Чипсы из огурцов и кабачков

Хрустящие чипсы из кабачков

Идеально хрустящие запеченные чипсы из цуккини (кабачков)! Вкусная, полезная, низкокалорийная, веганская, безглютеновая закуска, которую все любят. Очень вкусно подавать овощные чипсы с соусом!

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧИПСОВ ИЗ ЦУККИНИ (КАБАЧКОВ)
Во-первых, самый очевидный шаг – нарезать цуккини тонко и равномерно.
Во-вторых, и это тоже важно, сделайте все возможное, чтобы избавить кусочки цуккини (кабачка) от влаги. Здесь вы можете сделать две вещи:
1) как только кусочки цуккини выложены на бумажное полотенце (влага должна быть поглощена чем-то, верно?), посыпьте их солью. Соль будет вытягивать влагу.
2) Сверху уже соленые цуккини (кабачки) застелите еще одним слоем бумажных полотенец и придавите противнем и грузом (я использую разделочную доску). И оставьте на 15-20 минут, чтобы соль и вес работали вместе. Так можно вытянуть больше влаги.
В-третьих, запекать кольца цуккини (кабачка) в духовке с более низкой степенью нагрева. Это медленная выпечка, которая обеспечивает хрустящие чипсы и не пригорает.

Пошаговый рецепт

1. Промойте цукини (кабачки), порежьте их тонкими колечками. Можно использовать специальную овощерезку (у кого есть).

2. Распределите колечки кабачков на больших листах бумажного полотенца. Присыпьте кабачки/цукини солью, затем накройте другим бумажным полотенцем. Можно поставить груз…сверху положить еще один противень и на него – утяжелитель в виде кастрюли с водой (например).Идея состоит в том, чтобы из кабачков вышли излишки воды) Оставьте на 15-20 минут.

3. Разогрейте духовку до 120 С градусов. Выстелите пергаментной бумагой противень. Слегка смажьте пергамент оливковым маслом. Положите цукини на пергамента в один слой.

4. Слегка смазать кабачки оливковым маслом. Посыпать смесью специй сверху (по желанию, но добавляет отличный вкус!)

5. Запекать в разогретой духовке от 1,5 до 2 часов, пока овощи не станут хрустящими и золотистыми. Если некоторые из цукини все еще мягкие, удалите те, которые уже готовы, и верните противень в духовку. Запекайте до тех пор, пока все цукини не станут хрустящими.

6. Подавать запеченные кабачки лучше всего теплым или комнатной температуры с греческим соусом цацики.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/hrustjashhie-chipsy-iz-kabachkov

Margо: Чипсы- это полезно, натурально и вкусно! Кабачковые чипсы от Живые снеки.

Отзыв

10 7

Чипсы- это полезно, натурально и вкусно!

Да, я в своем уме, чипсы- это очень даже полезно, только если эти чипсы из кабачка . Девочки, хочу рассказать вам о полезной альтернативе вредным чипсам и поделиться своими любимыми рецептами из этого вкусного овоща.

Кабачки я очень люблю и могу есть их и утром и в обед и вечером. Поэтому мимо одного товара не смогла пройти мимо, ведь это Кабачковые чипсы от производителя Живые снеки.

Чипсы с чесноком. Заметьте, не со вкусом чеснока, а с чесноком . Надпись » со вкусом» обычно означает исскуственные ароматизаторы.

Информация с обратной стороны.

Вес чипсов составляет 20 гр. Чтобы получилось 20 гр кабачковых чипсов, требуется 290 г. сырых кабачков.

Для производства вкусного и полезного продукта разработано уникальное оборудование по индивидуальному заказу, которое позволяет сохранить ВСЕ витамины, энзимы и микроэлементы.

Процесс сушки запрограммирован таким образом, чтобы обезвоживание происходило равномерно, под воздействием прогретого воздуха, без добавления химических ингредиентов. Эта технология уникальна – она позволяет полностью сохранять все изначальные полезные свойства свежего продукта (микроэлементы, витамины, пектин). Сохранение витаминов и микроэлементов возможно именно при сушке при температуре 40 градусов, а если температура выше, то продукт становится «мертвым» (все витамины в нем просто-напросто исчезают. ).

Поэтому Живые снеки производят сушку при температуре 40С, которая длится около 18 часов.

Ассортимент производителя Живые снеки:

Кабачковые чипсы довольно диетический продукт. В 20 гр содержится 86 ккал.

Снимаю картонную часть упаковки.

Пакетик с чипсами очень большой, а самих чипсов мало. Можно было использовать пакетик в два раза меньше.

Вот такие симпатичные кабачковые кругляши.

Виден черный молотый перец. Чипсы хорошо просушены, они не слишком сухие, немного хрустят при кусании и жевании, но тем не менее они немного мягкие, но в них абсолютно нет влаги.

Сначала чувствуется вкус кабачка, потом ощущается чеснок, но вкус настолько деликатный и еле уловимый. Если попался кругляш с перцем, то он перебивает вкус чеснока. Как бы там небыло, но чесноком вы пахнуть не будете.

