Что можно сделать из печени и кабачков

Печень с кабачками

Для тушения я беру свиную печень, она доступная по цене и очень вкусная, если ее правильно приготовить. Очень важно замачивать субпродукты в коровьем молоке. Это позволяет не только удалить вредные компоненты, но и сделать печенку нежной и мягкой. А в сезон созревания кабачков можно тушить печень с этим вкусным овощем. Я выбираю самые молодые кабачки или цуккини с нежной кожицей. Еще отдаю предпочтение маленьким кабачкам, так как в них нет еще семян. Печень с кабачками подаю в горячем виде в качестве дополнения к макаронам, картошке. А соус получается густым из-за добавления пшеничной муки.

Печень с кабачками

Печенку можно резать и крупно и мелко, как понравится. Помимо кабачков я добавляю морковь и репчатый лук. При желании можно покрошить к общей массе болгарский перчик или свежий помидор. Очень вкусная получается печенка с овощами, если тушить продукты в жирной сметане. Конечно, если хочется, то можно использовать менее жирный кисломолочный продукт. Для тушения понадобится сковородка с крышкой.

как вкусно приготовить свиную печень

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• печень – 350 г,
• молоко коровье – 250 мл,
• пшеничная мука – 1 ст.л.,
• масло растительное – 25 мл,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сметана домашняя – 70 мл,
• вода – 1 ст., лист лавра – 1 шт.,
• приправа для мяса – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Печенку размораживаю, а потом тщательно промываю водой. Нарезаю субпродукты средними кусочками. Складываю в глубокую емкость, заливаю молоком и перемешиваю. Помещаю в холодильник на 20-30 минут.

Потом печенку извлекаю из молока. Насыпаю муку и размешиваю. Разогреваю на сковородке растительное масло, высыпаю печень и на небольшом огне быстро обжариваю.

Морковь и репчатый лук чищу от шкурки. Лук режу средними кусочками, а морковь измельчаю на крупной терке.

Кабачок промываю водой, нарезаю средними кубиками.

Высыпаю к печенке сначала лук с морковкой, перемешиваю и продолжаю обжаривать.

Следом засыпаю кабачки, размешиваю. По желанию овощ можно порезать соломкой.

Добавляю в сковородку воду, соль, приправу, лист лавра и сметану. Подогреваю продукты, размешиваю до однородного состояния.

Печень с кабачками готовлю под закрытой крышкой примерно 20 минут. Так как присутствует мука, то массу я перемешиваю периодически, чтобы ко дну не прилипал соус. Подаю к столу через 10 минут после выключения огня. Для хранения ставлю остывшее блюдо в холодильник, а если нужно, то разогреваю в сковороде или микроволновой печи.

Источник статьи: http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/pechen-s-kabachkami.html

Печень по-восточному готовлю с кабачками: любят даже те, кто не любит печень

Всем привет. Меня зовут Катерина. Я многодетная мама-фрилансер. Здесь пишу о самообеспечении большой семьи, натуральных продуктах, воспитании детей.

Есть у меня один рецептик печени, который любят абсолютно все. Даже те, кто этот субпродукт раньше на дух не переносил. Я его уже публиковала пару лет назад. Но жизнь течёт, всё меняется, и мой рецепт тоже немного изменился со временем, стал лучше. Поэтому рассказываю, как приготовить печень так, чтобы понравилось всем.

Одну большую луковицу и один молодой кабачок (у меня кабачок 500 грамм) обжарить на растительном масле. Лук я режу полукольцами, кабачок тоже. Обжаривать не до готовности, а только до подрумянивания.

Печень куриную или говяжью (500 грамм) очистить от плёнок и жира, нарезать как любите. Я куриную печень люблю целиком, а говяжью нарезаю полосками.

Обжарить на растительном масле до лёгкой карамелизации.

Тем временем готовлю заправку: 1 ч.л. натертого свежего имбиря, 3 зубчика натертого чеснока, соевый соус 5 ст.л., яблочный уксус (6%) 2 ст.л., вода 100 мл, 1-2 ст.л. мёда, томатной пасты 3 ст.л.

Я вместо пасты взяла томатную муку, которую приготовила на днях. Всё перемешать.

Соединить в сковороде кабачки, лук, печень.

Залить заправкой, добавить 2 лавровых листа и тушить до готовности печени примерно 2 минуты после закипания соуса. Я готовность проверяю разрезав самый крупный кусок.

Получается кисло-сладко-солёное блюдо, очень вкусное! Если кабачок взять побольше, не 500г, а 1 кг, такое блюдо можно сразу употреблять, даже без гарнира.

Мне нравится есть с лепешками, обмакивая их в соус. И холодной такая печень тоже очень хороша. Все, кто ел, в восторге.

Рецепт томатной муки, которую использовала в рецепте здесь .

Всем, кто будет готовить, приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/downshifters/pechen-povostochnomu-gotovliu-s-kabachkami-liubiat-daje-te-kto-ne-liubit-pechen-5f1b2538b646dd546ede4e55

Кабачки с печенью: вкусно и просто

Готовится очень просто, получается сытно и очень вкусно.

Отличный вариант сезонного блюда которое многим нравится.

Я готовлю различные блюда из кабачков:

• оладьи;
• кабачковый торт;
• запеканки из кабачков;
• жаренные кабачки с различными начинками;
• ризотто с кабачками;
• фаршированные кабачки пенечками или лодочками, фарширую их или фаршем или грибами.

Но это блюдо стало в моей семье самим любимым. Ингредиенты простые и доступные. Муж всегда просит готовить их как можно чаще и с нетерпением ждет сезон кабачков.

1. Кабачки для блюда выбираем молоденькие не большие.

2. Моем, режим на колечка толщиной 2-3 сантиметра.

4. Должны получится вот такие вот колечка. Посолить и перемешать. Оставить на время.

5. Теперь готовим начинку. Печень и лук перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

6. Добавить яйцо, соль и специи. Перемешать.

7. На сковородку с растительным маслом выложить обваленные в муке колечка кабачка.

8. Обжарить с одной стороны, перевернуть на другую, налить в середину начинку, накрыть крышкой и жарить до готовности на среднем огне, под крышкой до готовности.

9. Обжарить можете с обеих сторон.

10 Снимаем с сковородки и подаем к столу.

11. в начинку можете добавлять отварной рис или зелень. Будлет очень вкусно и сытно.

А какие блюда вы готовите из кабачков? Поделитесь идеями или рецептами в комментариях.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями в социальных сетях.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca4f4301b3a6c00b32938a8/kabachki-s-pecheniu-vkusno-i-prosto-5ce8eb177b478b00b277b6e1

Запеченный кабачок с куриной печенью

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/129643-zapechennyy-kabachok-s-kurinoy-pechenyu

Куриная печень, тушенная с кабачками

Такой субпродукт как куриная печень – великолепный ингредиент для готовки многих разнообразных блюд. Мы печень потушили вместе с овощами и молодыми кабачками.

Для приготовления куриной печени возьмите ингредиенты по предложенному списку. Из кухонной утвари потребуется глубокая сковорода, сотейник или подходящая по объему кастрюля, разделочная доска, ножик, терка, лопаточка или ложка для перемешивания ингредиентов. Печень к моменту реализации блюда должна быть разморожена. Печень промыть под прохладной водой, удалить прожилки, если имеются.

Пошаговый рецепт

На разделочной доске печень нарезаем на кусочки. В кастрюле прогреваем растительное масло. Нарезку из куриной печени выкладываем в масло, начинаем тушение, периодически помешивая. Не забываем субпродукт посолить по вкусу.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/kurinaya-pechen-tushennaya-s-kabachkami