Что можно приготовить из кабачков картошки и капусты в мультиварке

Вкусное овощное рагу (кабачок, картофель, капуста) в мультиварке

В будние дни не все хозяйки имеют возможность готовить сложные, разнообразные блюда на ужин. Придя с работы, нужно как можно быстрей закинуть подготовленные продукты в кастрюлю, духовку или мультиварку, чтобы они сами приготовились, пока вы занимаетесь другими неотложными делами. Беспроигрышный вариант здесь – овощи и мультиварка. Они готовятся недолго, возиться с ними не нужно, а мультиварка сделает свое дело качественно, быстро и вкусно. Тем более, минимальный набор овощей есть в каждом доме и летом, и зимой. Рагу из кабачков, картофеля и капусты в мультиварке можно приготовить на обед или ужин. Вкус готового рагу может быть все время разным – в зависимости от того, какой перечень овощей вы используете, а также, какие специи и пряности будут входить в состав. Вкуснее получатся овощи, если потушить их именно в томате – опять же это может быть томатная паста, разведенная водой, томатное пюре или томатный сок.

Что нам потребуется для овощного рагу

морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
кабачок — половина (среднего размера);
белокочанная капуста — 100 г;
картофель — 2-3 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
вода — 50 мл;
свежая зелень — 2-3 веточки;
соль — 1/3 ч. л;
масло для жарки — 2 ст. л;
специи — 3 щепотки;
сладкий перец — 1 шт.;
помидор — 2 шт.

Мультиварка Shivaki SMC-8557. Получится 4-5 порций рагу.

Как приготовить рагу из овощей в мультиварке

Очень вкусно и ароматно получается овощное рагу со свежей рубленой зеленью. Этот простой рецепт овощного рагу с кабачками с пошаговыми фото необыкновенно быстро, дешево и легко сделать, и это дежурное блюдо является абсолютным фаворитом многих семей в будничный день. Если у вас нет каких-то ингредиентов, можете сделать замену на то, что есть. Сытней и питательней рагу получится с мясом или на мясном бульоне.

Разноцветное овощное рагу с кабачками и другими овощами для семейного обеда можно приготовить в мультиварке всего за полчаса. Подавайте это рагу со свежим хлебом, его можно макать во вкусный бульон. Освежит блюдо салат из свежих овощей, а привнесет нотку пикантности домашняя консервация. Этот рецепт отлично подходит для вечера понедельника, так как он использует остатки овощей после вашего воскресного жаркого на ужин. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Источник статьи: http://blog-recept.ru/vkusnoe-ovoshhnoe-ragu-kabachok-kartofel-kapusta-v-multivarke/

Рецепты тушеной капусты в мультиварке: с картошкой, грибами, кабачками, рисом, фасолью

01.07.2014 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Кабачки и капуста — одни из самых распространенных у нас овощных культур, они отлично сочетаются друг с другом и с другими овощами, из них получаются очень сочные и невероятно вкусные блюда. Пробуйте!

Тушеная капуста с кабачками

В преддверии лета так важно запастись рецептами вкусных, витаминных и легких блюд с овощным составом, чтобы можно было поправить здоровье после зимы. . Капуста, тушеная с кабачками – то, что нужно для здорового рациона, ведь при всем многообразии рецептов, это блюдо остается самым низкокалорийным и полезным

Из статьи вы узнаете, как потушить овощи с мясом в горшочках, как сделать из них аппетитное рагу в мультиварке и как получить нежные овощи в сметанном соусе.

Капуста, тушеная с кабачками – то, что нужно для здорового рациона, ведь при всем многообразии рецептов, это блюдо остается самым низкокалорийным и полезным. Из статьи вы узнаете, как потушить овощи с мясом в горшочках, как сделать из них аппетитное рагу в мультиварке и как получить нежные овощи в сметанном соусе.

Калорийность капусты, тушеной с кабачками

Говоря о низкой калорийности тушеной капусты с кабачками, стоит понимать, что показатели энергетической ценности того или иного блюда напрямую зависят от того, какой рецепт вы выберете.

В этой статье мы приведем четыре абсолютно разных варианта приготовления кабачков с капустой, и калорийность каждого будет отличаться друг от друга не только из-за состава, но и из-за метода тепловой обработки овощей.

Тушеная в сковороде молодая капуста с кабачками и морковкой – традиционный славянский рецепт овощного рагу, это настоящая находка для тех, кто строго следит за количеством потребляемых калорий, ведь на 100 г такого блюда отводится всего-навсего 36 ккал.
Калорийность рагу с капустой и кабачками в мультиварке, приготовленного по классическому рецепту, составит всего 55-58 ккал, где на долю жиров отводится всего 3 г, на белки — 1 г, а на полезные углеводы – 6 г.

Капуста с баклажаном, кабачком и телятиной в духовке в горшочках является лидером энергоемкости из всех представленных сегодня рецептов: 77,5 ккал на 100 г порции блюда, где 7,6 г – это белки, 3,5 г – жиры и 3,8 г – углеводы.
Цветная капуста с кабачком в сливочном сметанном соусе (даже при том, что в составе блюда фигурирует сметана 15% жирности) не превышает и 39 ккал на 100 г. Так что можно смело угощаться вкуснятиной, не переживая за фигуру.

Ингредиенты

Как приготовить капусту, тушеную с кабачками

Для начала советует вам ознакомиться с самым популярным и любимым многими вариантом рагу.

Все овощи промываем

С капусты снимаем верхние поврежденные листочки и подрезаем испачканную кочерыжку.
Перцы очищаем от семян и плодоножек.
Морковку чистим от шкурки, лук — от шелухи.
Кабачок, если он молодой, просто споласкиваем. А если шкурка у него толстая, то срезаем ее, и удаляем крупные семена.

Измельчаем овощи

Капусту крошим тонкой соломкой на терке-шинковке.
Лук также шинкуем на той же тёрке тонкими полукольцами.
Перцы нарезаем брусками, соломкой или кубиками, как вам больше нравится.
Кабачки измельчаем средними кубиками или брусочками, а морковку крошим соломкой, либо трем на крупной тёрке.

Сковородку ставим на средний огонь, вливаем в неё растительное масло и, спустя 5 минут, отправляем в емкость капусту, присыпаем ее солью (2/3 ч.л. без горки) и под крышкой тушим белокочанную, пока она не размягчится.
Спустя 10-15 минут, перекладываем к капусте лук, все перемешиваем и продолжаем тушить блюдо под крышкой.
Еще через 5-7 минут добавляем в рагу перцы, все снова перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Далее в сковородку отправляются кабачки и морковка. После перемешивания всех компонентов накрываем посудину крышкой и тушим 15 минут.
Тем временем, томаты натираем на тёрке, чтобы отделилась лишь мякоть, а шкурки выкидываем. Перекладываем свежий томат в рагу и засекаем еще 10 минут.

Теперь подготовим ароматную добавку. Зелень и чеснок крошим мелко, чёрный перец дробим с солью и через 10 минут выкладываем все это в рагу, также добавляем лавровый лист, присаливаем, если нужно, и, выключив огонь, накрываем емкость крышкой и томим блюдо еще 5 минут.

Как приготовить тушеную капусту с кабачками

Еще один овощ, которые традиционно добавляют в рагу, это кабачок. Он придает блюду сочность, а благодаря нейтральному вкусу не перебивает тушеную капусту. Если вы заготовили заморозку летом, смело кладите ее в чашу мультиварки не размораживая.

кабачок – 400 г;
морковь – 120 г;
лук – 100 г;
капуста – 400 г;
помидор – 300 г;
перец красный болгарский – 200 г;
вода горячая – 180 мл;
масло подсолнечное — 2 ст.л.;
соль — по вкусу.

На дно чаши кладем измельчённый лук. Выше — слой тёртой моркови. Порубите половинку капустного кочана и положите сверху.
Кабачок освободите от кожицы и порежьте крупным кубиком, разместите следующим слоем.
Перец нашинкуйте соломкой, выложите в мультиварку.
Завершающий пласт — ломтики помидоров.
Посолите и залейте все стаканчиком кипятка.
Нажмите кнопку «Плов». Тушеная капуста с кабачками будет готова через 40-50 минут.

Подойдут также цукини и патиссоны. Лучше использовать молодые плоды, в которых еще нет семян. Если они успели затвердеть, избавьтесь от внутренней части.

Приготовление тушеной капусты с кабачками

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Промойте кочан капусты и снимите с него пожухлые верхние листья. Оставшееся разделите на две половинки и вырежьте из каждой жесткую кочерыжку, если этого не сделать, тушеная капуста будет горчить, что несомненно испортит вкус блюда. Подготовленный кочан останется только нашинковать на тонкие полоски с помощью специальной терки или обычного кухонного ножа.

Шаг 2: подготавливаем кабачки.

