Говядина с кабачками: интересные варианты и способы приготовления
Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, необходимо особое внимание уделять подбору ингредиентов. Они должны не просто сочетаться, но и хорошо дополнять друг друга. В этом смысле говядина с кабачками полностью соответствуют подобным требованиям. Такое удачное соседство используется довольно часто. Ведь кабачки по своей природе идеально совместимы с разными продуктами, а мясо в их присутствии становится не только вкусным, но еще и легко усваиваемым. Для примера можно рассмотреть несколько интересных вариантов в подтверждение совместимости этих компонентов.
Овощное рагу с мясом
Самое простое блюдо, где встречаются вместе говядина с кабачками, – это рагу. Такое блюдо очень просто готовится и не требует каких-то сложных способов предварительной обработки продуктов.
Для того чтобы сделать рагу из овощей с добавлением мяса может понадобиться следующий набор ингредиентов:
- на полкилограмма свежей говядины 3 молодых кабачка, 2 луковицы, 3 морковки, соль, 2 сладких перца, 3 помидора и немного перца четного молотого.
Готовится говядина с кабачками лучше всего в глубокой сковороде или казане:
- Сначала все продукты нужно измельчить. Готовое блюдо будет выглядеть более гармонично, если кусочки будут одинаковой формы и размера. В данном случае идеально подойдут кубики. Для лука можно сделать исключение. Его лучше порезать полукольцами.
- В казан налить масло растительное и обжарить в нем кусочки мяса.
- Добавить к нему лук и подождать, пока его цвет не станет нежно-золотистым.
- Кабачки с морковкой обжарить отдельно, а потом переложить их в казан. Продукты тушить вместе 10 минут.
- Добавить кусочки перца и томатов, посолить и посыпать перцем. Тушить, пока овощи не станут мягкими.
Говядина с кабачками получается очень нежной, сочной. В процессе приготовления все компоненты обмениваются ароматами. В результате получается идеальная по вкусу и запаху смесь.
Техника в быту
Чем больше разных овощей присутствует в рецепте, тем богаче и разнообразней будет вкус готового блюда. Но обработка каждого из них требует много времени и сил. Чтобы упростить этот этап, можно воспользоваться специальной техникой. Так, очень легко готовится вкусная говядина с кабачком в мультиварке. Рецепты с фото всегда помогают хозяйке в работе. С их помощью она точно ничего не перепутает.
Сначала нужно подготовить основные ингредиенты:
- 3 кабачка, 600 грамм мякоти говядины, луковицу, морковь, 2 зубка чеснока, баклажан, соль, 5 помидоров, болгарский перец, 2 лавровых листа, немного молотого перца и приправы «Хмели-сунели».
Процесс будет состоять из нескольких этапов:
- Первым делом мясо надо порезать на куски.
- Затем переложить их в чашу мультиварки и обжарить в масле 20 минут, установив на панели режим «выпечка».
- Добавить измельченную морковь с луком. Обжаривание продолжить еще столько же времени.
- Ввести соль, специи и рубленый чеснок.
- Остальные овощи вымыть, порезать и выложить сверху слоями в следующем порядке: баклажан – перец – кабачок – томаты.
- Положить лавровый листик, налить 150 миллилитров воды и включить режим «тушение».
Уже через два часа блюдо будет полностью готово. Это время хозяйка может использовать по своему усмотрению.
Достойный выбор
Есть и другие варианты, по которым готовится отличная говядина с кабачками в мультиварке. Рецепты могут отличаться не только набором исходных компонентов, но и самим принципом приготовления блюда. Например, для диетического питания часто используется метод готовки на пару. С мультиваркой этот способ также можно использовать.
- на 300 грамм мяса 600 грамм овощной смеси, соль, 2 зубка чеснока и любые пряности.
В этом случае надо поступать следующим образом:
- Сначала мясо следует промыть, обсушить, а затем нарезать продольными кусками выбранного размера.
- Уложить их в специальный контейнер и установить на панели режим «варка на пару» и таймер на 30 минут.
- Вымыть и измельчить продукты, входящие в овощную смесь.
- Переложить их к мясу, перемешать и оставить на 1 час, не меняя режима.
- За 5-7 минут до окончания добавить соль, пряности и рубленый чеснок.
Факт готовности лучше проверять самостоятельно, не надеясь на технику.
