О пользе тыквенных (кабачков, патиссонов, тыквы)
Свежие овощи в зимнюю пору жизненно необходимы. Они дают нам витамины и пищевые волокна, возможность экспериментировать на кухне и напоминают о щедрости дачной осени. Но не все плоды земли способны долго храниться в сыром виде. В числе приятных исключений – кабачки, тыквы и патиссоны.
Название овоща «кабачок» не имеет ни малейшего отношения к увеселительному заведению, где подают крепкие напитки. Дело в том, что «кабак» — это тюркское название тыквы. Соответственно, кабачок – уменьшительное наименование, перевести которое на русский можно как «тыковка», или «маленькая тыква». Что касается патиссона, имя ему дали французы, и оно означает «овощная тарелка».
Несмотря на разницу в размерах, форме, вкусе и окраске, три культуры – весьма близкие родственники. Они относятся к семейству тыквенные, и в общих чертах схожи по полезным свойствам. Эти овощи малокалорийны, богаты клетчаткой, содержат витамины и микроэлементы, набор которых, в основном, совпадает.
Здоровая, универсальная пища
На основе тыквенных придумано множество вкуснейших блюд: первых и вторых, салатов и десертов, как вегетарианских, так и мясных. Эти овощи принято кушать после термической обработки, но можно и в сыром виде. Вкус их прекрасно сочетается практически с любыми приправами.
И кабачок, и тыква, и патиссон при низкой калорийности являются очень сытными, что ценно для склонных к лишнему весу людей. Они позитивно влияют на пищеварение – противостоят запорам, помогают заживлению язв ЖКТ, выводят из кишечника токсины. Чистят тыквенные и кровь – уменьшают уровень «плохого» холестерина.
Все три растения богаты калием, благодаря которому полезны для почек, являются природным мочегонным средством. Однако при почечной недостаточности они, скорее, принесут уже вред, а не пользу. В тыквенных много естественных антиоксидантов – эти вещества помогают продлить молодость, сохранить свежую внешность.
Долой анемию, апатию, бледные щёки! Кабачок, тыква и патиссон содержат много легкоусвояемого железа, помогающего одолеть все эти неприятности.
Тыквенные отлично справляются с восстановлением гликогена в печени, они мягко стимулируют отделение желчи, поэтому полезны при холецистите, гепатите и камнях в желчном пузыре. Тут уже всё равно – что варёные, что сырые.
Содержание каротина в плодах зависит от цвета. В «рыжей» тыкве этого вещества вчетверо больше, чем в моркови. Что же до патиссонов и кабачков, чем гуще оранжевый оттенок мякоти, тем больше там провитамина А.
Это лёгкая пища, не перегружающая пищеварительную систему. Поэтому кабачок – самый частый гость в меню больных, которые уже идут на поправку, и один из первых овощей, который можно добавлять в питание маленьких деток. Тыква чуточку «тяжелее», зато в ней содержится максимум кальция, укрепляющего зубы и кости.
Тыквенный и кабачковый соки успокаивают нервную систему, помогают крепкому сну. В семечках этих растений содержится не меньше белка, чем в мясе! Они полезны для печени. А ещё у того, кто грызёт их, ниже риск появления паразитов в кишечнике. К тому же тыква красива ярким цветом, а патиссон – экзотической формой.
Важно
В сухом проветриваемом помещении зрелые кабачки могут храниться 5 месяцев. Можно держать их в сетках, подвесив к потолку, или разложить на полках, выстеленных соломой. Можно хранить в кладовой, в шкафу, под кроватью. Самый лёжкий сорт – цуккини, терпит до нового урожая, если на плоды не попадает конденсат.
Идеальное место для тыквы – погреб. Нужно выбрать созревшие, неповрежденные и абсолютно здоровые плоды, у которых в целости и сохранности плодоножка. Каждую тыковку положить на стеллаж плодоножкой вверх. Хотите сохранить овощ ещё дольше? Нарежьте мякоть кусочками, расфасуйте в лотки или целлофановые пакеты, плотно их закройте или завяжите, поместите в морозильник.
Лучше всего сохраняются в зиму спелые крупные патиссоны. Держите в погребе при температуре, близкой к 0°С. Чтобы сохранить в зиму молодые патиссоны, их можно заморозить после кратковременного отваривания.
Коротко
Допустим, ваш личный запас тыквенных съеден, а расставаться с ними не хочется. Отправляясь на рынок или в магазин, выбирайте овощи правильно!