Кабачки хорошенько промойте, если они молодые, только удалите плодоножку, а остальное нарежьте небольшими кубиками. Если же ваши овощи уже полежали и обзавелись толстой шкуркой, прежде всего срежьте ее с помощью специального ножа, затем разрежьте каждый кабачок на половинки и столовой ложкой или острием кухонного ножа вырежьте семена. Затем так же покрошите очищенные изнутри и снаружи кабачки на кубики.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки и тщательно промойте теплой проточной водой, затем по выбору вы можете натереть ее на крупной терке или порезать небольшими кубиками.Важно: если выбранные вами корнеплоды молодые, то кожицу с них можно не снимать, так как она довольно тонкая, но при этом в ней содержится масса полезных питательных веществ.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Луковицы очистите от шелухи, отрежьте от них все лишнее, а оставшееся накрошите небольшими кубиками или тонкими полукольцами, в зависимости от того, что вам нравится больше.

Шаг 5: подготавливаем чеснок.

Надавите на зубчики чеснока плоской стороной лезвия ножа, а затем очистите их от шелухи и порежьте на очень мелкие кусочки.

Шаг 6: подготавливаем зелень.

Свежую зелень, у меня это только укроп, тщательно промойте, обсушите, а после нарежьте ее очень мелко.

Шаг 7: готовим тушеную капусту с кабачками.

Все ингредиенты подготовлены, пора приступать к приготовлению самого блюда. Сперва обжарьте в небольшом количестве масла морковь и лук, все время перемешивая их. Морковка отдаст немного цвета маслу и поблекнет, а лук станет мягче и приобретет прозрачность.

К слегка обжаренным овощам высыпьте капусту и баклажаны, убавьте огонь до средней мощности, влейте еще немного масла, накройте кастрюлю крышкой и тушите все в течение 15-20 минут. При этом иногда открывайте и перемешивайте все, чтобы во время готовки овощи не пригорели.После того, как пройдет указанное время, кабачки и капуста станут на половину готовы. Откройте кастрюлю и добавьте туда лавровые листья, томатное пюре или пасту, а так же соль и черный молотый перец. Перемешайте все и тушите еще 10 минут.В самом конце, когда вы уже снимите тушеную с кабачками капусту с огня, добавьте в нее свежую зелень и чеснок, вновь смешайте, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 минут, чтобы она пропиталась ароматом только что добавленных ингредиентов. Затем блюдо можно подавать к столу.

Шаг 8: подаем тушеную капусту с кабачками.

Тушеная капуста с кабачками – это полностью самостоятельное блюдо, которое нравится всем, исключение составляют лишь те люди, которые ну никак не могут представить себе обед без мяса, специально для них, разумеется, не лишним будет подать пару колбасок-гриль или ароматных котлеток. А в целом и без мяса блюдо получается восхитительным и сытным.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо томатной пасты или пюре можно использовать жирную сметану получается тоже очень вкусно.

– Если вам хочется сделать тушеную капусту еще более ароматной, добавьте к ней тмин, базилик или просто душистый перец.

– Различные сушеные травы так же придадут тушеной капусте аромат и вкус.

– Очень легко вы можете превратить тушеную с кабачками капусту в овощное рагу, добавив еще несколько овощных ингредиентов с вашего огорода, например, отлично подойдут зеленый горошек, баклажаны и картофель.

Капуста, тушенная с кабачками

По-женски » Кулинария » Рецепты » Горячие блюда » Тушеные овощи

Сочные кабачки и капуста хорошо сочетаются друг с другом. Приготовленное из этих овощей рагу получается сытным и вкусным, трудно найти более удачный гарнир к мясу или сосискам. К тому же готовится капуста, тушенная с кабачками, достаточно быстро и просто, рецепт приготовления этого классического блюда по плечу каждому.

Особенности приготовления

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты. Определенные тонкости необходимо знать и приступая к тушению капусты с кабачками.

Самый нежный вкус дают в рагу свежие и молодые овощи. Если порезать в него крупный кочан капусты с грубыми листьями и переросший кабачок, то жесткие волокна испортят вкус готового блюда. Лучше всего использовать для приготовления тушенной с кабачками капусты только нежные капустные листья и молодые кабачки, не превышающие в длину 30 см.
Особый вкус придают рагу из кабачков и капусты томаты. Без их кислинки оно не было бы таким богатым и выразительным. При отсутствии свежих помидоров их можно заменить томатной пастой, разведя ее водой, но полностью отказаться от томатной составляющей нельзя.
Капуста, тушенная с кабачками, будет выглядеть аппетитно, если все овощи, входящие в состав блюда, нарезаны правильно. При выборе формы и величины нарезки следует ориентироваться на указания в рецепте.
Разнообразить вкус готового блюда помогут специи. Душистый перец и лавровый лист – наиболее традиционные приправы. Нередко используют также черный перец горошком и гвоздику. При желании получить более острое блюдо в него можно добавить перец-чили, свежий или молотый.

Капусту, тушенную с кабачками, можно есть как самостоятельное блюдо, но еще лучше подавать в качестве гарнира к сарделькам, сосискам, жареным колбаскам.

Простой рецепт тушенной с кабачками капусты

белокочанная капуста – 1 кг;
кабачки – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
томатная паста – 35 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
сахар – 20 г;
мука пшеничная – 30 г;
растительное масло – 50 мл;
черный или душистый перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Помойте овощи.
Снимите с капусты грубые верхние листья, выбросьте. Отделите верхние листья, сложите их и тонко нашинкуйте.
Если кабачки не совсем мелкие, очистите их от шкурки, разрежьте вдоль и удалите ложкой семена. Нарежьте кабачковую мякоть полукружьями шириной не более 1,5 см или кубиками по 1–1,5 см.
Лук нарежьте небольшими кусочками или тонкими полукольцами.
Влейте масло на дно казана или кастрюли с толстыми дном и стенками. Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте капусту, посолите, всыпьте сахар и специи. Долейте немного воды и потушите капусту на медленном огне под крышкой полчаса.
Положите к капусте кабачки, перемешайте и потушите еще 10 минут.
Смешайте томатную пасту с мукой и уксусом, добавьте в рагу и потушите его еще 10 минут.

Перед подачей на стол блюдо нужно разложить по тарелкам. При этом его будет неплохо посыпать свежей зеленью.

Капуста, тушенная с кабачками в мультиварке

капуста белокочанная – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
репчатый лук – 75–100 г;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры – 0,3 кг;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Помойте, очистите от вялых листьев и мелко нашинкуйте капусту.
Нарежьте кубиками кабачки, предварительно помытые, очищенные, если в этом есть необходимость, от шкурки и семян.
Помидоры на минуту опустите в кипящую воду, выньте, остудите, очистите. Томатную мякоть нарежьте очень маленькими кубиками. При желании ее даже можно измельчить блендером.
Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте лук небольшими кубиками.
Мелко покрошите ножом зубчики чеснока.
Подготовленные овощи сложите в чашу мультиварки слоями: капуста, кабачки, лук, томаты или томатное пюре, соль, лавровый лист и чеснок.
Включите мультиварку в режиме тушения на 60 минут.

Приготовить тушеную капусту в мультиварке очень просто. При этом не требуется даже добавления масла. Так что блюдо, приготовленное по этому рецепту, обладает невысокой калорийностью.

Капуста, тушенная с кабачками и картошкой

капуста – 0,25 кг;
кабачки – 0,25 кг;
картофель – 0,5 кг;
помидоры – 0,25 кг;
сладкий перец – 0,25 кг;
лук репчатый – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
вода – 0,25 л;
томатная паста – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Снимите с кочана капусты верхние листья, остальное помойте и нашинкуйте.
Очистите луковицу и нарежьте кубиками.
Почистив морковь, натрите ее на крупной терке.
У перцев удалите плодоножки, семена. Промойте в проточной воде, нарежьте соломкой.
Очистите картофель и нарежьте ломтиками по 2 см.
Помойте кабачки, при необходимости удалите из них семена, разрезав вдоль, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками по 1,5 см.
Обдайте кипятком томаты и оставьте их на пару минут в горячей воде. Снимите с них кожицу. Нарежьте кубиками по 1 см.
Мелко порубите ножом чеснок и зелень.
Разведите томатную пасту стаканом кипяченой воды любой температуры, добавьте в смесь соль и перец.
На дно казана или толстостенной кастрюли влейте масло. Поставьте на огонь.
В разогретое масло положите лук, морковь, обжарьте их до появления нежной корочки.
Положите в казан (или кастрюлю) сладкий перец и кабачки. Пожарьте их 10 минут, постоянно перемешивая.
Добавьте капусту, картошку и помидоры. Залейте томатной смесью.
Тушите рагу под крышкой на медленном огне 25 минут.
Приправьте чесноком и зеленью, перемешайте, потушите еще 5 минут.
Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

Сытное и сочное блюдо, приготовленное по данному рецепту, очень распространено. Ведь оно не только разует глаз, но и хорошо утоляет голод. Капуста, тушенная с кабачками, легко готовится, обладает относительно невысокой калорийностью, при этом она вкусная и полезная.

