Тушеные кабачки с помидорами и перцем
Ингредиенты
Смесь прованских трав — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Тушеные кабачки с помидорами и перцем — это блюдо, которое стоит приготовить в период созревания овощей, когда они еще молоденькие, сочные и ароматные. Особых сложностей в приготовлении блюда нет, за счет добавления помидоров в результате получим тушеные кабачки с перцем в томатном соусе.
Подготовьте все продукты по списку.
Лук репчатый очистить и нарезать четверть-кольцами.
В сковороде на оливковом масле обжарить лук 3-4 минуты, до мягкости, помешивая.
Болгарский перец очистить от семян, удалить хвостик. Нарезать его либо колечками, либо соломкой, по желанию.
Переложить перец к луку в сковороду, тушить овощи еще минуты 3-4.
Тем временем кабачки помыть и нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.
Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам.
Добавить смесь прованских трав, соль и черный молотый перец.
Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду.
Помидор нарезать кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части.
Выложить помидоры поверх всех овощей. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до медленного и тушить блюдо еще 15 минут. В процессе приготовления подливайте воду, если овощи не выделят достаточно сока, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось.
Тушеные кабачки с помидорами и перцем готовы. Подавайте блюдо и как самостоятельное, и как гарнир к основному.
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14938
Закуска-приправа из кабачков с острым перцем
Приветствую всех, кто с нами. На связи Ирина Горностай. Сегодняшний свой рецепт хочу посвятить всем любительницам остренького.
С детства бабушка меня учила, что у хорошей хозяйки даже в самые сложные времена должны быть запасы, которые помогут достойно встретить и попотчевать гостей, поэтому в моем шкафу всегда присутствует множество консервированных овощных вкусностей. Да и сама я и мои домочадцы отнюдь не прочь полакомиться заготовленным урожаем с собственного огорода.
Ингредиенты
Готовится закуска, как правило, на зиму, но ничто не мешает сделать ее из небольшого количества овощей и съесть ее непосредственно после приготовления.
Овощи, которые потребуются:
- молодые кабачки – 1 кг;
- спелые красные помидоры – 650 г;
- сладкий болгарский перец – 2-3 шт;
- морковь – 1 небольшая штучка;
- лук-репка – 2 средние штучки;
- чеснок – 2-3 зубка;
- жгучий перец чили – небольшой стручок;
- соль – чуть больше половины столовой ложки;
- сахар – ⅓ стакана;
- подсолнечное рафинированное масло – ⅓ стакана;
- уксус яблочный – 100 мл.
Моя закуска – отличная замена магазинным кетчупам и острым соусам. В ней нет консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих пищевых добавок, которые провоцируют у человека множество болезней.
А что вы готовите из кабачков?
Пошаговый рецепт
- Кабачки и сладкий перец нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vsepropohudenie/zakuskapriprava-iz-kabachkov-s-ostrym-percem-5d6582bdf557d000ac951280
КАБАЧКИ С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ🍅 ПОЛЕЗНОЕ МЕНЮ!
Этот рецепт для тех, кто следит за своим весом, придерживается поста или вегетарианства. Тушеные кабачки с овощами – легкое, низкокалорийное блюдо. Подать его можно на ужин, как самостоятельно, так и с гарниром. Удобно приготовить и взять в качестве перекуса на работу. Овощное рагу отвечает всем главным критериям удачного блюда. Готовится быстро, просто. Используемые продукты недорогие. Получается вкусно и питательно. Обязательно готовьте!
Время приготовления 40 минут
Калорийность 78 ккал/100 г
· помидоры (черри или обычный) — 100 г;
· кабачки (два маленьких или один крупный) – 2 шт;
· растительное масло – 3 ст. л;
· свежемолотый перец – по вкусу;
Подготовка ингредиентов
Все овощи моем. Обсушиваем. Очищаем.
С молоденьких кабачков кожицу снимать не нужно.
Нарезаем кабачки кубиками небольшого размера (около 1 см). Если хотите, нарежьте соломкой, дело вкуса и предпочтений.
Также мелко нарезаем луковицу кубиками или тонкими полукольцами.
Морковку лучше натереть на крупной или средней терке, а не нарезать. Она готовится дольше всех, потому может не успеть приготовиться как следует.
Половинку болгарского перца следует нарезать соломкой.
Помидоры разрезаем на дольки.
На обычном помидоре сделайте сверху надрезы крест-накрест и опустите в кипяток на одну минутку. Вынимаем шумовкой и сразу перекладываем в емкость с холодной водой. Теперь легко снимаем шкурку. Мелко нарезаем.
Петрушку моем, обсушиваем. Измельчаем.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и как можно мельче нарезаем.
Готовим блюдо
Ставим сковороду на плиту. Наливаем подсолнечное рафинированное масло. Хорошо разогреваем. Выкладываем лук и морковку. Пассеруем овощи до мягкости. Постоянно помешиваем.
Теперь добавляем кабачок и сладкий перец. Перемешиваем.