Я растянула эту пачку на два раза. Мне, как любителю кабачков они очень понравились.

Я люблю их за вкус, легкую усваиваемость и низкую калорийность.

Кабачки почти на 90 процентов состоят из воды и при этом ускоряют вывод из организма лишней жидкости. Это особенно полезно при наличии отеков и повышенном давлении.

Кабачки богаты калием и магнием, а это отличная поддержка сердечно-сосудистой системы.

Железо, которое также имеется в кабачках, способствует лучшему насыщению крови кислородом, что также положительно сказывается на сердце и его выносливости.

Содержащиеся в кабачках каротин и витамин С нормализуют водный баланс организма. Продукт рекомендован тем людям, которые страдают холециститом, пиелонефритом и любыми другими мочекаменными заболеваниями.

Вязкая, мягкая плоть кабачка поможет скорее восстановиться после проблем и операций желудочно-кишечного тракта. Маленькое количество грубых пищевых волокон, клетчатки не беспокоит слизистые. Витамины В-1, В-3 и С стимулируют иммунную систему работать эффективнее. Антиоксиданты, которыми богаты кабачки, замедляют процессы старения организма, питая клетки и помогая им регенерироваться.

Желчегонные свойства помогут печени освободиться от накопившейся в ней желчи. Люди, страдающие диабетом, могут есть кабачки без страха за уровень сахара. В этих овощах он попросту не содержится, зато в них есть все необходимые диабетикам элемент.

Способность выводить соли и вредный холестерин высоко ценится в кабачках. Они очищают суставы, приносят пользу при артрите и других похожих заболеваниях.

А теперь перейдем к рецептам

Самый популярный рецепт из кабачков- это кабачковые оладьи. Их ел каждый и рецепт знают все, поэтому на нем останавливаться не буду.

Я долго думала какой же рецепт из кабачков у меня самый- самый любимый и не смогла выбрать. Поэтому начинаю с рецепта, который я частенько готовлю на завтрак.

Кабачок, перец, стручковая фасоль, брокколи- 200- 300 гр.

Все очень просто: включить духовку, нарезать кабачок и овощи которые у вас есть. Сегодня я использовала кабачок и замороженную гавайскую смесь. Выложить на дно формы овощи, немного присолить, поперчить. Яйца немного взбить вилочкой, тоже присолить и залить овощи. Можно сверху посыпать сыром. Ставлю в духовку минут на 15- 20.

Я сюда добавила еще немного жаренных кабачков, которые остались со вчерашнего обеда. А вообще готовлю из того, что есть в холодильнике. Летом проблем с овощами нет, а с наступлением холодов готовлю из кабачка, стручковой фасоли, болгарского перца и брокколи, которые у меня почти всегда есть в морозилке.

Жаренный кабачок с овощами на обед

Тут и рецепта никакого нет. Пожарить морковь пару минут, потом перец болгарский пару минут, потом кабачок и помидорку. Посолить, поперчить. На гарнир круглый рис. Люблю сочетание круглого риса и кабачков.

Рис круглый варенный- две чашки

Если у вас остался вчерашний рис- это просто замечательно. Он отлично подходит для этой запеканки. Осталось дело за малым, натереть кабачок, жидкость отжимать не нужно, натереть сыр, разбить одно яйцо.

Добавить специи, солить уже не нужно. Перемешать, выложить в форму, присыпать сыром и в духовку, на 20 минут. Получается вот такая красивая запеканка.

А еще она ооочень вкусная.

Это базовый рецепт, можно смело экспериментировать. Еще будет очень вкусно, если сверху разложить разрезанные варенные яйца, посыпать сыром и так же в духовку, на 20 минут.

Чуть не забыла, в этот вариант с варенными яйцами, обязательно добавьте несколько зубчиков чеснока ( можно использовать сушенный чеснок, но будет немного не то) в смесь из риса, кабачка и сыра.

Сырые кабачки я тоже люблю. Нужно их нарезать очень тоненько, можно использовать овощечистку, но это долго, резать гораздо быстрее. Кабачковые ленточки полить соевым соусом, добавить немного оливкового масла и посыпать кунжутом.

По этому же принципу готовлю такой салатик и из огурцов. Из огурцов получается безумно вкусно.

Кабачок так же может послужить заменой основы из теста, для диетической пиццы.

Нужно куриную грудку пропустить через мясорубку, натереть кабачок, добавить парочку яиц и пару столовых ложек муки. «Тесто» получается жидкое, поэтому ложкой нужно сформировать круг, не сильно толстый, на силиконовом коврике. Запечь минут 10. Потом смазать томатным соусом, выложить начинку, посыпать маложирным сыром и в духовку еще минут на 10.

У меня еще есть немало моих любимых рецептов из этого полезного овоща, но думаю и этих хватит, а то не отзыв получится, а поваренная книга 1001 способ приготовления кабачков экоблогера Марго .

А еще, отличная замена вредным картофельным чипсам- это чипсы из тонкого лаваша, но это уже совсем другая история

Источник статьи: http://ecogolik.ru/blog-rita-margarita-9161/chipsy-naturalnye-poleznye-i-vkusnye/