Секреты вкусного приготовления капусты с кабачками

В приготовлении кабачков с капустой есть свои хитрости и тонкости, которые помогут приготовить вкусные блюда без ошибок и не испортить эти полезные овощи. Вот некоторые из них:

для тушения, рагу и салатов нужно использовать только молодые овощи, более взрослые оставить для котлет, оладий и пирогов;
если в рецепте присутствуют помидоры, можно заменить их томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды;
блюда на основе капусты и кабачка любят специи – душистый перец, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех, базилик, майоран, сушеную и свежую зелень;
тушеная капуста с кабачком – самый подходящий гарнир к мясу, сарделькам, сосискам и прочим мясным изделиям.

Описание приготовления:

Когда я была маленькой, то меня было невозможно заставить кушать овощи, особенно если они были тушеные, но с возрастом различные овощные блюда стали для меня незаменимой частью рациона, и сейчас я даже не могу представить себе и дня без них, особенное в летнее время. Рецепт приготовления кабачков с капустой в мультиварке, который хочу предложить вам я, является моим любимым и возможно уже знаком многим из вас. Это — очень сочное и довольно полезное блюдо, и его вкус знаком всем, наверное, еще с детства, ну а теперь приготовить его стало гораздо легче — у нас появилась мультиварка. Вы просто загружаете овощи в чашу и идете заниматься своими делами, вам больше не нужно бегать на кухню в страхе, что что-то пригорело или выкипело, с этим простым рецептом кабачков с капустой в мультиварке сделать вкусный ужин не составит никакого труда. Назначение: На завтрак / На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок Блюдо: Горячие блюда

Способы приготовления

Капуста и кабачок – неприхотливые овощи, которые не нуждаются в длительной обработке. Блюда из них можно приготовить разными способами, главное не передержать их на огне. Иначе они потеряют не только большую часть полезных свойств, но и свой привлекательный внешний вид.

Основные способы приготовления следующие:

Тушение. Простой и привычный способ, который помогает овощам сохранить большую часть витаминов и не предполагает использования большого количества масла, что значительно снижает калорийность блюда. Можно вовсе не использовать жиров, а готовить продукты только в воде или бульоне. Тушат овощи на плите, в духовке или в мультиварке.
Жарка. Этот способ предполагает приготовление кабачка и капусты на сковороде с использованием масла. Жареные блюда получаются сытнее и немного калорийнее, но очень вкусными и аппетитными. Таким способом готовят овощные котлеты и оладьи, а также горячие закуски и рагу.
На пару. Самый полезный способ, который сохранит максиму витаминов. Блюда на пару готовятся чуть дольше, но все полезные вещества остаются в овощах. Для приготовления используют пароварку или мультиварку с соответствующим режимом. Готовят на пару кабачки и капусту для салатов, основных блюд и гарниров, таким способом можно приготовить овощные котлетки и оладьи.
Варка. Для приготовления первых блюд с кабачком и капустой овощи отваривают в воде. Получается очень вкусные и полезные легкие супчики. Капуста, особенно белокочанная, готовится немного дольше, поэтому ее всегда готовят в первую очередь.
В духовке. Из кабачка и капусты можно готовить большое количество разнообразных запеканок, сочетая эти овощи с другими ингредиентами. Кроме того, в духовке можно приготовить вкусное мясное рагу с овощами и довести до готовности предварительно обжаренные овощи.

Овощное рагу с капустой в мультиварке

Это блюдо, приготовленное в мультиварке, я отношу к категории «что Бог послал». Бывает, что специально идти в супермаркет или на рынок не хочется. Но кушать-то семье все равно что-то нужно. В этом случае я провожу ревизию холодильника: вытаскиваю все остатки имеющихся овощей. В результате получается вкусное и полезное овощное рагу, на приготовление которого уходит минимум времени – по сути, от хозяйки требуется сделать только три героических усилия: тщательно перемыть свои овощные находки, порезать и включить мультиварку. Попробуем приготовить?

Ингредиенты для блюда «Овощное рагу в мультиварке»:

— капуста – 1 маленький вилок (точнее, его остатки);
— 1 большая морковь;
— 1 большой кабачок;
— 3 больших сладких перца;
— 2 штуки репчатого лука;
— соль;
— смесь специй для овощей;
— растительное масло – 1 столовая ложка;
— чеснок – несколько долек.

Как приготовить овощное рагу в мультиварке:

Извлекаем все обнаруженные овощи из холодильника, тщательно перемываем.

С капусты снимаем повявшие листья и шинкуем достаточно крупно.

На дно мультиварочной кастрюли выливаем столовую ложку рафинированного (без запаха) растительного масла. Выкладываем в кастрюльку нарезанную капусту.

Если кабачки молоденькие и небольшие по диаметру, то нарезаем их кружочками. В случае, если кабачок достаточно габаритный, то кружки делим еще на четвертинки. Нарезанный кабачок отправляем в кастрюльку в компанию к капусте.

Морковь нарезаем кружочками (по мне так получается вкуснее и блюдо смотрится ярче, чем ежели этот витаминный овощ натирать на терке). Порезанную морковь соединяем в кастрюльке с остальными овощами.

Чистим репчатый лучок от шелухи, нарезаем полукольцами или как вам удобнее. Отправляем лук в мультиварку.

Очищаем от семян перец, срезаем плодоножку и нарезаем достаточно крупными кусочками. Складываем в кастрюльку.

Очищаем и мелко нарезаем несколько долек чеснока, посыпаем овощи. Овощи слегка присаливаем и сдабриваем любимыми специями. Включаем мультиварку на режим «Тушение». Минимальное время у моей мультиварки – полтора часа. Но на самом деле овощное рагу в мультиварке приготовится быстрее – достаточно 40-50 минут. Но в этом случае регулировать время приготовления надо будет самостоятельно.

Готовое блюдо подавать горячим или холодным.

Рецепт «Овощное рагу в мультиварке» подготовила Кира Вознесенская

Тушеная капуста с кабачками простой универсальный рецепт

Обычно капусту тушат с мясом/сосисками или грибами. Но почему бы нам не отступить от принятых догм и не приготовить это блюдо с цуккини? Делается оно просто и быстро – через полчаса даже у начинающего кулинара получится вкусное легкое овощное рагу.

Тушеная капуста с кабачками– универсальное блюдо. Его можно приготовить как из молоденького зеленого кочана летом, так и зимой. Годится как свежая, так и квашеная капуста. Да и поедается рагу одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. А способов приготовления не счесть.

Остановимся только на некоторых.

Тушеная капуста с кабачками и помидорами

Один средний кочаншинкуем, две морковки измельчаем на терке, луковицу режем полукольцами. Из одного крупного кабачка удаляем косточки, если он старый, чистим от жесткой шкурки. Мякоть режем крупными кубиками. Три помидора ошпариваем, снимаем кожицу. Нарезаем томаты дольками. В капусту, которой должно быть в три раза больше, чем кабачков, наливаем немного воды и ставим на маленький огонь под крышкой на десять минут.

Тем временем обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета лук с морковкой. Соединяем пассерованные овощи с капустой, продолжаем готовить еще около 10 минут. Засыпаем кабачки. Они пустят сок, и это хорошо – будет в чем тушиться блюду. Дайте рагу побулькать еще минут десять, после чего добавьте помидоры, листочек лавра, специи и соль. Дать покипеть еще десять минут.

Тушеная капуста с кабачкамидля полного раскрытия вкуса должна немного настояться.

Для этого блюда можно использовать квашеную капусту. Только если она очень «ядреная», нужно немного выдержать ее в холодной воде. Два цуккини или кабачка режем мелкой соломкой. Шкурку можно не снимать. Зубчик чеснока растираем в ступке или же давим под прессом. В глубокую сковороду выкладываем кабачки, солим немного. Начинаем нагревать. Выделяющийся сок позволяет нам тушить без добавления жира, таким образом, блюдо выйдет более диетическим.

Добавляем чеснок, продолжаем готовить под крышкой. Укладываем на сковороду промытую капусту. Выдерживаем под крышкой еще с четверть часа. Не допускаем бурного кипения и пригорания. Тушеная капуста с кабачкамисчитается готовой, когда овощи станут мягкими. Если у вас есть такая домашняя заготовка, как помидоры в собственном соку, хорошо: отцедите несколько штук, порежьте, добавьте на сковородку. Если нет, можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Можно под конец добавить ложку-две сметаны.

Тушеная капуста с кабачком: рецепт «на скорую руку»

Пассеруем лук, прибавляем к нему порезанные кубиками цуккини, солим, приправляем. Тушим под крышкой пять минут. Морковь трем, кочан шинкуем и мнем руками. Так капуста быстрее приготовится. Выкладываем овощи к кабачкам, продолжаем готовить под крышкой около пятнадцати минут. Посыпаем хмели-сунели и заливаем двумя ложками майонеза. Так выдерживаем под крышкой еще пять минут.