Лучший кабачок – небольших размеров, массой 100-200 г и длиной 12-20 см. У него должна быть тонкая и гладкая кожица, без повреждений, вмятин и царапин. Большие плоды с толстой кожицей, обилием семечек и волокнистой мякотью – переспевшие.
Патиссоны тоже лучше брать «юными». Обратите внимание на мелкие, по 5-7 см в диаметре. Сухой хвостик, отсутствие гнили, яркий цвет – основные признаки качества.
Идеальная тыква — круглая или овальная, на 3-5 кг. Не стоит выбирать «на глаз», перезрелые плоды весят больше, чем кажется, так что лучше пользоваться весами.
Если вам интересно все про овощи, вам сюда
Источник статьи: http://4gazon.ru/vyrashhivanie-ovoshhej/o-polze-tykvennyh-kabachkov-patissonov-tykvy.html
Секреты выращивания кабачков, патиссонов и тыкв
Урожайные, совершенно неприхотливые при выращивании кабачки , патиссоны и тыквы растут на каждом огороде. Как говорят все дачники: «Посадил и забыл!». Выращивать эти культуры можно как через рассаду, так и безрассадным способом. Прежде чем рассказать о них подробнее, рассмотрим основные требования к участку для выращивания этих культур.
Эти культуры любят хорошо освещенные, солнечные места, защищенные от ветра и сквозняков: даже при частичном затенении плодоношение сильно затягивается.
Кроме того, растения любят богатые, питательные, хорошо окультуренные грунты, поэтому участок начинают готовить заранее, идеально – с осени. Основные требования для нормального развития овоща – светлое местоположение и своевременный, обильный полив. Огромные пятилопостные листья приспособлены не для экономии воды, а для интенсивного испарения влаги.
Лучшими предшественниками являются чеснок, лук, ранняя капуста, фасоль, горох. Менее желательный выбор — грядки, где ранее были высажены овощи семейства пасленовых.
И совсем не рекомендуется выращивать растения после овощей, которые относятся к одному с ними семейству — огурцы. Все эти культуры выносят из почвы одинаковые элементы, что приводит к быстрому истощению земли. На прежнее место культуры семейства Тыквенные возвращают, когда пройдет минимум 3 года.
Способы посадки и выращивания у них похожи с культурой огурца. Но они менее капризны и более устойчивы к похолоданиям.
Грядка для выращивания кабачков и патиссонов должна быть шириной 50 см (для кустовых сортов) или 70 см (для плетистых). На 1 кв.м должно быть не больше 3 растений. Их можно расположить в шахматном прядке.
Для тыквы минимальное расстояние между растениями – 150 см. Между растениями плетистых сортов должно быть 2-3 м, между кустовыми – не меньше 1,5 м.
Готовят грядку за несколько дней: перекапывают; удаляют корни сорняков. Если почва кислая, то ее известкуют . Обильно увлажняют. Если Ваш участок не был заправлен с осени органическими удобрениями, то на дно лунки вносят горсть золы и лопату перепревшего навоза, хорошо перемешивают.
БЕЗРАССАДНЫЙ СПОСОБ (ПРЯМОЙ ПОСЕВ СЕМЯН В ГРУНТ)
Кабачки, патиссоны и тыквы — теплолюбивые растения. При температуре от +12 до +18°С семена всходят около 2 недель, а при температуре от +20 до +25°С всходы появляются быстро, через 5-7 дней. Посев семян на теплые гряды с пленочным укрытием – 20-25 мая, в открытый грунт — 5-10 июня (даты могут отличаться, в зависимости от условий вашего региона).
В грунт семена высевают во второй декаде мая, лучше под пленку, и не снимают ее, пока не появятся всходы. Если погода благоприятная, то укрытие следует убрать. Если есть вероятность низких положительных температур, то укрывать только в ночное время.
При посеве семян в открытый грунт удобней использовать пророщенные семена.
Для ускорения прорастания семян можно воспользоваться замачиванием семян в воде (на влажной салфетке) при температуре +25°С в течение суток или замачиванием в растворах микроэлементов, Эпина , Циркона ** (8-24 ч), в зависимости от рекомендации, указанной в инструкции препарата. Длительность проращивания семян – до появления ростков величиной 3-5 мм.
Семена размещают по 2-3 штуки на глубине 4 см и засыпают почвой. После того как появятся всходы и вырастет по 2 настоящих листа, в лунке оставляют самый крепкий росток, а остальные удаляют.
