НЕ ПОНРАВИЛОСЬ! Запеканка из кабачков . ВЫБРОШЕННЫЕ продукты
У вас тоже есть такие знакомые, что советуют готовить то или иное блюдо? И у меня нашлась такая знакомая:) Говорит, готовила запеканку из кабачков и творога, такого сочетания вкусов она еще не знала . Я как то сразу подозревала, что это не то блюдо, которое приведет меня в восторг, но все же решила попробовать.
Рецепт таков : нарезать кабачки кольцами или полукольцами.
Соединить творог, яйца и чеснок, добавив немного молока для нужной консистенции. Перемешать.
В противень выложить кабачки и сверху слой пасты ( из творога)
И так повторять в несколько слоев.
Скажу честно, запах у этого всего был аппетитный.
Потом сверху посыпать запеканку тёртым сыром.
Запекала я эту чудо — запеканку 45 минут при 190 град.
Через 45 минут, я достала из духовки вполне красивое блюдо с румяной корочкой из сыра.
Чуть остывшую, кабачковую так называемую, запеканку порезала на кусочки. внутри тоже все неплохо:)
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d01fc1fb5c03900ad01b6dc/ne-ponravilos-zapekanka-iz-kabachkov—vybroshennye-produkty-5d333245ae56cc00ae4d51e1
Всё время забывала поделиться: запеканка из кабачков! Ещё успеете!
На самом деле, конечно же, нужно было публиковать этот рецепт летом, в период кабачкового изобилия. Но, возможно, и хорошо, что не успела, ибо кабачки круглый год стоят не слишком дорого (на 120 рублей всяко три штуки купите), а блюдо у нас с вами получится осенью и зимой значительно вкуснее, чем в сезон. Просто потому что мы за летом соскучимся!
Блюдо записано в черногорском Баре. Это такая, на мой взгляд, «неофициальная» столица советских переселенцев ( и новорусских, и новоукраинских, и новоказахстанских). Не ёрничаю, не завидую, просто улыбаюсь тихонько. Согласитесь, немного странно в чужой стране, в небольшом баре на пляже услышать:
— Оксана, та ты шо? Всего на полтора карата? Нет, ну он и жмот.
— Не жмотее твоего. У моего в Москве сейчас дела по бизнесу, я тут одна с Бузюсюсиком (чмок, сыночку в носик) сижу, куда мне эти кольца выгуливать? Поедем в Париж, туда и одену. И, не волнуйся, у меня пальцев не хватит с руками и ногами, чтоб всё сразу надеть.
При этом заклятые подружайки кормят мопсика и йорка прямо из своих креманок мороженым, строя глазки всем входящим мужчинам.
А я, как всегда, занята не пойми чем. И разговоры мы с поваром (точнее, су-шефом) ведем вполне себе профессиональные, далёкие от праздной курортной жизни. Мы обсуждаем особенности черногорской кухни. Под привычную сурдинку о гениальности местного повара я получаю очередной рецепт и честно дарю свою книжку, ну и чаевые (не за книжку же человек на меня время тратил). А теперь вот делюсь рецептом с вами, совершенно безвозмездно и от всей души! Угощайтесь!
- 3 средненьких (и лучше молочных) кабачка
- 1 крупная морковка
- пучок укропа
- пучок петрушки
- пучок зеленого лука
- большая горсть брынзы (не обижайтесь, но повар именно так и показывал)
- небольшая горсть тертого твердого сыра (любого любимого)
Приготовление простое — до гениальности. Главное потереть кабачки первыми, прямо вместе с кожицей и дать им время, чтобы стек сок. Только не торопитесь их сильно отживать рукой, они мгновенно «обижаются», текстура мякоти изменяется, уходит нужная сочность. Пусть лучше час над кастрюлей дуршлаг постоит, а жидкость уйдёт сама. Не солим!
Пока кабачки льют слёзы, мы мелко-мелко (максимально) и тяжелым ножом измельчаем всю зелень. Тут как раз задача иная, чтобы укроп и петрушка не оказались в запеканке слишком сухими.