Тушеная цветная капуста с кабачками

Морковь нарезаем ломтикам, пассеруем в растительном масле на сковороде с толстым дном и высокими бортиками. Капусту моем, разбираем на соцветия, добавляем к морковке, жарим пять минут. Кабачки режем кубиками, выкладываем на сковороду, посыпаем барбарисом, тмином, куркумой, черным перцем. Перемешиваем и тушим, добавив чуть-чуть воды, около двадцати минут. Когда компоненты рагу станут мягкими, посыпаем блюдо рубленой свежей зеленью и держим на огне еще минут пять.

Капуста тушеная с кабачками

Белокочанная капуста дружит и уживается практически со всеми сородичами-овощами. Сегодня я подружила её с кабачком. Но мы знаем, чем в компании больше друзей, тем интереснее и веселее. Поэтому присоединила красавицу-девицу морковку, озорную луковичку и строгого сеньора помидора. Конечно же, это аллегория. В реальности я приготовила в мультиварке овощное рагу. И сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления тушеной капусты с кабачками и помидорами в мультиварке Редмонд.

За его основу взяла банальную тушеную капусту, в которую добавила кабачок. Вместо него отлично подойдет и патиссон. Ведь капуста действительно отлично сочетается с другими овощами, в том числе с кабачками и патиссонами. Блюдо получается полезное, легкое, диетическое и одновременно с тем сытное.

А с его приготовлением справится даже человек, впервые обретший «чудо-горшочек» и только-только изучивший инструкцию к своей новенькой мультиварочке. А, если вы кулинар-мультивар со стажем и имеете опыт в тушении капусты, то вовсе справитесь на раз-два.

Вот еще несколько различных рецептов приготовления овощного рагу:

Ингредиенты

½ среднего кочана капусты
Один (или половина) кабачок или патиссон
Одна средняя морковь
Один или два помидора
Одна крупная головка репчатого лука
По вкусу соль
По вкусу молотый черный перец
По вкусу тмин обычный или калинджи
Для жарки растительное масло

Как приготовить тушеную капусту с кабачками и помидорами в мультиварке Редмонд

1. Приготовим полкочана небольшой капусты, один или половину кабачка (зависит от размера и зрелости), морковь, лук и томаты. Для предварительной обжарки овощей приготовим масло (у меня оливковое, вы возьмите какое нравится вам). А также понадобятся соль, перец и тмин. Я больше люблю черный тмин или калинджи.

2. Все овощи моем. У капусты вырезаем кочерыжку, затем овощ шинкуем кто как привык. Луковичку очищаем от шелухи. С моркови счищаем кожуру. С кабачка-переростка кожуру тоже срезаем, а также очищаем от крупных семян. Помидоры можно оставить со шкурками или по желанию снять. К фигурной нарезке овощей особых требований нет. Для меня более аппетитнее в этом блюде морковь, нарезанная тонкими брусочками, а кабачок кубиками.

3. Нальем масло в чашу мультиваки. Установим «Жарку» с выбором продукта «Овощи». Время оставляем 18 минут. Сначала готовим один лук в течение 5-6-ти минут. После присоединяем морковку и продолжаем обжаривать еще минут 5-6.

4. Затем выкладываем капусту. Перемешиваем, обжариваем до сигнала.

5. Выложим в чашу нарезанные томаты.

6. И последний наш овощ — кабачок. Далее не забудем посолить, добавить перец и тмин. Всё перемешиваем и закрываем крышку. Поставим режим «Тушение» — «Овощи». Капуста со всем остальным будет тушиться 40 минут. Примечание. Воду я не добавляла. Однако, знаю, в некоторых мультиварках программа может сбиться при отсутствии жидкости в чаше (режим отключится самостоятельно и перейдет на подогрев). Если ваша мультиварка из таких, то добавьте ½ (или немногим больше) мультистакана горячей кипяченой воды и включите программу заново.

7. Время работы режима «Тушение» истекло. После сигнала заглянем и проверим блюдо. Если есть желание и время, оставьте чашу на подогреве минут на 20-30 (от этого будет только вкуснее).

8. И последние наши действия — раскладываем рагу по тарелкам, по желанию посыпаем нарезанным зеленым луком или другой зеленью.

Капуста с кабачками, грибами и имбирем в мультиварке

Кабачки с грибами могут стать основой для рагу. Ему можно придать любой вкус, например, азиатских блюд. Для этого используйте в рецепте имбирь, соевый соус и другие приправы, которые присущи для китайской кухни. Если выбрать разное время приготовления блюда в мультиварке, то можно сделать овощи хрустящими или полностью мягкими.

Для рецепта вам понадобятся такие продукты:

капуста белокочанная – 0,5 кг.;
кабачки или цукини – 2 шт.;
морковь небольшая – 1 шт.;
лук среднего размера – 1 шт.;
сушеные грибы любые – 100 г.;
чеснок сырой – 1 долька;
корень имбиря – 10 г.;
паста томатная или соус – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
соус чили или перец чили – по вкусу;
соевый соус классический – 1 ст. л.;
коричневый сахар – 1 ч. л.;
соль и другие специи – по вкусу;
зелень – для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления блюда в мультиварке:

Сушеные грибы вы можете взять любые. Их необходимо подготовить для дальнейшего использования в блюде. Сначала обдайте кипятком, затем промойте и залейте прохладной водой. Дайте грибам настояться около часа. За это время они увеличатся в размере.
Капусту нарежьте удобным способом, пересыпьте ее солью и хорошо пожмите руками. Это необходимо для того чтобы из овоща начал выделяться сок. Оставьте капусту в покое на 10-15 минут. Вместо белокочанной капусты вы можете использовать пекинский или китайский сорт. В таком случае она не нуждается в предварительной подготовке. Добавлять капусту к другим ингредиентам необходимо за 7-10 минут до окончания тушения, так как у нее нежные листья.
С лука удалите шелуху, нарежьте его полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло. Включите ее на опцию «Жарка» или «Выпечка». Через минуту, когда масло станет горячим, высыпьте лук и обжарьте его до прозрачного цвета. Морковь очистите, нарежьте соломкой или натрите на фигурной терке. Переложите к луку и обжарьте овощи вместе 5 минут. Кабачки хорошо промойте под проточной водой, протрите салфетками. Если вы используете крупные плоды, тогда срежьте кожицу. На молодых кабачках ее можно оставить, так как верхний слой мягкий. Разрежьте мякоть пополам вдоль плода, ложкой удалите семена, нарежьте слайсами. Затем загрузите в мультиварку. Обжарьте ингредиенты еще 5 минут. При этом старайтесь чаще мешать овощи, чтобы они равномерно обжарились.
Грибы отожмите от лишней влаги, но воду с них не выливайте. Если грибы большие, тогда нарежьте их на несколько частей или используйте в целом виде при небольшом размере. Соедините с капустой, переложите в емкость мультиварки и хорошо перемешайте. Продолжайте обжаривать продукты 5-7 минут.
В воду от замачивания грибов влейте томатный соус. Вместо него вы можете использовать томатную пасту. Также добавьте соевый соус, сахар, измельченный чеснок и чили. Будьте осторожны с солью, не забывайте, что ее вы добавляли к капусте и соевый соус соленый. Перелейте подливку в чашу мультиварки.
В меню переставьте режим на «Тушение», время выставите 25 минут, закройте крышку и готовьте блюдо до сигнала. Если вы любите хрустящие овощи в готовом блюде, тогда сократите время приготовления до 15 минут. После тушения дайте овощам настояться 10 минут при закрытой крышке мультиварки. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Тушеная капуста с фасолью в мультиварке

Блюда готовятся намного быстрее, если часть продуктов заменить консервированными заготовками. В этом рецепте используется домашняя или магазинная фасоль в томате, поэтому ни паста, ни сок не понадобятся.

капуста белокочанная – 700 г;
морковь – 120 г;
лук – 130 г;
фасоль в томатной заливке – 400 мл;
масло подсолнечное — 2 ст.л.;
перец молотый, соль — по вкусу.

Луковичку почистить и порезать мелко, морковку натереть.
Активировать режим «Выпечка» или «Жарка» на мультиварке, установить таймер на 20 минут.
Налить масло и подождать, когда разогреется. Высыпать лучок и морковку, обжаривать 10 мин.
Нашинковать капусту, добавить в мультиварку вместе с фасолью из банки. Жидкость не сливать, а тоже прибавить к готовящемуся гарниру.
Посыпать солью и перцем, перемешать все составляющие блюда.
Установить кнопку «Тушение» и таймер на 90 минут.
Выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Богатый витаминами овощ при тепловой обработке превращается во вкусный низкокалорийный продукт. А чудо-помощница сделает процесс приготовления приятным и быстрым. Ешьте тушёную капусту на здоровье, готовьте ее в мультиварке с картошкой, грибами, рисом, кабачками и фасолью, и радуйте домашних разнообразием.

Рецепт тушеной белокочанной капусты с картошкой в мультиварке

Из продуктов, которые обычно всегда имеются в запасе у хозяйки, сделаем сытный гарнир без особых усилий. Для этого воспользуемся чудо-кастрюлькой. Мы не только сэкономим время, но и добьемся натурального насыщенного вкуса, характерного для блюд, приготовленных в мультиварке.

