Аппетитное овощное рагу готовим из картофеля, кабачков и баклажанов
Осенняя пора великолепна не только роскошной природой. В огородах поспели и налились экологически чистые и полезные овощи. Самое время готовить разные красивые и вкусные блюда из них, например, овощное рагу – ассорти. Рагу из кабачка, картошки и баклажанов можно готовить в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками. Помимо основных ингредиентов, можно добавлять в состав лук, морковь, помидоры. Яркий аромат приобретет овощное блюдо, если добавить свежую рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Это вкусное овощное тушеное блюдо с пряностями наполнено сытными овощами и богатым бульоном, приправленным перцем. Рагу из осенних овощей обязательно согреет вас даже в самые холодные дни. Позвольте маленький совет, чтобы сделать ваше овощное рагу более густым и насыщенным: в конце варки просто разомните несколько ломтиков картофеля обратной стороной ложки. Размятый картофель сыграет роль соуса и свяжет все остальные ингредиенты. Давайте же посмотрим, как приготовить вкусное овощное рагу на примере этого пошагового рецепта с фото.
Что нам потребуется для овощного рагу
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- картофель — 3 клубня;
- лук — 1 луковица;
- морковь — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль — 1/3 ч.л.;
- черный молотый перец — 3 щепотки.
Как приготовить рагу из кабачка, картошки и баклажанов
- Баклажан помоем и нарежем кубиками. Чтобы избавиться от горечи, засыплем кубики тремя щедрыми щепотками соли и оставим на 15 минут.
- Репчатый лук почистим и мелко нарубим.
- Картофель почистим и нарежем небольшими кубиками.
- На разогретую сковороду нальем ложку растительного масла, через минуту выложим туда кубики лук. Обжариваем на слабом огне пару минут, помешивая. Через 2 минуты туда же отправим и картофель, обжариваем его с луком 4-5 минут.
- Кабачок помоем, нарежем небольшими кубиками. Если на кожуре есть повреждения – удалим их. Лучше, конечно, брать молодые с мягкой, нежной кожицей, тогда можно не снимать ее. Но зрелый или старый кабачок нужно обязательно освободить от кожуры и вдобавок удалить сердцевину с семечками.
- Баклажаны промоем от излишков соли и вместе с картофелем, луком и кабачками переложим в кастрюлю.
- Морковь почистим и мелко нарежем, переложим в кастрюлю. Подсолим блюдо, добавим специи, перемешаем. Можно влить в кастрюлю 70-100 мл воды, чтобы овощи тушились, а не жарились. Огонь сделаем слабый и тушим, иногда помешивая, 20 минут.
- Помидоры помоем, нарежем небольшими кусочками. Спустя 15 минут отправим их в кастрюлю к овощной массе кабачков и баклажанов, перемешаем.
Готовое овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой можно подавать горячим или охлажденным, со свежей зеленью, сметаной. Это сытное и ароматное рагу согреет в пасмурный день, наполнит энергией. Идеально подойдет для соблюдающих пост, для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием. Сезонные местные овощи – кладезь витаминов, поэтому надо непременно подавать на стол их ежедневно. Когда как не ранней осенью баловать себя и помогать организму, готовить его к длинной зиме? Для мужчин к такому овощному рагу можно подать кусок жареного либо запеченного мяса или рыбы, мясную нарезку, зерновой хлеб.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Источник статьи: http://blog-recept.ru/appetitnoe-ovoshhnoe-ragu-gotovim-iz-kartofelya-kabachkov-i-baklazhanov/
Баклажаны с картошкой
Подборка рецептов баклажанов с картошкой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить картофель с баклажанами вкусно и просто!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты баклажанов с картошкой
Ингредиенты
Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей
Чёрный молотый перец — по вкусу
Ингредиенты
Стручковый острый перец — 2 шт.
Чабрец — 0,5 пучка (1 ч.л сушеного)
Базилик — 0,5 пучка (1 ч.л сушеного)
Ингредиенты
Ингредиенты
Масло растительное для обжарки
Сладкий замороженный перец — для украшения
Вода кипяченая — 1.5 стакана
Ингредиенты
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Зелень свежая — несколько веточек
Ингредиенты
Ингредиенты
Масло растительное — 1 ст.л.
Ингредиенты
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Ингредиенты
Перец сладкий красный — 0.5 шт.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Перец чёрный, соль — по вкусу
Ингредиенты
Петрушка – небольшой пучок;
Масло растительное – 1 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Подсолнечное масло — 50 мл.
Ингредиенты
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Ингредиенты
Чеснок — 3-7 зубчиков (по вкусу);
Растительное масло — 70 мл;
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Ингредиенты
Баранина (мякоть) — 700 грамм
Капуста белокочанная — 0,5 шт.
Ингредиенты
Паста из паприки сладкая – 1 ч.л;
Паста из паприки, острая – ¼ ч.л;
Ингредиенты
Тимьян свежий — пару веточек;
Паприка сладкая молотая — 0,5 ч.л;
Масло ол для жарки — 3-4 ст.л;
Зелень петрушки — 1/2 пучка.
Ингредиенты
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Новое в подборке
Ингредиенты
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Масло растительное — 2 ст.л.
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Творожная запеканка с дыней
Катлама с луком на сковороде (узбекская кухня)
Венское печенье с творогом
Вареники со свежей капустой по-украински
Пирожки «Лапти» с картошкой
Помидоры, фаршированные крабовыми палочками и сыром
Лодочки из кабачков с творогом в духовке
Цветная капуста с майонезом и сыром в духовке
Щи с перловкой и свежей капустой
Перец, фаршированный капустой, в томате на зиму
Веер из баклажанов с фаршем
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/theme/eggplant-with-potatoes