Теперь на сковороду отправляем помидоры. Солим. Перчим. Перемешиваем содержимое.
Кабачок пустит сок, потому воду добавлять не нужно.
Накрываем крышкой сковороду. Уменьшаем огонь. Тушим примерно пять минут.
Последними добавляем измельченный чеснок и свежую зелень. Перемешиваем.
Пробуем. По необходимости досаливаем.
На слабом огне под закрытой крышкой доводим кушанье до готовности.
Если кабачок готов – выключайте. Не передержите, иначе он превратится в кашу, что неприятно.
Овощное рагу из кабачков с овощами готово! Кушайте на здоровье!
Полезные советы
1. В овощной ансамбль можно добавить еще участников. Будет вкусно с баклажаном, картофелем, стручковой фасолью, капустой.
2. В качестве заправки можно добавить ложку томатной пасты и 0,5 ч. л сахара.
3. Рагу является самостоятельным блюдом, идеально подходящим на легкий ужин. Если хотите сытнее, подайте с рассыпчатым рисом, ломтиком мяса или рыбки.
4. Охлажденные овощи подойдут и в качестве перекуса. Нарежьте хлеб, багет или возьмите хлебцы. Выложите сверху овощную массу. Закуска готова!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/kabachki-s-ovoscami-na-skovorode-poleznoe-meniu-5dce45651877c954d6c7aa95
Кабачки с болгарским перцем. Шикарная закуска для зимнего застолья
Сейчас большинство хозяек заняты приготовлением консервации, чтобы радовать своих близких и гостей дома вкусными заготовками в зимнее время. Какие только варианты не придумывают кулинары!
На этой страничке вы увидите рецепт одной очень интересной закуски, которая всегда съедается одной из первых на праздничном или повседневном столе. Одой из особенностей этого варианта приготовления кабачков является то, что тут можно использовать любые плоды , даже те, которые уже переросли.
Растительное масло 1 стакан
Перец черный молотый 0,5 ч.л
Для начала нужно тщательно промыть плоды. Перец очищаем от семян и хвостиков. Чеснок нужно почистить и пропустить через специальный пресс.
Также следует заранее подготовить банки . Они должны быть тщательно вымыты с содой и продезинфицированы кипячением или прогреванием в духовке.
Далее нам понадобится мясорубка . Нужно взять крупную сетку, чтобы все ингредиенты, которые будут проходить через аппарат, получались не слишком мелкими. Пропускаем через мясорубку кабачки, болгарский перец и помидоры. Выкладываем все в глубокую кастрюлю с толстым дном, чтобы закуска во время приготовления не пригорала.
Добавляем сахар, соль и черный перец. Вливаем растительное масло, все тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варить кабачковую массу нужно до тех пор, пока она не станет достаточно густой , а лишний сок не испарится.
За пять минут до окончания приготовления добавляем в закуску нарезанную зелень укропа и петрушки. Через три минуты вливаем уксус. Все очень хорошо перемешиваем, выключаем огонь и разливаем массу по заранее подготовленным банкам. Закатываем металлическими крышками и отправляем на хранение в прохладную кладовку .
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cdc673b11c0eb00b38defa3/kabachki-s-bolgarskim-percem-shikarnaia-zakuska-dlia-zimnego-zastolia-5f04513a31fc6c1b40c74237
После 20 лет употребления кабачков наконец-то нашел самый вкусный рецепт: готовится легко и быстро, делюсь с вами
Добрый день дорогие друзья! Сейчас сезон кабачков в самом разгаре, а цены на них такие низкие, что можно покупать килограммами и готовить каждый день.
Наверное одно из самых популярных блюд из кабачков это просто пожарить их на сковородке с чесночком и добавить ароматного масла.
Я очень люблю готовить и за 20 лет употребления кабачков перепробовал разные рецепты из этого овоща.
Что я только не готовил из кабачков — запеканки, фаршировал разными начинками, делал оладьи, но в итоге нашел самый вкусный рецепт, который готовится очень быстро и легко, а главное долго у плиты стоять не придется.
Я решил поделиться с вами своим рецептом. Кабачки приготовленные таким способом смотрятся очень аппетитно, сочно и всегда пользуются успехом на моем праздничном столе.
Для приготовления нам понадобится:
творожный сыр (подойдет любой) — 1 упаковка
сыр моцарелла — 150 гр (можно взять любой другой)
итальянские травы (такие специи можно купить в любом магазине)
Приступим к приготовлению нашего вкусного блюда из кабачков.
Первым делом нужно бланшировать помидоры (это значит отчистить помидоры от кожуры). Для этого я использую самый просто и проверенный способ — делаю небольшие надрезы на помидорах и опускаю их в кипящую воду на 40-50 секунд.
Затем помидоры чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком (можно измельчить в блендере).
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/latte/posle-20-let-upotrebleniia-kabachkov-nakonecto-nashel-samyi-vkusnyi-recept-gotovitsia-legko-i-bystro-delius-s-vami-5f3a3c9de96fdf6598f71e2f