капуста свежая – 700 г;
картошка – 400 г;
морковь – 150 г;
лук – 100 г;
перец зелёный болгарский – 100 г;
помидор – 200 г;
чеснок – 4 зубчика;
горячая вода — 1 стакан;
зелень, соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
растительное масло — 3 ст.л.

Морковку измельчить ножом на небольшой кубик, луковицу порезать полукольцами. Оправить овощи с маслом в чашу прибора.
Половину среднего вилка капусты нашинковать обычным способом. Очищенные промытые картофелины порезать кубиком и все вместе отправить тушиться в мультиварку.
Перец освободить от семян и измельчить.
Чесночок порезать ножом или продавить через пресс. Вместе с перчиком и стаканом горячей воды отправить в чашу. Хорошо перемешать.
Очищенный от кожицы помидор порубить и выложить в мультиварку.
Лавровый лист промыть, порвать руками на несколько кусочков, закинуть к овощам. Посолить и перемешать.
Активировать режим «Тушение» или «Выпечка». Выставить таймер готовки на 1 час.
Если после отключения в мультиварке осталась вода, можно потушить ещё 10-20 мин.
Дать готовым компонентам насытиться настояться. Теперь можно подавать на стол.

Калорийность тушеной капусты с картошкой без обжаривания составляет 68 ккал на 100 г.

ВажноОт толщины нарезки и сорта используемой капусты (ранняя или поздняя) зависит время приготовления. Начиная с середины процесса, пробуйте овощи

Приготовление тушеной капусты в мультиварке с грибами

Если вы держите пост, предпочитаете вегетарианские блюда или просто хотите сделать что-то без мяса, но так, чтобы было вкусно и сытно, воспользуйтесь нашим рецептом. Вместо опят можно использовать абсолютно любые грибы — как лесные, так и культурные, в том числе замороженные и сушеные.

Нам потребуются режимы «Жарка» и «Выпечка». По желанию добавьте картошку либо сделайте пюре и подайте сложный гарнир к курице или мясу.

капуста – 700 г;
морковка – 1 шт.;
лук — 2 шт.;
перец красный болгарский – 150 г;
томатный сок домашний – 300 мл;
опята – 150 г;
масло растительное — 2-3 ст.л.;
соль, специи (хмели-сунели) — по вкусу.

На опции «Жарка» прогреть масло в мультиварке. Нарезать луковичку четверть-кольцами, морковку и перец – соломкой. Оправить овощи в чашу. Жарить под крышкой.
Половину среднего вилка свежей капусты нашинковать обычным способом. Выложить к остальным ингредиентам, влить томатный сок, всыпать соль, специи и добавить грибы. Выставить режим «Тушение» и таймер на полчаса. Во время готовки 1-2 раза блюдо надо перемешать.
При подаче посыпать измельчённым укропом.

Томатный сок можно заменить пастой, но она должна быть хорошего качества. Для этого следует развести 3 ст.л. концентрата в 1 стакане воды.

Опята оттеняют вкус болгарского перчика, а вот к шампиньонам больше подойдут рецепты с курицей.

Тушеная цветная капуста с кабачками

Есть довольно много стоящих рецептов, где главными фигурантами являются цветная капуста и кабачок, но сегодня мы хотим предложить вам самое простое блюдо с этими «участниками», однако не обещаем, что готовка будет быстрой. На все про все уйдет около часа, зато результат полностью окупит потраченное время.

Ингредиенты

Цветная капуста — 600 г;
Лук репчатый — 100 г;
Кабачок — 400 г;
Петрушка — 20 г;
Сметана 15 % — 80 г;
Соль «экстра» – ½ — 1 ч.л.;
Приправа «Семь овощей» — 1 ч.л.

Как потушить цветную капусту с кабачками

Вилок капусты разбираем на мелкие соцветия и тщательно промываем под проточной водой.
Кабачок чистим от шкурки и удаляем крупные семена, после чего мякоть нарезаем кубиками (довольно крупными), с гранью в 2 см.
Лук репчатый чистим от шелухи и крошим мелкими квадратиками.
Берем сотейник или другую глубокую емкость и закладываем в нее капусту, лук и кабачок, засыпаем соль, специи и ставим на огонь. При среднем пламени, тушить овощи под крышкой нужно 20 минут.
Спустя треть часа, добавляем в рагу сметану и тушим блюдо под крышкой еще 15 минут.
В завершении посыпаем овощи мелко рубленой зеленью, перемешиваем и доводим до готовности 5-10 минут.

Овощное рагу в мультиварке с кабачками рецепт для Поларис, Редмонд, Панасоник

Ну, вот за окном и наступило лето, пора, когда поспевают не только фрукты, но и замечательные овощи. Пришло время побороться с недостатком витаминов в организме и доставить себе удовольствие от свежеприготовленного рагу из свежих овощей. Особенно популярны сейчас кабачки и капуста, потому как их выращивают многие дачники на своих участках.

Из кабачков, кстати можно сделать зимний салат по этому рецепту, получается действительно вкусно.

Именно летом можно вкусить истинный аромат молодых овощей, сейчас в их составе очень много разного рода витаминов. Овощное рагу с кабачками готовится очень просто, а при помощи мультиварки еще и быстро.

История этого блюда идет от известного французского блюда рататуй. Проще говоря, в состав овощного рагу входят всевозможные тушеные овощи, которые предварительно нарезают на крупные куски и тушат в специально приготовленном сочном соусе.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу:

Свежий картофель — 3 — 4 шт.
Небольшой кочан белокочанной капусты — 0,5 шт.
Перец сладкий — 1 -2 шт.
Кабачок— 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень петрушки
Соль
Любые специи

Овощное рагу в мультиварке с кабачками — рецепт с фото для Поларис, Редмонд, Панасоник:

Процесс варки займет не более 1 часа. Понадобится весь список продуктов и мультиварка. Готовится рагу овощное на режиме «Тушение».

Готовится, как уже указывалось, очень просто. Для начала тщательно помоем все овощи необходимые нам для приготовления блюда. Тонко чистим от кожуры картофель.

Поочередно нарезаем все овощи на достаточно крупные кубики, и после чего выкладываем все овощи в определенном порядке (расположение слоев описывается ниже), которые нужно слегка подсаливать. Солить не нужно только слой баклажанов. Их после того как порежем на кубики, складываем в отдельную миску и присаливаем, оставляем их постоять минут на 10-15. После чего ополаскиваем их под водой, желательно проточной, и разкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Можно оставить на дуршлаге.

Итак, начнем складывать наше блюдо в чудо-машину – мультиварку, которая стала незаменимым помощником на кухни современной хозяйки.

Слои складываем в чашу мультиварки в следующем порядке: Сначала порезанный картофель.

За ним следует в нашу мультиварку капуста.

На нее укладываем нарезанный перец. Следующий слой – это кабачки, после них идут в чашу – баклажаны

Последним слоем выкладываем помидоры.

Сложив все слои в чашу, посыпаем их специями, солью, можно так же посыпать мелко порезанной петрушкой. Добавляем немного растительного масла.(1 -2 столовые ложки).

После всего этого устанавливаем мультиварку (Панасоник, Редмонд, Поларис) на режим тушение на 60 минут, и ждем, когда приготовится ароматное и очень вкусное блюдо – овощное рагу с кабачками и капустой.

Овощное рагу в мультиварке готово. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом лета. Приятного аппетита.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Тушеная капуста с мясом и кабачками в мультиварке

капуста – 300 гр; молодые кабачки – 400 гр; курятина – 300 гр; томатный сок – 200 мл; сметана – 100 гр; луковица – 1 шт.; растительное масло – 3 ст.л.; сахар – 0,5 ст.л.; морковь – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.;

– В режиме «Тушение» готовить тушеную капусту с мясом и кабачками в мультиварке 30-40 минут.

Капуста с рисом в мультиварке

Многие крупы хорошо сочетаются с овощами. В результате получается довольно сытно. К сосискам и колбаскам, к запеченной рульке, отбивным и просто к жареному мясу подходит не хуже, чем картошка, тушеная капуста с рисом.

Попробуйте приготовить по этому рецепту своеобразные ленивые голубцы, которые расширят постное меню.

капуста – 350 г;
морковь – 120 г;
лук репчатый – 115 г;
томатная паста – 2 ст.л.;
рис пропаренный длиннозёрный – 140 г;
вода горячая – 240 мл;
масло подсолнечное — 3 ст.л.;
соль — по вкусу.

Нажать кнопку «Жарка». Влить масло в мультиварку.
Мелко нарубить луковицу, морковку нарезать соломкой. Жарить овощи, помешивая 5 минут.
Капусту нашинковать обычным способом, зимние сорта надо помять руками с солью. Выложить вместе с томатной пастой к луково-морковной поджарке. Готовить ещё 3-5 мин.
Теперь надо долить кипяток, доложить промытый рис, 1 чайную ложку соли, смешать компоненты.
Выбрать кнопку «Крупа», «Плов» или «Рис», выставить время 1/2 часа, по прошествии которых сытная и нежирная тушеная капуста готова.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае получится отличный гарнир, во втором — закуска. Чтобы все выглядело аппетитно, рис возьмите пропаренный, он не дает слизь и зернышки не теряют форму.

