Рис с кабачками и фаршем
Рис с кабачками и фаршем – это палочка выручалочка для хозяек. Блюдо готовится быстро и не сложно.
Рис на сковородке
Данный рецепт хорош тем, что он не ограничивает вас четкостью ингредиентов и их наименованием. Вы со спокойной душой можете брать любое мясо и дополнять блюдо разными овощами и специями.
Такие рецепты, как этот должны быть в запасе у каждой хозяйки. Ведь не всегда есть время на приготовление полноценного обеда или ужина, который будет состоять из первого, второго и компота. А такой рис получается очень даже сытным и вкусным.
Для любителей быстрых и вкусных рецептов предлагаю еще несколько простых рецептов на скорую руку: быстрые спагетти с курицей, аппетитный рис с куриными ножками в духовке или сытное мясо с фасолью в томатном соусе.
Ингредиенты
- Мясной фарш — 300 г
- Кабачок — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис — 1 ст.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч.л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Специи — 1 ч.л.
Как приготовить рис с кабачками и фаршем
Рис залить водой, посолить и отварить до готовности.
Придерживайтесь инструкции, указанной на упаковке.
Пока готовится рис приготовить овощи. Сначала лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле.
К луку добавить натертую морковь и обжаривать еще пару минут.
Кабачки нарезать кубиками и добавить на сковородку. Кабачки пускают много сока, нужно дождаться чтобы лишняя влага выпарилась.
Когда кабачки поджарятся, добавить мясной фарш, кетчуп, соль и специи. Обжаривать до готовности мяса.
Специи можно брать те, которые подходят к мясу и овощам. Например, паприку, перец, смесь трав.
Когда мясо посветлеет и уже будет готово, добавить измельченный чеснок, горчицу и рис. И потушить на небольшом огне несколько минут.
Если рис приготовлен не до конца, то можно потушить подольше.
Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/ris-s-kabachkami-i-farshem/
Безумно вкусное блюдо: кабачки тушеные с фаршем и рисом
Представляем вашему вниманию рецепт восхитительного блюда для разбавления обыденного меню.
Каждую хозяйку порадует простой состав ингредиентов и минимальное время приготовления такой вкуснятины. Вы с лёгкостью сможете порадовать себя и своих любимых новыми потрясающими вкусами к обеду или ужину, например. Фарш можете заменить на колбаски, что тоже очень вкусно. Рекомендую всем попробовать. Блюдо получается сытное, ароматное и очень аппетитное. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.
Нужные ингредиенты
- 300 гр кабачка
- 300 гр фарша
- половина репчатого лука
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 веточки петрушки
- 200 гр риса
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- чеснок по вкусу
Начинаем процесс
- В первую очередь требуется хорошо промыть рис до прозрачной воды. После чего отправить его в сотейник и налить воду так, чтобы она была выше крупы на 1 см. Отправляем на огонь. Он должен быть сильным. Доводим до кипения. После чего огонь делаем минимальным и накрываем сотейник крышкой. Продолжаем процесс варки ещё четверть часа. По истечении нужного времени выключаем огонь, снимаем крышку и кладём бумажное полотенце. После чего крышку накрываем на него и оставляем в таком виде на 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы влага впиталась в полотенце, а наш рис получился рассыпчатым.
- Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Также чистим морковь и режем кружочками. Они должны быть тонкими. Отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с маслом обжариваться 2 – 3 минуты.
- По истечении этого времени добавляем к ним фарш и продолжаем процесс жарки ещё 5 – 7 минут, при этом постоянно помешивая.
- Вымываем хорошо кабачки и удаляем хвостики. Нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам. Продолжаем процесс тушения ещё 5 – 7 минут. По надобности наливаем немного воды, так как наши кабачки должны тушиться, а не жариться.
- Очищаем кожицу от помидора и натираем его на терке. По истечении нужного времени отправляем его тоже в сковороду и тушим ещё 3 – 5 минут.
- Разрыхляем рис вилкой и отправляем к овощам. Хорошо все перемешиваем и продолжаем процесс тушения ещё пару минут.
