Чипсы из кабачков с сыром в духовке

Эти чипсы из кабачков с сыром — абсолютная закуска на все случаи жизни!

Сегодня я готовлю закуску из кабачков в духовке.

Хрустящая корочка, приятный вкус пармезана и сочные кабачки — получается просто объедение!

• кабачки — 2 шт.
• соль — 5 г
• яйца — 2 шт.
• панировочные сухари — 1 стакан
• пармезан — 100 г
• паприка — 1 ч.л.
• сушеная зелень — 1 ст.л.
• черный молотый перец — 2 г

Короткое видео с рецептом, меньше трёх минут:

Кабачки нарезаем тонкими кольцами, перемешиваем с солью и оставляем на столе на 10 минут.

За это время лишняя жидкость стечет с кабачков и они получатся не такими водянистыми.

Каждый кружочек кабачка обмакиваем в яйцо.

Панируем в смеси сухарей, пармезана и специй.

Я использовала только паприку, сушеную зелень и черный перец.

Можно добавить чеснок по желанию.

Выкладываю на противень и запекаю в хорошо разогретой духовке 15 минут при 200 градусах.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc3154415df6000b3c1f966/eti-chipsy-iz-kabachkov-s-syrom-absoliutnaia-zakuska-na-vse-sluchai-jizni-5ed0d51a9217f57f7c9a8bd3

Хрустящие чипсы из кабачков с сыром

Чипсы из баклажанов — это оригинально, полезно и очень вкусно. А ещё они здорово хрустят, почти так же, как и магазинные картофельные чипсы. Однако эти чипсы будут в разы натуральнее и полезнее магазинных.

Время приготовления: 50 минут

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Слегка приправьте солью, затем оставьте на 10 минут. После этого обсушите баклажаны бумажными полотенцами и посолите ещё раз. Далее снова оставьте баклажаны на 10 минут и обсушите.

2. Переложите кружочки баклажана в большую миску и перемешайте с маслом. Добавьте сыр, итальянские травы и чесночный порошок. Приправьте чёрным перцем и перемешайте.

3. Разложите ломтики баклажана в один слой на большом противне.

4. Запекайте до золотистого цвета — от 16 до 18 минут. Остудите чипсы перед подачей.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/hrustyashchie-chipsi-iz-kabachkov-s-sirom.172882.html

Чипсы из кабачков

Ингредиенты

Смесь специй для овощей — 20 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецептик чипсов из кабачков подойдет тем, кто следит за своим весом, а также тем, кто пытается кормить своих детей полезно. Все знают о вреде чипсов, которые продаются в супермаркетах в огромном количестве и ассортименте.

Я столкнулась с проблемой того, что моя внучка — не исключение, и тоже просит иногда купить ей чипсы. Вот и решила я приготовить «полезные» чипсы из кабачка, а насколько это мне удалось, расскажу в рецепте.

Можно приготовить кабачковые чипсы различными способами: в микроволновой печи, в духовке, на сковороде, во фритюре. Я буду готовить чипсы из кабачков в духовке.

Можно делать чипсы с добавлением специй, сыра, в панировке или в кляре. Я буду использовать только специи для овощей и оливковое масло. Если вы хотите приготовить абсолютно диетические чипсы, тогда масло вам тоже не понадобится.

Подготовим все продукты для чипсов.

Нам нужно нарезать кабачки очень тонкими кружочками. У меня есть специальная терка. Хорошо, если кабачки будут молоденькими и практически без семечек.

Решетку для духовки накрываем листом бумаги для выпечки. Посыпаем поверхность листа смесью специй для овощей и солью.

Поливаем лист небольшим количеством оливкового масла.

Выкладываем кружочки кабачков в один слой на противень.

Сверху также посыпаем кружочки кабачков специями и солью и поливаем оливковым маслом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов С, на 40-60 минут.

Готовые чипсы из кабачков достаем из духовки и даем им немного остыть, после этого подаем к столу.

Кабачковые чипсы получаются очень хрустящими, ароматными и вкусными. Надеюсь, что и по полезности они намного превосходят магазинные чипсы. По крайней мере, внучка и муж были в полном восторге от моих чипсов и наперегонки таскали их из тарелки.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9151

Хрустящие чипсы из кабачков

Идеально хрустящие запеченные чипсы из цуккини (кабачков)! Вкусная, полезная, низкокалорийная, веганская, безглютеновая закуска, которую все любят. Очень вкусно подавать овощные чипсы с соусом!

