Новая чесночная закуска из кабачков — очень аппетитная (по рецепту моей мамы)
Здравствуйте, уважаемые читатели и гости канала «Эйфория»
Большим спросом пользуются рецепты тех блюд, которые требуют мало времени и небольших затрат.
Даже из самых простых продуктов, можно приготовить настоящее чудо.
Сегодня покажу одно из них — очень вкусная чесночная закуска из кабачков.
Этот рецепт из записной книжки моей мамы. Она у меня настоящая мастерица и большой любитель приготовления очень вкусных, простых и необычных блюд.
Закусочка получается сочной, ароматной, в меру пикантной и очень аппетитной.
Для приготовления закуски понадобится:
Приступаем к приготовлению:
Закуску лучше готовить из молодых и тоненьких кабачков.
Нарезаю кружочками по 0,5 см.
Кожуру не срезаю и не солю.
Обжариваю с двух сторон на растительном масле.
Сильно не зажариваю, чтобы в готовой закуске кабачки не стали квашней, а держали свою форму. Чуть-чуть приняли золотистый цвет — снимаю.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/simferopol/novaia-chesnochnaia-zakuska-iz-kabachkov-ochen-appetitnaia-po-receptu-moei-mamy-5ed00d6fe7b27a79fdc8679a
Быстрая закуска из кабачков с чесноком по советскому рецепту: обалденно вкусно!
Приготовленные таким образом кабачки ест даже муж. Серьёзно. Хотя он у меня другие овощи, кроме соленых огурцов и картошки, практически не ест. А кабачки такие – за милую душу. Особенно, когда они еще теплые, да с мягким белым хлебушком вприкуску… Объедение!
Рецепт не новый, помнится, в первый раз я такие кабачки попробовала еще до моего замужества, на работе (я тогда первый год работала после училища) — коллега угостила. Сказала тогда, что таким образом кабачки у них в семье всю жизнь готовили, и все, кто хоть раз попробовал, непременно выпрашивают рецепт. Ну, я тоже тогда выпросила, конечно же.
В настоящее время собственных кабачков у нас еще нет – не выросли. Зато прилавки магазинов уже наполнены сезонными привозными овощами – вполне себе приличными и по приемлемым ценам. Вчера прикупила в нашем супермаркете пару кабачков и пару баклажанов – на рагу взяла. А муж уговорил рагу не делать, но пожарить кабачки «как ты вкусно делаешь». Пожарила. Действительно, вкуснота!
Что понадобится?
· Горстка муки для панировки и немного подсолнечного масла для жарки.
Как готовить?
Для закуски хороши молоденькие кабачки с нежной мякотью и тонкими корочками. Впрочем, я готовила такую закуску и из «переростков» с дубовой кожурой – тоже съедобно. Но молодые плоды, конечно, вкуснее.
1. Чистим кабачки от кожуры и разрезаем плоды на кружочки. Поскольку семена еще мелкие и не вызрели, сердцевину чистить нет нужды. Если кабачки уже «взрослые» и внутри много грубых семечек – лучше почистить их и в середине.
2. Заранее греем сковородку с маслом на газу. Каждый кабачковый кружок обваливаем в муке и отправляем на сковороду. Обжариваем кабачки до румяной корочки с каждой стороны по 7-10 минут.
3. Готовим «соус»: положите в небольшую пиалушку 2-3 столовые ложки майонеза и выдавите туда же чеснок. Размешайте. Соус готов.
4. Выкладываем на тарелку обжаренные кружочки кабачков в один слой, далее каждый ломтик смазываем соусом. После снова кладем сверху кабачки – и вновь смазываем их соусом.
5. Некоторые идут еще дальше, получившийся «многослойник» посыпают тертым сыром и отправляют на 3 минуты в микроволновку – тоже очень вкусно. Но когда нет сыра в холодильнике, то и простой вариант идет на ура.
Украсьте ваше блюдо свежей нашинкованной зеленью — и на стол! Хороша такая закуска и теплом, и холодном виде – вприкуску с хлебом. Очень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/nacha_dacha/bystraia-zakuska-iz-kabachkov-s-chesnokom-po-sovetskomu-receptu-obaldenno-vkusno-5d02448d9415b000b0340d1a
Закуска из кабачков с майонезом и чесноком
Потрясающе ароматная и сочная закуска из кабачков и соуса на основе майонеза за 30 минут. Для аромата соус дополняю измельченными зеленью (укроп, петрушка), чесноком, молотыми черным перцем и кориандром. Закуска очень проста в приготовлении и отлично подойдет для праздничного стола. За счет майонеза она получается сытной. Легко в приготовлении, сочно и очень ароматно.
Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут
- 500 гр. кабачок
- 4 ст.л. майонез
- 2 зубчика чеснок (большие)
- 3 веточки укроп
- 3 веточки петрушка
- 4 ст.л. растительное масло
- 2-3 щепотки кориандр (молотый)
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
1. Приготовление начинаем с соуса. Он должен немного настояться, чтобы ароматы чеснока и специй раскрылись. В миску отправляем майонез.
2. Укроп с петрушкой промываем, недолго просушиваем на кухонном полотенце, мелко нарезаем и выкладываем к майонезу. Большие зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в миску. Дополняем соус черным перцем, молотым кориандром. Кориандр всегда беру в зернах и измельчаю в ступке, он так получается ароматнее.
3. Хорошо соус перемешиваем и настаиваем в холодильнике, пока обжариваем кабачок.
4. Если для приготовления берете небольшие в диаметре кабачки, то нарезайте их на кружочки. У меня был довольно большой кабачок, поэтому я его нарезала на кружочки шириной около 1 см, и разрезала кружочки пополам.
5. В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. л.) и отправляем подготовленные ломтики кабачков порциями. Жарим на выше средней температуре, пока сторона не зарумянится.
6. Затем ломтики переворачиваем и готовим еще несколько минут. Кабачок не должен до конца приготовиться. Он должен остаться слегка сыроватым, чтобы закуска получилась сочной. Ломтики отправляем на тарелку и остужаем. Вливаем в сковороду остатки масла и продолжаем жарить все ломтики.
7. Готовые ломтики кабачка красиво выкладываем слоями на тарелку. Размещаем первый слой.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/zakuska-iz-kabachkov-s-maionezom-i-chesnokom-5d3004fea1b4f100ae9e6931