«Нереально вкусные» жареные кабачки. и баклажан. и перец. Просто бомба! Так, точно делали в СССР😂😂😂
Всем привет. Нет , не так. Приветствую вас на моем канале(в самый раз). Сегодня я вас научу жарить обалденные, вкусные, нереальные кабачки. И баклажан. И перец. Я раньше не знал, а теперь знаю. В Советском Союзе все делали именно так. И всех научу жарить именно ТАК . Давайте же скорее же приступим( же надо или нет?)
баклажаны — сколько не жалко(мне жалко,поэтому один)
перцы — тоже жалко, поэтому почти один (две половинки за целый считаются?)
чеснок — 3,5 зубка(это важно, не знаю почему, но важно)
Растительное масло — хз, всё от кабачков зависит.
Для тех, кто не в теме про баклажаны — смотреть тут
Кабачки и баклажан нарезать на кружочки толщиной 8-8,5 мм(обязательно вооружитесь штангенциркулем, кто не знает ,что это — возьмите линейку). Кружочки,которые не вписываются в размер — выбрасывайте))))
Сковородку (не более 28 см в диаметре) разогрейте до 180 градусов (как вы это проверите? ладошкой? пальчиком? купите специальный термометр для сковороды?), налейте в сковороду масло, если есть, то оливковое. Нет, не так! Обязательно оливковое!
Зачем? А чтоб было. Так моя писанина весомей выглядит,богаче. Здравый смысл идёт лесом!
Жарьте кабачки, разложив их концентрическими кругами на сковороде, начинайте раскладывать с востока на запад против часовой стрелки. Так делали наши бабушки. А у кого-то и дедушки. Даа, жисть была непростая.
Жарьте по 30 секунд с каждой стороны
Снимайте на дуршлаг или салфетку, чтоб удалить лишнее масло. Потом переложите на тарелку(с запада на восток). Сверху посыпьте рубленным (давленным) чесноком и зеленью.
А теперь серьёзно. Когда я начинал писать, сознательно не подписывался на темы типа «Еда», практически не читал никого из «конкурентов». Чтобы не замутнять сознание и не терять самобытность. Возникали трудности, возникали вопросы, например по количеству показов. Служба поддержки (огромный им респект за оперативность и благожелательность) неустанно отвечала и направляла на соответствующие ресурсы. Из их ответов и источников я узнал, что количество показов напрямую зависит от оригинальности темы и содержания. И вот настал тот день, когда я подписался на «Еду». Всё то, что вы прочитали выше (только на полном серьёзе), вывалилось на меня. Я такого количества кликбейта и копипасты просто не ожидал. И понял, что, видимо, не вписываюсь в этот хоровод оригинальности тем и содержания.
Поэтому, эта статья — социальный эксперимент. Простите за насилие над вашим мозгом и глазами. Просто интересно, сколько народу кликнет.
Спасибо за понимание и за то, что дочитали до конца.
P.S. А суп из «крабовых» палочек и правда настолько крут, что четыре канала (Карл!) мне одновременно предлагают его отведать? Мож приготовлю (нет)
Всё сказанное выше моё — личное мнение, никого не хотел задеть.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vysokaya7net7kuchnya/nerealno-vkusnye-jarenye-kabachki-i-baklajani-perec-prosto-bomba-tak-tochno-delali-v-sssr-5c87cc2cf5198d00b26842a6
Что готовится быстрее кабачок или баклажан
Ингредиенты
Масло растительное — 2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Простое, вкусное, малокалорийное и полезное блюдо, приготовленное буквально за считанные минуты.
Для приготовления тушеных кабачков с баклажанами возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.
Обжарить нарезанный репчатый лук на растительном масле.
Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный болгарский перец.
Минуты через три добавить нарезанные кабачки.
Еще спустя 3-4 минуты добавить нарезанный баклажан и также готовить 3-4 минуты.
Спустя время влить куриный бульон. У меня для таких рецептов всегда в морозильнике лежит замороженный бульон, который часто остается от отварного куриного филе. Бульон можно разморозить за несколько минут в микроволновке.
Тушить овощи при закрытой крышке на тихом огне 10 минут, за это время бульон практически выкипит. Добавить нарубленный чеснок, посолить, поперчить и готовить еще 1-2 минуты. Помешивать овощи следует очень аккуратно, чтобы кусочки остались целыми. Выключить плиту и дать настояться овощам минут 10.
При подаче посыпать рубленной свежей зеленью. Подавать можно в горячем и в холодном виде — одинаково вкусно. Может быть самостоятельным блюдом, а можно подавать как гарнир — отлично подходит и к мясу, и к рыбе.
Тушеные кабачки с баклажанами готовы, приятного.
Овощи, тушеные с баклажанами и кабачками на сковороде, получаются сочными, ароматными, в меру остренькими и очень вкусными! Такое блюдо вполне самодостаточно, его можно есть просто с хлебом, подать в качестве салата к отварному картофелю, гречке, макаронам или в качестве гарнира к мясным блюдам. Овощи, тушеные по этому рецепту, получаются аппетитными и по-летнему яркими, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Овощи вымоем. Обрежем плодоножки у баклажанов и кабачков (если кабачки не очень молодые, тогда очистите их от кожуры и удалите семена), удалим семенную коробочку из перца, очистим от кожицы лук, морковь и чеснок, у помидоров обрежем кончики.