Капуста с кабачками в мультиварке подготовка продуктов

Молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей, так как она мягкая. Перед нарезкой тщательно промойте овощ в проточной воде и просушите салфетками. Если вы хотите приготовить крупные кабачки, тогда с них снимается кожура. У переспелых плодов она твердая и может испортить вкус блюда.
Нарезка кабачка может быть любой. Чаще всего хозяйки нарезают его кубиком, но можно также измельчить соломкой. Если овощ небольшого размера, то он нарезается слайсами или половинками круга.
Капуста хорошо сочетается по вкусу с кабачками. При этом ее вид может быть любой: белокочанная (как свежая, так и квашеная), цветная или брокколи. Если вы будете использовать ту или иную капусту, то учтите особенности ее приготовления.
Кроме капусты к кабачкам добавляются другие овощи. Например, болгарский перец, томаты, баклажаны и лук с морковью. Они предварительно обжариваются или используются в сыром виде. Но так как для каждого овоща необходимо разное время приготовления, то строго соблюдайте последовательность их закладки в чашу, указанную в рецепте.
Для ароматной подливки используются томаты, сливки, майонез или сметана. При добавлении помидор обязательно снимайте кожицу, иначе она во время тушения отделится от мякоти и испортит вкус блюда.
Если вы хотите добавить к овощам мясной ингредиент, тогда правильно его обработайте и учтите время приготовления. Мясо предварительно обжаривается вне зависимости от вида и затем к нему добавляются овощи. Такая последовательность не случайная, так как овощам надо меньше времени на приготовление.
Обжаривать овощи необходимо при открытой крышке мультиварки, а тушить только при закрытой. Для приготовления густого соуса, оставьте отверстие для пара открытым, так лишняя влага испарится. А для получения жидкой подливки закройте отверстие на крышке мультиварки.
Овощи можно готовить все вместе или по отдельности: одни тушить в чаше, а другие готовить на пару. При этом вы можете использовать не только режим «Варка на пару», но и «Тушение» или «Томление».

Как приготовить «Кабачки с капустой в мультиварке»

Для начала промываем кабачок, срезаем с него кожуру, удаляем семена и нарезаем его кубиками. Картофель также чистим, промываем и нарезаем кубиками, выкладываем овощи в чашу мультиварки.

Теперь шинкуем капусту, перетираем ее с солью и выкладываем поверх кабачка и картошки.

Добавляем тертую морковь и еще немного соли.

Перемешиваем все ингредиенты, выкладываем в чашу перетертые томаты (без кожицы) и сливочное масло, добавляем специи. Выбираем режим «Выпечка» и время 1 час, где-то через полчаса от начала приготовления крышку нужно открыть и перемешать содержимое мультиварки.

Готовое блюдо можно подавать как с мясом или, скажем, рыбой, так и в качестве самостоятельного. Приятного аппетита!

Простое овощное блюдо из капусты и кабачков в мультиварке

Диетологи не зря утверждают: надо кушать больше овощей. Ведь именно эти продукты с огородных грядок содержат клетчатку, витамины, полезные углеводы, и совсем не имеют в своем составе жира! Однако не все любят овощные блюда, считая их безвкусными, постными и трудоемкими в приготовлении.

Скажу так: они просто не умеют их готовить. Всем известны рецепты, где главный герой – тушеная капуста. Ее готовят и с мясом, и с фаршем, и добавляют в качестве начинки в пироги. А сегодня в тандеме с этим полезным, вкусным и доступным ингредиентом будет солировать не менее замечательный по своим качествам овощ. Это кабачок.

Попробуем приготовить простое и недорогое блюдо: капуста тушеная с кабачками в мультиварке.

Ингредиенты:

Капуста	– 1/2 вилка
Кабачок	– 1 шт.
Помидоры	– по вкусу
Лук	– 1-2 шт.
Картофель	– по вкусу
Морковь	– 2 шт.
Сметана (майонез)	– 100-150 гр.
Растительное масло	– 3 ст. л.
Специи	– по вкусу
Чеснок	– 2-3 зубка

Разделим процесс приготовления блюда на несколько несложных этапов.

Шаг 1

Сначала тщательно моем те овощи, которые нужно мыть. Затем срезаем шкурку с моркови, кабачка, картошки (если вы все же решили непременно ее покушать сегодня).

Из кабачков нужно удалить мякоть с косточками, если у вас припасен зрелый овощ. Кабачки молочной спелости с еще невызревшими семечками можно использовать целиком. Лук и капусту просто чистим.

Шаг 2

Нарезаем вручную кубиками подготовленные овощи. Капусту режем квадратиками покрупнее, лук и помидоры крошим помельче. Морковь можно натереть на крупной терке, но почему-то получается вкуснее, когда все овощи измельчены в одном формате.

При желании для ускорения процесса можно нашинковать все овощи с помощью кухонного комбайна. Рецепты разных хозяек рекомендуют капусту просто нарезать полосками. Но не шинкуйте ее слишком тонко, как и не делайте слишком мелкими кусочки кабачка.

Эти овощи нежные, содержат много воды, которая при тепловой обработке уйдет из них. Есть риск, что слишком мелко измельченные капуста и кабачок превратятся в кашу. А этого быть не должно!

Шаг 3

Делаем заправку, ведь именно она придаст насыщенный вкус нашему постному кушанью. В чашу мультиварки наливаем масло, высыпаем лук и подрумяниваем на режиме «жарка». Готовим с открытой крышкой!

Туда же потом отправляем морковку, мешаем и продолжаем обжаривать.

Затем эта тушеная овощная смесь разбавляется помидорами (кладите все томатное, что приготовили). Не тушите заправку долго! Дайте ей нагреться, забулькать и сразу отправляйте в чашу капусту и кабачки. Перемешайте, продолжайте обжаривать смесь при открытой крышке. Теперь, так уж и быть, кладите картофель, если хотите.

И только после того, как тушеная капуста и кабачки отдадут свой сок, можно посолить и поперчить блюдо. Конечно, если вам лениво обжаривать овощи постепенно, добавляя по одному, можно просто сложить все нарезанное овощное разнообразие в чашку мультиварки и сразу включить режим тушения.

Некоторые рецепты приготовления еды в мультиварках так и советуют. Возьму на себя смелость утверждать, что вкус такого «быстрого» блюда не будет насыщенным, а само блюдо будет водянистым и пресным.

Шаг 4

Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «тушение», но время приготовления выставляем примерно минут 10, так как мы уже достаточно нагрели овощи при жарке, и им не надо много времени, чтобы дойти до нужной кондиции.

Шаг 5

После завершения работы мультиварки открываем ее крышку, добавляем в наши овощи смесь соусов (просто сметану или майонез). Насыпаем приготовленные специи по вкусу и перемешиваем. Закрываем крышку нашей помощницы и еще раз ставим тушиться минут на 5-7.

Готово? Пробуйте! Досолите, доперчите, добавьте измельченный чеснок, если нужно. Можно добавить нарезанной свежей зелени.

Ищите у нас рецепты овощных блюд, готовьте, и наслаждайтесь их божественным вкусом!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:https://www.youtube.com/embed/cAgMFb5sXWM

Капуста с кабачками в мультиварке — рецепты как приготовить

Капуста с кабачками в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях) — очень полезное и вкусное блюдо. Рецепт приготовлений капусты с кабачками для мультиварок простой.

Ингредиенты к капусте с кабачками в мультиварке:

1 крупный молодой кабачок или 2 средних размеров;
¼ кочана свежей капусты;
1 стакан натертых помидоров;
1 морковь;
2 шт. картофеля;
1 луковица;
немного сливочного масла (40 г).

Капуста с кабачками в мультиварке: рецепт приготовления

Как приготовить капусту с кабачками в мультиварке? Капусту нашинкуйте. Добавьте морковь протертую на терке и перетрите все с солью, до появления сока. Молодые кабачки можно не очищать от кожи.

Порежьте кабачки и картошку кубиками. Выложите в мультиварку. Сверху положите шинкованную капусту с морковью. Добавьте полукольца лука. Заправьте измельченными помидорами. Перемешайте все, добавьте масло и закройте мультиварку.

Включите кнопкой меню «Выпечку». Время 20 минут. В середине цикла перемешайте. После сигнала поставьте на режим «Тушение». Время 30 минут. Дальше капуста с кабачками в мультиварке (панасоник, поларис, редмонд и др.) готовится опять до сигнала.

В самом конце приготовления добавьте зелень по вкусу. Во время тушения можно положить сосиски в корзину-пароварку. Приятного аппетита!

