Чечевица с мясом и кабачками
- Чечевица 200 г
- Свинина 200 г
- Кабачок 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 1 шт
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Сливочное масло 20 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Паприка 0,5 ч.л.
- Порошок чесночный 0,5 ч.л.
Отварить чечевицу до готовности. У меня на это ушло 20 минут. Откинуть чечевицу на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю.
Мясо порезать брусочками, поместить в разогретую с растительным маслом сковороду. Мясо посолить, посыпать специями и черным перцем.
Мясо немного обжарить, добавить порезанные кубиками кабачки и натертую морковь.
Обжаривать все около 10 минут, далее добавить порезанный кубиками помидор, паприку и чесночный порошок.
Все перемешать и протушить 5 минут. Добавить к мясу и овощам чечевицу и сливочное масло.
Блюдо посолить и прогреть на огне около 5 минут. Подать чечевицу с мясом и кабачками к столу.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-chechevicy/48426-chechevica-s-myasom-i-kabachkami.html
Чечевица с фаршем
Ингредиенты
Растительное масло дл я жарки — 3 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Чечевица — бобовое растение, известное с доисторических времен, в ней содержится большое количество микроэлементов и белка, который легко усваивается организмом, по своей питательности она практически не уступает мясу, что не может не радовать вегетарианцев и спортсменов. Чечевица полезна при диетическом питании, а также снижает уровень сахара в крови, поэтому ее советуют употреблять в пищу больным сахарным диабетом.
Я очень люблю чечевицу, перепробовала много сортов, готовлю с ней как вторые, так и первые блюда. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом чечевицы с фаршем — очень вкусное и сытное блюдо, рекомендую приготовить, а подать лучше всего с салатом из свежих овощей, заправленным сметаной.
Подготовим все необходимые продукты для приготовления чечевицы с фаршем.
Для начала очистим, мелко нарежем лук и выложим в разогретую сковороду с растительным маслом.
Туда же добавим мелко нарезанную морковь и обжарим на среднем огне до мягкости.
К обжаренным овощам добавим фарш.
Разобьем его лопаткой, обжарим, постоянно помешивая, до полуготовности.
Чечевицу промоем и выложим в фарш.
Нальем 2 стакана воды, посолим, добавим специи для мяса, доведем до кипения на сильном огне, убавим огонь на минимум и томим под крышкой около 30 минут.
СОВЕТ! ВРЕМЯ ЗАВИСИТ ОТ СОРТА ЧЕЧЕВИЦЫ, СМОТРИТЕ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА УПАКОВКЕ.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/18882
Кабачки с чечевицей и томатами — веганское блюдо с особым ароматом
Чечевица — замена мясных блюда при вегетарианском питании. Это сытный злак, который в полной мере обеспечивает организм растительным белком. Блюда из нее всегда насыщенные, питательные и разнообразны, т.к. злак используется в супах, кашах, салатах и запеканках. Чтобы разнообразить густоту отварной чечевицы, к ней добавляют другие овощи, которые своей легкостью компенсируют плотность семян.
Предлагаем приготовить для себя полезнейший, сытный, но низкокалорийный обед — тушеные молодые кабачки с чечевицей в томатном соусе. Изюминкой данного блюда станет грамотно подобранное сочетание специй и пряностей, которые придают простым продуктам особого шарма.
Ингредиенты:
- Кабачок — 250 гр
- Чечевица коричневая — 150 гр
- Помидоры в собственном соку — ¾ банки
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 3 кружочка
- Лимонный сок — 1 дес. ложка
- Бадьян — 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Черный перец горошком — 3 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Сахар -1 ст. ложка
- Чили — ¼ ч. ложки
- Соль — ¼ ч. ложки
Метод приготовления — тушение
Время подготовки — 30 минут
Время приготовления — 30 минут
Как приготовить тушеные кабачки с чечевицей в соусе из томатов
Подобрать требуемые продукты. Особое внимание уделить полному составу специй и пряностей, ведь именно они сделают блюдо особенным.
Чечевицу предварительно отварить до полуготовности в чуть подсоленой воде. Излишки жидкости слить.
Пока семена варятся, подготовить другие продукты. Крупные зубчики чеснока нарезать пластинками, корень имбиря очистить и срезать с него 3 кружочка, которые поделить пополам. Молодой кабачок нарезать средними кусками произвольной формы, но мельчить не следует.
В горячем масле на сковороде обжарить 1-1,5 минуты звездочку бадьяна, палочку корицы и горошины черного перца. Затем добавить к ним кусочки чеснока и имбиря, пассеровать в масле также 1,5 минуты.
Совет. Не ленитесь уделить этой процедуре пару минут. Кто недооценивает такие простые действия со специями, тот не получит особую композицию блюда. Надо дать продуктам во время жарки раскрыть свой аромат в процессе постепенного нагревания.
Выложить в сковороду кабачки и обжарить их на сильном огне около 4 минут. Затем добавить к ним пол банки томатов в собственном соку и тушить на сильном огне еще 2-3 минуты.
Совет. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие томаты, предварительно мелко их нарезав.
Затем к подготовленным овощам выложить чечевицу. Влить немного лимонного сока, он также впишется в общий аромат блюда.
Совет. Вместо лимонного сока в сковороду можно положить пару долек свежего лимона.
Далее приготовить для кабачков с чечевицей новые вкусовые добавки: соль, сахар и перец чили. В качестве перца вместо чили можно использовать паприку или черный молотый. При добавлении соли учтите, что чечевица варилась в подсоленой воде, поэтому не пересолите блюдо.
Развести выбранные добавки в ½ стакане воды. Влить ее в кастрюлю с кабачками и размешать.
Тушить блюдо на среднем огне без крышки около 10-12 минут. Затем огонь выключить, сковороду накрыть крышкой и дать чечевице с кабачками настояться и впитать в себя все ароматы.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подавать к столу. Бадьян и палочка корицы могут использовать в качестве эстетического украшения, а вот чеснок и имбирь любителе острых блюд могут съесть.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edabez.ru/kabachki-s-chechevicei-i-tomatami-veganskoe-bliudo-s-osobym-aromatom-5c405eabecca7e00aa2358ad
Котлеты из чечевицы с фаршем
Ингредиенты
Растительное масло – 50 мл
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для приготовления котлет из чечевицы с фаршем — перед вами.
В первую очередь сварите чечевицу. Для этого вымойте чечевицу, поместите в сотейник с бурлящей водой (500 мл). После кипения огонь убавьте, варите чечевицу 25 минут — до полного испарения жидкости. Солите чечевицу примерно за 5 минут до конца варки.
С головки лука снимите пленку, нашинкуйте овощ мелким кубиком, обжарьте в масле до мягкого, полупрозрачного состояния, сильно зажаривать не нужно.
После остывания вареную чечевицу измельчите в блендере в пюре. При этом пюре не нужно делать максимально однородным.
Измельченную чечевицу смешайте с пассерованным луком и мясным фаршем.
Вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку.
Массу присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
Из массы сформируйте небольшие биточки, запанируйте их со всех сторон в муке. Лишний слой муки стряхните.
На огонь поставьте сковороду, влейте масло, хорошо разогрейте, уложите заготовки.
Жарьте их на среднем огне под крышкой с обеих сторон до приобретения румяной корочки. После жарки котлеты из чечевицы с фаршем можно немного протушить в кастрюле, чтобы они полностью дошли до готовности.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/21167