Морковку трём на крупной терке и в одной миске соединяем морковку с зеленью и измельченным зеленым луком, измельченную до крошек (любым способом) брынзу (я чаще беру фету), тёртый сыр, яйца и муку, смешанную с разрыхлителем.
Всё тщательно перемешиваем ложкой до полной однородности, чуть-чуть солим, добавляем чили и черный перец. Если брынза очень солёная — можно вообще обойтись без соли.
В самом конце добавляем наши кабачки, перемешиваем аккуратно лопаткой и перекладываем массу в форму, хорошо смазанную оливковым, растительным или сливочным маслом.
Разравниваем, прихлопывая лопаткой, поверхность, закрываем форму фольгой (блестящей стороной внутрь), нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 35 минут. Минут через 20 убираем фольгу, чтобы запеканка зарумянилась.
Готовность проверяйте как и у коржей — шпажкой. Если шпажка влажная, чуть уменьшите огонь и оставьте запеканку еще на 15 минут в духовке. Она не должна быть мокрой внутри!
Подаем мы эту красоту как самостоятельное блюдо, или как праздничный гарнир. Хотите — подавайте с традиционным соусом из сметаны (йогурта), соли и чеснока. Хотите, можете поджарить порезанные кубиками помидоры, болгарский перец, лук и сделать сальсу, пробив их блендером, например, с чили и авокадо. Я верю, что фантазия всегда подскажет вам наилучшее решение!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/innametelskaya/vse-vremia-zabyvala-podelitsia-zapekanka-iz-kabachkov-esce-uspeete-5dc04539c0519800afcae730
Чтобы долго не стоять у плиты, жарю из кабачков одну большую запеканку на сковороде под крышкой.
Вместо оладьев из кабачков часто жарю одну большую запеканку прямо на сковороде под крышкой. У меня в семье очень любят кабачковые оладьи 😋, но с ними нужно долго возиться. И я тогда «наловчилась» делать вот такую запеканку — по вкусу как оладьи, а «возни» у плитыв разы меньше, да и плита остаётся в разы чище. Ведь это очень просто: смешал все ингредиенты и на сковороду — запеканка (ну, или может быть пирог) очень быстро сама по себе готовится.
Кабачки трем на крупной терке и немного солим, чтобы они пустили сок.
Лук мелко режем, а чеснок трём на мелкой тёрке. Сыр трём на крупной терке.
Выливаем выделившийся сок из кабачков.
Смешиваем в чаше кабачки, лук, чеснок, сыр, а также добавляем сметану, яйца, соль, перец, специи (по желанию).
Высыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
Наливаем на сковороду немного растительного масла и нагреваем. Выкладываем получившуюся массу на сковороду и разравниваем.
Жарим на небольшом огне под крышкой с одной стороны 8 — 10 минут.
Затем, используя тарелку или крышку, переворачиваем пирог на другую сторону.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/plehanova68eda/chtoby-dolgo-ne-stoiat-u-plity-jariu-iz-kabachkov-odnu-bolshuiu-zapekanku-na-skovorode-pod-kryshkoi-5f375dff04abfc70cdb7d15d
Кабачковая запеканка 5 слоёв. Готовим каждый день и не надоедает.
В июле и августе у нас засилье кабачков. Поэтому, чтоб добро не пропадало, приходится всё время что-то изобретать, чтобы родные их ели. Оладьи, само собой. На зиму я закрываю икру. Вкус и консистенция у моей икры – как у советской. И я обязательно поделюсь рецептом, как буду её готовить, есть у меня один секрет.
Но летом у плиты совсем не хочется подолгу стоять. И, совершенно неожиданно, я изобрела свой велосипед – кабачковую запеканку. Готовится она очень быстро. Вернее, нарезаются овощи. Дальше всё происходит без моего участия. А потом мы с пылу – с жару едим вкуснейшее и полезнейшее блюдо. Самое ценное – почти все ингредиенты растут на участке.
Запеканка сметается со стола мгновенно и не надоедает. Можно готовить хоть каждый день.
Я не знаю размеры вашей формы, поэтому буду количество продуктов давать в «слоях». Я делаю в форме размером «на один раз поесть».