Как приготовить капусту с кабачками в мультиварке видео

Метки: Кабачки, Капуста, Овощи. Закладка Постоянная ссылка.

Рецепт 4. Рагу с капустой и картошкой в мультиварке на сметане

восемь клубней молодого картофеля;
15 г соли;
кабачок;
пучок зелени петрушки;
вилок цветной капусты;
пучок щавеля;
50 г муки;
50 мл растительного масла;
полтора стакана сметаны.

1. Помойте кабачок, если кожура жесткая, очистите ее. Овощ покрошите средними кусочками.

2. Картошку очистите, вымойте, порежьте ее такими же кубиками, как и кабачок.

3. Включите мультиварку в режим «Жарка». В чашу влейте масло и хорошо его разогрейте. Переложите в него нарезанные кабачки, картошку и обжарьте, постоянно помешивая, до румяности.

4. Разберите цветную капусту на соцветия. Опустите их в кипящую воду, слегка ее посолив, и проварите на протяжении пяти минут. Отвар слейте, но не выливайте.

5. Щавель ополосните и слегка остудите. Порежьте его полосками, шириной в два сантиметра.

6. Цветную капусту и щавель добавьте к картошке, посолите и перемешайте.

7. Сметану выложите в глубокую тарелку, добавьте муку и хорошенько взбейте, чтобы не осталось комков. Разведите смесь отваром от цветной капусты.

8. Залейте овощи сметанным соусом. Переключите мультиварку в режим «Выпечка», закройте крышку и готовьте полчаса.

9. Зелень ополосните и мелко порежьте. Разложите готовое рагу по порционным тарелкам и притрусите измельченной зеленью.

Рецепт 3. Рагу с капустой, картошкой и фасолью в мультиварке

полкилограмма капусты;
соль;
кг картофеля;
300 г отварной фасоли;
свежемолотый перец;
две луковицы;
приправы;
морковка;
50 мл томатной пасты.

1. Картошку и морковку чистим, моем и измельчаем овощи кусочками средней величины.

2. Капусту тонко шинкуем. Очищенный лук нарезаем полукольцами.

3. Выкладываем морковь и лук в кастрюльку мультиварки. Активируем режим «Жарка» на десять минут. Крышку не закрываем. Овощи обжариваем, постоянно перемешивая, до мягкости моркови.

4. Добавляем к овощам капусту, перемешиваем, закрываем крышку и тушим минут семь.

5. Кладем в кастрюльку картошку и предварительно отваренную фасоль. Томатную пасту разбавляем питьевой водой. Вливаем полученную смесь к овощам, солим, перчим и приправляем специями. Закрываем крышку. Включаем режим «Тушение» на полчаса. Подаем рагу с капустой и картошкой в мультиварке как самостоятельное блюдо с овощным салатом или соленьями.

Рецепт 6. Рагу с брюссельской капустой и картошкой в мультиварке

два зубка чеснока;
свинина – 400 г;
баклажан;
паприка молотая;
брюссельская капуста – 200 г;
молотая куркума;
шампиньоны – 150 г;
хмели-сунели;
морковка;
помидор;
лавровый лист;
болгарский перец;
свежемолотый перец;
соль;
масло подсолнечное;
сушеная зелень укропа и петрушки.

1. Очищенную луковицу шинкуем мелко кубиками. Морковку чистим и нарезаем колечками. Грибы ополаскиваем, обсушиваем и режем слайсами. Картошку чистим и рубим кубиками. Баклажан очистите от кожуры, чтобы избавиться от горечи. Помидор и баклажан измельчить так же, как и картофель. Перец нарезаем широкими полосами. Свинину режем кусочками.

2. В сковороде обжариваем мясо с половиной лука до легкой румяности. Переложите обжаренное мясо в чашу мультиварки. Теперь обжариваем в этой же сковороде грибы с луком. Обжаренные грибы тоже перекладываем в чашу. Таким же образом обжариваем остальные овощи и отправляем в чашу. Обжаривая мясо, грибы и овощи, слегка их присаливаем.

3. Вливаем немного кипяченой воды. Добавляем все специи. Крышку закрываем и включаем программу «Тушение» на десять минут. В конце добавляем раздавленный чеснок, готовим еще пару минут. Готовое рагу оставляем в мультиварке еще минут на 15, чтобы мясо и овощи пропитались ароматами специй и чесночка.

рагу из кабачков и капусты

Летняя пора очень щедра на овощи, особенно на кабачки и капусту, поэтому самое время для

(я напишу этот рецепт тушеных овощей для мультиварки, а на плите или в горшочках уж вы догадаетесь, как его приготовить)

Для рецепта овощного рагу с кабачками и капустой нам понадобятся:

Молодой кабачок (цукини) – 1 шт.,
пара картошек,
свежая капуста – четвертинка вилка,
1 морковь,
свежие помидоры, натертые на терке – 1 стакан (или томатный сок),
50 г сливочного масла,
соль и специи по вкусу,
кто любит, может покрошить луковицу

На гарнир к тушеному рагу из кабачков, капусты и картошки у меня были молочные сосиски, готовила это блюдо на быстрый ужин, очень пригодится такой рецепт на даче.

Приготовление рагу из кабачка и капусты с картофелем в мультиварке

Со свежего кабачка снять кожицу, удалить семена (зимой овощное рагу можно готовить из замороженных кабачков), вместе с картофелем порезать кубиками.

Заложить сразу в мультиварку, сверху пойдет шинкованная капуста (ее желательно перетереть с солью, чтобы она быстрее дала сок),

натертую на крупной терке морковь, соль,

(все перемешать), томатный сок из свежих помидоров, кусочек масла.

Из-за того, что мне нужно было приготовить сосиски вместе с рагу, я включила мультиварку сначала на 45 минут (в Панасонике это режим «выпечка»), после сигнала рагу из овощей перемешала и вставила лоток для варки на пару с сосисками.

Добавила 20 минут времени. Если гарнир вам готовить не нужно, выставьте это время сразу, но в середине цикла блюдо из кабачка, капусты и картофеля лучше перемешать.

Вкусное тушеное рагу из летних овощей вместе с гарниром

в мультиварке готово (получилось опять приготовить одновременно два блюда, обожаю рецепты – дуэты для мульти варки!)

На плите тушеное овощное рагу из кабачка, капусты и картошки по этому рецепту лучше готовить под крышкой в глубокой сковороде или кастрюльке на медленном огне.

Приятного аппетита вам желает Анюта!

похожий рецепт: РАГУ С КАБАЧКАМИ, КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ со сметаной

Не обойдите вниманием еще одно вкусное блюдо из кабачков, изюма и кедровых орешков, это видео

рецепт кабачков в кисло — сладком соусе

от шеф-повара канала Еда ТВ

Рецепт 1. Рагу с капустой и картошкой в мультиварке

полкилограмма картошки;
растительное масло;
чеснок;
300 г капусты;
два сладких перца;
стакан томатного сока;
луковица;
соль;
морковка;
специи.

1. Сладкий перец освобождаем от плодоножки, вычищаем семена и нарезаем тонкими полосками. Очищенный лук шинкуем тонкими перьями. Морковь чистим, моем и крупно трем. Выкладываем подготовленные овощи в кастрюльку мультиварки и вливаем растительное масло.

2. Включаем режим «Жарка» на десять минут. Закрываем крышку и обжариваем, периодически перемешивая, до звукового сигнала.

3. Картошку чистим, моем и нарезаем клубни кубиками. Кладем картофель к другим овощам. Активируем программу «Выпечка» на полчаса. Вливаем немного очищенной воды, чтобы картошка не подгорела. Картофель должен подрумяниться и стать мягким.

4. Отправляем к картофелю нашинкованную капусту. Солим, приправляем перцем и специями. Перемешиваем и включаем программу «Тушение» на 20 минут.

5. Спустя десять минут вливаем томатный сок и продолжаем готовить еще десять минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень. Закрываем крышку и оставляем рагу настояться минут на 15.

Рецепт 2. Рагу с цветной капустой, картошкой и грибами в мультиварке

300 г капусты цветной;
пучок свежего укропа и петрушки;
200 г шампиньонов или любых других грибов;
50 мл масла растительного;
три картофелины;
полтора стакана питьевой воды;
морковка;
соль;
три помидора;
базилик, куркума, черный перец и орегано;
крупный стручок сладкого перца;
лук – две головки.

1. Грибы ополоснуть, снять пленку и подрезать ножки. Грибы разрезать на четыре части. Очищенный картофель порезать крупными дольками. Лук очистить от шелухи и нашинковать его крупными кубиками.

2. Помидоры помыть, обтереть и разрезать на шесть частей. Морковку почистить и нарезать ломтями, толщиной в сантиметр. Сладкий перец освободить от хвостика и вычистить семена. Нашинковать его крупной соломкой.

3. В емкость мультиварки влить масло и включить программу «Жарка». Выложить лук и обжарить его до прозрачности, постоянно перемешивая. Добавить морковку и держать на огне минуты две. Затем высыпать нарезанный сладкий перец, перемешать и добавить картофель. Обжаривать все вместе, пока картофель не впитает масло.