Просто и вкусно
Когда хочется чего-нибудь вкусного, а холодильник практически пуст, можно проявить фантазию, используя минимальное количество продуктов. Вариантов много, но наиболее интересный из них – это котлеты. Причем главными ингредиентами в них являются говядина с кабачками. В мультиварке их готовить даже легче.
- на 500 грамм фарша 1 яйцо, соль, 2 кабачка, луковица и молотый перец.
Работа включает в себя следующие этапы:
- Сначала мясо надо перекрутить в мясорубке.
- Кабачки потереть на терке, а лук измельчить в блендере.
- Из подготовленных продуктов, добавив яйцо и специи, замесить фарш.
- Установить в мультиварку специальную вставку с отверстиями.
- Уложить на нее сформированные из фарша заготовки.
- Налить в чашу воды и установить режим «варка на пару». Для приготовления таких котлет достаточно будет 20 минут.
При желании в воду можно насыпать немного крупы (например, гречки) или положить картофель. Так, одновременно с котлетами приготовится гарнир.
Источник статьи: http://fb.ru/article/261646/govyadina-s-kabachkami-interesnyie-variantyi-i-sposobyi-prigotovleniya
Тушеная говядина с кабачками
Ингредиенты
Масло растительное — 2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Если вам хочется пообедать или поужинать чем-то полезным и вкусным, то это блюдо для вас. Овощи и мясо — что может быть более правильным в своем сочетании.
Тушеную говядину с кабачками и другими овощами можно подать как самостоятельное горячее или дополнить любым гарниром. Для меня же все очень органично в данном варианте и ничего добавлять не хочется.
Овощи готовятся довольно быстро, вам нужно только потушить мясо до мягкости. А время приготовления как раз и зависит от качества мяса. Но сложного ничего нет — поджарил, залил водой, и пока мясо готовится, можно сделать массу полезных дел. Лучше всего для этого блюда подойдут молодые кабачки, в этом случае чистить их не нужно.
Возьмем все продукты из списка.
Говядину промойте и нарежьте удобными кусочками.
У чистых кабачков срежьте кончики с двух сторон и нарежьте овощи пополам, а затем — дольками.
Подготовьте репчатый лук, болгарский перец и морковь. Конечно же, можно не добавлять морковь и перец, но с ними блюдо выглядит более нарядно, ароматно и вкусно.
Помидоры можно натереть на терке, а можно нарезать кусочками, если вас не очень раздражает его кожица.
В казане или антипригарной кастрюле хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте говядину, чтобы она сверху схватилась и соки остались внутри. Затем посолите.
Добавьте в кастрюлю полторы чашки воды и варите под крышкой до мягкости мяса. Не важно какую чашку вы возьмете, лишнюю воду всегда можно выпарить, подержав мясо в открытом виде на огне. Если же вода выпарится раньше, а мясо останется жестким, то влейте еще немного воды.
Когда воды останется совсем немного, добавьте лук и, помешивая, держите на огне еще 5 минут.
Добавьте морковь и перец, посолите. Потушите 5-7 минут.
Добавьте кабачки, перемешайте содержимое кастрюли, сделайте огонь минимальным и потушите 10 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы кабачки дали свой сок.
Влейте протертые помидоры и добавьте рубленый чеснок, перемешайте. Держите на огне еще 5 минут.
Тушеная говядина с кабачками готова, проверьте блюдо на соль. Осталось только посыпать зеленью.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14971
ღ Тушеная говядина с кабачками
❦растительного масла-используем две столовые ложки
❦перца болгарского-два штуки
1) Моем говядину и режем ее кусочками.
2) Кабачки помыть,разрезать напополам и порезать дольками.
3) Перец сладкий помыть,очистить и нарезать его.
4) Морковь почистить и нарезать.
5) Лук тоже чистим и нарезаем.
6) Помидоры помыть,натереть или нарезать кусочками.
7) Нагреть глубокую сковороду,обжарить в ней говядину,а после
8) Заливаем мясо водой-около двух стаканов воды,накрываем
сковороду крышкой и тушим мясо до готовности и пока не выпарится
9) Когда воды останется мало,добавляем лук и постоянно помешивая
10) Затем в сковороду добавляем перец сладкий ,морковь,посолить.
11) Далее,добавляем кабачки и тушим минуток 15.
12) Добавляем после помидоры и рубленный чеснок.Тушим еще минут
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ac3a16fbcf1bc2b5d9b0ad3/—tushenaia-goviadina-s-kabachkami-5b7831f6581d1a00a830501e