ингредиенты
Растительное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты
Растительное масло — 20 мл
Ингредиенты
Растительное масло — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Ингредиенты
Растительное масло — для жарки.
Ингредиенты
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп свежий — 2 веточки (для подачи)
Ингредиенты
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Ингредиенты
Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты
Смесь прованских трав — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Ингредиенты
Смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу)
Молотый черный перец – по вкусу
Крахмал кукурузный – 2-3 ст.л. (без горки)
Мука пшеничная – 70-100 г (по необходимости)
Разрыхлитель — 0.25 ч.л. (по желанию)
Растительное масло – для жарки
Ингредиенты
Растительное масло – 50 мл
Петрушка (зеленый лук) – 1 ст.л. (по желанию)
Молотый красный перец – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
Ингредиенты
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Панировочные сухари — 5 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Укроп, лук зеленый — по вкусу
Ингредиенты
Масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Ингредиенты
Масло растительное – 80 мл
Душистый перец – 2 горошины
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
Свежие рецепты
Творожная запеканка с дыней
Катлама с луком на сковороде (узбекская кухня)
Венское печенье с творогом
Вареники со свежей капустой по-украински
Пирожки «Лапти» с картошкой
Помидоры, фаршированные крабовыми палочками и сыром
Лодочки из кабачков с творогом в духовке
Цветная капуста с майонезом и сыром в духовке
Щи с перловкой и свежей капустой
Перец, фаршированный капустой, в томате на зиму
Веер из баклажанов с фаршем
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/event/abstinence/abstinence-zucchini