- По окончанию солим и перчим по вкусу. Также добавляем измельченную зелень. Перемешиваем все и снимаем с огня, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10 минут настояться в таком виде.
- По истечении нужного времени блюдо горячим можно подавать к столу.
Вам еще могут понравиться изумительные кабачки под сырной корочкой, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Источник статьи: http://ideireceptov.ru/vtorye-blyuda/bezumno-vkusnoe-blyudo-kabachki-tushenye-s-farshem-i-risom.html
Тушеные кабачки с фаршем и рисом
Ингредиенты
Масло растительное — 1 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сразу честно признаюсь, идею с фаршем из колбасок подсмотрела очень-очень давно у Джейми Оливера, а он, в свою очередь, позаимствовал ее у итальянцев. Идея очень классная, потому как готовое блюдо получается невероятно вкусным, более того, в зависимости от фарша в колбасках, блюдо в конце приготовления часто не нуждается ни в соли, ни в перце, ни в чесноке. Еще это настоящая находка, когда в холодильнике осталось всего пару-тройку сырых колбасок, а накормить нужно вкусно и сытно всю семью, тогда эта идея очень выручает. Готовим?
Продукты для приготовления тушеных кабачков с фаршем и рисом подготовьте по списку. Овощи нужно помыть, лук и морковь почистить, помыть.
Рис промываем до прозрачной воды несколько раз, перекладываем в маленький казанчик или сотейник, заливаем водой на 1 сантиметр выше крупы, ставим вариться на плиту на сильный огонь. Как только вода в казане закипит, делаем самый тихий огонь, плотно накрываем крышкой и варим ровно 15 минут. Спустя время выключаем плиту, между казаном и крышкой выкладываем бумажные полотенца и оставляем так еще минимум минут на 10. За это время вся влага впитается в полотенца, а рис станет рассыпчатым.
Извлекаем колбасный фарш из натуральной оболочки, черева выбрасываем.
Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанную тонкими ломтиками морковь. Обжариваем их буквально 2-3 минуты.
Добавляем в сковороду фарш, обжариваем его вместе с овощами минут 5-7, не дольше.
Теперь выкладываем нарезанные кабачки и на тихом огне тушим еще 5-7 минут. Если необходимо, подливаем немного воды, содержимое сковороды должно тушиться, а не жариться.
Для кислоты добавляем нарезанный на четвертинки помидор, натертый на крупной терке без кожицы, тушим все вместе еще три-пять минут.
К этому времени уже должен был приготовиться рис. Разрыхлите его в казане вилкой, переложите в сковороду к овощам, перемешайте все тщательно, чтобы рис пропитался ароматом и вкусом фарша с овощами, готовьте все вместе еще 2 минуты.
Теперь пробуем блюдо на вкус — если все же необходимо, тогда солим и перчим, добавляем нарубленную свежую зелень, перемешиваем содержимое сковороды, выключаем плиту. Готовое блюдо в сковороде накрываем крышкой и даем ему настояться минут хотя бы 10 перед подачей.
Невероятно вкусное блюдо из тушеных кабачков с фаршем и рисом готово.
Обязательно попробуйте при случае, вам непременно понравится, уверяю.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14972
Как лучше приготовить кабачки с фаршем и рисом
Фаршированные овощи – это отличная возможность не только максимально разнообразить свой ежедневный рацион, но и постараться сделать любимое блюдо более калорийным и питательным. Отличным вариантом такого сочетания могут быть кабачки с фаршем и рисом. Существует много способов приготовления такого блюда. Для примера можно рассмотреть лишь некоторые из них.
Отличная альтернатива
Большинство хозяек привыкли к тому, что фаршировать можно только капустные листы. Это не совсем так. Достойную альтернативу голубцам могут составить кабачки с фаршем и рисом. Тем более что делаются они еще проще.
Для приготовления такого блюда потребуется:
на 2 молодых кабачка 300 грамм свежего мясного фарша (свиного или в смеси с говядиной), молотый перец, 1 луковица, 100 грамм риса, соль, пучок зелени (укроп, петрушка).