4. На этом этапе добавить шампиньоны, посолить и приправить специями. Готовить, помешивая, пока не выпарится сок от грибов.

5. Влить кипяченую воду, перевести мультиварку в режим «Тушение», закрыть крышку и готовить минут 20, до мягкости картофеля.

6. Вилок капусты разобрать на соцветия и опустить на пять минут в кипяток. Воду слить, а капусту обдать холодной водой.

7. Выложить в емкость мультиварки помидоры и цветную капусту. Аккуратно перемешать и готовить в том же режиме еще минут пять. Оставить рагу с капустой и картошкой в мультиварке настаиваться, не открывая крышку, на четверть часа.

Рагу с капустой и картошкой в мультиварке – основные принципы приготовления

Многие думают, что рагу с картошкой и капустой – это скучное и однообразное блюдо. На самом деле это далеко не так. Ведь рагу можно приготовить не только из белокочанной капусты, но и из цветной, брюссельской или брокколи.

Кроме капусты и картошки, для приготовления рагу вам понадобятся и другие овощи. Это могут быть кабачки, перец болгарский, баклажаны, зеленый горошек, помидоры или любые другие овощи.

Любители мяса могут приготовить рагу с капустой и картошкой в мультиварке с говядиной, свининой или мясом птицы.

Овощное рагу можно приготовить в пост или для тех, кто сидит на диете. Все зависит от продуктов, из которых вы будете готовить рагу.

Овощи предварительно моют, если есть необходимость, чистят от кожуры и нарезают не слишком мелкими кусочками.

Вначале обжаривают лук с морковью, затем добавляют остальные овощи, вливают бульон или питьевую воду и тушат в мультиварке до готовности.

Рецепт 5. Рагу с капустой, картошкой, мясом и яблоками в мультиварке

300 г свинины;
масло растительное;
300 г капусты;
свежемолотый перец;
два клубня картофеля;
два зубка чеснока;
морковка;
соль;
яблоко;
50 г томатной пасты.

1. Свинину моем, обсушиваем салфетками и нарезаем как на гуляш.

2. Вливаем в чашу мультиварки масло. Активируем программу «Жарка» на полчаса. В разогретое масло выкладываем мясо и обжариваем до легкой румяности.

3. Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками не слишком мелко. Отправляем картошку к мясу, перемешиваем.

4. Морковь чистим и режем мелкими кусочками. Выкладываем к мясу с картофелем. Перемешиваем.

5. Вслед за морковью отправляем тонко нашинкованную капусту.

6. Яблоко моем, удаляем сердцевину и нарезаем так же, как и картошку. Отправляем в чашу. Добавляем пасту томатную и измельченный чеснок. Мультиварку переводим в режим «Тушение», закрываем крышку и готовим сорок минут. Раскладываем готовое рагу с капустой и картошкой в мультиварке по порционным тарелкам и подаем как самостоятельное блюдо.

Сочное овощное рагу с мясом в мультиварке

Само слово «рагу» французского происхождения, и означает «возбуждать аппетит». Немудрено, что подобное блюдо назвали так аппетитно, ведь мало кто устоит перед обжаренными кусочками мяса с тушеными овощами в густом соусе.

Как вы уже догадались, сегодняшний рецепт посвящен этому блюду. Мы приготовим вкусное овощное рагу в мультиварке, с картошкой и капустой.

В принципе, без мяса это получится вполне себе диетическое овощное рагу в мультиварке, особенно если готовить без масла. Рецепт получается бюджетный, и подходящий вегетарианцам, или людям, соблюдающим пост.

Но сегодня наш обед будет с добавлением мяса. Подойдет любое – говядина, или куриное филе, или свинина. Со свининкой, кстати, рагу получится более ароматным, правда, калорий прибавится существенно.

Внимательно смотрите наш фото-рецепт, и вы узнаете, как приготовить овощное рагу в мультиварке с мясом.

Ингредиенты:

Мякоть свинины	— 500-600 гр.
Белокочанная капуста	— 400 гр.
Лук	— 1 шт.
Морковка	— 2 шт.
Вода	— 1 мультистакан
Растительное масло	— для жарки
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Помидор	— 1 шт.

По желанию, рецепт можно видоизменять — к примеру, добавлять сезонные овощи — кабачки, болгарский перец или баклажаны. Приготовление овощного рагу с ними — одно удовольствие!

Шаг 1

Кусок свинины предварительно разморозим при комнатной температуре, либо при помощи функции «Разморозка» на микроволновке.

Однако, не стоит размораживать мясо до конца, так оно будет хуже резаться, и плохо держать форму, а внешний вид блюда немаловажен. Теперь помоем кусок мяса, и нарежем тонкими полосками поперек волокон, как показано на фото ниже.

Включаем мультиварочную машину на режим «Жарка» либо «Выпечка» — нам нужно сделать красивую золотистую корочку на мясе.

Ждем, пока чаша достаточно прогреется (это займет минут 5), добавляем растительного масла (можно заменить кусочком сливочного), и выкладываем обжариваться кусочки свинины.

Точное время обжарки рецепт не подскажет, вам нужно ориентироваться на внешний вид мяса – оно должно чуть-чуть «схватится», должна появится корочка.

На заметку: разумеется, если вы соблюдаете пост, или являетесь вегетарианцем, а может быть просто хотите приготовит овощной гарнир — пропускайте этот пункт готовки, и переходите ко второму, начиная с обжарки репчатого лука и моркови.

Шаг 2

Тем временем, пока жарится свинина, очистим и нарежем репчатый лук мелкими кубиками, как показано на фото ниже.

Теперь добавляем лук к зарумянившемуся мясу.

Перемешиваем содержимое мультиварочной машины, добавляем смесь перцев и другие любимые приправы, но не солим. Из-за соли мясо начнет выделять сок, а на этом этапе готовки это нам совершенно не нужно, иначе в готовом блюде кусочки мяса будут безвкусными.

Переходим к следующей стадии приготовления. Пару морковок так же помоем от грязи, очистим от кожуры, и натрем на крупной терке.

Впрочем, если вдруг решите порезать морковь на аккуратные кубики – рецепт не пострадает, а овощное рагу в мультиварке будет выглядеть даже наряднее. Выкладываем морковь к смеси нарезанного лука и мяса в мультиварочную чашу.

На заметку: если хочется, чтобы рагу в мультиварке было поострее, не стесняйтесь – пару зубчиков чеснока очистите, и мелко порежьте. После чего добавьте к жарящимся овощам. Конечно, такой рецепт не совсем подойдет людям с нежным желудком, или маленьким детям, поэтому если готовите для них, в процессе приготовления блюда постарайтесь обойтись без острых приправ.

Шаг 3

Теперь пора заняться картошкой и капустой. Чтобы рагу в мультиварке получилось приятного золотистого цвета, капусту закладываем в мультиварку не сразу, а по частям, так, чтобы каждая порция в процессе приготовления успела хоть немного прожариться и приобрести золотистую корочку.

С кочана капусты снимаем верхние некрасивые и поврежденные листы, сполоснем его под водой, и нашинкуем длинными полосками.

Процесс приготовления капусты ускориться, если резать ее не ножом, а натереть при помощи специальной терки. Или воспользоваться помощью зала – а именно, попросить сильного мужчину нарезать этот кочан, пока вы будете заниматься следующим этапом готовки.

Каждый раз, нарезав порцию капусты, обязательно присолите ее, и помните руками, чтобы она стала более мягкой и податливой. Только после этого добавляйте в мультиварку и перемешивайте с остальными овощами.

А пока вы будете резать следующую порцию, капустка уже успеет достаточно поджариться в мультиварке. Повторяем процедуру до тех пор, пока не кончится капуста или терпение. Продолжаем готовить на режиме жарки, периодически помешивая овощное рагу в мультиварке.

На заметку: сделать цвет исходного блюда более выразительным поможет такой рецепт: просто положите пару столовых ложек томатной пасты к рагу в мультиварке и перемешайте. Если нет томатной пасты, смело заменяйте ее аналогами – свежими помидорами без кожи, обычным кетчупом, или томатным соком.

Шаг 4

Клубни картофеля промоем под водой, и очистим от кожуры. В принципе, точного соотношения капусты и картошки, как указывает рецепт, можно и не соблюдать. Все зависит от того, что вы любите больше. Картофель нарежем кубиками, и добавляем в рагу в мультиварке.

Теперь немного посолим блюдо, зальем два мультистакана воды, и закрываем крышку. Приготовление рагу из овощей в мультиварке займет 1 час на режиме «Тушение».

Если вы захотите получить более «сухой» вариант блюда, то готовьте на режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Готово! Сочное рагу в мультиварке с картошкой, капустой и мясом можно подавать к столу. Уверены, этот рецепт войдет в вашу домашнюю копилку вкусных способов приготовления овощных блюд.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник статьи: http://profter.ru/drugoe/kapusta-s-kabachkami-v-multivarke.html