Очищенную от кожицы картошку я нарезаю тонкими кружочками и выкладываю на дно формы в стиле рыбьей чешуи (чтобы кружочки перекрывали друг друга). Всего два слоя. Так запеканка получается более сочной. Картошку не солю.
Сверху на картошку выкладываю слой мяса. Мясо (любое: хоть свинину, хоть курицу – на ваш вкус) режем тонкими ломтиками (толщиной не более 5 мм) обязательно поперёк волокон и выкладываем на картошку в один слой. Не солим! Можно посыпать вашей любимой специей для мяса. Чтобы мясо резалось лучше, можно его нарезать чуть подмороженным.
На мясо выкладываем лук, нарезанный тоненькими полукольцами, практически паутинкой. Лук выкладываем тоненьким слоем. Если вы – фанат лука, можете класть побольше.
На мясо выкладываем нарезанные кружочками кабачки. Я беру свежий молодой кабачок прямо с грядки и его не очищаю от шкурки, только мою. Кабачок нарезаю кружочками толщиной примерно 5 мм и раскладываю тоже рыбьей чешуёй в два слоя погуще. Каждый слой кабачка солю (чуть-чуть). В процессе приготовления кабачки дадут сок, в котором будут томиться овощи.
На кабачок сверху раскладываю нарезанный кружочками или ломтиками помидор. Шкурку я не очищаю, это, на мой взгляд, лишнее.
Запеканку ставим в духовку, разогретую до 190 – 200 градусов, верхний и нижний нагрев (или на ту температуру, на которой вы обычно печёте).
Делаем заливку. На свою форму я беру половину стакана молока, две столовые ложки муки и одно яйцо и щепотку соли. Готовую заливку оставляю. Чтобы набухла мука и иду по своим делам примерно на час.
Заливаю овощи заливкой и даю запечься ещё примерно 20 минут. Всё, запеканка на ужин готова. Перед тем, как вынимать запеканку из духовки, можно посыпать её натёртым на мелкой тёрке сыром и дать ему расплавиться. Перед подачей можно сбрызнуть запеканку мелко нарезанным укропом.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/posad/kabachkovaia-zapekanka-5-sloev-gotovim-kajdyi-den-i-ne-nadoedaet-5f38cda0a3ecc63d3c767842
Запеканка из кабачков, от которой я не могу никогда отказаться.
Очень вкусное, нежное, ароматное, красивое блюдо из кабачков. Я такую запеканку могу есть хоть 5 дней подряд, уж очень она мне нравится за свою легкость и вкус. Попробуйте и Вы приготовить такую!
Для начала порежу на кружочки кабачки, не очень толсто, где-то 4-5 мм. Вот так:
Перекладываю кабачки в глубокую миску, посолю, добавлю 1 ч.л. с горкой специи «Итальянские травы» и хорошо перемешаю ложкой.
Затем добавлю 1 столовую ложку оливкового (подсолнечного) масла и снова перемешаю.
Укладываю в форму для запекания, немного внахлест, вот так:
Мелко нарезаю чеснок и посыпаю им кабачки, а уже аромат какой ммм.
Беру помидоры черри и разрезаю пополам. Кстати, можно взять и обычные помидоры, просто с маленькими красивее получается.
Произвольно выкладываю помидоры на кабачки.
Поливаю всё томатами в собственном соку (с зимы остались), можно взять томатный соус или томатную пасту и разбавить её водой, довести объём до 80 мл.
Между помидорами укладываю листики базилика (уже давно на огороде вырос, обожаю его аромат).
Сыр тру на крупной терке и сверху на запеканку 🙂
Готовлю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Кабачки готовы, украшаю базиликом и зеленым луком, подаю к столу.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!))
Помидоры черри (можно простые) — 150 гр.
Томаты в собственном соку — 80 мл. (можно томатный соус или томатную пасту).
Масло оливковое (подсолнечное) — 1 ст.л.
Видео рецепт приготовления запеканки из кабачков:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinarniymix/zapekanka-iz-kabachkov-ot-kotoroi-ia-ne-mogu-nikogda-otkazatsia-5d065e50a9b2fb0deceaaec0