А также для заливки необходимо:
1 морковка, 2 столовые ложки сметаны, пара зубков чеснока, луковица, столовая ложка пасты томатной и стакан воды (или бульона).
Готовить кабачки с фаршем и рисом надо следующим образом:
- Первым делом надо вымыть кабачки и срезать у них обе верхушки.
- Оставшуюся часть продукта разрезать поперек на несколько кусочков толщиной не более 4 сантиметров.
- В каждом из них удалить сердцевину так, чтобы заготовки напоминали кольца из кабачков.
- Для приготовления начинки сначала надо рис отварить до состояния полуготовности. Мелко покрошить зелень с луком, а затем смешать продукты с мясным фаршем, посолив и добавив немного перца.
- Следующий этап – это приготовление заливки. Для этого сначала лук надо порезать кубиками и слегка пассеровать его в небольшом количестве масла растительного.
- Затем добавить измельченную морковку и измельченную мякоть кабачков.
- Ввести остальные ингредиенты и протушить их 5 минут.
- Кольца кабачков наполнить фаршем и установить их в глубокую сковороду (можно использовать казан).
- Залить продукты приготовленным соусом и тушить 40 минут.
Процесс лучше вести под крышкой, чтобы мясо и овощи были готовы одновременно.
Оригинальный способ
Кабачки с фаршем и рисом можно готовить целиком. В этом случае лучше воспользоваться рецептом, для которого необходимо иметь:
1 кабачок, полстакана риса и столько же сметаны, сырое яйцо, 300 грамм фарша, 1 морковку, соль, 2 средних помидора (или 1 стакан томатного сока) и пучок зелени.
Процесс приготовления будет выглядеть несколько иначе:
- Кабачок нужно вымыть, разрезать на две части вдоль и освободить каждую из них от семян.
- Рис поварить 5 минут, а затем промыть, откинув его на дуршлаг.
- Лук немного пассеровать до золотистого цвета.
- Для приготовления начинки смешать фарш, измельченную зелень, рис, соль, лук и яйцо.
- Наполнить этой смесью с горкой одну половинку кабачка, а затем накрыть ее второй частью.
- На сковороде потушить тертую морковь с помидорами, а через 5 минут положить туда сметану.
- Кабачок уложить в утятницу и залить его приготовленной овощной смесью.
Для приготовления потребуется 35-40 минут. Подавая к столу, фаршированный овощ можно порезать поперек на несколько частей и полить смесью, в которой он тушился.
Секреты запекания
Очень удобно готовить кабачки с фаршем и рисом в духовке. Делать это совсем не сложно. Необходимо только, чтобы на рабочем столе находились следующие продукты:
300 грамм фарша, соль, 1 морковка, стакан рисовой крупы, 2 кабачка, специи, луковица, 100 грамм твердого сыра и немного растительного масла.
Готовится такое блюдо следующим образом:
- Сначала лучше заняться начинкой. Для этого первым делом рис нужно отварить, а затем промыть его под проточной водой.
- Очищенный лук порезать в виде кубиков, а морковь измельчить на терке. После этого оба продукта надо слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
- В одной тарелке собрать рис, фарш и пассерованные овощи. Добавить немного специй, соли и хорошо все перемешать.
- Кабачки разрезать острым ножом вдоль на две ровные половинки, удалив у каждой из них сердцевину. Эту мякоть необходимо мелко покрошить и добавить к уже приготовленной начинке.
- Заполнить этой смесью свободное пространство у кабачков.
- Сверху заготовки посыпать тертым сыром.
- Фаршированные продукты уложить на противень и отправить их в духовой шкаф. При этом температура внутри уже должна быть 190 градусов.
Готовятся кабачки с фаршем и рисом в духовке примерно 35 минут. А после этого их можно кушать, добавив в порционную тарелку немного свежей зелени и сметаны.
Диетический вариант
Если для приготовления начинки использовать мясо птицы, то блюдо получится более нежным и менее калорийным. Короче говоря, кабачки – пальчики оближешь. В качестве основных ингредиентов необходимо взять:
4 молодых кабачка, куриное филе, соль, 200 грамм сыра твердого, луковицу, 1 морковку, майонез, помидор, растительное масло и молотый перец.