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧИПСОВ ИЗ ЦУККИНИ (КАБАЧКОВ)
Во-первых, самый очевидный шаг – нарезать цуккини тонко и равномерно.
Во-вторых, и это тоже важно, сделайте все возможное, чтобы избавить кусочки цуккини (кабачка) от влаги. Здесь вы можете сделать две вещи:
1) как только кусочки цуккини выложены на бумажное полотенце (влага должна быть поглощена чем-то, верно?), посыпьте их солью. Соль будет вытягивать влагу.
2) Сверху уже соленые цуккини (кабачки) застелите еще одним слоем бумажных полотенец и придавите противнем и грузом (я использую разделочную доску). И оставьте на 15-20 минут, чтобы соль и вес работали вместе. Так можно вытянуть больше влаги.
В-третьих, запекать кольца цуккини (кабачка) в духовке с более низкой степенью нагрева. Это медленная выпечка, которая обеспечивает хрустящие чипсы и не пригорает.

Пошаговый рецепт

1. Промойте цукини (кабачки), порежьте их тонкими колечками. Можно использовать специальную овощерезку (у кого есть).

2. Распределите колечки кабачков на больших листах бумажного полотенца. Присыпьте кабачки/цукини солью, затем накройте другим бумажным полотенцем. Можно поставить груз…сверху положить еще один противень и на него – утяжелитель в виде кастрюли с водой (например).Идея состоит в том, чтобы из кабачков вышли излишки воды) Оставьте на 15-20 минут.

3. Разогрейте духовку до 120 С градусов. Выстелите пергаментной бумагой противень. Слегка смажьте пергамент оливковым маслом. Положите цукини на пергамента в один слой.

4. Слегка смазать кабачки оливковым маслом. Посыпать смесью специй сверху (по желанию, но добавляет отличный вкус!)

5. Запекать в разогретой духовке от 1,5 до 2 часов, пока овощи не станут хрустящими и золотистыми. Если некоторые из цукини все еще мягкие, удалите те, которые уже готовы, и верните противень в духовку. Запекайте до тех пор, пока все цукини не станут хрустящими.

6. Подавать запеченные кабачки лучше всего теплым или комнатной температуры с греческим соусом цацики.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/hrustjashhie-chipsy-iz-kabachkov

Хвалёные чипсы из кабачков — так ли они хороши?

Нужно было срочно использовать нежные цуккини, которые в этом году растут, как на дрожжах. И я вспомнила про широко разрекламированные чипсы из овощей. Нашла рецепт и приступила к делу.

Кабачки нужны молодые — с тонкой кожицей и мягкими несозревшими семенами. Режем тонкими слайсами толщиной 2-3 мм, не больше. Смешиваем равное количество соли и сахара и посыпаем кабачки этой смесью, ждем, пока выделят сок. Жидкость нужно слить, а оставшиеся кружочки перемешать с 1-2 ч.л. растительного масла.

Добавьте другие ингредиенты по желанию:

• чеснок свежий или сушеный;
• базилик сухой;
• бальзамический уксус;
• соевый соус;
• паприка копченая и др.

Я делала с базиликом, чесноком и соевым соусом. Помаринуйте 10-15 минут.

Дальше сушим. Здесь 2 варианта: первый — согласно принципам правильного питания, второй — для тех, кому не принципиально, тем более, что такие чипсы априори не могут быть неполезными при любом способе обработки.

• В дегидраторе или электросушилке в течение 4-5 часов при температуре +45-50 градусов. При такой обработке в кабачках сохраняется максимально высокое количество полезных веществ.
• В духовке при 170-180 градусах 20-30 мин с каждой стороны, до хруста. Противень необходимо застелить бумагой для выпечки.

У меня оставался лишний поддон в сушилке, поэтому я заполнила его замаринованной так же, как кабачки, капустой кале. Чипсы из кале (или кейла) считаются одними из самых полезных среди приверженцев ПП. Настоящий суперфуд!

На выходе получила невесомые шелестящие слайсы со сладковато-соленым вкусом и приятным ароматом. В первый день были хрустящими, на следующий — слегка отмякли. Видимо, 5 часов — это маловато.

Сказать, что супервкусно, не могу… вполне съедобно, к тому же, есть два НО:

• Слишком много тратится на них электроэнергии (я делала в электроприборе — ПП вариант)
• Неизвестно, будут ли они долго храниться, хотелось бы сделать из них запас на зиму.

В общем, попробовать можно, а будете ли вы в восторге — большой вопрос.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5a16e3d34bf161ee2b050c34/hvalenye-chipsy-iz-kabachkov-tak-li-oni-horoshi-5d561926bd45c002df447348