Ускорить получение урожая можно используя рассадный метод выращивания. Тогда в середине мая можно высаживать растения, у которых сформировалось уже как минимум 3 настоящих листа.
Возраст подготовленной рассады должен составлять 25-30 дней. Следовательно, если вы планируете высаживать рассаду в конце мая (температура почвы должна прогреться до +16-18°С), то посев нужно производить, начиная с первых числел мая. Чем старше рассада, тем хуже она приживается. Растения готовы к пересадке на постоянное место жительства, когда у них есть по 2-3 хорошо развитых листочка, а стебелек крепкий, с несколькими короткими междоузлиями.
Так как все тыквенные плохо переносят пересадку, лучше сразу высевать пророщенные семена в отдельные горшочки (10х10) см. Проверьте наличие на дне горшочков дренажных отверстий (это обязательно для любой рассады), вода не должна застаиваться.
Почвогрунт проще использовать покупной – Универсальный (подойдет почва для огурцов).
Хорошо проливаем почву, делаем в центре горшочка углубление, в 2 раза превышающее ширину семени – 2-2,5 см. Сверху присыпаем сухой землей и опрыскиваем ее водой. Накрываем посевы пленкой, стеклом или нетканым материалом.
В первые 2-3 дня поддерживайте днем и ночью температуру +25С. Когда всходы появятся, она должна быть на уровне +20°С, а ночью +18°С.
Все время выращивания емкости с рассадой держите на хорошо освещенном подоконнике. Переворачивайте рассаду разными сторонами к свету, чтобы она не вытягивалась в сторону большей освещенности.
Поливать рассаду нужно умеренно, но регулярно. При переувлажнении всходы вытягиваются, а если случится застой воды, то они могут вовсе погибнуть. Пересушивания земли лучше также не допускать. Поливы всегда проводим утром, теплой и отстоянной водой. За неделю до высадки поливы можно сократить. И хорошо пролить уже за день до высадки.
Если для подготовки рассады вы брали специализированные почвенные грунты, которые насыщенны минеральными элементам питания, то при выращивании рассады в течении 30 дней этого количества элементов хватит. Если это не так, то можете подкормить растения готовыми комплексными жидкими удобрениями: Агрикола для рассады, Агрикола для огурца, кабачка, патиссона и дыни ; Ф лорГумат для огурцов и кабачков ; ГЕРА для огурцов и кабачков и другие. Обращайте особое внимание на инструкцию к применению. Передозировка погубит растения.
Высадку рассады проводят 20-25 мая, это ориентировочная дата, обращайте внимание на температуру воздуха.
Рассаду углубляют по семядольные листики. Поливают под корень, чтобы капли воды не попали на листья. На ночь первое время укрывают агроволокном . Почву вокруг куста лучше замульчировать скошенной травой, сеном или опилками.
Лучший вариант для подкормки кабачков в открытом грунте – современные комплексные составы, в которые, кроме основных элементов, входят микроэлементы, не менее важные для их роста и развития. Используют Агриколу , Кемиру, Биогумус , Бутон , Фертику и др. Кабачки и тыквы, как и многие овощи, хорошо отзываются на органику. Подкормки проводят в период начала цветения и в период обильного плодоношения.
В отличие от кабачков, растения тыквы необходимо формировать. Оставляют 1 или 2 плети, общее количество плодов на растении – 3 или 4, в зависимости от сорта. После последней тыквины на плети оставляют 4 листа и плеть обрезают.
Количество плодов на растении зависит от особенностей сорта. Если вы выбрали тыкву с крупными плодами, то вы оставляете на растении не больше 2 плодов. Иногда даже 1 плод, если хотите сознательно пойти на рекорд. Всё питание должно идти только к этому плоду. Если же плоды порционные, то на растении может сформироваться до 5-6 плодов.
Правило полива тыквы – редко, но обильно. Каждому взрослому кусту потребуется как минимум 2 ведра воды.
Урожай кабачков собирают тогда, когда их длина достигает 18-22 см (не больше, а лучше даже собирать более короткие плоды). Своевременная срезка плодов провоцирует завязывание новых, поэтому спелые кабачки или патиссоны оставлять на кусте надолго не рекомендуется.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5def836e5ba2b500b187575f/sekrety-vyrascivaniia-kabachkov-patissonov-i-tykv-5ec6686bb0b45643d438e4ec