30 грамм зелени укропа, 1 зубок чеснока и 100 грамм майонеза.
Готовятся такие кабачки не совсем обычно:
- Сначала филе надо хорошо натереть солью, посыпать перцем и обжарить на раскаленной сковороде под крышкой до хрустящей корочки.
- Морковь, помидор и лук порезать одинаковыми кубиками, а сыр измельчить на крупной терке.
- Кабачки ножом разделить на две продольные половинки и у каждой из них чайной ложечкой вычистить сердцевину.
- Кабачки сложить в форму, посыпать солью и оставить минут на 10, чтобы они пустили сок.
- Лук пассеровать с морковкой.
- Мясо аккуратно порезать кубиками или измельчить в блендере.
- Соединить вместе куриное филе, пассерованные овощи и помидор, а затем наполнить лодочки из кабачков приготовленной начинкой.
- После этого их следует аккуратно уложить на смазанный маслом противень, полить майонезом и поставить в духовку примерно на 30 минут при 180 градусах.
- Полуфабрикаты посыпать сыром и снова отправить их для запекания на 5-10 минут, пока сыр окончательно не расплавится.
- Отдельно можно приготовить ароматный соус, добавив в майонез измельченную зелень и чеснок.
Приготовленное блюдо выглядит очень аппетитно, поэтому многие называют такие кабачки «Пальчики оближешь». В этом можно убедиться сразу после дегустации.
Техника в быту
Кабачки, фаршированные фаршем и рисом, можно приготовить, используя специальную кухонную технику. Для этого понадобится мультиварка и минимальный набор продуктов:
2 кабачка, 100 грамм отварного риса, соль, столовая ложка томатной пасты, по 100 миллилитров сметаны и жирных сливок, а также 400 грамм мясного фарша и специи.
- Кабачки очистить от кожуры, а затем порезать их поперек на 3-4 части и удалить мягкую сердцевину.
- Фарш соединить с рисом и специями, а потом наполнить полученной смесью заранее приготовленные овощные цилиндры.
- Полуфабрикаты установить вертикально в чашу мультиварки и полить их соусом из сметаны, сливок, специй и пасты томатной.
- Закрыть крышку и установить на 40 минут режим «Тушение». Для крупных кабачков потребуется больше времени (1 час).
Подавать на стол такое блюдо лучше в пиалах, обильно полив стаканчики из кабачков с начинкой томатно-сливочным соусом. Прелесть рецепта состоит в том, что за продуктами во время их приготовления совершенно не надо следить. Мультиварка все сделает сама и даст сигнал по окончании процесса.
На скорую руку
Если время для приготовления еды ограничено, лучше использовать другой рецепт. Кабачки с рисом и фаршем можно просто потушить. Такое блюдо будет напоминать собой плов. Для работы потребуется:
для 1 кабачка массой 300 грамм 1 стручок болгарского перца, 200 грамм риса, большая луковица, зубок чеснока, 1 морковка, соль, 450 грамм любого мясного фарша, перец, сок половинки лимона и 2 столовые ложки соевого соуса.
Процесс приготовления чрезвычайно прост:
- Для начала нужно в соленой воде отварить рис.
- Порезать кубиками перец, лук и очищенный кабачок. Морковь лучше потереть на терке.
- Все начинается с обжаривания лука. Через пару минут к нему на сковороду можно добавить морковь.
- Еще через 2 минуты в общую массу нужно ввести кабачок и перец. Для тушения овощей много времени не потребуется. Пяти минут будет вполне достаточно.
- Затем необходимо добавить фарш и тушить продукты вместе 10 минут при постоянном помешивании.
- Потом нужно залить соевый соус и лимонный сок, а через 30 секунд положить измельченный чеснок.
- В последнюю очередь надо засыпать рис, перемешать продукты и через 2-3 минуты выключить огонь.
Теперь блюду нужно дать настояться. Для этого достаточно будет десяти минут.
Источник статьи: http://fb.ru/article/262799/kak-luchshe-prigotovit-kabachki-s-farshem-i-risom