Далее нарежем на кубики кабачки и баклажаны.
Мелко нарежем лук и морковь.
Помидоры и болгарский перец нарежем мелкими кубиками.
Чеснок и острый перец нарежем мелко, измельчим зелень.
В сковороде разогреем на слабом огне растительное масло, выложим лук и морковь.
Сразу же накроем сковороду крышкой и будем томить овощи на небольшом огне до прозрачности лука (примерно, 10-12 минут), периодически помешивая. Далее добавим в сковороду болгарский перец и помидоры.
Перемешаем, накроем крышкой и потушим все вместе 7-8 минут, иногда перемешивая. Добавим к овощам баклажаны и кабачки, перемешаем.
Накроем сковороду крышкой и будем тушить наши овощи на слабом огне, примерно, 25-30 минут.
В процессе тушения овощи дадут много сока и будут томиться в собственном соку.
Когда тушеные овощи станут мягкими и практически готовыми (как на фото), добавляем в сковороду специи, соль, молотый черный перец, перемешиваем.
Кладем зелень, чеснок и острый перец. По окончании приготовления наше блюдо будет очень сочным и безумно ароматным!
Перемешиваем зелень с чесноком и острым перцем с тушеными овощами и выключаем огонь.
Перекладываем наши сочные и очень вкусные овощи, тушеные с кабачками и баклажанами, из сковороды в глубокую тарелку, охлаждаем до теплого состояния и подаем к столу.
Такая закуска-гарнир очень вкусна и в горячем, и в остывшем, и даже в охлажденном варианте. Рекомендую данное блюдо всем любителям овощей и просто вкусных блюд, а также людям, придерживающимся правильного питания, и постящимся.
Буквально на днях вернулись мы из Анапы. Там жили в частном секторе и решили готовить для себя самостоятельно. Я вообще предпочитаю знать, что входит в состав тех яств, которые отправляю себе в рот! Вот и вспомнились старые добрые кулинарные рецепты блюд из баклажанов и кабачков, не утруждающих желудок и не давящих на глаза.
Первое, что важно помнить при приготовлении кабачков и баклажанов — это то, что они могут давать много соку, а могут его совершенно не давать (если вы сделаете всё правильно). И технология приготовления будет совершенно разная в этих случаях. Итак, приступим!
Вначале комплексное блюдо из кабачков и баклажанов, которое можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а можно просто намазать на кусок черного хлеба в качестве овощной икры.
Моем и чистим 1 молодой кабачок и 2 средних баклажанчика. Режем их кубиками (размеры кубиков зависят от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить: для овощного гарнира — покрупнее, для икры — помельче). Выкладываем их на разогретую сковородку без масла. Вот это принципиально важно! Для этого второго блюда нам нужно, чтобы кабачки не выделили слишком много сока, иначе у нас получится суп. Поэтому масло лучше добавить после того, как овощи слегка потушатся и уже перестанут выделять сок. 
Фото: Depositphotos
После добавления масла туда же добавляем одну крупную мелко порезанную луковицу и одно яблоко, порезанное кубиками такого же размера, как и овощи. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелень. Тушим до готовности. Яблоко придаёт этому овощному блюду особую пикантность.
В следующем блюде у нас лидируют синенькие. Баклажаны нужно помыть и порезать (вместе с кожурой) на дольки. Слегка потушить в масле на дне кастрюли. После этого в кастрюлю добавить мелко порезанную капусту, подлить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. В конце добавляем соль, специи, ложку сметаны и немного томатной пасты. Последнюю я часто заменяю свежими или консервированными помидорами. Подавать на стол можно как отдельное блюдо. Баклажаны в сочетании с капустой приобретают вкус, напоминающий грибы. Очень своеобразно! Попробуйте.
И ещё одно блюдо из синеньких. Несколько баклажанов моются, режутся дольками и выкладываются на раскалённую сковороду. Обжариваются в масле на сильном огне. Далее туда же добавляется порезанный кубиками болгарский сладкий перец и один помидор. Все овощи тушатся до готовности. В конце в полученную массу выдавливается чеснок (1−2 дольки), размешивается всё. Сверху кладутся несколько кусочков брынзы. Выключается огонь. И всё это закрывается на несколько минут крышкой, чтобы сыр расплавился. Подавать можно прямо на сковороде.
Ну и напоследок блюдо из кабачков — запеканка. Для этого подойдёт один среднего размера молодой кабачок. Его нужно помыть, почистить и порезать дольками. Далее выложить его на раскалённую сковороду без масла, слегка обжарить. Как только он перестанет давать сок, на сковороду добавить немного масла или порезанное кубиками копчёное сало.
Когда сало растопится, то всыпать мелко порезанную головку репчатого лука. Через некоторое время в массу добавить помидор, порезанный дольками. Когда овощи будут готовы, залить их приготовленной заранее смесью, состоящей из 1 яйца, 2 столовых ложек майонеза или сметаны, соли и мелко порезанной петрушки. Сковороду накрыть крышкой и оставить на огне до готовности (затвердения) заливки. 
Фото: Depositphotos
Вот такие вкусности можно приготовить из кабачков и баклажанов. Мы ими питались целую неделю. Радость для души и для тела! И вам — приятного аппетита!
Источник статьи: http://book-cooks.ru/chto-gotovitsja-bystree-kabachok-ili-baklazhan/